Si quieres pasar del pequeño a grande tienes que dividir el volumen del grande primero porque seria el "molde 2" que es el molde donde se quiere llegar ÷ el volumen del molde original, el resultado de la proporción siempre se multiplicara con los gr de cada ingrediente 😊
Ha mi me han enseñado tambièn a sacar el volùmen directamente con la fórmula del volumen de un cilindro que es : r²(radio al cuadrado)xh(altura) en el caso que nos muestra la maestra es que yo quiero usar la receta de una torta de un molde de 20 cm de diametro (de grande) a una de 15 (a pequeño). Dividan siempre primero el volùmen del molde a donde quieren llegar con el volùmen del diámetro de la receta original. Ej: Molde 1 o molde con la receta original es de 20 cm diametro entonces el radio es la mitad osea 10 cm. Aplicando la fórmula V= 10²x 4= 100x4= 400 cm³ Molde 2, o molde donde quiero llegar es de 15 cm de diametro entonces V= 7,5²x4= 225 cm³ Ahora para calcular la proporción se divide V molde 2 ÷ V molde 1= 225÷400= 0,56(la proporción) este número siempre serà multiplicado con los gramos de la receta original. Si eran 210 gr para molde de 20 cm de diametro ahora serà para el de 15: 210grx 0,56= 117 gr Si por ej se quiere pasar de la torta pequeña a la torta grande, se divide primero el volumen del diametro grande con el diametro pequeño donde: V400 (molde grande) ÷ molde 1(El pequeño) 225 =1,7 esa es la proporciòn del pequeño a grande ej: el pequeño usa 110 gr de harina x 1,7= 187 gr de harina para la mas grande Si hacen el procedimiento de la profesora es igual pero el càlculo resulta mas engorroso. Tambièn se puede càlcular proporción aplicando la fórmula del area cuando pero la altura de los 2 moldes son iguales, se divide igual etc. Si la altura cambia, si o si tienen que calcular el volùmen, si es de redondo a rectàngulo tienen que aplicar la fórmula para el volùmen del rectangulo. 😊😊😊
Sra con todo respeto...¿¿ porque la complica tanto ?? cada porción de torta es de 100 grs por persona....!!! porque tanta multiplicación Y división?? no lo entiendo !!! habla tanto que confunde a la gente !!! Cada huevo se multiplica por 3....es decir que con 7 huevos ...van 210 grs de harina Y 210 grs de azúcar por partes iguales...y bien batido dame un BIZCOCHUELO RE alto Y esponjoso !!!! la cantidad de huevos se multiplica por 3 y ahí da las cantidades justas !!!!
Según la fórmula matemática reza 2 r x 3,1416 = 2 que multiplica el valor del radio y luego que multiplica la constante de 3,1416. No puede decir dos veces el radio, debería decir radio al cuadrado por 3,1416. Para poder multiplicar 10x10x3,1416 que es el ejemplo que tiene en la pizarra. Al menos así lo entiendo yo.
Saludos. Se hace todo igual que el de 15 cms pero con la medida nueva de 24 cms, y al final en la division de volúmenes se calcula volumen del molde de 24 cm entre volumen del molde de 20 cms
Porque se lia tanto ,lo logico es sacar las cantidades de masa ,no saber lo que miden los moldes ,usted lia a la gente ,perdone que se lo diga ,uster tb se lia
Esperamos que te allá gustado nuestra clase, y aprendas a obtener la fórmula ideal para tu molde
Falto azúcar
Muchas gracias ❤
Me quedé en el paso 4 y el 5 q no lo entendí o lo q entendí fue q se salio de la secuencia
Primero no se ve la pizarra .y segundo gracia
Un capítulo en canal del gourmet. Se lo celebro que espectacular. Siempre he soñado con estar en ese canal. Que bendición 👋👋👋
DIOS LES SIGA BENDICIONES Y ÉXITO POR ESE PREMIO, SIGAN ADELANTE
Grácias. Excelente clase. Un poco complicada si solo la vez pero si tomas papel y lápiz se hace más fácil.
Excelente su clase profe. Una vez más gracias y muchísimas bendiciones ❤💐🔝💯
Excelente explicación, muchas gracias y mil bendiciones
Excelente clase!!
gracias por su clase
si yo quiero un kilo de torta cuales son las cantidades de cada ingrediente
Cómo se haría en moldes rectangulares?
Buenas tardes, excelente clase, mi pregunta es, cuando sea de forma contraria es lo mismo? Osea que quiera convertí una de 18 para una de 22
Si quieres pasar del pequeño a grande tienes que dividir el volumen del grande primero porque seria el "molde 2" que es el molde donde se quiere llegar ÷ el volumen del molde original, el resultado de la proporción siempre se multiplicara con los gr de cada ingrediente 😊
Ha mi me han enseñado tambièn a sacar el volùmen directamente con la fórmula del volumen de un cilindro que es : r²(radio al cuadrado)xh(altura) en el caso que nos muestra la maestra es que yo quiero usar la receta de una torta de un molde de 20 cm de diametro (de grande) a una de 15 (a pequeño). Dividan siempre primero el volùmen del molde a donde quieren llegar con el volùmen del diámetro de la receta original. Ej: Molde 1 o molde con la receta original es de 20 cm diametro entonces el radio es la mitad osea 10 cm. Aplicando la fórmula V= 10²x 4= 100x4= 400 cm³ Molde 2, o molde donde quiero llegar es de 15 cm de diametro entonces V= 7,5²x4= 225 cm³ Ahora para calcular la proporción se divide V molde 2 ÷ V molde 1= 225÷400= 0,56(la proporción) este número siempre serà multiplicado con los gramos de la receta original. Si eran 210 gr para molde de 20 cm de diametro ahora serà para el de 15: 210grx 0,56= 117 gr Si por ej se quiere pasar de la torta pequeña a la torta grande, se divide primero el volumen del diametro grande con el diametro pequeño donde: V400 (molde grande) ÷ molde 1(El pequeño) 225 =1,7 esa es la proporciòn del pequeño a grande ej: el pequeño usa 110 gr de harina x 1,7= 187 gr de harina para la mas grande
Si hacen el procedimiento de la profesora es igual pero el càlculo resulta mas engorroso. Tambièn se puede càlcular proporción aplicando la fórmula del area cuando pero la altura de los 2 moldes son iguales, se divide igual etc. Si la altura cambia, si o si tienen que calcular el volùmen, si es de redondo a rectàngulo tienen que aplicar la fórmula para el volùmen del rectangulo. 😊😊😊
gracias 👏🏽
recetas para una torta de un molde 35 cm
Me gustan sus clases. Estaba buscando esto, pero deben corregir el resultado del volumen 177 x4 =708.
Por favor para 40 porciones cuántos de Harina tengo que usar
Cuando usted hace las tortas en el programa generalmente de que medida usa el molde
Sra con todo respeto...¿¿ porque la complica tanto ?? cada porción de torta es de 100 grs por persona....!!! porque tanta multiplicación Y división?? no lo entiendo !!! habla tanto que confunde a la gente !!! Cada huevo se multiplica por 3....es decir que con 7 huevos ...van 210 grs de harina Y 210 grs de azúcar por partes iguales...y bien batido dame un BIZCOCHUELO RE alto Y esponjoso !!!! la cantidad de huevos se multiplica por 3 y ahí da las cantidades justas !!!!
Lo leí enojado
Ya ya mijo ya
😭😭@@ezequielmartinez3573
Saludos. Cómo obtener la guia de cálculo de recetas
Hola cuánto tiempo puedo reservar la mezcla que guardo para hornear en segundo término cuando la divido en 2 moldes para obtener 2 pisos??? gracias
Esa explicacion es para restarle a moldes mas pequeños y en caso tenga una receta de molde de 15cm y quiero hacer de 25cm como seria?
Ya se porque en la escuela nos decían estudien matemáticas jajaja... las matemáticas me bloquean jajaja... gracias profe por las clases
Hola q cantidad d mezcla o ingredientes para molde de 24cm
Según la fórmula matemática reza 2 r x 3,1416 = 2 que multiplica el valor del radio y luego que multiplica la constante de 3,1416. No puede decir dos veces el radio, debería decir radio al cuadrado por 3,1416.
Para poder multiplicar 10x10x3,1416 que es el ejemplo que tiene en la pizarra.
Al menos así lo entiendo yo.
Que cantidad de ingredientes se necesita para una tortica de un cuarto
Y en cuanto a los moldes cuadrados o rectangulares?
Margarina a aceite se resta el 18%
No tengo idea de donde salio ese 0,56
hola para una torta de 15 anos
un ca tidad 160 persona
Es decir todas las medidas se harán en base al cálculo del molde de 20cm de diámetro?
Entendí que es en base a la medida del molde de la receta que tengas ella puso el de 20 si tu receta dice molde de 25 usas el 25 para el cálculo
Buenas tardes, ¿y el cálculo de la medida de aceite?
Para hacer la mezcla con aceite debes restarle un 20% a la medida de mantequilla
Continuo mensaje: y dónde la reservo??? A temperatura ambiente??? En heladera???
Hola 😁 si la vas a hornear en 2 partes puede conservar la mezcla a temperatura ambiente.
@@lacocinitadedigna por favor podría indarnos como se mide el aceite para cada keke de diferente tamaño
Alguien me podria decir las cantidades para un molde de 16 cm por 12 de alto
En las mismas estoy 🙂
Quede algo confundida cuando dijo q molde de 15 cm 550 de mezcla pero más adelante casi al final dijo un cuarto de kilo para molde de 20 cm😢
Si creo que se refiere 550 de mezcla ya terminada y 250g de harina de la receta no se si me explique
Cómo sé hacé la conversión sí él molde en vez de ser dé 15 es dé 24,26,28, ósea más grande gracias
Saludos. Se hace todo igual que el de 15 cms pero con la medida nueva de 24 cms, y al final en la division de volúmenes se calcula volumen del molde de 24 cm entre volumen del molde de 20 cms
En la fórmula en vez de poner quince pones la medida de él que necesitas
En un molde de 10cm que cantidad de mezcla torta necesita. Gracias
Yo para ese tamaño de molde agrego 180grs de mezcla 😊
Yo para ese tamaño de molde agrego 180grs de mezcla 😊
Hola 😊 y de cuántos centímetros te queda de altura ? Sirve para hacer las torticas de.memes
@@perlatorres2744 hola que tal, está medida de 10cm la utilizo más para hacer luch cake, para los memes cake utilizo las de 14cm 😊
yo quiero
Repite mucho lo mismo😅
Un poco enredado. Si se practica es más fácil
Porque se lia tanto ,lo logico es sacar las cantidades de masa ,no saber lo que miden los moldes ,usted lia a la gente ,perdone que se lo diga ,uster tb se lia
No me parece una buena explicación
Si tenemos que sacar tantas cuentas nos llevará todo el día hacer una torta no es para nada practico
Digan la verdad ¿Entendieron?😁
No se lia hasta ella