היי דן כל הכבוד על העוף נראה מדהים אבל אמא שלי שממש טובה בבישול תמיד עושה עם מלח גס רק בדפנות כך שהמלח עוזר לאפות את העוף והוא יוצא לבן מבפנים וקריספי זהב מבחוץ אתה חייב לנסות!
שלום וברכה דן אתה פשוט מקסים ונותן לי הרבה רעיונות לחג רציתי לשאול אם אשים את העוף ממולא או שאפלט אותו בשלמות ללא עצמות ואמלא אותו ואכין בשיטה שאתה מציין בסרטון עדיין החזה של העוף ישאר עסיסי
O_O!! היי ואו תודה וחייב לציין שאין לי שמץ של מושג תמיד כשאני מכין בשיטה הזו פשוט בה לי עוף טעים ועסיסי בלי שאצתרך לעבוד חחח ולא ניסיתי אף פעם לשנות את המתכון הזה לדעתי צריך לצאת גם טוב אבל לא יכול להבטיח כי לא ניסיתי לבד מה שכן ממש ממליץ להכין לפחות פעם אחת כמו שאני מראה בסרטון ויכול להיות לא תצטרכי לפלט אותו
תודה רבה! , הכנתי ויצא מעולה , שאלה לגבי העוף האם ניתן להכין אותו ליום למחרת, תמיד שאני מכין ,יום אחרי זה, העוף כבר לא קריספי מבחוץ, האם יש דרך לשמור על הקריספיות של העוף גם כמה שעות לאחר שיוצא מהתנור?
התבלינים יכולים להישרף זה כן אבל המלח למלח לא יקרה שום דבר, יכול להמליץ אז לבדוק את החום של התנור יכול להיות היה יותר מידי והתבלינים או המיץ (שומן) שיוצא מהעוף התחילו להישרף
למען האמת לא ניסיתי להכין את זה בחלקים חוץ מכנפיים באותה שיטה, והם יצאו הרבה יותר יבשים כי עור חתוך ומאפשר לנוזלים לברוח. בגדול בגדול אפשרי לדעתי ללכת על כרעיים עם עור ויכול להיות יצא גם ממש טוב אבל לא לתפוס אותי במילה בבקשה :)
לקחת בטטון קטנות לעטוף בשכבה אחת של נייר כסף (לשים על הבטטה קצת שמן זית מלח ופלפלש וטימין כמובן) ולשים על המלח הגס ליד העוף מהצדדים (בלי שיגע בעוף כמובן) ואתה מחזיק אותם שם עם העוף עד שמוכן
הי דן היקר. רציתי לשאול אותך אזה תבלין אני שם שיהיה לי ריח של עוף בגריל. יש לי שיםוד מסתובב על גחלים וכל תבלין שאני שם לא יוצא לי עם ריח של עוף בגריל וזה משגע אותי. אודה לך אם תסייע לי.
תאמת לא כזה יש לי מושג מה מהם בדיוק יוצר את הריח שאתה מתכוון אליו אבל לדעתי מדובר בתערובת תבלינים ודרך צלייה פפריקה מעושנת - כמון - כוסברה יבשה - פלפל - מלח - אבקת שום - שמן זית זה מה שאני משתמש בו :) מקווה שעזרתי
בגדול כן זה אפשרי אבל שקית מלח עולה כ2-3 שקל והמלח זה מה שגורם לקרום ויחודי ולטעם של העוף אבל עם העוף שלך קטן לא מעל 1.2 קילו אז לדעתי גם חצי יהיה סבבה
אוח ואו מצטער התגובה שלך התפספסה >_< המלח למטה בשביל להחזיר את החום לתוך העוף ולמשוך את הלחות מאוויר כך שיצא לך עוף עם עור קריספי ביותר עסיסי בפנים מבושל כולו והמלח יספג לתוך העוף מהאוויר גם ויוסיף טעם לעוף
כשמניחים מלח מסביב לעוף יוצרים למעשה עוד מצבר שפולט חום. הוא סופח את כל הלחות שבתנור, יוצר מעטפת קריספית לעוף ומבשל אותו מהצדדים. במקביל המלח מאזן את רמת הלחות כך שהעוף שמתקבל הוא רך ועסיסי, בטעם של עוף בגריל ומלוח בדיוק במידה
בלי מלח זה כבר דרך בישול שונה ומה שתקבל בסוף יהיה שונה בטעם, המלח סופג את הלחות מהאוויר ועוזר ביצירת סביבה חמה יותר מה שגם הוא נספג כך לתוך העוף מהאוויר סביב העוף מה שנותן לך עור קריספי ביותר אבל עדין מבחוץ ועוף מבושל לגמרי ומפוצץ בנוזלים מבפנים .
העוף הזה מושלם לשבת הוא יהיה טעים ועסיסי גם קר אז זה לא בעיה , ועם יש תנור שבת אז בכלל טוב יהיה חם וטרי וטעים :) תוסיף את הנוזל שיצא מהעוף לאורז ויהיה גם אורז מטורף. המנה הזו היא באמת שאצלי בטופ 5
BigDen תוכנית הבישול שלי וואלה העוף יצא אחלה אבל נזכרתי שאני לא אוהב עוף 0_0 חחח אבל באמת שהעור יצא כזה קראנצ'י והבשר היה רך ומבושל טוב אבל אני לא אוהב את הטעם של העוף ):
לא, המלח לא יכול להישרף ,הוא מינרל וכדי שימס כמו סוכר למשל צריך טמפרטורות מטורפות לפי מה שאני זוכר כ800 מעלות צלסיוס להתכה שלו וכמעט כפול מזה לרתיחה, תצתרכי חום של 1500! מעלות כדי שישרף ^_^ אז בתנורים שמגיעים ל 200-300 אין שום פחד
רוצה להכין, פעם הקודמת לא היה מספיק מבושל. השאלה שלי, לא צריך להפוך אותו מידי פעם שיהיה יותר שחום מכל הצדדים ומה לעשות שלא יתייבש מידי? תודה על התשובה !!
אאאא עם אתה מכין כמו שהראתי בסרטון רק העור יוצא קריספי, העוף עצמו פא יכול לצאת יבש, ולא אין צורך לסובב אותו או לגעת בו או לפתוח תנור בכלל בזמן שהוא מתבשל שם בפנים זה יכול לגרום לקרע בעור של העוף וכל המיץ יברח ואז האוב יתחיל להתיבש. הכי טוב זה פשוט לשים בתנור ולא לגעת בו ויצא מצויין, מקסימום לתת לו כ10 -15 דקות לשבת בחוץ להירגע והבשר יהיה רך ועדין
שמע דן, העוף יוצא מ ד ה י ם!!!!! כמה פשוט וכמה טוב....
תודה רבה!
נכון נכון ^_^
מתכון עוף מהאהובים עלי להכין כשפשוט בא לי לאכול עוף טוב :D
גם לי יצא מעולה כל הכבוד תודה רבה.❤
יאיי ^_^ שמח לשמוע
תודה רבה אחשלי העוף יצא מדהיםםםםםם ואני רק בן 13 והכנתי את זה😂 קל להכנה
נייס כל הכבוד !
תודה, ראיתי, אדווח בהקדם! 😉
היי דן כל הכבוד על העוף נראה מדהים אבל אמא שלי שממש טובה בבישול תמיד עושה עם מלח גס רק בדפנות כך שהמלח עוזר לאפות את העוף והוא יוצא לבן מבפנים וקריספי זהב מבחוץ אתה חייב לנסות!
אהבתי את המתכון הפשוט בלי כל הדאווין שרואים במתכונים אחרים - תודה רבה
תמיד בבקשה ^^
הכנתי היום, מעולה, כל כך פשוט כל כך טעים.
^_^ מגניב בתיאבון
מעולה!
יש לך הכל בערוץ, מדהים.
אחד כזה בתנור..
תודה רבה משתדל שיהיה מגוון ^_^
שלום וברכה דן אתה פשוט מקסים ונותן לי הרבה רעיונות לחג רציתי לשאול אם אשים את העוף ממולא או שאפלט אותו בשלמות ללא עצמות ואמלא אותו ואכין בשיטה שאתה מציין בסרטון עדיין החזה של העוף ישאר עסיסי
O_O!!
היי ואו תודה וחייב לציין שאין לי שמץ של מושג
תמיד כשאני מכין בשיטה הזו פשוט בה לי עוף טעים ועסיסי בלי שאצתרך לעבוד חחח
ולא ניסיתי אף פעם לשנות את המתכון הזה
לדעתי צריך לצאת גם טוב אבל לא יכול להבטיח כי לא ניסיתי לבד
מה שכן ממש ממליץ להכין לפחות פעם אחת כמו שאני מראה בסרטון ויכול להיות לא תצטרכי לפלט אותו
נפלא המתכון הזה
תודה :)
נראה טוב! אחלה מסאז קיבל העוף xD
XD
יצא אחלה עשיתי בדיוק אותו מתכון אחלה
יאיי ^_^ אחד מהמתכונים שאישית תמיד חוזר עליו כשצריך להכין אוכל טעים והרבה ובאמת שאין לי כוח לבשל חח
באמת מתכון מעולה.
רק מה שאני עושה בשונה מימך
אני פשוט שם את העוף במרכז
התבנית ומפזר מיסביב מלח גס
שלא יגע בעוף,כל השאר אותו דבר.
גם אפשרות פשוט כשיש מלח גם מתחת לעוף החום מוחזר בצורה יותר טובה
ROGER LE BONE מיקי מאוס
ציונה..מה כוונתך:מיקי מאוס..לא הבנתי.
מעולה.
:D
נראה מושלםםםםם
^_^
אהה ושכחתי להוסיף אמא שלי גם עושה את זה ללא שמן ועם עשבי תיבול אבל תמשיך איך שאתה עושה יוצאי יפיפה כמו שאתה אומר!
שיטה טובה
תודה :)
מ ע ו ל ה ! ! !
יאללה הלכתי למטבח!
^^ יאיי לא לשכוח לספר איך יצא
האמת, בתור ילדה אני זוכרת עוף שלם בתבנית ומסביבו בתבנית טבעת מלח ....
היום מיסז׳תי את העוף....עם כל התבלינים...יצא פ י צ ו ץ!!!!
תודה !! (-:
@@נעמהברגר מגניב ^_^ בתיאבון
נראה שאתה אחד מאלה שממש כיף לשבת לאכול איתם...
אז מתי אתה בא לאכול???
חחחח לא נראה שכך העניין אבל תודה ^_^
ואני בא בדרך כלל כשמזמינים ויש לי אפשרות ^^
אתה תותח ברטוחה
ספאסיבה :)
ניסיתי ויצא פצצה!!! תודה רבה!!!
^_^
מדהים
:)
מושלם!! אפשר להכין רק עם כרעיים?
אפשר אבל לשים לפחות זמן וחובה שיהיה עור וכמה שיותר שלם עליהם
דאן נראה ממש טוב . אבל את העור אפשר לאכול?
ברור שאפשר , הוא הופך להיות טעים בטירוף ועם אפשר היה לשים אקסטרה עור הייתי שם XD
היי דן, אתה יכול לתת לנו מתכון לכרעיים עם רוטב ויהיו גם קריספיים?
נראה לי הכנתי כזה :) ממליץ לבדוק בפלייליסט של סרטוני העוף
תודה רבה! , הכנתי ויצא מעולה , שאלה לגבי העוף האם ניתן להכין אותו ליום למחרת, תמיד שאני מכין ,יום אחרי זה, העוף כבר לא קריספי מבחוץ, האם יש דרך לשמור על הקריספיות של העוף גם כמה שעות לאחר שיוצא מהתנור?
על הקריספיות לצערי אין אפשרות כי העור יספוג לחות זה רק עם תכניס שוב לתנור על חום גבוהה לכמה דקות, אבל מה שכן הוא ישאר עסיסי ורך וטעים גם קר למחורת :)
אני עשיתי לפני מיספר שנים לא יודעת למה אבל היה אשן שרוך ממש חזק
התבלינים יכולים להישרף זה כן אבל המלח למלח לא יקרה שום דבר, יכול להמליץ אז לבדוק את החום של התנור יכול להיות היה יותר מידי והתבלינים או המיץ (שומן) שיוצא מהעוף התחילו להישרף
נסי לשים על לא יותר מ 180-190 מעלות
בסדר זה נישמע יותר טוב תודה דן
על אזה חום,טורבו? רגיל?בבקשה לענות כי ניראה מעולה👍🙏🙏
אם לא צוין טורבו אז רגיל למעלה למטה
רגיל עליון ותחתון
דן המהמם אמא שלי תמיד עושה חוץ מהתבלינים והשמן היא מוסיפה סילאן או דבש ועשבי תיבול .. מה אתה אומר ?
אני פחות אוהב מתוק אבל טימין יכול להוסיף ארומה נחמדה :)
אם אתה כן בעד מתוק אז נסה למה לא, אבל לא יודע להגיד איזה טעם יצא לך כי לא ניסיתי כך
מדהים מעולה לדעתי אנסה
דן, האם אפשר לעשות אותו דבר עם חלקים ? כי אני אוהבת שהקצב חותך לי הכל למנות קטנות ..
למען האמת לא ניסיתי להכין את זה בחלקים חוץ מכנפיים באותה שיטה, והם יצאו הרבה יותר יבשים כי עור חתוך ומאפשר לנוזלים לברוח.
בגדול בגדול אפשרי לדעתי ללכת על כרעיים עם עור ויכול להיות יצא גם ממש טוב אבל לא לתפוס אותי במילה בבקשה :)
יפהפה
אבל אם העוף יותר קטן זה פחות זמן?
כן אבל המינימום שצריך זה 50-55 דקות
אתה יכול לעשות איך עושים בשר אסאדו במעשנת
כן :) היה כזה בעתיד
תעשה מתכונים של עוף ממולא, CHICK FIL A ומעורב ירושלמי
th-cam.com/video/oShK01Slc84/w-d-xo.html&lc=z12oj1ypzvyfydtgs04cdv4inqandz0zh0s
בבקשה ^_^
מה הדרך הכי טובה לשלב בטטות עם הסיפור היפה הזה ?
לקחת בטטון קטנות לעטוף בשכבה אחת של נייר כסף (לשים על הבטטה קצת שמן זית מלח ופלפלש וטימין כמובן) ולשים על המלח הגס ליד העוף מהצדדים (בלי שיגע בעוף כמובן) ואתה מחזיק אותם שם עם העוף עד שמוכן
הי דן היקר. רציתי לשאול אותך אזה תבלין אני שם שיהיה לי ריח של עוף בגריל. יש לי שיםוד מסתובב על גחלים וכל תבלין שאני שם לא יוצא לי עם ריח של עוף בגריל וזה משגע אותי. אודה לך אם תסייע לי.
תאמת לא כזה יש לי מושג מה מהם בדיוק יוצר את הריח שאתה מתכוון אליו אבל לדעתי מדובר בתערובת תבלינים ודרך צלייה
פפריקה מעושנת - כמון - כוסברה יבשה - פלפל - מלח - אבקת שום - שמן זית זה מה שאני משתמש בו :)
מקווה שעזרתי
תנסה קארי בשילוב עם כמון (בנוסף לכל הרגיל), נראה לי זה מה אתה מחפש
Вот в этом видео классное освещение
тут камера была хорошая XD
אפשר גם מהשענת
אאא זה די מאבד מהעניין של להכין עוף שלם בלי להסתבך או להעסק בלהכין מעשנה XD
היי דן, נראה לא רע בכלל! יש אופציה להשתמש בחצי שקית מלח גס ולא בשקית שלמה? ועדיין יהיו אותם התוצאות? (חבל לי להשתמש בשקית שלמה
)
בגדול כן זה אפשרי אבל שקית מלח עולה כ2-3 שקל והמלח זה מה שגורם לקרום ויחודי ולטעם של העוף
אבל עם העוף שלך קטן לא מעל 1.2 קילו אז לדעתי גם חצי יהיה סבבה
סבבה ממש תודה!!!!!
אפית על חום עליון ותחתון או טורבו?
תמיד עליון ותחתון רגיל בלי טורבו.
במידה ומשהו שונה מזה אני מודיע
מתכון זה אפשרי גם בתרנגול הודו?
לא רצוי הודו מגיע לגדלים של 7 קילו לרוב וזה אומר גם המון זמן צלייה וגם חום שצריך להיות יותר חלש וזה פשוט פחות מתאים לשיטה הזו
בישביל מה המלח למטה
אוח ואו מצטער התגובה שלך התפספסה >_<
המלח למטה בשביל להחזיר את החום לתוך העוף ולמשוך את הלחות מאוויר כך שיצא לך עוף עם עור קריספי ביותר עסיסי בפנים מבושל כולו והמלח יספג לתוך העוף מהאוויר גם ויוסיף טעם לעוף
אם המלח מתחת לעוף מה זה עוזר?
כשמניחים מלח מסביב לעוף יוצרים למעשה עוד מצבר שפולט חום. הוא סופח את כל הלחות שבתנור, יוצר מעטפת קריספית לעוף ומבשל אותו מהצדדים. במקביל המלח מאזן את רמת הלחות כך שהעוף שמתקבל הוא רך ועסיסי, בטעם של עוף בגריל ומלוח בדיוק במידה
@@thsbigden תודה אחי אתה שף מקצועי👌
@@אוריסבגי-ת9ס D:
לא הבנתי בשביל מה המלח
בזכותו כל העוף יוצא מוכן, קריספי, עסיסי, טעים
הוא מחזיר את החוף לתוך העוף סופג את הלחות מהאוויר ומהעוף ודרך האוויר החם גם "חודר קצת לעוף" ומוסיף טעם
אפשר אפילו יותר פשוט. בלי מלח , בתוך כלי עמוק. אותו דבר, רק עם מיץ בתחתית הכלי .(אמיתי)
בלי מלח זה כבר דרך בישול שונה ומה שתקבל בסוף יהיה שונה בטעם, המלח סופג את הלחות מהאוויר ועוזר ביצירת סביבה חמה יותר מה שגם הוא נספג כך לתוך העוף מהאוויר סביב העוף מה שנותן לך עור קריספי ביותר אבל עדין מבחוץ ועוף מבושל לגמרי ומפוצץ בנוזלים מבפנים .
לא הבנתי איך מכניסים את התבנית והרשת ביחד כך שהם אחד על השני ממש נוגעים
יצא פיצוץ מאוד טעים
איפה נעלמת קצת
אומממ לא יודע פשוט מכניסים על אותו מדף בתנור (במידה ואין אפשרות אז לשים את הרשת אחד מעל או לשים את העוף ישירות על המלח
לקחתי חופש קטן מהחיים עכשיו חזרתי :)
שמח שיצא לך טעים
לא הבנתי למה צריך את המלח
\
המלח בעצם סופג לחות מהאוויר ומיצר סביבה יבשה וממש חמה לבשר וגם הוא נספג מהאויר בחום ומתבל את העוף
הבית רחק רק עוף ומלא פסטות אורז וקוסקוס ולצערי בשבת הכח סגור
נראה אם תציל אותי
העוף הזה מושלם לשבת הוא יהיה טעים ועסיסי גם קר אז זה לא בעיה , ועם יש תנור שבת אז בכלל טוב יהיה חם וטרי וטעים :)
תוסיף את הנוזל שיצא מהעוף לאורז ויהיה גם אורז מטורף.
המנה הזו היא באמת שאצלי בטופ 5
BigDen תוכנית הבישול שלי
וואלה העוף יצא אחלה אבל נזכרתי שאני לא אוהב עוף 0_0 חחח אבל באמת שהעור יצא כזה קראנצ'י והבשר היה רך ומבושל טוב
אבל אני לא אוהב את הטעם של העוף ):
XD חחחחח
תכין אז בקר פעם הבא או את הצלי אסאדו בתנור הוא ממש טוב
דן המלח לא נשרף
לא, המלח לא יכול להישרף ,הוא מינרל וכדי שימס כמו סוכר למשל צריך טמפרטורות מטורפות לפי מה שאני זוכר כ800 מעלות צלסיוס להתכה שלו וכמעט כפול מזה לרתיחה, תצתרכי חום של 1500! מעלות כדי שישרף ^_^ אז בתנורים שמגיעים ל 200-300 אין שום פחד
שאפו
תודה ^_^
רוצה להכין, פעם הקודמת לא היה מספיק מבושל. השאלה שלי, לא צריך להפוך אותו מידי פעם שיהיה יותר שחום מכל הצדדים ומה לעשות שלא יתייבש מידי? תודה על התשובה !!
אאאא עם אתה מכין כמו שהראתי בסרטון רק העור יוצא קריספי, העוף עצמו פא יכול לצאת יבש,
ולא אין צורך לסובב אותו או לגעת בו או לפתוח תנור בכלל בזמן שהוא מתבשל שם בפנים זה יכול לגרום לקרע בעור של העוף וכל המיץ יברח ואז האוב יתחיל להתיבש.
הכי טוב זה פשוט לשים בתנור ולא לגעת בו ויצא מצויין, מקסימום לתת לו כ10 -15 דקות לשבת בחוץ להירגע והבשר יהיה רך ועדין