BURGERHOOD | huonointa hampurilaispihviä ei kehtaa antaa edes koiralle, mikä siis vikana?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Voisi rohkeasti väittää, että hampurilaisessa tärkein ainesosa on pihvi. Tässä jaksossa on tarkoitus tutustua pihvien rasvapitoisuuksiin ja pihvien käyttäytymiseen eri tavoilla grillatessa. Ripe ja Pikkis myös kisaavat paremmasta burgerista ja lopuksi tulee snadit vinkit burgeripihvin käsittelyyn.
Burgerhood tv:n tarkoitus on etsiä parhaita mahdollisia ainesosia parhaan mahdollisen hampurilaisen rakentamiseen.
@welcometotheburgerhood
@socialburgerjoint
@hampurilainen
ig: socialburgerjoint
ig: burgerpikkis
ig: riperockincooking
ootteko muuten huomannut sellaista asiaa naudan lihoissa, että kun käytätte naudanlihaa, joka on pakattu hyvin tiiviisti, käyttäytyy eri lailla kuin ilmavasti pakattu liha. esimerkkinä se, että jos käyttää atrian naudanlihaa, pihvi pannulla/grillissä/parillalla kutistuu hyvin paljon verrattuna esim. pirkan lihaan.
Hyviä ja laadukkaita videoita! :)
kiitos
Olen pistämässä Espanjaan burger paikkaa pystyyn ja nyt olen hakemassa oikeaa koostumusta pihveihin. Ravintola tulee puhtaasti Espanjalaisille asiakkaille (Murcia) ja täällä asiakkailla ei ole mitään käsitystä burgereista. Asiakkaat syövät pihvinsä ylikypsinä joten rasvaprosentin tulee olla korkea +30%. Itse suunnittelin lisääväni lihaliemijauhetta ja makuja massaan. Lihan jauhatan vain yhden kerran. Mielipiteitä maustamisesta ja säilyvyydestä? Ravintoloissa Suomessa joissa olen työskennellyt massat on maustettu ja vakumoitu 2-3pv ennen käyttöä. Porsaan kylkeä olen myös lisännyt esim. lampaan joukkoon. Täällä sianlihan käyttö burgereissa on hankalaa muslimiväestön vuoksi.
henkilökohtainen mielipide on, että pelkkää nautaa ja naudan joukkoon lisää naudan rasvaa. Jauhat lihat joka aamu, sen verran kuin fundeeraat, että päivässä menee - seuraavana päivänä voi vielä käyttää kyllä. Lihan maustat suolalla ja mahdollisesti pippurilla, mutta muuten kaiken maun haet kastikkeilla ja lisäkkeillä. Nauta on sen verran hyvän makuista lihaa, että sinne on turha sotkea joukkoon mitän makuja.
Tämäpäs sattui. Tänään juuri tein itsekin muutaman tuhdin omatekoisen hampurilaisen juuri omaan makuuni, aika perinteisen nautajauhelihapurilaisen kuitenkin.
yes
Reseptit jakoo jaksoist! 😂👍
yritetään saada vielä reseptit jonnekin
Hei! Kiitos hyvistä vinkeistä joita kanava tarjoilee burgereiden valmistukseen. Voisitteeko testailla eri valmistajien 17% naudan Jlihat, kun itse olen huomannut niissä suuriakin eroja maun suhteen? Tätä tuotetta kun löytyy melkein kaupasta kuin kaupasta ja se on joskus se ainut vähän rasvaisempi vaihtoehto ja pitäs burgerit siitä vääntää.
Laittakaa ne äänet/mikit kuuntoon teidän showta on ihan kamalaa kuunnella äänenlaadun takia
Sokkona seuraavat mikä paras pihvi ;)
Moro ihan mielenkiinnosta kenen valmistajan se sika/nauta valmispihvi oli ?
Moikka. Tais olla Tammisen pihvit.
@@BurgerhoodTV Kiitokset :)
Miksi paistoitte pihvit oliiviöljyssä? Miksi ei rypsi tai vastaava?
Miksi ei? Oliiviöljy on parempaa.
@@AIIu_ Olin vain yllättynyt. Ymmärrän miksi esim pestossa käytetään oliiviöljyä, mutta hampparin paistaminen siinä oli yllätys.
tarkoituksella ei käytetty oliiviöljyä, mutta niinkuin sanottu, niin kyllähän ylipäänsä oliiviöljy on huomattavasti parempaa kuin rypsit ja rapsit - mutta tosiaan öljy ei sinänsä missään roolissa. Varsinkin jos tekee rasvaisesta lihasta, niin keskilämmöllä ja lihan omalla rasvalla pärjää mainiosti.
@@BurgerhoodTV Tämä selvä, kiitos vastauksesta!
Myöhään vastaan, mutta oliiviöljy on kuuman keston suhteen huonompi öljy 😅
Äijä kokkaa sormus kädessä, onneksi syöt itse.
no onneksi syön itse - ehkä jopa tupla onni .)
Fat means flavour
todellakin
4v vanha video mutta musiikki on kyllä turhan kovalla
Niin todellakin on - sw kuulu tänne asti kun katsoit videon.. stana