Buon Giorno, Lei sta dimostrando, giorno dopo giorno, che con un po' di buona volontà potremmo tutti fare in gran parte a meno degli acquisti superflui e, mantenendo una buona qualità, potremmo vivere con un vero e invidiabile "chilometro zero" che i nostri nonni chiamavano "fatto in casa"...
Salve, si credo che il problema maggiore sia lo spazio, ma come dice lei con la buona volontà ed organizzandosi con amici si potrebbe condividere gli spazi e fare i prodotti insieme. Come facevano i nostri nonni 😉
@@cuoredicioccolatoit eccellente! In verità, "il nuovo è il vecchio ben dimenticato", l'importante è non dimenticare le tradizioni della tua famiglia: genitori, nonni.))))
@@cuoredicioccolatoit bene grazie.... io continuo a bere la birra spumeggiante 😂 però ottima veramente buona l'ho confrontata con una stout e devo dire la mia era più buona😜
Salve buongiorno, complimenti per il riciclo dei materiali e l'idea ! Mi sorge una domanda, da cuoco principalmente: ma questo quindi è un ESSICCATORE o un AFFUMICATORE? Può capire bene anche lei che la differenza sta anche nel nome, perchè a me questa struttura sembra proprio un essiccatore!
Qui l’ho usato come essiccatore, nel video del salmone affumicato fatto in casa l’ho usato come affumicato. Se dai un occhiata a l’altro video sicuramente sarà tutto più chiaro 🙂
Ciao e complimenti per i video (per tutti), sei una fonte di ispirazione davvero notevole. Volevo chiederti se c'è una temperatura o un intervallo di temperature da rispettare all'interno del box, grazie in anticipo
Bravo Maestro!!! There are rumors that the Japanese have made a device that allows you to transfer the taste. Some kind of sensor is attached to the tongue and acts on the receptors. We look forward to it. VERY. =))))) COMING SOON ON TH-cam
Probabilmente ora è tardi,nella prossima sessione di vinificazione, puoi provare a fare un vino simile a quello fatto Joe bastianich? (vinificazione in rosso ma usando solo uve bianche)
Per la ventilazione ci sarebbero anche le ventole dei pc vecchi da mettere sotto la lampadina. Sarei curioso di vedere i pomodorini essiccati o anche le banane.
Si li vicino a Pattaya fa troppo caldo, forse se lo tieni in casa dove usi l’aria condizionata potresti provare, ma in una stanza vuota fa troppo caldo. Meglio fare i salumi nel frigo come ho fatto io
Salve, complimenti per i video, li trovo molto interessanti e a breve proverò qualche ricetta, volevo fare una domanda, la lampadina che ha messo dentro è una lampadina particolare o no? grazie.
Ottimo video ma, una precisazione è d'obbligo. Non conta cosa è contenuto sul pallet tantomeno è possibile disinfettarlo. Il problema serio sta nel trattamento che subisce il pallet per renderlo antitarlo, antimuffa, per evitare che marcisca. Non a caso, l'unico ammesso in Europa, ovvero che rispecchia i requisiti previsti dalla normativa in vigore, sono gli Epal custoditi gelosamente dai fornitori e negozianti perche costosi, il cui marchio è riportato sui traversi del pallet stesso. Quelli fuorilegge buttati ovunque, non lo riportano e spesso sono colorati: rosso, blu, verde. Questi non devono mai essere tagliati, levigati, piallati tantomeno bruciati perché inalate polveri e fumi sono tossici nell'immediato e sono cancerogeni nel tempo. Facciamo informazione ma, per favore facciamola bene se a rischio è la nostra salute.
So che ci sono persone che ricreano le condizioni della cantina x stagionare in camere fatte con telaio di legno e semplice cellofan ottenendo buonissimi risultati, pur non avendo la cantina!
Vorrei esprimere un disaccordo, tutti i legami utilizzati per la costruzione di Pallet, all'origine subiscono un trattamento insetticida impremiante con base di benzene, lo si puo notare dandogli fuoco, la fiamma è di colore arancione ed i fumi sono neri, come se si bruciasse della plastica, quindi sconsiglio l'utilizzo di 😢 questo tipo di legname.
ma allora è solo un essiccatore non un affumicatore?! a me interesserebbe proprio come si fa l'affumicatore magari quello nordico ? ne hai già parlato in qualche video? ne hai tanti e non riesco a trovarlo
@@cuoredicioccolatoit gli sfiati si possono sigillare con del silicone acetico trasparente mentre per la porta una semplice guarnizione autoadesiva per porte o finestre credo possa andare bene
@@andrea67f infatti come poi a seconda del caso si possono trovare infinite soluzioni. In realtà poi avendo già le due aperture per l'umidità non c'è problema (le renderei soli regolabili). Piuttosto una miglioria possibile anche subito è aprire una porticina che consenta di non aprire tutte le volte la porta (che è grande quanto la parete e sballerebbe tutti i parametri ogni volta che si apre).
Credo che si secchi troppo velocemente 🤔 ma l’unica e provare. In Thailandia , caldo umido, seccano carne e pesce al sole, ma solitamente poi la mangiano cotta
Qua in Canada la cassa, se lasciata fuori, si costruisce col catenaccio a combinazione, preferibilmente murata in una nicchia, a prova delle furbe _manine_ dei procioni che, dei chiavistelli si fanno due risate prima di abbuffarsi di guanciale. (Immaggino che i nostri amici dei tropici troveranno una simile soluzione per le scimmiette).
@@cuoredicioccolatoit effettivamente sono confuso.Ma secondo te consigliare alla gente di fare quella roba la può anche di venire controproducente?Mica tutti possono essere attenti o scrupolosi.Se uno poi ci lascia le penne per una gastroenterite tu magari dopo non ne sai niente vero?
Tranquillo sono altre le cose che uccidono le persone SANITIZZAZIONE attrezzature per Birra e Vino - Come evitare il BOTULINO 🦠 - SALE MARINO o Salnitro ? th-cam.com/video/aC7z5qXD0cs/w-d-xo.html
@@cuoredicioccolatoit ah se lo dici tu ,per me è tutto a posto visto che non mangio cadaveri,quindi male che mi vada posso ingerire un pomodoro marcio,ma di certo capirai che è molto piu leggero e digeribile un pomodoro marcio che un pezzo di carne marcio ed infetto.Comunque non era una critica rivolta a te era solo per cercare di capire con quanta leggerezza fate queste operazioni che secondo me andrebbero fatte da gente che conosce la materia e che sa cosa fare.Adesso mi guardo pure il Tuo link che hai messo ,a dopo per le discussioni finali.
@@cuoredicioccolatoit Guarda che tu secondo me non dai consigli buoni.Io se fossi in te eviterei sopratutto la,parte delle conserve e conservazione,perché È la che fai morire la gente.Fai come vuoi ,ma le tue cose per me sono poco affidabili .
Bravo Andrea ! Grazie per lo stimolo che ci offri nelle tue proposte del fai da te 👍👏😆 abbasso la pigrizia mentale e fisica!
Grazie a te 😉
Buon Giorno,
Lei sta dimostrando, giorno dopo giorno, che con un po' di buona volontà potremmo tutti fare in gran parte a meno degli acquisti superflui e, mantenendo una buona qualità, potremmo vivere con un vero e invidiabile "chilometro zero" che i nostri nonni chiamavano "fatto in casa"...
Salve, si credo che il problema maggiore sia lo spazio, ma come dice lei con la buona volontà ed organizzandosi con amici si potrebbe condividere gli spazi e fare i prodotti insieme.
Come facevano i nostri nonni 😉
@@cuoredicioccolatoit eccellente! In verità, "il nuovo è il vecchio ben dimenticato", l'importante è non dimenticare le tradizioni della tua famiglia: genitori, nonni.))))
Brava 👍🏼
Sempre superlativo mai banale... Questa è la tua forza... Interessantissima questa cella di maturazione! Grazie mille Andrea!
Grazie a te 👍🏼
È meraviglioso! Non ti fermi davanti a niente! Un grande esempio per noi mollaccioni!!!
😂👍🏼 grazie mille 😉 è più facile di quel che sembra
Complimenti per la fantasia e ingegnosità !!
Grazie tante ☺️
Eccolo al fai da te! Bello... 🙂👍 Come sempre 🐐 🙃
😂👍🏼🤪
Video imperdibile ! Attendo quello seguente con l'uso. Grande !!!
Grazie mille 😉👍🏼
Bravo! Jednostavno i fantasticno.❤
Grazie ☺️
Questo si che è un lavoro da uomo di casa... lo devo costruire anche io...
Bravo 👍🏼 poi tu con la tua cantina riusciresti a fare gradi cose 😉
sempre più sorprendente.....
bravissimo👏👏👏👏👏👏👏👏
🤩 grazie mille ☺️ come va? Domani esce una nuova birra 🍺
@@cuoredicioccolatoit bene grazie.... io continuo a bere la birra spumeggiante 😂 però ottima veramente buona l'ho confrontata con una stout e devo dire la mia era più buona😜
😂🍾🍺👍🏼 brava 🤩
@@cuoredicioccolatoit😜
Salve buongiorno, complimenti per il riciclo dei materiali e l'idea !
Mi sorge una domanda, da cuoco principalmente: ma questo quindi è un ESSICCATORE o un AFFUMICATORE? Può capire bene anche lei che la differenza sta anche nel nome, perchè a me questa struttura sembra proprio un essiccatore!
Qui l’ho usato come essiccatore, nel video del salmone affumicato fatto in casa l’ho usato come affumicato. Se dai un occhiata a l’altro video sicuramente sarà tutto più chiaro 🙂
Bravo👏👏👏
Grazie 🤩
Buongiorno e complimenti per i video illuminanti. Questa scatola potrebbe andar bene per stagionare il formaggio?
Grazie
Si 👍🏼 esatto. Ma bisogna tenerli d’occhio e passargli l’emulsione. Se asciuga troppo in fretta si crepa
Bravo, geniale il tutto.
Grazie 🤩
@@cuoredicioccolatoit Potrei avere per favore le dimensioni del la cassa?
Ti conviene farlo alto 1 metro ma per larghezza e profondità regolati con la griglia che trovi
@@cuoredicioccolatoit Grazie, e salutoni dalla Grecia. E una altra domanda per favore. Posso fare la mozzarella con il late di pecora?
Spettacolo il mare della Grecia 🤩
Volendo si, ma personalmente non ho mai provato
Ciao e complimenti per i video (per tutti), sei una fonte di ispirazione davvero notevole. Volevo chiederti se c'è una temperatura o un intervallo di temperature da rispettare all'interno del box, grazie in anticipo
Grazie mille ☺️ solitamente 13*C -15*C sarebbero ideali . Ma l’importante è che ci sia un buon ricircolo d’aria 😉
Ottimo video si può fare pure con un vecchio armadietto per esterno in plastica ?
👍🏼 si va benissimo
Buongiorno Andrea ma quando metti il contenitore per affumicare la lampadina la tieni accesa?!?!?!🤔ciao grazie mille Buona giornata
No la lampadina in questo caso non serve più
Bravo Maestro!!! There are rumors that the Japanese have made a device that allows you to transfer the taste. Some kind of sensor is attached to the tongue and acts on the receptors. We look forward to it. VERY. =))))) COMING SOON ON TH-cam
Spectacular 😂🤩👍🏼
Dove va tenuta e a che temperatura
Dipende da cosa devi seccare 😉 sicuramente se hai la cantina la temperatura sarà fresca e l’aria secca
Probabilmente ora è tardi,nella prossima sessione di vinificazione, puoi provare a fare un vino simile a quello fatto Joe bastianich? (vinificazione in rosso ma usando solo uve bianche)
🤔 interessante
Ma la carne non sgocciola sulla lampadina sotto?
Dipende dove la posizioni 😉 comunque nei prossimi video sarà tutto più chiaro
Per la ventilazione ci sarebbero anche le ventole dei pc vecchi da mettere sotto la lampadina. Sarei curioso di vedere i pomodorini essiccati o anche le banane.
Si devo provare 😉 adesso è occupato da dei salami 😂 appena si libera mi organizzo
Oltre la carne, con questo metodo si potrebbero essiccare anche altri alimenti come frutta o pasta ??
O pesce? 🐟
Si sicuramente si possono essiccare anche altri cibi, ma non troppo umidi . 🤔 devo provare con i pomodorini se si seccano quelli va bene tutto
Si infatti presto farò il salmone affumicato 😉
@@cuoredicioccolatoit mmh, fantastico! 👏
😉👍🏼
Fantastico....subito da mio suocero che é falegname🏃🏻♀️ma poi posso metterlo anche in una cantina o lo tieni fuori🤔
Si in cantina è perfetto 😉 un saluto anche al suocero
Sempre complimenti per oggi tuo consiglio, riusciresti a trovare la ricetta per il grand marnier fatto in casa? Grazie comunque
Faccio ricerche 😉
Interessante, ma per me che sono in Thailandia potrebbe essere utile oppure è troppo caldo?
Si li vicino a Pattaya fa troppo caldo, forse se lo tieni in casa dove usi l’aria condizionata potresti provare, ma in una stanza vuota fa troppo caldo. Meglio fare i salumi nel frigo come ho fatto io
Salve, complimenti per i video, li trovo molto interessanti e a breve proverò qualche ricetta, volevo fare una domanda, la lampadina che ha messo dentro è una lampadina particolare o no? grazie.
Lampadina classica ad incandescenza ( no led ) pochi watt bastano a far circolare l’aria
Uomo dalle 1000 risorse, bravissimo 👍👍👍👍
😂👍🏼 grazie
Funziona anche in un clima tropicale immerso sull'umidità?
Si il problema è più la temperatura
👏👏👏👏👏👏👏
Grazie 🤩
Ciao c'è il video come funonzia l'affumicatore? Grazie
Non ancora, l’ho usato per affumicare dei salami, ma il video non è ancora uscito
Ciao, ma la lampadina è necessaria o opzionale?
Si serve a far circolare l’aria, infatti serve una lampadina classica non una lampadina led
Ciao pensavo che fosse un affumicatore con il fuoco fumo. Come funonzia con la luce grazie
Con la luce serve ad essiccare th-cam.com/video/R6Te-YBUoNU/w-d-xo.html
il secondo video di come funziona c'e?
ho capito è solo essicare
Come affumicatore lo userò in un altro video per affumicare i salami, ma il video deve ancora uscire
Scusami ma posso essiccare anche frutta con questo metodo !?
Non ho mai provato, ma in teoria si 😉
quello che volevo come costruire un essicatore afumicatore,aspetto il prox video e ridi meno hahahaahhhhhhhhhhhhhhhhh
😂👍🏼🤪
Attendo il secondo tutorial
th-cam.com/video/R6Te-YBUoNU/w-d-xo.html
Ciao sono intetessata alla seconda parte del video ma non lo trovo, come mai? Grazie mille 🤗
th-cam.com/video/R6Te-YBUoNU/w-d-xo.html 😉
Ottimo video ma, una precisazione è d'obbligo.
Non conta cosa è contenuto sul pallet tantomeno è possibile disinfettarlo. Il problema serio sta nel trattamento che subisce il pallet per renderlo antitarlo, antimuffa, per evitare che marcisca. Non a caso, l'unico ammesso in Europa, ovvero che rispecchia i requisiti previsti dalla normativa in vigore, sono gli Epal custoditi gelosamente dai fornitori e negozianti perche costosi, il cui marchio è riportato sui traversi del pallet stesso.
Quelli fuorilegge buttati ovunque, non lo riportano e spesso sono colorati: rosso, blu, verde. Questi non devono mai essere tagliati, levigati, piallati tantomeno bruciati perché inalate polveri e fumi sono tossici nell'immediato e sono cancerogeni nel tempo.
Facciamo informazione ma, per favore facciamola bene se a rischio è la nostra salute.
Grazie per la precisazione 👍🏼
Che tipo di lampada ci vuole grazie
Una qualsiasi lampadina con la resistenza, meno watt possibili
@@cuoredicioccolatoit ok grazie
👍🏼😉
So che ci sono persone che ricreano le condizioni della cantina x stagionare in camere fatte con telaio di legno e semplice cellofan ottenendo buonissimi risultati, pur non avendo la cantina!
devo provare 👍🏼
Giustamente hanno chiesto,ma la carne non sgocciola sulla carne ? X favore facci vedere ,che mi interessa , grazie
Essiccatore si Affumicatore No , in questo modo la carne cuoce a bassa température , buono per un Arosto come dice la parola fumo Dove ????
Si tranquilla 👍🏼 se cadono, cadono poche gocce, e se posizioni la lampadina tra la carne, non riesci a colpire la lampadina 💡
Dipende da che fuoco usi 😉 poi non si può esagerare altrimenti prende fuoco la cassa 😱 di legno
👍
😉
🧡🧡
Thanks 🤩
👍😎👍
😉👍🏼🤪
@@cuoredicioccolatoit 👍😁👍
🤣👍🏼🤪
Lampadina a led?
No perché non scalda
Quabti watt?
30
Vorrei esprimere un disaccordo, tutti i legami utilizzati per la costruzione di Pallet, all'origine subiscono un trattamento insetticida impremiante con base di benzene, lo si puo notare dandogli fuoco, la fiamma è di colore arancione ed i fumi sono neri, come se si bruciasse della plastica, quindi sconsiglio l'utilizzo di 😢 questo tipo di legname.
Grazie per il consiglio 👍🏼
ma allora è solo un essiccatore non un affumicatore?! a me interesserebbe proprio come si fa l'affumicatore magari quello nordico ? ne hai già parlato in qualche video? ne hai tanti e non riesco a trovarlo
Qui lo uso come affumicatore th-cam.com/video/7iWS217Ux38/w-d-xo.html
La seconda parte?
Domani alle 12:30 😉 clicca sulla campanella per ricevere la notifica 😉
@@cuoredicioccolatoit grazie, sempre disponibile , sto acquistando un frigo per usarlo come cantina ... Non vedo l' ora di vedere i risultati
Spettacolo 👍🏼 tienici aggiornati
Con un banale sistema di refrigerazione potresti anche regolare la temperatura oltre che l'umidità
Si ma con questo cassone diventa difficile 😉 troppi sfiati 😬
@@cuoredicioccolatoit gli sfiati si possono sigillare con del silicone acetico trasparente mentre per la porta una semplice guarnizione autoadesiva per porte o finestre credo possa andare bene
Grazie per i consigli 👍🏼😉
@@andrea67f infatti come poi a seconda del caso si possono trovare infinite soluzioni. In realtà poi avendo già le due aperture per l'umidità non c'è problema (le renderei soli regolabili). Piuttosto una miglioria possibile anche subito è aprire una porticina che consenta di non aprire tutte le volte la porta (che è grande quanto la parete e sballerebbe tutti i parametri ogni volta che si apre).
Vediamo cosa riesco a combinare cambiando spesso casa tra qualche mese mi toccherà buttarlo 😩
Ne sai una più del diavolo
😂
@@cuoredicioccolatoit secondo te ai Caraibi fa troppo caldo e umido per questo sistema?
Credo che si secchi troppo velocemente 🤔 ma l’unica e provare. In Thailandia , caldo umido, seccano carne e pesce al sole, ma solitamente poi la mangiano cotta
cosi' per inciso non si può sanificare il legno ne con l'acqua e sapuni ne con l'acqua ossigenata :D
😱
Che umidità si riesce a raggiungere
Non lo so, dipende da dove metti il cassone, il periodo dell’anno, quanta carne metti, ...
ma la luce all'interno a cosa serve
Fa un leggero calore che fa circolare l’aria
@@cuoredicioccolatoit grazie ma quante waat deve essere la lampadina, e poi deve sempre rimanere accesa oppure va accesa ogni tanto
I watt più bassi che trovi, ma la lampadina al led non va bene. Sempre accesa
..... e l'affumicatore???
Lo vedrete nei prossimi video 😉
Comprare una zanzariera a tela (maglie strette) era troppo complicato!!!!! Eh poveri noi.............................!!!!!
Si perché di metallo non sono riuscito a trovarla 😉
Qua in Canada la cassa, se lasciata fuori, si costruisce col catenaccio a combinazione, preferibilmente murata in una nicchia, a prova delle furbe _manine_ dei procioni che, dei chiavistelli si fanno due risate prima di abbuffarsi di guanciale.
(Immaggino che i nostri amici dei tropici troveranno una simile soluzione per le scimmiette).
😱 si conviene organizzarsi meglio 😉 in certe zone
Dove il fumo ???
Nei prossimi video 😉
Potresti anche essere bravo a cucinare ad avere inventiva nel fare le cose la quella retina e uno spargi fiamma e si mette sotto la pentola non sopra!
Gli spargi fiamma sono fatti uguali ma più piccoli , comunque se hai delle finestre più piccole anche quelli vanno bene 😉👍🏼
Ci vuole coraggio a mangiare carne lasciata la a marcire.Non riesco proprio a concepire il senso.
🤔 mi sembri confuso
@@cuoredicioccolatoit effettivamente sono confuso.Ma secondo te consigliare alla gente di fare quella roba la può anche di venire controproducente?Mica tutti possono essere attenti o scrupolosi.Se uno poi ci lascia le penne per una gastroenterite tu magari dopo non ne sai niente vero?
Tranquillo sono altre le cose che uccidono le persone
SANITIZZAZIONE attrezzature per Birra e Vino - Come evitare il BOTULINO 🦠 - SALE MARINO o Salnitro ?
th-cam.com/video/aC7z5qXD0cs/w-d-xo.html
@@cuoredicioccolatoit ah se lo dici tu ,per me è tutto a posto visto che non mangio cadaveri,quindi male che mi vada posso ingerire un pomodoro marcio,ma di certo capirai che è molto piu leggero e digeribile un pomodoro marcio che un pezzo di carne marcio ed infetto.Comunque non era una critica rivolta a te era solo per cercare di capire con quanta leggerezza fate queste operazioni che secondo me andrebbero fatte da gente che conosce la materia e che sa cosa fare.Adesso mi guardo pure il Tuo link che hai messo ,a dopo per le discussioni finali.
@@cuoredicioccolatoit Guarda che tu secondo me non dai consigli buoni.Io se fossi in te eviterei sopratutto la,parte delle conserve e conservazione,perché È la che fai morire la gente.Fai come vuoi ,ma le tue cose per me sono poco affidabili .