Sí, congelar es una buena manera de conservar, claro. A mí también me da un poco de miedo, pero creo que es importante saber cómo hacer para conservar de la mejor manera posible. ¡Un beso!
Muchas gracias! Hay que tenerle respeto al botulismo, pero ya ves que eligiendo bien los alimentos a conservar y siguiendo cuatro precauciones básicas, las conservas caseras pueden ser perfectamente seguras!
Me ha acordado después de que hace algo menos de un año me regalaron un frasco de bonito en aceite casero y ahí sigue. No sé si será mejor tirarlo. Vosotras que opináis?
Que me encanta nuestro veterinario es muy simpático y explica formidable quiero mas intervenciones ha sido sensacional el tema no me canse de escucharles y aprender.
Hola! Mi madre y mi abuela hacían conservas y también las morcillas las secaban las freian y las ponían en tinajas con aceite y duraban un tiempo 🤗 Muchas gracias a los 2 👍😘😘
Hola Paula!!! Además de los veterinarios, la seguridad alimentaria la llevan los farmacéuticos y más aún los Tecnólogos de los Alimentos. Aquí en Canarias, el Servicio de inspección sanitaria, en seguridad alimentaria lo llevamos a partes iguales los veterinarios y los farmacéuticos. Un beso muy grande, a preparará conservas!!
Muchas gracias por compartir esta información veterinaria, y visibilizar la importancia de los veterinarios en la salud y seguridad de las personas. Un placer conocer a Didac, comunica muy bien. Estuvo muy interesante, pues sirve de recuerdo a muchos conocimientos que adquirimos hace tiempo y que refrescamos.
La verdad es que nunca había pensado que los veterinarios se dedicaban a esto, pero tiene todo el sentido del mundo y ha sido muy interesante. ¡Un beso!
Excelente video, hace años que llevo concienciando a mis familiares y amigos sobre estos te tema. Rara vez se encuentra está información tan interesante en castellano. Muchas gracias por este video que voy a comparto en mi blog. Yo discrepo en esa frase de que "No está en manos de todo el mundo el hacer conservas caseras poco hacidas" (o algo así), yo me importe una autoclave casera desde USA por unos 200€ (la compre en Amazon) que tampoco me parece muy cara. Con ella emboto carnes y pesacados, eso si me gusta calentar la comida al menos 10 min por si acaso. Respecto a embotar tomate, el tomate esta en la franja dela seguridad 4,5pH con lo cual algunos de los tomates estarán por encima del 4,5 y otros por debajo, por eso al tomate embotado siempre es recomendable hacharle algunas gotitas, unas 2 o 3 de de zumo de limón (que no le varia el sabor) a cada bote para asegurarnos de que el pH de ese bote este por debajo del 4,5pH. Para este fin es mejor el acido ascorbico que no aporta casi sabor, pero los limón los normalmente los tenemos mas a mano... Un saludo y nuevamente muchas gracias por esté video tan educativo...
Súper interesante Paula. Yo no hago conservas precisamente porque le tengo pavor al Clostridium botulinum.... pero claro soy médico jeje. He aprendido muchísimo y aunque no voy a hacer conservas si daré buenos consejos!!! Fantástico tu amigo. Un besazo a los dos
Gracias Paula, muy interesate la conversación, Didac explica muy bien y es muy didáctico (juego de palabras, jaja). Yo soy de las que quito un trozo con moho y me jamo el resto... ¡¡¡nunca mais!!!!. Sigo escuchando.
¡Que locura! ¡Estabas de confinamiento! Gracias a Dios ya pasó... Parece que habláramos de otra vida. En cuanto a la temática, ¡Es interesantísima! Creo que lo voy a tener que ver dos veces más al meos y tomar notas. Voy a revisar si subiste recetas. ¡Abrazo gigante guapa!
Muchas gracias a los dos por la charla. He aprendido un montón con lo que habéis contado. Yo sólo hago conservas de tomate y pisto porque el resto me da miedo. También hago mermeladas, pero le suelo poner bastante menos azúcar de lo que pide la receta, y ahora me he quedado con la duda de si las estoy haciendo bien 🤔. Les puedo meter algo de cáscara de manzana. Me gustaría mucho acceder a las recetas que ha dicho Dídac, a ver si me animo a embotar otras verduras. No sé si me podéis decir el organismo que las saca, para buscarlas. Saludos 🍆🍅🥒
Hola Paula (y Didac)! me ha parecido una charla súper interesante. Yo soy una ignorante total de estas cosas así que he aprendido mogollón. Me voy ahora mismo a ver qué es el kimchi (?). Muchas gracias, de verdad, muy interesante!!
Leche fresca, miel de las abejas de la vecina, chorizos y lomos curados todos los años , huerto también, y por si fuera poco también vino, ahhh y cerveza, también hicimos 🤣🤣🤣🤣 las conservas solo lo clásico, tomate, pimiento, y una vez bonito ( este si vuelvo a hacer... en casa de la suegra 🤣🤣🤣) autosuficientes somos un rato😂😂😂 una charla fantástica, un beso enorme a los 2 😘😘😘
Paula, hay una serie coreana que se llama Inmortal Classic que gira en torno al kimchi. Me gustó mucho ver como lo hacían en tiempos antiguos. Yo, mermeladas las que quieras pero vegetales me dá yuyu. Gracias por el post he aprendido muchas cosas.
Me agradat molt coneixa pq es un poder del saber i la narrada molt interesan ,últimamente es fet mes cosas Paula,últimamente pq fa temps que no he vist cap video d aquets temas, els tomacars ,si ha sigui aquet trimestre em sembla
Muchas gracias por tanta info!! Ante una duda por una mermelada, se podría volver a cocinar y llevar a más de 100ºC, enfriar y refrigerar y consumir en pocos días?
Me ha encantado felicidades, en mi casa se hace bastante conserva, por cierto también de la peligrosa como decís, “bonito”, la salmuera la hace mi marido que al trabajar en el mundo alimentario ha hecho muchos cursos, y la verdad es que nos sale de momento genial , eso si respetando la receta y los tiempos de cocción en tarros “esterilización?” .Sigue así eres fantástica. Por cierto esos libros de los que hablas podrías aconsejar alguno? El tema de encurtidos y escabeches nos gustaría tocarlo un poco. Lo dicho genial.
Us felicito a tots dos. Jo he fet conserves, fa temps, i la veritat és que posava menys sucre ( melmelades) per què no m'agrada gaire el dolç, però no ho pensava com a conservant. Endavant i podeu seguir explicant més un altra dia.
Hola! Hice dulce de higos, la higuera llena, le pongo la misma cantidad de azúcar en peso de higos y lo dejo cocinar despacito. No duran en el frasco. El de tomate no tuvo éxito, no lo comen entonces hago torta invertida con el dulce de tomate. Hice dulce de berenjena. También cáscaras secas de naranja se cocinan en almíbar. Hicimos fermentos con col. También hicimos jamón, paleta de cerdo y chorizo. Con la sal y la carne es más difícil. Y lavar con legia o lacandona es tóxico, se usa dióxido de cloro en la industria alimentaria porque no es cancerígeno, se usa el todo pero no lo estudian. Y por último no coman tanto dulce, es ácido y cancerígeno. Traten de contrarrestar con una dieta alcalina y oxigenada, poco dulce, poca azúcar. Inflama, es el origen de las enfermedades. Abrazo fuerte. Muy linda charla..estoy tejiendo calcetines. Besos!
I tant! Anima’t! És un gust consumir conserves casolanes i si t’organitzes bé, estalviaràs diners, reduiràs l’emprempta de CO2 i podràs menjar vegetals fora de temporada!
Molt interessant, ho faig tot malament. Paula recordo que quan vivia a Santa Perpètua hi ha als carrers uns contenidors de color taronja, que són per reciclar l'oli, i és obligatori fer-ho amb ampolla de plàstic. Ara que visc a Segur aquí el contenidor d'oli que posen al mercat setmanal, també ha de ser amb ampolla de plàstic. Mirat ho perquè jo les ampolles de plàstic les utilitzo per això.
Mejor olla a presión que sólo baño maría..Acido cítrico, en algunos casos ácido tartárico, seguur recetas seguras...Y para los fermentados: dónde conseguir esos fermentos preparados?
Pues igual que harías unas manzanas al horno. Los puedes poner enteros o puedes partirlos al medio. Puedes poner un poco de azúcar y unas pasas si quieres.
Me gusta más tejer y ese campo se lo dejo a otras personas. Aunque si suelo hacer mermelada de naranja amarga que me encanta y por aquí hay muchas, muchísimas en Andalucía.
Totalmente de acuerdo con que se está perdiendo conocimientos basicos!😬😬 hace unas semanas, en la última ola de frío un amigo que se ha independizado hace poco me preguntó que si yo ventilaba la casa incluso en invierno 😱😱😱😱😱 llevaba una semana sin abrir las ventanas...🤦♀️🤦♀️
Es que no nos enseñan nada. Yo he aprendido muchas cosas viendo vídeos o hablando con amigas. No estaría nada mal una asignatura sobre asuntos domésticos en el cole.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 86 | คู่เอก "คมเพชร vs ชาติพยัคฆ์"](http://i.ytimg.com/vi/m3q_dRYDuU8/mqdefault.jpg)
Ole! Genial! Que charla más amena e interesante! Gracias!!🙏🏻😊
Super ineteresante la charla!! que pronto se repita!! Gracias a Ambos!!
¡Muchas gracias!
Muchas gracias por la info.... Por favor, reuniros otra vez es un placer escuchar estás charlas!!!
¡Muchas gracias! Dídac sabe un montón de cosas.
Muchas gracias!
Encantada de que reanudará tus charlas interesantes siempre. A mí me da muchoiedo el botulismo y entonces congelo todo todo. Espero que sea seguro
Sí, congelar es una buena manera de conservar, claro. A mí también me da un poco de miedo, pero creo que es importante saber cómo hacer para conservar de la mejor manera posible. ¡Un beso!
Muchas gracias! Hay que tenerle respeto al botulismo, pero ya ves que eligiendo bien los alimentos a conservar y siguiendo cuatro precauciones básicas, las conservas caseras pueden ser perfectamente seguras!
Me ha acordado después de que hace algo menos de un año me regalaron un frasco de bonito en aceite casero y ahí sigue. No sé si será mejor tirarlo. Vosotras que opináis?
Una conversacion genial !!! He aprendido un montón
Muchas gracias. ¡Qué bien que haya resultado útil!
Que me encanta nuestro veterinario es muy simpático y explica formidable quiero mas intervenciones ha sido sensacional el tema no me canse de escucharles y aprender.
Hola! Mi madre y mi abuela hacían conservas y también las morcillas las secaban las freian y las ponían en tinajas con aceite y duraban un tiempo 🤗 Muchas gracias a los 2 👍😘😘
Jo, cómo me gusta cuando recordamos historias de lo que hacían nuestras abuelas para conservar. Anda que no sabían. ¡Un beso enorme!
Hola Paula!!! Además de los veterinarios, la seguridad alimentaria la llevan los farmacéuticos y más aún los Tecnólogos de los Alimentos. Aquí en Canarias, el Servicio de inspección sanitaria, en seguridad alimentaria lo llevamos a partes iguales los veterinarios y los farmacéuticos.
Un beso muy grande, a preparará conservas!!
Hola muchachos😃
Estoy embobada escuchandolos
Cuanto estoy aprendiendo 👌
¡Muchas gracias! Dídac sabe un montón de cosas :)
¡Mil gracias!
Muchas gracias por compartir esta información veterinaria, y visibilizar la importancia de los veterinarios en la salud y seguridad de las personas. Un placer conocer a Didac, comunica muy bien. Estuvo muy interesante, pues sirve de recuerdo a muchos conocimientos que adquirimos hace tiempo y que refrescamos.
La verdad es que nunca había pensado que los veterinarios se dedicaban a esto, pero tiene todo el sentido del mundo y ha sido muy interesante. ¡Un beso!
Muy buen tema , muchas gracias por compartir, un abrazo a ambos!!
Muchas gracias. ¡Un beso!
Muchas gracias!
Excelente, Paula. Entretenido y muy útil. Un gusto volver a escucharte.
¡Muchas gracias! La verdad es que tener a Dídac ha sido un lujazo.
Encantada de conoceros, gracias
Ha sido muy interesante, muchas gracias!
¡Gracias a ti! La verdad es que ha sido un lujo poder hablar de este tema con Dídac.
¡Muchas gracias!
Que interesante , me ha encantado Paula .
Un abrazo😘
Muchas gracias 😊 Me alegra mucho que te haya gustado. ¡Un beso!
Paula, que gran sorpresa con este post. Muchísimas gracias ha sido Muyyyyy interesante 👏👏👏👏👏👏
Es que Dídac sabe un montón de cosas. Y la verdad es que superinteresante todas.
@@trespompones 🥰
Pero qué buena conversación Paula y Dídac, me encantó, muy informativa, cariños!
¡Muchas gracias! Dídac sabe un montón de cosas, es un placer escucharlo.
Muchas gracias preciosa! Fue un placer charlar con Paula
Excelente video, hace años que llevo concienciando a mis familiares y amigos sobre estos te tema. Rara vez se encuentra está información tan interesante en castellano.
Muchas gracias por este video que voy a comparto en mi blog.
Yo discrepo en esa frase de que "No está en manos de todo el mundo el hacer conservas caseras poco hacidas" (o algo así), yo me importe una autoclave casera desde USA por unos 200€ (la compre en Amazon) que tampoco me parece muy cara. Con ella emboto carnes y pesacados, eso si me gusta calentar la comida al menos 10 min por si acaso.
Respecto a embotar tomate, el tomate esta en la franja dela seguridad 4,5pH con lo cual algunos de los tomates estarán por encima del 4,5 y otros por debajo, por eso al tomate embotado siempre es recomendable hacharle algunas gotitas, unas 2 o 3 de de zumo de limón (que no le varia el sabor) a cada bote para asegurarnos de que el pH de ese bote este por debajo del 4,5pH. Para este fin es mejor el acido ascorbico que no aporta casi sabor, pero los limón los normalmente los tenemos mas a mano...
Un saludo y nuevamente muchas gracias por esté video tan educativo...
Muy interesante este video,enhorabuena.
¡Muchas gracias!
Hola guapa. Super interesante!!!! Me ha encantado. Muchas gracias. Un beso muy grande
¡Muchísimas gracias! Besote.
Estupenda charla. Ojalá haya una próxima.
Intentaremos que sí. ¡Gracias!
Primera ves que los veo y escucho y no pare de estar aquí.... Soy nueva suscriptora.... Saludos de la hermosa ciudad de Hermosillo, Sonora 👏👏👏👏
Muy interesante y entretenido. Me ha tenido enganchada todo el tiempo.
¡Muchas gracias! Es un tema que a mí me apasiona, la verdad. Superinteresante todo lo que nos contó Dídac. ¡Un beso!
Hola Paula, acabo de ver el video y me ha parecido muy interesante, Didac lo ha explicado todo genial 👍
Qué interesante todo. Me encantáis!! 😘😘
Es que Dídac es un crac :) ¡Beso enorme, guapa!
@@trespompones ambos!! Hacéis un buen combo 😉
¡Muchas gracias preciosa!
Súper interesante Paula. Yo no hago conservas precisamente porque le tengo pavor al Clostridium botulinum.... pero claro soy médico jeje. He aprendido muchísimo y aunque no voy a hacer conservas si daré buenos consejos!!! Fantástico tu amigo. Un besazo a los dos
Muchas gracias! Muy interesante!
Gracias a los dos 🌻🌻
Gracias a ti :)
Mil gracias por escucharnos!
Gracias Paula, muy interesate la conversación, Didac explica muy bien y es muy didáctico (juego de palabras, jaja). Yo soy de las que quito un trozo con moho y me jamo el resto... ¡¡¡nunca mais!!!!. Sigo escuchando.
Jajaja! Hablar con Dídac me hizo darme cuenta de TODAS las cosas que yo hacía mal :) ¡Besos!
Primera vez que veo tu canal, y mientras arreglaba mi armario os escuché y aprendí muchísimo. Tienes nueva subscrictora🥰🥰🥰
Hola Paula,muy interesante!En casa hacemos mermelada y tomate,bien lo secamos o conserva.He aprendido mucho,gracias a ambos😘
¡Muchas gracias a ti! Yo también aprendí mucho de esta charla. Dídac sabe un montón.
Muy interesante gracias 👍💕
Muchas gracias :)
¡Que locura! ¡Estabas de confinamiento! Gracias a Dios ya pasó... Parece que habláramos de otra vida.
En cuanto a la temática, ¡Es interesantísima! Creo que lo voy a tener que ver dos veces más al meos y tomar notas. Voy a revisar si subiste recetas. ¡Abrazo gigante guapa!
Muchas gracias a los dos por la charla. He aprendido un montón con lo que habéis contado. Yo sólo hago conservas de tomate y pisto porque el resto me da miedo. También hago mermeladas, pero le suelo poner bastante menos azúcar de lo que pide la receta, y ahora me he quedado con la duda de si las estoy haciendo bien 🤔. Les puedo meter algo de cáscara de manzana. Me gustaría mucho acceder a las recetas que ha dicho Dídac, a ver si me animo a embotar otras verduras. No sé si me podéis decir el organismo que las saca, para buscarlas. Saludos 🍆🍅🥒
Hola Paula (y Didac)! me ha parecido una charla súper interesante. Yo soy una ignorante total de estas cosas así que he aprendido mogollón. Me voy ahora mismo a ver qué es el kimchi (?). Muchas gracias, de verdad, muy interesante!!
Gracias a ti :) La verdad es que Dídac sabe un montón de cosas y estuvo genial la charla.
Muchas gracias! Ten en cuenta que en cuanto descubras el kimchi no hay vuelta atrás! 😂😂😂
Que interesante
Leche fresca, miel de las abejas de la vecina, chorizos y lomos curados todos los años , huerto también, y por si fuera poco también vino, ahhh y cerveza, también hicimos 🤣🤣🤣🤣 las conservas solo lo clásico, tomate, pimiento, y una vez bonito ( este si vuelvo a hacer... en casa de la suegra 🤣🤣🤣) autosuficientes somos un rato😂😂😂 una charla fantástica, un beso enorme a los 2 😘😘😘
Me ha encantado!!!!!!!voy corriendo a ver la temperatura de mu nevera😅
Jajaja! Yo ya la he bajado un grado XD
😂 Comprobé lo de las temperaturas y la FAO recomienda 4 grados en el refrigerador
Paula, hay una serie coreana que se llama Inmortal Classic que gira en torno al kimchi. Me gustó mucho ver como lo hacían en tiempos antiguos. Yo, mermeladas las que quieras pero vegetales me dá yuyu. Gracias por el post he aprendido muchas cosas.
Me la apunto. Es que lo mío con el kimchi es adicción total :) ¡Un beso!
Me agradat molt coneixa pq es un poder del saber i la narrada molt interesan ,últimamente es fet mes cosas Paula,últimamente pq fa temps que no he vist cap video d aquets temas, els tomacars ,si ha sigui aquet trimestre em sembla
No, no estic passant per un bon moment i no he gravat gaire. Però tornaran :)
Muchas gracias por tanta info!! Ante una duda por una mermelada, se podría volver a cocinar y llevar a más de 100ºC, enfriar y refrigerar y consumir en pocos días?
Me ha encantado felicidades, en mi casa se hace bastante conserva, por cierto también de la peligrosa como decís, “bonito”, la salmuera la hace mi marido que al trabajar en el mundo alimentario ha hecho muchos cursos, y la verdad es que nos sale de momento genial , eso si respetando la receta y los tiempos de cocción en tarros “esterilización?” .Sigue así eres fantástica. Por cierto esos libros de los que hablas podrías aconsejar alguno? El tema de encurtidos y escabeches nos gustaría tocarlo un poco. Lo dicho genial.
Muy bueno el video muy interesante, Didac tiene canal de tejido????? Felicitaciones a los dos me encanto saludos desde Uruguay 🇺🇾 🇺🇾🇺🇾
No, Dídac no tiene canal de tejido, pero debería tenerlo, porque es un crack absoluto. ¡Un beso!
@@trespompones gracias❤
Gracias! Paula es muuuuuuy exagerada! No tengo canal, no. No me veo yo grabando vídeos. Con Instagram ya me apaño para ir compartiendo lo que tejo
Muy interesante el video, yo las compro todas echas!!!!!😁❤
Eso es lo más práctico :)
Us felicito a tots dos. Jo he fet conserves, fa temps, i la veritat és que posava menys sucre ( melmelades) per què no m'agrada gaire el dolç, però no ho pensava com a conservant. Endavant i podeu seguir explicant més un altra dia.
Moltes gràcies :) En Dídac sap moltíssimes coses i en vaig aprendre moltes parlant amb ell.
👍👍👍👍👍👍👍
¡Un beso!
Tan linda tú ! Ahora mismo te veo !! 👍🏻😘
Gracias 😊 ¡Un beso enorme!
Hola! Hice dulce de higos, la higuera llena, le pongo la misma cantidad de azúcar en peso de higos y lo dejo cocinar despacito. No duran en el frasco. El de tomate no tuvo éxito, no lo comen entonces hago torta invertida con el dulce de tomate. Hice dulce de berenjena. También cáscaras secas de naranja se cocinan en almíbar. Hicimos fermentos con col. También hicimos jamón, paleta de cerdo y chorizo. Con la sal y la carne es más difícil. Y lavar con legia o lacandona es tóxico, se usa dióxido de cloro en la industria alimentaria porque no es cancerígeno, se usa el todo pero no lo estudian. Y por último no coman tanto dulce, es ácido y cancerígeno. Traten de contrarrestar con una dieta alcalina y oxigenada, poco dulce, poca azúcar. Inflama, es el origen de las enfermedades. Abrazo fuerte. Muy linda charla..estoy tejiendo calcetines. Besos!
¡Muchas gracias! Los higos me encantan :) Ánimo con esos calcetines. ¡Un beso!
No Duren mucho sin tener otra conversacion asi, estoy en Boston Massachusetts,
En cualquier otro momento vuelvo a llamar a Dídac :)
Molt interessant, potser començaré a fer-ne.. 😜
Jajaja. Per a mi és una obsessió :)
I tant! Anima’t! És un gust consumir conserves casolanes i si t’organitzes bé, estalviaràs diners, reduiràs l’emprempta de CO2 i podràs menjar vegetals fora de temporada!
Molt interessant, ho faig tot malament. Paula recordo que quan vivia a Santa Perpètua hi ha als carrers uns contenidors de color taronja, que són per reciclar l'oli, i és obligatori fer-ho amb ampolla de plàstic. Ara que visc a Segur aquí el contenidor d'oli que posen al mercat setmanal, també ha de ser amb ampolla de plàstic. Mirat ho perquè jo les ampolles de plàstic les utilitzo per això.
Mejor olla a presión que sólo baño maría..Acido cítrico, en algunos casos ácido tartárico, seguur recetas seguras...Y para los fermentados: dónde conseguir esos fermentos preparados?
En el lidel venden leche en vidrio.
Como se hacen los membrillos al horno, nunca lo hubiese pensado que se podían hacer así.
Pues igual que harías unas manzanas al horno. Los puedes poner enteros o puedes partirlos al medio. Puedes poner un poco de azúcar y unas pasas si quieres.
Me gusta más tejer y ese campo se lo dejo a otras personas.
Aunque si suelo hacer mermelada de naranja amarga que me encanta y por aquí hay muchas, muchísimas en Andalucía.
Claro. Cada uno que haga lo que más le apetece :) En Andalucía se come muy bien y hay un montón de productos de buenísima calidad.
Totalmente de acuerdo con que se está perdiendo conocimientos basicos!😬😬 hace unas semanas, en la última ola de frío un amigo que se ha independizado hace poco me preguntó que si yo ventilaba la casa incluso en invierno 😱😱😱😱😱 llevaba una semana sin abrir las ventanas...🤦♀️🤦♀️
Es que no nos enseñan nada. Yo he aprendido muchas cosas viendo vídeos o hablando con amigas. No estaría nada mal una asignatura sobre asuntos domésticos en el cole.