Tu pregunta no es tonta en absoluto! Es una observación muy válida y demuestra que estás prestando atención a los detalles de la cocina. ¿Por qué la mayonesa es blanca si la yema del huevo es amarilla? La respuesta tiene que ver con el proceso de emulsionar y con la composición de la mayonesa. La magia de la emulsión: La mayonesa es una emulsión, es decir, una mezcla estable de dos líquidos que normalmente no se mezclan, como el aceite y el agua. En este caso, la yema del huevo actúa como un emulsionante, permitiendo que el aceite y el agua se unan en una sola sustancia. El color se diluye: Al mezclar el aceite con la yema, el color amarillo intenso de la yema se diluye y se dispersa en toda la mezcla. El aceite, que es transparente, también contribuye a aclarar el color final. La luz y la percepción: La forma en que percibimos el color también influye. La mayonesa, al ser una sustancia opaca y ligeramente viscosa, dispersa la luz de manera diferente a un líquido transparente. Esto hace que parezca más blanca de lo que realmente es. En resumen, el color blanco de la mayonesa es el resultado de la combinación de varios factores: la emulsión del aceite y la yema, la dilución del color amarillo de la yema, y la forma en que la luz interactúa con la sustancia.
![¿Cómo Se Hacen Los Yogures De Fresa? [Proceso En Fábrica]](http://i.ytimg.com/vi/e4Bca9DMmfM/mqdefault.jpg)
![¿Cómo Se Hacen Los Yogures De Fresa? [Proceso En Fábrica]](/img/tr.png)
Muy bueno el vídeo...soy fans de la mayo ....
Gracias por verlo!
Simplemente increíble😮😮
Muy interesante, mucho esfuerzo pero vale la pena , el resultado delicioso. Felicidades!!!
Gracias por verlo!!
estos videos me relaja
Muy bien explicado el proceso en la fabrica de procesamiento
Gracias!
Me gusta mucho estos videos
A mi también ❤son muy didácticos 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽🔟
Nos alegra mucho que os gusten! Saludos!
Me acuerdo mi abuela hacía mayonesa casera, que trabajo le llevaba.
También hacía huevo batido con vino tinto.
Por el tema de la salmonela no hizo mas
me gusto mucho la historia de la creación de la mayonesa no tenia ni idea de donde provenía
Viene de España, llevamos siglos mezclando aceite, yema de huevo y sal. Precisamente no nos faltan en España olivos, gallinas, salinas y limoneros.
Un gran saludo sobre palomitas para microondas
Lo tendré en cuenta, saludos!
Porque siempre hay tan pocos comentarios en este canal???
Si les gusta esors procesos estudien ingeniería alimentaria y es muy buena.
Interesante video, pero honestamente, siempre me he preguntado si la mayonesa casera sabe mejor. 🤤 ¿Qué opinan ustedes?
Pregunta algo tonta pero ni modo ¿Por qué la mayonesa es blanca si se hace con yema de huevo?
Tu pregunta no es tonta en absoluto! Es una observación muy válida y demuestra que estás prestando atención a los detalles de la cocina.
¿Por qué la mayonesa es blanca si la yema del huevo es amarilla?
La respuesta tiene que ver con el proceso de emulsionar y con la composición de la mayonesa.
La magia de la emulsión: La mayonesa es una emulsión, es decir, una mezcla estable de dos líquidos que normalmente no se mezclan, como el aceite y el agua. En este caso, la yema del huevo actúa como un emulsionante, permitiendo que el aceite y el agua se unan en una sola sustancia.
El color se diluye: Al mezclar el aceite con la yema, el color amarillo intenso de la yema se diluye y se dispersa en toda la mezcla. El aceite, que es transparente, también contribuye a aclarar el color final.
La luz y la percepción: La forma en que percibimos el color también influye. La mayonesa, al ser una sustancia opaca y ligeramente viscosa, dispersa la luz de manera diferente a un líquido transparente. Esto hace que parezca más blanca de lo que realmente es.
En resumen, el color blanco de la mayonesa es el resultado de la combinación de varios factores: la emulsión del aceite y la yema, la dilución del color amarillo de la yema, y la forma en que la luz interactúa con la sustancia.
@@BAR-k3d Gracias ha resuelto uno de los misterios más grandes que tenía en la cocina. Agradezco su amplia respuesta.
MUY SANO TODO 😂
Jaja te sube el colesterol de solo mirar el video
347 kilos por día está mal obviamente es muy poco
Yo también pensé lo mismo
Perdón, deje de ver por el tonito de la voz! Será que no puede Hablar normal?
Como se construye un servo motor?
Una carta de yugioh?
Un anime?