Скумбрия и Тунец холодного копчения самый простой и вкусный рецепт / Коптильня Hanhi 4 / Копчение
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- "Сыроварня Елисеевых" - одна из самых известных в России, мы не только производим вкусный сыр, но и показываем как его делать на канале "Фермер Знает".
Российская семейная сыроварня "Сыроварня Елисеевых" всегда рада помочь своим клиентам в создании уникального продукта.
Коптильню hanhi 4 покупали тут : rdshop.ru
"Скумбрия и тунец холодного копчения"
1,5 кг скумбрия /тунец
15 гр. нитритная соль
15 гр. поваренная пищевая соль
15 гр. сахар
15 гр. специя универсальная
Мариновать 3 суток в холодильнике, при температуре 4-7 градусов.
Далее заверить перед копчёнием.
Коптить 1,5-3 ч.
Рыба готова! Хранить в холодильнике.
Наши социальные сети :
Страница в Вк Ольга Елисеева- id27576904
Одноклассники-ok.ru/profile/...
Яндек Дзен - видео материалы и блог по сыроделию -zen.yandex.ru/...
Молодцы!!!!
Благодарим🙌
Здравствуйте, подскажите дымогенератор можно использовать на кухне, в квартире
Здравствуйте. Под вытяжку поставьте и можно тогда
А что входит в состав универсальной специи?
Здравствуйте. В магазинах как правило овощи+сахар+соль
Здравствуйте.В магазине Ханхи в описании такой коптильни дым от генератора заводится на нижний патрубок,а отводится через верх.А у вас наоборот.Не могли бы вы объяснить,почему такое расхождение и как это влияет на процесс,если влияет.
Здравствуйте. В описании написано может и так, но только при холодном копчении лучше его запускать сверху ☝️Дым равномерно распределяется в камере и спускается вниз. При этом фильтрацию не использую при холодном способе. Кстати где то в группе так тоже рекомендуют. Так , что ошибок нет, делайте как лучше будет получатся
@@FERMERZNAET Спасибо.Собираюсь купить эту коптильню,но в копчении полный профан(ша).Буду пробовать.
@@ТатьянаСЕРДАКАЕВА здравствуйте. Там все просто и роликов много в интернете
Здравствуйте. Очень интересно.
А зачем добавлять специи, ведь после копчения они не чувствуются?
Здравствуйте. Я не знаю от куда это мнение пошло, но вкус специй прекрасно чувствуется после копчения
@@FERMERZNAET благодарю за ответ. Но личный опыт говорит об обратном.
Успехов и всех благ!
@@pavel.titomir Во Благо
Выглядит аппетитно 👍
Здравствуйте. И вкусно!