Cómo hacer Panecillos BRIOCHE con MASA MADRE

Hola! Hoy vamos a preparar unos bollitos sedosos y tiernos: pan brioche. Estos bollitos de mantequilla son uno de los más tipicos en la panadería francesa. Es una receta que conlleva tener paciencia pero el resultado es uno de los mejores panes para tostarlos o hacer las famosas torrijas.
Espero que os guste mucho y lo disfrutéis!
Por cierto! Antes de ver los ingredientes, ¿sabes qué son los TEQUEÑOS?
Si TU RESPUESTA es NO, TIENES que ver esto👉: • Cómo preparar TEQUEÑOS...
Ingredientes:
Masa madre:
-7 gr harina.
-7 gr masa madre.
-7 gr agua.
-3 o 4 gr azúcar.
1º masa:
-200 gr harina fuerza.
-100 gr agua.
-47 gr azúcar.
-36 gr mantequilla.
2º masa:
-500 gr harina de fuerza.
-222 gr agua.
-25 gr azúcar.
-100 gr tang zhong (85 gr leche y 17 gr harina).
-31 gr leche.
-12 gr sal.
-30 gr mantequilla.
❓Te gustan los retos❓ Esto es para TI : acortar.link/H...
🍕Bienvenido/a al mundo de las PIZZAS: acortar.link/C...
✅ +20 Vídeos de RECETAS VEGETARIANAS: cutt.ly/iOVErqg

[@saratrenadorubio4512]

Gracias Majo

[@emesinese]

Gracias a ti por tu comentario!🥰👋

[@mariaberbesi9168]

Holis, me parece muy buena receta para los que estanos probando con masa madre, ya cuando se forma las bolitas de brioche cuanto tiempo se dejan reposar antes de ir al horno??

[@emesinese]

@@mariaberbesi9168 pues todo depende de la temperatuea de tu casa y demás. Que aumenten el volumen casi doblando y listo

[@mariaberbesi9168]

​@@emesinesegracias. Y si para la segunda masa se usa más leche que agua importaría? Alteraría el resultado?

[@lafermenteria615]

¿Por qué tu masa tiene ese color?
Voy a intentar tu receta, se ve buenísima 👍🏽🙂

[@emesinese]

Pues quizá fue la harina que era de un color diferente o la cámara😅 pero vamos que tu usa la harina que pongo en ingredientes.

[@alejandrarhcp3456]

Debe ser por que su masa madre parece de harina integral

[@GracielaMadrigal-m1p]

Pan brioche

[@emesinese]

Correcto

[@marizolpuentes9215]

Hola me gustó su receta pero debieras hacer receta sin masa madre

[@emesinese]

Oido cocina! Muchas gracias por tu opinión Marizo!🙏