Recette : le waterzoï de Ghislaine Arabian - Météo à la carte
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- La chef étoilée Ghislaine Arabian nous prépare un waterzoï avec légumes et poissons.
*** Les détails de la recette ***
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 soles
- 3 carottes
- 3 poireaux
- 1 céleri
- estragon
- thym
- crème fraîche
Préparation :
- Éplucher et découper les légumes.
- Les plonger dans un bouillon parfumé au thym et les laisser cuire pendant environ 6 minutes.
- Saler avant de cuire le poisson à la vapeur.
- Dans une casserole faire diminuer un fumé de poisson avec un peu d’estragon du sel du poivre et de la crème.
*** Qui est le chef ? ***
Ghislaine Arabian : Restaurant Les Petites Sorcières, 12 Rue Liancourt, 75014 Paris
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C'est belge la waterzoi car c'est créé en Belgique en région de Flandre
À 2:43 mn on apprend que waterzoï signifie « eau qui boue » ...du verbe bouer ?
Je bous, tu bous il bout !
Ah, pour être positif, la Rolex datejust sur bracelet jubilé, bon choix, je valide.
La recette est traditionnelle et bien connue, rien de nouveau donc, mais c'est une bonne recette.
non non c'est belge merci