الفطير الشرقي الحادق بطريقة المحلات مورق جدا طري وهش مع سر تماسك الحشو وسر المحلات بدون تعقيد !!

شكرا لك علي المشاهدة , متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
/ @mahamedeldeeb
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
www.youtube.co...
تابعوني علي السوشيال ميديا:
فيسبوك :
/ mahamed-eldeeb
اشتراكك واللايك يعني لي الكثير ❤️ المقادير المقادير
400جرام دقيق جميع الاغرض 3كوب ونص تقريبا
10ملي زيت معلقة كبيرة ممسوحة
3جرام ملح نص معلقة صغيرة
20ل25جرام معلقة كبيرة ل2معلقة مش هتفرق
200ملي ماء كوب
الحشو
لحمة مفرومة
نص كيلو لحمة مفرومة
200جرام بصل مفروم بصلة متوسطة
ملح وفلفل ابيض مش اسود معلهش معلقة صغيرة ومعلقة صغيرة
حسب ظبطك في الملح
السجق
رشة ملح وفلفل اسود
جبنة موتزاريلا وجبنة بارميزان انتوا اللي متوفر علشان دول بفضلهم بس
125جرام زبدة للفطير نفسه نص كوب
فلفل اخضر وزيتون
الملاحظات
اول حاجة تقليب السوائل اولا بدون الدقيق بعد اختلاطهم كويس ننزل بالدقيق قوام العجينة طرية ومش بتلزق لازم تتساب ترتاح لأن لومرتاحتش مش هتتفرد معاكي كويس
فردها ع شكل مربع توزيع الزبدة وتكون طرية اي نوع ينفع بس كل ماالزبدة كانت مخصصة للتوريق بتاخدي نفخة اكبر
لف العجينة بحرص رول ضيق علشان ده اللي هيفرق معاكي في التوريق تقطيعها وتركها لترتاح وتكون مدهونة زيت فرد كل قطعة باليد قبل استخدام المرادنة بعد كدة نمسك المردانة بحرص منشدش علي المنتصف الفرد قائم أكثر ع الأطراف كل فطيرة بتاخد 2قطعة تمام القطعة الأولي تتفرد تنقل في الصنية ننزل بالحشو بتاعنا فرد القطعة التانية فوقها ونقفل الأطراف ع بعض
وظبطها في الصينية من خلال الضغط ع الأطراف وليس المنتصف
الفرن سابق التسخين مسبقا ع درجة حرارة 250مئوية
من فوق وتحت وفوق هادي بعد كدة نحط الفطيرة في الفرن بتاخد من 25ل30دقيقة حسب الحجم او أما نيجي نهز الصنية نلاقيها بتتحرك معانا فيها
مش شغال معاكي من فوق ومن تحت مع بعض اول حاجة من تحت الفطيرة لقتيها بتتحرك في الصينية تفتحي من فوق وتقفلي من تحت