मंजिल-ए-ज़ायका | MANZIL-E-ZAAYKA | EP 04 | CHANDRAVILAS RESTAURANT

Chandravilas Restaurant
पुराने अहमदाबाद में गाँधी रोड पर स्थित इस चंद्रविलास रेस्टोरां को चिमनलाल हेमराज जोशी ने 1900 की साल में शुरू की थी। शुरुआती दिनों में यहाँ सिर्फ चाय बेचीं जाती थी और उस समय पे एक रीत बन चुकी थी की पेहेले लोग यहाँ चाय पिते थे फिर अपनी दुकान खोला करते थे। चाय बनाते जो पानी उबाला जाता हे उसके लिए इन्होने एक बॉईलर लगाया था जिस वजह से लोग इस चाय को "बंबे" वाली चाय भी बोलते थे। उन दिनों लगभग दिन की 18,000 कप चाय बिका करती थी। लोग इस कदर इसे पसंद करते थे।
इसके साथ फिर यहा फाफड़ा और जलेबी बेचना शुरू हुआ। फाफड़ा और जलेबी पहले अलग अलग खाये जाते थे, पर इन्हे साथ खाने का जो सिलसिला हे वो यही से शुरू हुआ हे। दशहरे के दिन खास तौर पे जो फाफड़ा और जलेबी खायी जाती हे इस रिवाज़ का श्रेय भी इन्हीको जाता हे। इसे अहमदाबाद की सबसे पेहली रेस्टोरां भी कहा जाता हे। यहाँ की गुजराती दाल भी इतनी ही प्रसिद्ध है। लोग आज भी केहेते हे की जब यह दाल बनती हे तो उसकी खुशबू बाज़ार के कोने तक आती हे और अगर आप यहाँ दाल पूरी खाते हे तो 3 दिन तक आपके हाथो की खुश्बू नहीं जाएगी।
पहले इतनी चाय बना करती ही की उसके लिए जो दूध लाया जाता था उसमे जो मलाई निकलती थी लोग उसे भी जलेबी के साथ खाना पसंद करते थे। यह एक "पाटला हॉल" भी बनाया गया था मतलब आप एक लकड़े के पाट पर बैठकर भी आराम से खा सकते थे।
इस रेस्टोरां ने 'एक आने' से 'UPI' तक का सफर पार किया हे। यहाँ गाँधी जी से लेकर नरेंद्र मोदी और, असरानी से लेकर अमिताभ बच्चन तक यहां आके यहां के इतिहास का हिस्सा बन चुके हे। बहुत बड़ी हस्तिया भी यहा आचुकी हे जिसमे बड़े उद्योगपति, राजनेता, कलाकार जेसे लोग शामिल हे। आज भी अहमाबाद के लोगो के लिए तो ये उनकी विरासत हे ही, पर दुनियाँ भर के सैलानी यहाँ आते हे।
आज तीसरी पीढ़ी यानि मालव जोशीजी ने इस कारोबार को इस विरासत बरक़रार रखा हे। मालव जी मानते हे की ये सिर्फ एक रेस्टोरां नहीं ये शेहेर का इतिहास हे, विरासत हे, यादे हे। इसको संजो कर रखना सिर्फ मालवजि की जिम्मेदारी नहीं हे बल्की आज की शहर में बस्ती नयी पीढ़ी की, मौजूदा प्रसाशन की भी हे।
Address: Chandravilas Restaurant
Gandhi Rd, Near Ratan Pol,
Old City, Tankshal, Khadia,
Ahmedabad, Gujarat. 380001
Timing: 7:30 am To 7 pm
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