Παραδοσιακό ΣΤΙΦΑΔΟ ΜΕ ΚΟΥΝΕΛΙ ΣΕ ΠΗΛΙΝΗ ΓΑΣΤΡΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ | πως φτιάχνω | μελωμένο αργομαγειρεμενο
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ต.ค. 2024
- #στιφάδο #cooking #recipe #easyrecipe #food #motivation
ΚΑΝΤΕ ΤΗΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΑΣ ΕΔΩ ΚΑΙ ΠΑΤΗΣΤΕ ΤΟ ΚΑΜΠΑΝΑΚΙ @tastewithalbina
--------------------
Σήμερα σας παρουσιάζω στιφάδο με κρέας κουνελιού. Ένα πιάτο ζηλευτό, ιδιαίτερο λόγω εξαιρετικών και ελαχίστων υλικών. Πλούσιο όμως σε καρυκεύματα και μπαχάρια. Επίσης μεγάλο ρόλο παίζει το κρασί που θα του βάλετε. Αλλά η επιτυχία έρχεται με πήλινη γάστρα και πολύ αργό ψήσιμο στο φούρνο με σταδιακή μείωση της θερμοκρασίας. Μόνο έτσι θα απολαύσετε απόλυτα πετυχημένο στιφάδο.
--------------------
ΣΥΝΤΑΓΗ
Υλικά για την Μαρινάτα για 1,5 κλ κρέας:
🍁1 ξυλάκι κανέλα, 5-6 γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι σε κόκκους, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 δαφνόφυλλα,6 κόκκους μπαχάρι.
🍁150 μλ κόκκινο κρασί
🍁3 κ.σ. ξύδι από κόκκινο σταφύλι
---------------------
Υλικά:
🍁1,5 κ κρέας κουνέλι
🍁800 γρ κρεμμύδι για στιφάδο
🍁200 μλ συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
🍁200 μλ κόκκινο κρασί
🍁100 μλ ξύδι
🍁120 μλ ελαιόλαδο
🍁κανέλα Κεϋλάνης
🍁4 γαρύφαλλα
🍁1 κ.γ. μαύρο πιπέρι σε κόκκους
🍁6 κόκκους μπαχάρι
🍁1 κ.σ. ανθός αλατιού
🍁1 κ.σ. ντοματοπελτέ
🍁10 σκελίδες σκόρδο
🍁4 δαφνόφυλλα
🍁μερικά κλωνάρια Θυμάρι
🍁μερίκα κλωνάρια δεντρολίβανο
🍁περίπου 500 μλ ζεστό
--------------------
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220ο. Με το που θα βάλετε την γάστρα μέσα στο φούρνο, κατεβάζετε την θερμοκρασία στους 200ο και αφήνετε να ψήνετε για 1 ώρα και 40 λεπτά. Στη διάρκεια αυτή ελέγχετε μια φορά το φαγητό. Μετά από τον χρόνο αυτό κατεβάζετε την θερμοκρασία στους 190ο και ψήνετε 30 λεπτά, ελέγχετε χωρίς να ανακατεύετε το φαγητό, κατεβάζετε στους 180ο την θερμοκρασία και αφήνετε το φαγητό για μια ώρα να ετοιμαστεί τελείως. Ελέγχετε, σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε την γάστρα μέσα να πέσει σταδιακά η θερμότητα μέχρι να φθάσει στο σημείο να γίνει κατάλληλο για το σερβίρισμα.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี : คู่มวยแห่งยุค (11 ตุลาคม 2567)](http://i.ytimg.com/vi/aTc7-tPYuJM/mqdefault.jpg)
Σήμερα σας παρουσιάζω στιφάδο με κρέας κουνελιού. Ένα πιάτο ζηλευτό, ιδιαίτερο λόγω εξαιρετικών και ελαχίστων υλικών. Πλούσιο όμως σε καρυκεύματα και μπαχάρια. Επίσης μεγάλο ρόλο παίζει το κρασί που θα του βάλετε. Αλλά η επιτυχία έρχεται με πήλινη γάστρα και πολύ αργό ψήσιμο στο φούρνο με σταδιακή μείωση της θερμοκρασίας. Μόνο έτσι θα απολαύσετε απόλυτα πετυχημένο στιφάδο.
--------------------
ΣΥΝΤΑΓΗ
Υλικά για την Μαρινάτα για 1,5 κλ κρέας:
🍁1 ξυλάκι κανέλα, 5-6 γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι σε κόκκους, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 δαφνόφυλλα,6 κόκκους μπαχάρι.
🍁150 μλ κόκκινο κρασί
🍁3 κ.σ. ξύδι από κόκκινο σταφύλι
---------------------
Υλικά:
🍁1,5 κ κρέας κουνέλι
🍁800 γρ κρεμμύδι για στιφάδο
🍁200 μλ συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
🍁200 μλ κόκκινο κρασί
🍁100 μλ ξύδι
🍁120 μλ ελαιόλαδο
🍁κανέλα Κεϋλάνης
🍁4 γαρύφαλλα
🍁1 κ.γ. μαύρο πιπέρι σε κόκκους
🍁6 κόκκους μπαχάρι
🍁1 κ.σ. ανθός αλατιού
🍁1 κ.σ. ντοματοπελτέ
🍁10 σκελίδες σκόρδο
🍁4 δαφνόφυλλα
🍁μερικά κλωνάρια Θυμάρι
🍁μερίκα κλωνάρια δεντρολίβανο
🍁περίπου 500 μλ ζεστό
--------------------
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220ο. Με το που θα βάλετε την γάστρα μέσα στο φούρνο, κατεβάζετε την θερμοκρασία στους 200ο και αφήνετε να ψήνετε για 1 ώρα και 40 λεπτά. Στη διάρκεια αυτή ελέγχετε μια φορά το φαγητό. Μετά από τον χρόνο αυτό κατεβάζετε την θερμοκρασία στους 190ο και ψήνετε 30 λεπτά, ελέγχετε χωρίς να ανακατεύετε το φαγητό, κατεβάζετε στους 180ο την θερμοκρασία και αφήνετε το φαγητό για μια ώρα να ετοιμαστεί τελείως. Ελέγχετε, σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε την γάστρα μέσα να πέσει σταδιακά η θερμότητα μέχρι να φθάσει στο σημείο να γίνει κατάλληλο για το σερβίρισμα.
😋Μπράβο για άλλη μια φορά,οργανωμένη,λεπτομερής ,αναλυτική ,και πάντα φινετσάτη , κυρια μου
Ευχαριατω πολύ! Καλή εβδομάδα εύχομαι!! 🍂❤️🍂❤️🍂❤️🍂
Κυρία Αλμπινα έχω ενθουσιαστεί με τη συνταγή ομολογώ δεν έχω φάει στιφάδο φούρνου.Μας δίνετε την ευκαιρία να το δοκιμάσουμε μήπως και το προτιμήσουν τα νεωτερα μέλη της οικογένειας που δεν το προτιμούν σαν φαγητό.Η παρουσιαση με τις πιαστρες άψογη ομορφη ,δεν ξαναείδα πλεκτές, συνήθως με υφασμα τις χρησιμοποιώ.Για άλλη μια φορά μας καταπλήξατε σε όλα .
Καλη βδομαδα να έχετε,σας ευχαριστούμε.
Ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή αλμπινα ,σε ευχαριστούμε!!
Πόσο μετράς την λεπτομέρεια και μας την μεταδιδεις!!!!!!!!!! Ευχαριστούμε Αλμπινα!!!!!!!!!❤❤❤
Καλησπέρα Αναστασία!! Ευχαριστώ και εγώ πόυ!! ❤️❤️❤️
Καλησπέρα κυρία Αλμπινα, υπέροχο το αποψινό φαγητό, γευστικότατο, κάπως έτσι το φιαχνω κ εγώ αλλά στην κατσαρόλα. Μου δώσατε ιδέα να το δοκιμάσω κ στο φούρνο! Όσο για τις πιαστρες ωραία πρόταση για χειροποίητα πράγματα, όλο τα έτοιμα πια, να περνάει η ώρα μας με κάτι δημιουργικό.! Περιμενω να δω στα πλαϊνά πως στέκεται σταθερά, γιατί όλο καλή σε κάποια σημεία μου στρίβει στις άκρες, σε άλλα που έφτιαχνα κάποτε. Μου άρεσαν πολύ, κάτι διαφορετικό, γειά στα χέρια σας κ θα περιμένω. Ευχαριστώ, καλό βράδυ, καλη εβδομαδα!!! ❤
Απίθανη και η σημερινή συνταγή Αλμπινα και πόσο ωραία μας την παρουσιασες!!! Θα ήθελα να μας φτιάξεις το στιφάδο κατσαρόλας με το που θα χειμωνιασει. Πολύ όμορφες και οι πιάστρες, ότι και να φτιάξεις αντανακλά το μεράκι και την φινέτσα σου!!! Καλό ξημέρωμα και καλή εβδομάδα σου εύχομαι 😘❤️🍁😘❤️
Πάλι έγραψες με το φαγητό σου αλμπινα μου γλυκιά υπέροχα τα φαγητά σου για άλλη μια φορά καλό βράδυ σε φιλώ με αγάπη Βεατρίκη καλό ξημέρωμα ❤
Καλησπέρα κ.Αλμπινα,αχ τι μου θυμίατε με το κουνέλι
Ο πεθερός μου έκτρεφε κουνέλια και ήταν σχεδόν κάθε εβδομάδα στο τραπέζι μας , είτε στιφάδο ή λεμονάτο ή ψητό στα κάρβουνα.Τα παιδιά μου έφαγαν σαν μωρα και μεχρι την εφηβεία πολύ κουνελάκι. Ετσι στη γάστρα κάνω και εγώ το στιφάδο και με άλλα κρεατικά, γίνεται εξαιρετικό. Χρυσοχέρα σε όλα σας μπράβο μα μας δείξετε πως κάνετε το πλεκτό σας.Καλή εβδομάδα .
Καλησπέρα και από δω Μαίρη! Και εμένα πεσκέσι από εκτροφέα ήταν! Να είναι καλά ο άνθρωπος που μου το πρόσφερε! Θα φτιάξουμε μαζί το πλεκτό! Καλή εβδομάδα εύχομαι και καλό ξημέρωμα! 🍂❤️🍂
Αγαπημένο μου φαγητό 😊
🍂🥰🍂
Καλησπέρα σας Αλμπινα τώρα γύρισα από το γραφείο θα το δω αργότερα με ησυχία σας φιλώ καλό βράδυ και καλή εβδομάδα ❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊
Καλησπέρα σας Αργυρώ!! Ευχαριστώ 🙂🍂❤️🍂❤️🍂❤️🍂
Καλησπέρα κα Αλμπινα δεν προλαβατο βίντεο όταν το παρουσίασες το είδα τώρα που ήρθα είναι πολύ ωραίο κ ελαφρύ 👍👍👍🌹🌹🌹τελειο
Καλησπέρα σας Χρυσά! Ευχαριστώ πολύ! Καλή εβδομάδα με υγεία! Καλό ξημέρωμα 🍂🥰🍂
Πολύ ωραίο μου φάνηκε Αλμπινα μου! Καλωφαγωτο ! Εγώ συνήθως όπως και σύ το φτιάχνω με μοσχαράκι.οσομπουκο ! Επειδή είναι πιο μαλακό.😊😊😊😊❤❤❤καλή εβδομάδα και φιλακια στο κοριτσάκι το μικρο το κουρεμένο,το Λιζακι! Σε φιλώ πολύ πολύ !
Αγαπημένο φαγητό το κουνέλι στιφάδο!!!! Το φτιάχνω πολύ συχνά τα καλοκαίρια για τα εγγόνια μου που τρελαίνονται, μόνο που τους λέμε πως είναι κοτόπουλο, διαφορετικά θα είχαμε κλάματα για το καημένο το κουνελάκι.... Στην κατσαρόλα το φτιάχνω με τα ίδια υλικά...δεν ήξερα την συνταγή για την γάστρα αλλά τώρα θα την δοκιμάσω...Ευχαριστούμε, Αλμπίνα...Καλό βράδυ και μια όμορφη εβδομάδα, εύχομαι...Φιλάκια🥰🥰🥰🥰
Καλησπέρα και από δω Μαρία! Ευχαριστώ πολύ! Καλή εβδομάδα ευχομαι! Καλό ξημέρωμα 🍂❤️🍂❤️🍂❤️🍂
Καλησπέρα αγαπητή Αλμπινα πολύ ωραίο το στιφάδο δεν το έχω φτιάξει με κουνέλι πάντα το κάνω με μοσχάρι θα το δοκιμάσω αλλά να χειμωνιάσει λίγο ωραία ιδέα για τις πιαστρες και ωραίο το χρώμα καλή εβδομάδα σας εύχομαι ❤❤❤❤❤
Σας ευχαριστώ πολύ Ρούλα! Καλή εβδομάδα με υγεία εύχομαι 🍂❤️🍂
Αλμπινα μου γλυκιά πάλι φτιάξατε αριστούργημα ❤έφτιαξα την μηλόπιτα σας & ήταν τέλεια ❤καταπληκτικη γάστρα, πιάτα,όμορφες η πιαστρες η κόκκινες ναι θα ήθελα να μας δείξετε❤σας εύχομαι καλό ξημέρωμα ❤καλή εβδομάδα να έχουμε ❤❤
Καλησπέρα Άντα μου! Ευχαριστώ πολύ! Καλή εβδομάδα με υγεία! Καλό ξημέρωμα 🍂❤️🍂❤️🍂❤️🍂
Πολύ καλό το φαγητό!!! το νήμα είναι ακρυλικό πρόσεξε να μήν καουνε.
καλησπερα Αλμπινα μου! υπεροχη συνταγη κ δε το συζητω υπεροχες οι πιαστρες κ 8α8ελα πολυ να της πλεξεις μαζι μας!προτυπες κ υπεροχες!!!😍😍😍😍🐔♥
Καλησπέρα σας Δέσποινα! Ευχαριστώ πολύ! Θα τα πλέξουμε μαζί!! Καλή εβδομάδα!!🍂❤️🍂
❤❤❤❤❤
Καλησπερα κ.Αλμπινα αγαπημενο κουνελι στιφάδο Η λεπτομερη προετοιμασία που κάνατε την ίδια κάνει η μαμα μου Η παρουσίαση του στιφάδο πάντοτε στημένη πολυ ομορφα Οι πιαστρες πολυ ομορφες και ο χρωματισμός πανέμορφος Βεβαίως και να μας δείξετε πως πλεκετε Φιλια πολλα καλο ξημερωμα να εχετε το 😉💋🙏
ΚΑΛΗΣΠΈΡΑ ΑΛΜΠΙΝΑ ΜΟΥ ΓΛΥΚΙΆ ΕΊΣΤΕ Η ΑΓΑΠΗΜΈΝΗ ΜΟΥ ΦΙΛΑΚΙΑ ΚΩΝΣΤΑΝΤΊΝΑ ΑΠΟ ΝΑΎΠΛΙΟ ΦΙΛΑΚΙΑ ΚΑΛΉ ΣΑΣ ΝΥΧΤΑ
Φιλάκι 🍂❤️🍂❤️🍂❤️🍂
🥰🥰
🥰🥰
tha hthiela na dw thn plexh k to kreas htan teleio ,ayrio thia to kanw me mosxaraki sthn katsarola ...h liza koukla ena filaki apo emena!!!!!!!
Καλησπέρα και από δω Λίνα! Θα φτιάξουμε μαζί τις πιάστρες! Φιλάκια και από μας! Καλή εβδομάδα και καλό ξημέρωμα! 🍂🥰🍂
❤❤❤❤❤❤