ΣΥΝΤΑΓΗ για Λαγάνα ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ | Επαγγελματική συνταγή Aρτοποιείου!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ธ.ค. 2024
- ΣΥΝΤΑΓΗ για Λαγάνα | Επαγγελματική συνταγή Aρτοποιείου!
Γίνετε μέλος σε αυτό το κανάλι για να αποκτήσετε πρόσβαση σε προνόμια:
/ @pcmvideo_webtv_gr
© PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση.
Subscribe στην PCM: / pcmvideowebtvgr
Συνταγή Τεχνικές ChefAlexios Nikoloutsopoulos
Alexios Nikoloutsopoulos Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.bl...
ΣΥΝΤΑΓΗ για Λαγάνα | Επαγγελματική συνταγή Aρτοποιείου!
ΥΛΙΚΑ
300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 gr αλεύρι σκληρό
350 gr νερό σε θερμοκρασία δωματίου
2 φακελάκια στιγμιαία μαγιά 15-16 gr
2κ/σ ζάχαρη κρυσταλλική
1,5 κουταλάκι αλάτι
2κ/σ ελαιόλαδο
2κολλες λαδόκολλες
Ζαχαρονερο
1 φακελάκι σουσάμι
Εκτέλεση συνταγής
Τοποθετούμε τα άλευρα μαζί και το αλάτι σε μια λεκάνη ανοξείδωτη και ανακατεύουμε καλά για σωστή ομογενοποιήσει των υλικών.
Συνεχίζοντας προσθέτοντας την ζάχαρη και την μαγιά και στο τέλος βάζουμε το νερό.
Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα μας και όταν τραβήξει το περισσότερο νερό αρχίζουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να σχηματιστή μια ζύμη
Βγάζουμε την ζύμη από την λεκάνη και στο πάτο ρίχνουμε 2 κουταλιές φρέσκο ελαιόλαδο σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό σημείο να ξεκουραστεί για μια ώρα.
Αφού ξεκουραστεί την ξανά πλάθουμε για λίγο να ενεργοποιηθεί το ζυμάρι και το τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και με τα δάκτυλα μας ανοίγουμε την ζύμη σε μορφή οβάλ λαγάνας.
Σκεπάζουμε την ζύμη μας με μια πετσέτα και ξεκουράζουμε για 30 με 40 λεπτά ακόμα.
Αφού περάσει ο χρόνος ξεκούρασης ψεκάζουμε την επιφάνεια την ζύμης με (ζαχαρονερο) και πασπαλίζουμε με πολύ σουσάμι και με τα δάκτυλα μας δημιουργούμε σε όλη την επιφάνεια μικρά βαθουλώματα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20 με 30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα καλό χρυσό χρώμα.
Δεν συνιστώ ψήσιμο στον αέρα διότι ο αέρας κάνει πολύ επιθετικό ψήσιμο? Και μπορεί να έχετε προβλήματα στο ψήσιμο?
Μόλις ψηθεί η λαγάνα την τοποθετούμαι ανάποδα πάνω σε μια σχάρα να κρυώσει καλά να στεγνώσει και μετά την κόβουμε! ποτέ δεν κόβουμε το ψωμί ζεστό!
Κάνοντας ένα LIKE στο βίντεο μας βοηθάτε πολύ στο να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερα νέα βίντεο Ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής! Σκοπός μας είναι να βοηθήσουμε όλους εσάς που ασχολείστε αγαπάτε και ενδιαφέρεστε για την μαγειρική τέχνη!!!
Η εγγραφή σας στο κανάλι είναι εντελώς δωρεάν!
Για εγγραφή στο κανάλι μας πατήστε το κόκκινο πλαίσιο δεξιά (εγγραφή) μαζί με το κουδουνάκι για να ενημερώνεστε για τα νέα βίντεο που ανεβάζουμε!
Επεξεργασία ήχου και εικόνας: Ηχοληψία Αλέξιος Νικολουτσόπουλος Mastering. Engineer Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ
Films Producer
Μια παραγωγή της Studio A PCM Video production WebTV
(Copyright © 2023, All Rights Reserved)
Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιαδήποτε λόγο χωρίς γραπτή ΑΔΕΙΑ της PCMVideo.WebTV.gr Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
Σημειώσεις-όροι χρήσης:
Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες και social media με αναφορά στην πηγή.
© PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση.
Στα σχόλια μπορείτε να δημοσιεύετε την άποψη σας σχετικά με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το βίντεο. Ανώνυμα σχόλια με (ψευδώνυμα) Άσχετα σχόλια Υβριστικά ή Προσβλητικά σχόλια Προσωπικές Πολιτικές θρησκευτικές απόψεις και άλλα θέματα που είναι εκτός του περιεχόμενου βίντεο όπου εντοπίζονται θα διαγράφονται.
Το κανάλι μας ως επίσημος συνεργάτης της εταιρείας (Google -You tube) μας παρέχει (ΛΟΓΙΣΜΙΚΟ) προστασίας συνεργατών και διαθέτει Τεχνικό και Νομικό τμήμα το οποίο μας παρέχει τις απαραίτητες πληροφορίες για όσους δολίως και σκοπίμως αναγράφουν προσβλητικά σχόλια και αναρτήσεις έτσι έχουμε την δυνατότητα διαγραφής πλαστών λογαριασμών και τον εντοπισμό αυτών σε συνεργασία με την δίωξη ηλεκτρονικού εγκλήματος για όλες τις νόμιμες συνοπτικές νομικές διαδικασίες που θα επιβληθούν και επιβαρύνουν τον κακόβουλο χρήστη.
Official Facebook Page: / chef.alexios.nikolouts...
Official Pinterest Page: / pins
Official Website Page: chefalexios.blo...
Official flickr: www.flickr.com...
Instagram : / alexios_nikoloutsopoulos
Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας.
chefalexios.bl...
ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΩΝ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟΥ ΚΑΙ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟΥ ΤΥΠΟΥ (Ε.ΔΗ.Π.Η.Τ) ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ - ΘΡΑΚΗΣ
![[ ออกกอง ] วัยหนุ่ม 2544 โลกหลังลูกกรง..ทัวร์กองถ่ายหนังใน "คุกของจริง" | JUSTดูIT.](http://i.ytimg.com/vi/vB--aOkZCpw/mqdefault.jpg)
Λαγάνα Επαγγελματική συνταγή Αρτοποιείου!
chefalexios.blogspot.com/2023/02/blog-post.html
Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ
th-cam.com/play/PLan1k4_0k04MZl29qqpJBcDncMhAlVaKt.html
Εξαιρετική συνταγή μπράβο σας! και σας ευχαριστούμε που την μοιράζεστε μαζί μας!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια να είστε καλά!!!
Μόλις έκανα την συνταγή σας είναι από τις καλύτερες συνταγές θα την ξαναφτιάξω μόλις την φάγαμε είναι τέλεια!!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια να είστε καλά!!!
Μόλις ανεβάσατε την συνταγή την έκανα αμέσως ίσως είναι η καλύτερη συνταγή που έχω συναντήσει πολλά συγχαρητήρια!!
I'm TV y
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια να είστε καλά!!!
Καταπληκτικὴ συνταγὴ καὶ παρουσίαση! Τὴν δοκιμάσαμε καὶ βγῆκε τέλεια. Θὰ ἤθελα νὰ ρωτήσω ἐὰν νοεῖται λαγάνα μὲ ἄλευρα ὁλικῆς ἄλεσης. Σᾶς εὐχαριστοῦμε καὶ πάλι.
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο!! Παραδοσιακά η λαγάνα φτιάχνετε από άσπρο άλευρο μαλακό μαζί με την προσθήκη από σκληρό αλεύρι για σαφώς καλύτερα αποτελέσματα!! Τώρα σίγουρα μπορεί να φτιαχτεί μια λαγάνα από αλεύρι ολικής η σίκαλης για κάποιους ανθρώπους που έχουν δυσανεξία στην γλουτενη η λόγο διατροφικών υγιεινών συνθηκών? στο χωριό μου λένε περί ορέξεως κολοκυθόπιτα!!
Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
Πράγματι έχεις κάνει πολύ καλή δουλειά μόλις τέλειωσα την συνταγή σου το αποτέλεσμα εκπληκτικό εύγε πολλά συγχαρητήρια άψογος!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια να είστε καλά!!!
Αρχηγέ, τέλεια η λαγάνα! Φοβερή συνταγή και οι αναλυτικές οδηγίες πολύ βοηθητικές. Έκανα διπλή δόση με την ίδια ποσότητα μαγιάς και βγήκαν απίθανες!
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο στο βίντεο!! χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η συνταγή και είχατε μεγάλη επιτυχία!! καλή δύναμη καλή σαρακοστή εύχομαι!
Συνταγή Τεχνικές ChefAlexios Chef Alexios Nikoloutsopoulos
Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
Καλή σαρακοστή με υγεία!Με το καλό το Άγιο Πάσχα!Να στε καλά!
Σε ευχαριστώ πολύ Στέλλα να είσαι καλά καλή σαρακοστή εύχομαι με υγεία!!
Συγχαρητήρια!!!!
Είστε απίθανος!!! Ευχαριστούμε πολύ!! Να είστε καλά!!!🙏😊
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια καλή σαρακοστή να έχουμε!!
Όλες οι συνταγές σας είναι καταπληκτικές όπως και αυτή που ανεβάσατε την οποία έκανα αμέσως και έγινε έτσι ακριβώς όπως τα λέτε σας ευχαριστούμε ακόμα για άλλη μια φορά!!
Η λαγάνα μου έγινε τέλεια και στο ψήσιμο και στην γεύση και καθόλου γλυκιά μόνο αυτή ακριβώς η γεύση που πρέπει!!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια να είστε καλά!!!
Κι μπορείτε να επαναλάβρτε τη σμμυαγη για λσγανα
Σας ευχαριστώ για την αμεσότητα.
Καλή Σαρακοστή!!!!
Μπράβο σας ευχαριστούμε πολύ για τήν γνώση σάς και τήν όμορφη συνταγή σάς!!!!
Σας ευχαριστούμε για το σχόλιο στο βίντεο!! Επίσης σας ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια και ευχόμαστε καλή σαρακοστή καλή καθαρά δευτέρα!!
Συνταγή Τεχνικές ChefAlexios Chef Alexios Nikoloutsopoulos
Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
μπράβο σου τέλειες οδηγιεςνα σαι γερός και του χρονου
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια!!! καλή σαρακοστή εύχομαι!
Σας ευχαριστούμε πολύ για αυτή την συνταγή που ανεβάσατε μόλις τώρα τέλευσα την συνταγή έκανα ακριβώς ότι λέτε στο βίντεο το αποτέλεσμα καταπληκτικό η λαγάνα έγινε τέλεια σε όλα και κυρίως στο ψήσιμο και στο χρώμα η ποσότητα της ζάχαρης είναι αυτή που πρέπει καθόλου γλυκιά μια χαρά όλα και πάλι συγχαρητήρια!!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια να είστε καλά!!!
Πολυ ωραιο βιντεο!!!!απλη και ωραια λαγανα!!!
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο!! Επίσης σας ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια και ευχόμαστε καλή σαρακοστή
Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
Σας ευχαριστούμε γι αυτήν την πολύ ωραία συνταγή που μόλις έφτιαξα με πολύ μεγάλη επιτυχία είναι όλα όπως μας τα δείχνετε στο βίντεο θα την ξανά φτιάξω δεν έμεινε τίποτα έγινε τέλεια μπράβο σας για τις επαγγελματικές γνώσεις που μας δείχνετε!!!
Σας ευχαριστώ πολύ χαίρομαι που σας άρεσε και είχατε μια σίγουρη επιτυχία!!
Alexios Chef Alexios Nikoloutsopoulos Chef.(Pastry & bakery chef.) #Chef #PastryChef #pizzaioli #bakerychef Επαγγελματίας μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
Εμφάνιση λιγότερων
Εξαιρετική συνταγή Μπράβο σας👋👋👋.Την έφτιαξα ακριβώς όπως μας τα δείχνετε, φανταστική γεύση τραγανή σαν κουλούρι!!!
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο και τα καλά σας λόγια! Οι συνταγές που ανεβάζω και σας δείχνω είναι μια εμπειρία 35 χρονών στις μεγαλύτερες επαγγελματικές κουζίνες από όπου έχω περάσει και δουλέψει αλλά και από την αγάπη μου για την μαγειρική τέχνη ως food blogger μεγάλη αγάπη και για την ζαχαροπλαστική και την αρτοποιία σας εύχομαι καλή σαρακοστή!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 Θα μας ανεβάσετε και κάτι σε Πασχαλινο? !!!
Ωρεα λαγάνα και καλή συνταγή μπράβο
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια!!!
Hi I'm in
Πολύ εύκολο μπράβο
Σας ευχαριστώ πολύ Να είστε καλά καλή σαρακοστή!!
Υπέροχος άνθρωπος
Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια καλή σαρακοστή καλή καθαρά δευτέρα να έχετε!!!
Chef Alexios Nikoloutsopoulos Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΎΜΕ
Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια καλή σαρακοστή καλή καθαρά δευτέρα να έχετε!!!
Chef Alexios Nikoloutsopoulos Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
Καλή σαρακοστή εύχομαι σε όλους! η συνταγή σας είναι απίθανη και αυτό το διαπίστωσα χθες που την έφτιαξα? όλα βγαίνουν έτσι ακριβώς όπως μας τα δείχνετε ποιότητα στο ψήσιμο και φανταστική γεύση τραγανή σαν κουλούρι!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια!!! καλή σαρακοστή εύχομαι!
ωραίες διαφημίσεις !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!!!
Bravo eyxaristw tha tin kanw kuriaki
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια να είστε καλά!!!
βγηκε τελεια μου πειρε λιγο αλλα ειναι σε Γεύση super , xairetismous apo Suzhou kina
@@anastasiatsigkou5661 Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια καλή σαρακοστή να έχουμε!!
Γειά σας και καλή καθαρά Δευτέρα, εγώ βάζω και μία κ. σ. ταχίνι. Πάντως φαίνεται υπέροχη και η δική σας. 💐
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο στο βίντεο ναι γίνετε και με ταχίνι του δίνει ιδιαίτερη γεύση!! Καλή επιτυχία αν φτιάξετε την συνταγή μου!!
Alexios Chef Alexios Nikoloutsopoulos
Chef.(Pastry & bakery chef.) #Chef #PastryChef #pizzaioli #bakerychef
Επαγγελματίας μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
Το σχόλιο μου δεν είναι αρνητικό απλά χρόνια τώρα αγοράζω λαγάνα από διάφορα αρτοποιεία, και μου γλυκιζει, όταν όμως την τρως συνήθως με τα αλμυρά δεν σου δημιουργεί η γεύση το καλύτερο,,, μήπως το παρακάνουν με την ζάχαρη? Πάντως γίνατε σαφής όταν είπατε ότι βοηθάει να ενεργοποιηθεί η μαγια, ευχαριστώ πολύ,,,,
Ναι οκ το κατάλαβα δεν υπάρχει θέμα μην σε νοιάζει γράψε ότι θες! σε ευχαριστώ και ελπίζω να σε βοήθησα λίγο!! Κοίταξε επειδή η λαγάνες θέλουν αρκετή μαγιά εκεί λοιπόν θέλουμε λίγη υποβοήθηση με την ζάχαρη!!
Το Αλεύρι Αγίου Γεωργίου να γραφή για ψωμί; Ευχαριστώ η για όλες της χρήσεις
Σας ευχάριστο για το σχόλια και την διευκρίνιση?? θα είναι το σκληρό αλεύρι!
Το αλεύρι Σκληρό Νο 1 προέρχεται από την άλεση μαλακού σίτου. σε αντίθεση με την κοινή γνώμη που λόγω της ονομασίας του θεωρεί ότι προέρχεται από σκληρό σίτο. Η ονομασία «σκληρό» προσδιορίζει την υφή που αποκτά η ζύμη, η οποία παρουσιάζει μεγάλη ελαστικότητα και αντοχή στις καταπονήσεις και δίνει τελικά προϊόντα με μεγάλη διόγκωση. Πρόκειται για το ιδανικό αλεύρι για την παραγωγή προϊόντων που απαιτούν μεγάλη διόγκωση, έτσι το προτείνουμε για ψωμί, πίτσα, δίπλες και ότι άλλο βάλει ο νους σας. - Πρωτεΐνη: 11.4%
ΧΡΗΣΕΙΣ
Ψωμί, τάρτες, πίτσα, δίπλες, λουκουμάδες κ.α.
Μπορούμε να βάλουμε μια κουτάλια ταχίνι όπως γράφουν άλεσης συνταγιές ευχαριστώ
Σας ευχαριστώ για τα σχόλια στο βίντεο! ναι μπορείτε θα έλεγα αν βάλετε ταχίνι βάλτε αντί για ζάχαρη το ταχίνι! και έτσι θα κερδίσετε και την ζάχαρη! αν βάλετε λίγη ποσότητα ταχίνι τότε βάλτε μαζί και την ζάχαρη σε ποιο μικρή ποσότητα!!
Καλησπέρα σας καλη σαρακοστή θα μπορούσα να βάλω αλεύρι για όλες τις χρήσεις κ,καλαμποκαλευρο? Κ,σε τι ανάλογηα?ευχαριστώ,
Σε ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο!! δεν θα σου συνιστούσα να βάλεις αλεύρι από καλαμπόκι γιατί θα βαρύνει ο άρτος ως αποτέλεσμα? γι αυτό εγώ σας έβαλα 2 άλευρα ένα σκληρό και ένα για όλες τις χρήσεις!! Επίσης μπορείς να βάλεις μόνο αλεύρι για όλες της χρήσεις μαλακό ζαχαροπλαστικής!!
Φαίνεται φανταστική!!!!! Και η συνταγή 👍👍👍.. η οποία εκτός από λαγάνα.. βάση πίτσας...ωραιότατο ψωμάκι σπιτικό για όλο τον χρονο... το ψεκαστικο δεν το χα σκεφτεί...πρακτικοτατο...οσο για το θέμα του ζεστού και κρυου αφού το λέτε έτσι θα ναι, αλλα πειτε μου.. "υπάρχει πιο θεϊκο (και ψυχοθεραπευτικο) από το ζεστό αχνιστό σπιτικό ψωμάκι μόλις βγει από τον φούρνο????? Τι όχι???? Σας ευχαριστούμε! Καλή Καθαρή Δευτέρα και σε σας!!!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια στο βίντεο και σας εύχομαι καλή καθαρή Δευτέρα! ναι έτσι είναι τι καλύτερο από το σπιτικό ζεστό ψωμί μπορείς να το φας όλο εκείνη την στιγμή Χχααχαχ…,!?
Ένα αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλαντινη,είναι πάρα πολύ καλό αλάτι να το προτιμησετε...😂😅🤣
Ναι το είδα και εγώ? όντως είναι πολύ καλό αλάτι? χαχαχααχαχ τώρα λίγο δύσκολο να το κόψω στο μοντάζ οπότε το άφησα όπως είναι ελπίζοντας να το καταλάβουν? σε ευχαριστώ για το ωραίο σου χιούμορ!!
Καλησπέρα, chef. Θέλω να ρωτήσω αν πρέπει ο φούρνος να προθερμανθεί για μισή ώρα, όσο δηλαδή κάνει για να φουσκώσει η λαγάνα, ή για λιγότερη ώρα. Ευχαριστώ.
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο!! καλό είναι ο φούρνος να έχει προθέρμανση και μόλις σβήσει η ενδεικτική λυχνία περίπου στα 15 λεπτά είμαστε οκ για να ψήσουμε!! θεωρώ ότι τα 30 λεπτά είναι υπερβολή!
Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
1
Σας ευχαριστώ πολύ Να είστε καλά καλή σαρακοστή!!
Λαγάνα χωρίς ζάχαρη δεν γίνεται???
Σας ευχαριστώ για τα σχόλια στο βίντεο!! αν δεν θέλετε να βάλετε ζάχαρη καθόλου μπορείτε να την κάνετε έτσι ΧΩΡΙΣ! η ζάχαρη θα βοηθήσει στο να ενεργοποιηθεί καλύτερα η μαγιά θα έλεγα να βάλετε ζάχαρη τουλάχιστον 1 κουταλάκι του γλυκού? αλλιώς μπορείτε αντί για ζάχαρη να βάλετε ταχίνι! ελπίζω να σας βοήθησα!!
Με την ζάχαρη που έβαλες και το ζαχαρονερο μάλλον παντεσπάνι έγινε,,, την λαγάνα θέλω να την φάω με ταραμοσαλάτα και ελιές, αν είναι γλυκιά δεν λέει,, πάντως ευχαριστώ για την προσπάθεια,,,,
Φίλε μου αν δεν θέλεις καθόλου ζάχαρη μην βάλεις καθόλου! βάλε μόνο αλάτι κανένα πρόβλημα σε ευχαριστώ!! Και για να σου μιλήσω λίγο επαγγελματικά να ξέρεις η ποσότητα της ζάχαρης είναι πολύ μικρή 30 γραμμάρια ζάχαρη και τα υλικά περίπου ένα κιλό? όσοι έχουν κάνει την συνταγή δεν μου έχουν πει ότι έγινε γλυκιά επίσης το (ζαχαρονερο) το ψεκάζουμε ελαφρώς από επάνω για να πιάσει το σουσάμι να κολλήσει μην σε φοβίζει δεν θα έχεις κάποιο πρόβλημα δεν θα σου βγει γλυκιά? βάλε λοιπόν αν σε φοβίζει την μίση ποσότητα ζάχαρης σου δίνω μια λύση!!
Πώς φαίνεται η ασχετοσύνη σου κοπέλα μου, η ζάχαρη που μπαίνει δεν την κάνει παντεσπάνι, απλά ενισχύει την γεύση της, μάλλον νόμιζες πως θα μπει μισό κιλό ζάχαρη.😅
@user-vo6pc9bx8t Πως φαίνετε φίλε μου ότι δεν έχεις ιδέα από αρτοποιεία? Η ζάχαρη βοήθα πολύ την μαγιά είναι η καλύτερη της φίλη!!~ η ζάχαρη στην συνταγή είναι τελείως αμελητέα όποτε όπως καταλαβαίνεις εκτίθεσαι με άκυρα και άσχετα σχόλια!!
Καλησπέρα από Ιράκ φίλε μου την έκανα και είναι φανταστική αλλά μια ερώτηση σε παρακαλώ εδώ έχουμε φούρνους μεγάλους μόνο με αέρα θέλω να ρωτήσω με αέρα ψήσιμο αλλάζει η θερμοκρασία και ο χρόνος γιατί από έξω μου βρήκε πολύ ωραίο το χρώμα αλλά από μέσα μου φάνηκε πολύ μαλακιά σαν ψιλό αψητη
Σε ευχαριστώ για τα σχόλια στο βίντεο!! κοίταξε να δεις ο αέρας κάνει λίγο επιθετικό ψήσιμο? γι αυτό και είχες αυτό το αποτέλεσμα που λες? αν έχεις μόνο αέρα τότε θα ΚΑΝΕΙΣ επιμήκυνσης λίγο τον χρόνο ψησίματος και φυσικά θα κατεβάσεις λίγο την θερμοκρασία για να μην σου αρπάξει από έξω? αν έχεις αντιστάσεις σαφώς θα γίνει πολύ καλή ελπίζω να σε βοήθησα καλή σαρακοστή!
Δηλαδή εσύ στο βίντεο λες 220° 20-30 λεπτά αν το βάλω αέρα να το βάλω 200 για 35 λεπτα;
@@ΣαββαςΚαναλακης Σωστά!! ναι ακριβώς αυτό που γράφεις!!!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ αν και η λαγάνα εδώ στους συναδέρφους άρεσε έστω κι έτσι όπως βγήκε αύριο θα την κάνω όπως μου λες και είμαι σίγουρος ότι θα έχω επιτυχία
ΑΠΛΑ ΚΑΙ ΑΠΟΛΥΤΩΣ ΚΑΤΑΝΟΗΤΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑΚΛΗ !!! ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ ΛΕΒΕΝΤΟΠΑΙΔΟ , , ,
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο εύχομαι καλή σαρακοστή και καλή καθαρά δευτέρα!!
Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
Τι είναι αλεύρι σκληρό στα αγγλικά:
Σκληρό αλεύρι λευκό. Έχει κίτρινο χρώμα από σκληρό σιτάρι είναι πλούσιο σε γλουτένη γι'αυτό και το καθιστά ιδανικό για αρτοπαρασκευάσματα ( ψωμί, πίτες και γενικότερα ζύμες ). Παράγεται με αγνούς παραδοσιακούς τρόπους, χωρίς προσθήκες βελτιωτικών ή και χημικών παρασκευασμάτων.
To "εμφιαλωμένο νεράκι" περιέχει Ραδόνιο ως συντηρητικό.
Το συγκεκριμένο ευγενές αέριο και που δεν υπάρχει? Μπορούμε λοιπόν να χρησιμοποιήσουμε νερό φίλτρου!! Συνήθως η συγκέντρωση του ραδονίου στο δίκτυο ύδρευσης είναι αμελητέα, αλλά το νερό ορισμένων πηγαδιών μπορεί να είναι εξαιρετικά ραδιενεργό. Έτσι και αλλιώς όλα τα εμφιαλωμένα περνούν από έλεγχο!!!
Κάποιοι ειδικοί ογκολόγοι (Florida USA), επεσήμαιναν το γεγονός. Οι μάγειροι ...
Ωραία φαίνεται η λαγάνα σου, αλλά εγώ είμαι μαθημένη πώς δεν κόβεται με το μαχαίρι, με τα χέρια πρέπει.
Χαίρετε σας ευχαριστούμε για το σχόλιο στο βίντεο!! μα και βέβαια κλασικά παραδοσιακά η λαγάνα κόβετε με τα χέρια! λόγο όμως ότι εγώ θέλω να βγάλω μερικές φωτογραφίες για την ιστοσελίδα μου για την δημοσίευση της συνταγής και για το προσωπικό μου αρχείο έτσι λοιπόν την έκοψα με μαχαίρι φούρνου για να είναι τα κομμάτια ίδια ομοιόμορφα βλέπετε λοιπόν ότι είναι τεχνικός ο λόγος!!!
Συνταγή Τεχνικές
Chef Alexios Nikoloutsopoulos Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
Απλή συνταγη αλλά το κουράζεις πολύ...
Σας ευχαριστούμε για το σχόλιο στο βίντεο!! Θα πρέπει όμως να ξέρετε ότι ένας άνθρωπος πρέπει να έχει ορισμένες αρετές για παράδειγμα? Υπομονή αγάπη , συγχώρεση , δικαιοσύνη , προσαρμοστικότητα , κατανόηση! επίσης υπάρχουν άνθρωποι και χρήστες που θέλουν να μάθουν γι αυτό ανεβάζουμε την συνταγή και το βίντεο!!!
Δώστε λοιπόν την απαιτούμενη υπομονή μαζί με το σεβασμό προς στον δημιουργό και μην διαμαρτύρεστε για πράγματα χωρίς ουσία!! Αναζητούμε ανθρώπους με κατανόηση χωρίς να τους κουράζει ο χρόνος μιας σημαντικής συνταγής? έτσι και αλλιώς μπορείτε να τρέξετε το βίντεο τεχνικά εννοώ εμπρός πίσω! Το να μάθεις μια συνταγή αναλυτικά εσείς το βρίσκετε κουραστικό? αν ναι τότε είστε σε λάθος κανάλι!!
Συνταγή Τεχνικές
Chef Alexios Nikoloutsopoulos Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
Βρε παιδιά ψάχνω αυτή την γεύση της λαγανας την 10ετια του 80. Μπαίνω στις παραδοσιακές...στους επαγγελματίες... κ βλέπω ελαιόλαδο στην λαγανα;;;;;;; όχι ρε παιδιά... ψωμί πλακέ με μπόλικο σουσαμι το λες λαγανα όχι. Για καλό το λέω!!!! Καλή σαρακοστη
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο και θα ΣΑΣ απαντήσω επαγγελματικά! το ελαιόλαδο το χριζόμαστε ως τεχνικό στοιχείο βοήθα πολύ την ζύμη την κάνει ποιο ελαστική και μπορούμε να δουλεύουμε άνετα με τα δάκτυλα και καλύτερα το ζυμάρι πάνω στον πάγκο γι αυτό το θέλουμε!!
Η παραδοσιακή λαγάνα είναι άζυμο ψωμί και ως εκ τούτου δεν βάζουμε καθόλου μαγιά αυτό που είδαμε στο βίντεο είναι ψωμί
Σας ευχαριστούμε για το σχόλιο στο βίντεο το οποίο δεν έχει καμιά σημασία!! Αυτό που είδατε στο βίντεο είναι μια επαγγελματική συνταγή φούρνου για λαγάνα!! τα υπόλοιπα που λέτε είναι άλλα λόγια να αγαπιόμαστε!! Αυτοί που θα την φτιάξουν θα την ευχαριστηθούν!! διαβάστε λίγο στα σχόλια αν θέλετε? αυτό έχει σημασία και μόνο!! Δεν αναφερόμαστε κάπου για παραδοσιακή συνταγή? Ο τίτλος που έχουμε είναι ΣΥΝΤΑΓΗ για Λαγάνα ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ | Επαγγελματική συνταγή Aρτοποιείου!
Αυτό τόσο χοντρό ψωμί είναι λαγάνα οχι😮😮😮
Σας ευχαριστούμε για το σχόλιο στο βίντεο!! αυτό το ψωμί είναι μια χαρά λαγάνα όπως πρέπει! εσείς αν την θέλετε ποιο λεπτή την ζύμη θα την κάνετε έτσι όπως ακριβώς θέλετε? βεβαίως σας ξεγελά και το κοντινό πλάνο του φακού! θα σας παρακαλέσω να μην γράφετε ανακρίβειες!! Εγώ σας δείχνω μια πολύ αξιόλογη συνταγή εσείς να την φτιάξετε σε ότι μέγεθος θέλετε τα υπόλοιπα δεν έχουν καμιά ουσία!! Το πάχος της ζύμης είναι αντικειμενικό στο πως το θέλει ο κάθε χρήστης η ο κάθε αρτοποιός σε ένα μεγάλο φούρνο που δούλευα παλιά κάναμε 2 λαγάνες μια μικρή και μια μεγάλη και η δυο με διαφορετικό πάχος για κάθε γούστο μην βγάζετε την συνταγή λάθος επειδή έτσι γουστάρεις?!! Οπότε άδικα διαμαρτύρεστε!!
Συνταγή Τεχνικές ChefAlexios Chef Alexios Nikoloutsopoulos
Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/