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Como fazer Picanha na Frigideira | Netão! Bom Beef #21
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ส.ค. 2024
- Quer melhorar o seu churrasco?!...
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No workshop on-line Churrasco do Netão!, te passo as melhores técnicas e os meus segredos que aprendi em mais de 17 anos como açougueiro e churrasqueiro.
Vem comigo que vou te mostrar o que você precisa para dar um UPGRADE no seu churrasco!
Como fazer picanha na frigideira, o que acham?!...
Hoje vou mostrar uma coisa um pouco diferente aqui no canal!...
Confere aeh!
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@netaobombeef e
@bombeefsantos
Captação e edição @brunomizogutti
Valeu!
Até o próximo!
Neto, a grande realidade da maioria aqui é que não temos acesso a uma carne de qualidade como vc mostra! Tanto pelo valor como na dificuldade de conhecer um bom açougueiro "amigo"; Faz um churrasco mas com carne aquela de mercado ou açougue do Seu Zé, limpando ela, removendo membranas e o sebo ou aponevrosas; Abraços
Cara, a questão é que ele tem um açougue, a carne que ele vende e que é o produto dele é essa.
Sim, eu sei, mas o canal é sobre churrasco, maneiras e tipos de carnes; Até entendo que o açougue dele é classe "A" mas esta a 700km daqui; Foi só uma sugestão, mostar como se prepara um corte...
Carne angus e de qualidade e tem em todo lugar 👍
@@DinaldoXL500 a carne tem o dinheiro que tá em falta kkkkkkkkk
@@mateusfilipedepaulaandrade5750 kkkkkkkkkkk.... é..., boi tem em tudo quanto é canto... mas a bufunfa, o arame, a prata, as pila é que estão em falta, kkkk
FIZ UMA FUMAÇA DANADA NO APARTAMENTO. DEU RUIM KKK MAS FICOU TOP.
exatamente kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Junim Londrina hahhaha 😂😂🔥
Deu ruim mas deu bom KKKKKK
Sempre quando eu faço fica uma fumaça danada tbm hahaha mas é a melhor forma, não tem jeito
Não Tem jeito, aqui também sempre faz fumaça pois não tenho exaustor no apartamento. Mas como o netão disse: o negócio é fazer e não deixar de comer carne
Não quero criticar nada, muito menos o Netão que sempre traz coisas top, apenas uma dica a quem vai fazer esse tipo de receita: jamais esquentem a frigideira até o talo e soltem manteiga, mesmo que com óleo junto, não vai evitar a queima. Cada tipo de gordura tem um ponto de queima. O óleo (de soja) é cerca de 230 graus (vai sair fumaça indicando a queima), já a manteiga é 150. Minha dica é esquentar a panela no forno na temperatura que você quer chegar e depois colocar a gordura desejada. Aquele óleo preto ali jogando em cima da carne não agrada ao paladar.
Me sinto privilegiado, ao ir no mercado 100 metros de casa e achar uma picanha tao boa quanto essa por 58 o kg, esse é meu MS!!
Alerta!! Se você mora em um apartamento pequeno sem muita ventilação na cozinha, vai enfumaçar todo o imóvel e os vizinhos de cima kkkkkk
se o cheiro for bom acho que os vizinhos nao vao se importar kk mais se queimar ai da ruim kkkk
@@kachorraocolorado5025 Se o vizinho é vegano...
Kkkkkk
Kkkk
uma dica é passar a manteiga só na picanha e não dessa forma de por na frigideira, a maior parte da fumaça é do óleo e da manteiga q ta sobrando, a manteiga que tiver em contato com a carne n solta fumaça
Netão... sensacional 👏👏👏
Eu sempre faço em casa... uma dica legal para quem gosta de comida apimentada é temperar antes com sal pimenta do reino e pimenta calabresa desidratada... eu gosto muito!!!!!
Fica TOP 👏👏👏👏👏
Seu canal e sua humildade são foda demais...
"Não deixe sua condição te impedir de fazer uma boa carne". NETÃO
Vc é merecedor!
Paguei 39,90 no Kg da picanha essa semana. Agora estou aqui vendo como preparar sem precisar da churrasqueira
Aonde isso?
Esse cara parece o Daniel Ricciardo e o Marcos Mion ao mesmo tempo 🤣
kkkkkkkk achei parecido com o Mion tbm
Quando era mais gordinho parecia muito o Adam Sandler tbm.
Lucas Genari mano eu não tinha reparado que ele parecia o daniel e agora eu não consigo "desver" kkkkkk bizarro parece mesmo
Pior kkkkkkkkkkkkk
Agora não verei ele sem pensar nessa fusão ksksks
Nunca imaginei que dava pra deixar uma picanha com esse ponto na frigideira....simplesmente sensacional, água na boca total. Vou fazer
Parabéns Marcos Mion, vc sabe assar carne também além de ser um bom apresentador.
Marcos filé mignon hehehe
Eu sou o tipo de cara que comeria carne no café da manhã, esse canal foi amor a primeira vista
2
Mano do céu. A fumaceira foi braba. Mas acabei de comer a melhor picanha da minha vida.nem em restaurante eu comi uma picanha tão deliciosa
Fiz exatamente como no seu vídeo! Ficou espetacularmente perfeito, sal parrilla depois! Top! Mas sai fumaça, mano... kkkkkkk
Nessa crise nem acem estamos comendo kkk
Mano seu que está ruim pra muitos, mais agente tbm não pode deixar de desfrutar uma delícia dessa!! Claro que não dá pra fazer todos os dias😅
Kkkkkkkkkkkkkkkk
Kkkk e verdade Mano
Nada aver
Hj teve churrasco na minha casa 😁
Boa tarde Neto,eu e o meu filho de 3 anos adoramos tirar um período do dia para assistir os vídeos do seu canal, é um dos passatempo nessa quarentena.
É um barato, ele já me pergunta e aí papai vamos assistir o Netão.
A minha dúvida é como vc faria o seu churrasco em uma churrasqueira pequena de mesa?
A grelha é muito próximo do carvão,eu acredito que muitas das pessoas que te acompanha não tem uma churrasqueira fixa.
E devido primeiramente pela sua simpatia e claro a forma que vc passa o seu conhecimento junto com a sua simpatia nos vídeos nos desperta a vontade de entrar nesse mundo do churrasco.
Muito bom Netão!
Perfeita.
Ensina a fazer carnes mais "populares", meu churrasco é muito mais costela "minga" do q picanha!
😅
"populares">>>>>>>pobre
Pode crer. Fazer prime Rib, picanha, bife ancho, Kobe beef é moleza.
Irmão, na real, pessoal aqui em casa gosta muito de picanha, contra, alcatra mas qd tem costela irmão, ninguém é de ninguém.
Picanha é uma vez no ano
@@RodrigoRodrigues-eb7js se tá louco costela é vida.
Para diminuir a fumaça, apenas unte a carne com algumas gotas de azeite ou com a manteiga. Reduz uns 70% em relação ao resultado mostrado no vídeo.
Ficou mt bom!! Passei o óleo e a manteiga direto na Picanha e usei um ventilador pra jogar a fumaça pra janela! Brigada pelo vídeo!
Show de bola. Acabei de fazer, o ponto ficou como eu queria, 2 min cada lado. Por o sal depois de pronta fica muito melhor. 🍻
Eu amo esse canal, já me sinto quase uma "açogueira" kkkkkk... fiz essa receita e ficou TOP demais, rosinha por dentro! Thank you.
Eu acerto o ponto no forno. 5 minutos de forno após estar selada, fica TOP.
otima dica ;)
Boa dica!
Lombra! Rsrsrsrs
Eu tbm fiz assim, mas deixei 10 min ficou no ponto que eu gosto...
caraca tempos grandes...eu deixo no maximo 4 minutos, mas o forno pre-aquecido a 200 graus
Eu fiz... Ficou maravilhosa..primeira vez que acertei o ponto de uma carne!!!! Muito obrigada :)
Já fiz essa picanha na frigideira várias vezes e sempre fica uma delícia!!!Valeu Netao
4:40 pra voce que quer saber como fazer
As dicas que vêm antes são essenciais !
@@MartinsFilipe01 mas não necessário
Se são essenciais é claro que são necessárias ...
Eu já estava quase desistindo do vídeo...
Kkkkl bem isso enrolação
Netao fiz em casa ficou bom mais eu fiz foi a reação de melar kkk melei o fogão todo da minha avó quando coloquei a manteiga gelada no óleo quente kkkkk fiz uma fumaceira danada mais ficou top
Reação de Melar foi top...kkkkk
😂😂😂😂😂😂😂😂
@Matt Insett ganhou casa do Papai é?
@Matt Insett e qual o problema?
@Matt Insett idai?
Netão show de bola, aqui no Japão está um frio danado -3 hj e não tem como fazer churrasco fora, então eu fiz na frigideira como vc fez e ficou muito bom. Arigatō👍👊🏻🍻🍺🇧🇷🇯🇵
Olá,meu nome é Eduardo.
Tenho 14 anos,amo churrasquear.
Hoje eu fiz um patinho na frigideira usando o mesmo método do vídeo,ficou INCRÍVEL!!!
Eu fiz aqui em casa, amei, ficou bem pretinha a carne, eu esqueci, e e queimou tudo kkkkkkkk mais usei ela pra escorar a porta, ta cmg até hj
Kkkkk
Eu fiz, a mulher encheu meu ouvido de buzina reclamando da fumaça....
Dai ela parou de falar pra comer, falou que tava bom, depois voltou a buzinar no meu ouvido....
Não tem como sair ganhando nessa kkkkkkk
Kkkkkkkkkkkkk
🤣🤣🤣🤣
Vdd , eu era a mulher.
Ti entendo, kkkkkkk
@@plebeucomoprime3418 oxi tu é gay mano? Tu tá ficando doido?
Rapaz entrei no canal ontem, fiz o teste hj!!! Dicas toooop nao tinha usado óleo + manteiga, acrescentei pimenta do reino ficou toooooooop
Caraca, acabei de fazer a melhor picanha da minha vida, enfim foi para minha esposa , mas que ela quase chamou o bombeiro é fato😂😂
Eu geralmente uso a manteiga com alho e tomilho mas da pra acertar o ponto ate no forno
Picanha: a
Netão: reação de mailard
Que porra é reação de mailard?
Kkkkkkkkkkkkkkk
Qualquer carne ele fala da reacao de maillard
A reação de Maillard é uma reação química entre um aminoácido ou proteína e um carboidrato redutor, obtendo-se produtos que dão sabor (flavor), odor e cor aos alimentos. O aspecto dourado dos alimentos após assado é o resultado da reação de Maillard. ... Em nenhum dos dois casos ocorre o envolvimento das proteínas.
@@requisicoesrj582 menos a última frase que diz respeito aos processos de tostamento e caramelização, pois na reação de Maillard a proteína ESTÁ envolvida
Eu faço de um jeito diferente e fica o gosto de churrasco, apenas untando a frigideira com margarina, e fogo bem alto, e o tempo todo passando o bife pela panela, quando ela começa a subir cheiro de queimado eu eu abaixo um pouco a temperatura e firo ela com mais frequência, e o tempo todo passando o bife pela frigideira e o queimadinho da margarida que dá o gosto do churrasco! Tenta fazer aí pro pessoal ‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️ parabéns pelo ótimo trabalho NETÃO 👏👏
boa receita de carne cozida
Bom demais! Pra dar o ponto eu costumo baixar o fogo, colocar manteiga e ir dando um banho de gordura com tomilho e alho, fica top!
Aí sim NETÃO, atendeu meu pedido!
Sempre faço assim aqui em casa e fica ótimo! O chão depois fica lindo! Kkkkk
Valeu! Parabéns pelo trabalho!
Faço sem por manteiga ou óleo. Uso apenas a gordura da própria carne. Fica top. Com contrafilé também fica show!
Acabei de fazer aqui em casa, ficou top, no ponto certinho, gordura ficou show tb.
Testei domingo passado. Ficou muuuito boa a picanha. Super recomendo. Já ativei o sininho. Abraço.
Boa Netão!!! já fiz algumas vezes e ficou muito bom! mas agora vai ficar sem dúvidas muito melhor, Valeu e forte abraço!!!
Fala Netão, eu costumo fazer Contra Filé na chapa de ferro, para chegar no ponto após fazer a reação de Maillard eu abafo a carne por alguns segundos!!!
Quantos dedos?
Fiz hoje e esse negócio e ficou top! Show demais!!
Eu adorei, vou fazer aqui em casa,assisto todos os seus vídeos e pego todas as dicas...
Muito bom Netão, você e o Zé Almiro me ajuda demais no churrasco com a rapaziada! ❤️🍖
Carne crua não dá. Valeu pela qualidade do vídeo e da explicação ✌️
Crua não. Mal passada
Vai pro cemitério...tem um monte de carne morta lá.
carne assim, n desce
Tá doido crua é ponto menos
Isso para mim é crua e não mal passada. kkkkkkkk
Cara tu e de mais eu sempre eu ti vejo na TV eu sou teu fã
Tem uma coisa bem legal em você e o teu sorriso.sohw de bola meu. Garoto que Deus ti abençoe Hoje e sempre Pacajus Ceará Fortaleza um abraço
O Netão é a "cara" do Marcos Mion quando mais novo, se fossem irmãos não pareceriam tanto!!😄
Show Netao!! Nem só de churrasco vive o homem!! Faz mais desses vídeos que pode fazer em casa, no dia à dia...
Koe Netão blz?? Em vez de ficar fazendo esses desdobramentos em cortes que vc já fez, pq não muda um pouco as alçadas?
Linguiça, Aves, Suinos, etc.
Abraços!
Eduardo Peixoto você assistiu o vídeo? Eu expliquei logo no começo do vídeo! 🤘🏼
@ claro, só uma sugestão pois não quero no futuro abrir seu canal e ver picanha invertida, picanha recheada, picanha alla caraglio kkk tu é fera, abraços!
Eduardo Peixoto não verá, fica tranquilo 😂🤘🏼
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Putz! Ficou TOP !!! Nunca tinha conseguido fazer, mas ficou muito boa e no ponto q eu mais gosto !! Acabei comprando o Workshop Online pra passar essa quarentena... Melhor passatempo, mas a primeira coisa q eu vou fazer quando puder sair de casa será comprar um boi e fazer churrasco uma semana!! Kkkkkkkk
Gosto muito de ver o Marcos Mion fazendo esses vídeos!!!
O vídeo é muito bom Parabéns ... mas parece que o apresentador está em um barco kkkkkkk
Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Hauahuwhe
Kkkkkkkkkk Eu não tinha observado, mas depois quando fui ver novamente... Kkkkkkk
Kkkkkk
Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk verdade
Netão, faz uns videos com linguiças, coração de frango e pão de alho.
Kkkkkkkkkkkk
isso seria bom. também cito pra fazer coração de gado e ligua
Quer linguiça?
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Netão, bom de mais. Assim eu vou acertar. Obrigado pela dica e parabéns.
a melhor que já fiz, fica top demais
Olá Netāo,
Duas dúvidas:
- Você tempera a carne somente depois de pronta?
- se quiser fazer vários beefs , a cada um troca a gordura e manteiga?
"... você só não pode ficar sem comer carne".
Amém. 🤝🏼
Tudo que é de novo na cozinha é bom!
Nem todo mundo tem churrasqueira. Mas, todo mundo tem uma frigideira!!
Na boa, Netão! Sou churrasqueiro e açougueiro e ainda não consegui me adaptar a essa moda de carne crua e sem sal ou temperos, e pimenta do reino no churrasco, na minha humilde opinião, é falta do que inventar! Continuo aqui seguindo vc, mas não é de todos os vídeos que tiro aproveito! Abraço!
Se quiserem uma dica pra evitar a fumaça e a bagunça, peguem a peça derreta um pouco de manteiga e da uma pincelada nela crua ou com azeite tbm fica bom, joga bem pouco sal grosso e cozinha na air frier, o gosto é bem parecido com a parrilha, e sem tanta bagunça!
Fiz uma picanha assim hj, ficou melhor do que de certas churrascarias.
Explica mt bem, Parabéns.
Vou fzer desse jeito, primeira vez fzd na frigideiraa Obgdaa.
Boa noite irmão Acabei de fazer aqui essa picanha ficou ótima até minha esposa gostou que ela não é de comer carne e ainda repetiu o prato ficou uma delícia valeu Obrigado pela dica
Netão, ensina fazer cupim de churrascaria!!!!!
Andressa e Gabriel Sutter basta ir na churrascaria e pedir pro garçom, tá feito!
@@LucasGil1 kkkkk pensando dessa forma, o Netão pode acabar com o canal dele e tudo que a gente quiser aprender vamos pedir para o garçom da churrascaria, quem sabe ele não abre um canal (garçom bom beef), né? hahaha
O segredo é cozinhar ela antes de levar pra brasa dai ela fica desfiando
Andressa e Gabriel Sutter up
Nutella demais pra isso
Agradeço a Deus por ter o que comer!!! Não é picanha, mas arroz, feijão e ovo já mata a fome
Vai toma no cu meo
Cu não se toma, se come!!!
@@hudsonakirahirata vai come peixe o frouxo
E o que isso tem a ver com o propósito do vídeo? 🙄
Mentalide conformista de quem se mata de trabalhar e pagar imposto e não reclama, bem o que os políticos e lideres religiosos querem
Netão, assisti um vídeo seu com o José Almiro do Churrasqueadas que você levou uma peça TOP de picanha. Mas lá também tinha uma peça de picanha de baixa qualidade.
Tenho um desafio pra você. Fazer uma picanha daquelas bem vagaba, que é o que nosso dim dim tá podendo pagar, e deixa ela TOP. Grande abraço, mestre !!!!
Simplesmente o melhor! Ficou muito top!
O bom que voçe e super humilde! Mereceu meu like 😂😂😂😂😂😂
Minha esposa quase me bateu!
Encheu a casa de fumaça, e a cozinha ficou cheia de gordura kkkkkkkkkk
Kkkkk
Kkkkkkkk
Apanhar da esposa pq tá cozinhado é complicado viu,
@@marlimbob6688 com certeza foi pela sujeira
Kkkkkkkkkkkkkko
Cara, eu fiz na frigideira normal pq não tinha a de ferro e ficou também sensacional ! A fumaça é só um detalhe …❤
Fiz em casa, ficou maravilhosa 😊🙌🏽
Fazia tempo que eu não via alguém estragar uma carne desse jeito. A última vez que vi foi em um vídeo seu tb. Deve ter ficado uma delicia essa manteiga queimada kkkk
Queimada por fora e crua por dentro, realmente deve ter ficado uma delicia!! Hahaha
Conheci netao no podpah e agr tô viciado akkaka
tambem kkkkkkk
Perfeito 👏👏👏
Já tenho a frigideira!!!
Parabéns amigo muito bom gostei muito Tmj eu tbm sou açougueiro e a nossa classe tá precisando de mas açougueiro assim vc tá de parabéns 👏👏👏👏
O então netao vejo vc faser carne sem o sal.so adisona o sal após pronta
Até queria fazer, mas não vou fazer por causa da fumaça que a maioria relatou, em apartamento então... Fica pra próxima, #partiu churrasqueira elétrica
Só se deixa muito quente, galera botando fogo alto e picanha gelada em cima kkk
Top dimais netao eu faço em casa também fica muito bom .Parabéns pelo seu trabalho.
Amo os seus vídeos, aprendendo muito. Você manda muito bem 👏
Netao da reação de maillard, falou só 350 vezes nesse vídeo kkk.... Boa brother!!
Fiquei muito tempo tentando entender mesmo assim kk
Pra quem gosta mais passada, eu recomendo o seguinte: Assim que por a frigideira pra esquentar, ligue o forno em 220ºC, quando selar dos dois lados, leve a frigideira (Nem toda frigideira vai ao forno hein) por 5-10min no forno e deixe descansar depois. 5Min de forno vai ficar ao ponto, 10Min vai ficar bem passada, sem nada vermelha. ;)
Netão, seu canal é top demais. Sou super fã dos seus vídeos. Parabéns!!!
Vc é o melhor Netao
Netão faz um vídeo explicando a diferença dos tipos de sal !
Ótima ideia de vídeo! Acho que associar os dois tipos de conteúdo só vai somar para o canal!
Faço frigideira de ferro assim como vc fez.
Picanha, contra file, bife ancho...
Comer carne bem feita é muito bom.
Segui tuas dicas, fiz a picanha na frigideira e ficou uma delicia
Vídeo top netao, como sempre passando muito conhecimento
Tem que fazer mais vídeo assim
Mano... o Netão parece o Nenê do São Paulo!🤣🤣🤣
Ele se parece com tu
Marcos Mion
Donnarumma goleiro
Daniel Riccardo da F1
Daniel Vilarinho igualzinho kkkk
Fiz hoje. Rapaz, ficou bom demais da conta.
......sem frescura e sem exigências......top
Netão parece o Marcos Mion, tá loko. Kkkkk
Fã do canal, tmj 😊
Você pode finalizar ela com:
Sal de Maillard
Sal de parrilha de Maillard
Flor de Maillard
Pimenta de Maillard
faltou a principal q é a mailard de mailard
Sal grosso diana... realidade de quem assiste
Chorei de rir 🤣
@@Binncwb sqn
E descanse em paz 🙄
Muito bom esse vídeo, ajuda no dia a dia! Pode colocar mais.
Sensacional o vídeo.
Muito massa esse vídeo!!! Só uma pergunta, se eu quiser no ponto pra mais uma opção para finalizar seria no forno? Vlw
sim
eu uso frigideira de ferro, e eu controlo o ponto usando a espessura da carne, praqueles que gostam da carne mais passada eu corto com 1 cm até 2...aí vc consegue fazer na frigideira sem ter que levar ao forno, agora bifão grosso só no forno mesmo
Netão você é o cara!! 👏👏 breve vou ai em santos conhecer a Boom Bef ,👏👏👏
Ótimo vídeo ! Ganhou um inscrito .
Valeu a dica fiz aqui e ficou perfeito. Esse lance de colocar o sal só no final me deixou na dúvida, mas a resposta é a seguinte: a carne precisa ser boa! A gordura já tem sal. Valeu mano!