ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
BBQ'de Tütsülü Dana Kaburga
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 พ.ย. 2021
- Bugün sizlerle açık ateş ve low and slow tekniği ile harika bir Tütsülü Dana Kaburga yapacağız.
Dana Kaburga için:
www.etineniyisi.com/kemikli-b...
Instagram Hesabım : / chefsidarbudak
Etin En iyisi Instagram : / etineniyisi
#SidarBudak #Kaburga #Beeves
Şef, paylaşıma açık, sıcak ve samimi tüm videolarınız için çok teşekkür ederim. İşiniz gücünüz rast gelsin.
Tek kelimeyle harika
Yeni yeriniz hayırlı olsun. ellerinize sağlık çok güzel oldu yemek
Şefim eline sağlık. Harika görünüyor.
Yine harika bir tarif ellerinize emeğinize sağlık Sidar Şefim
Bu bolumu bekliyordum super oldu ellerine saglik Kardesim.
Çok güzel görünüyor. Klasik yorumu yapayım: bizde malzemelerden sadece maşa var.
Sidar şefim yine muhteşemsiniz...
Emeğinize sağlık.
5.30 saat yeterlimi. Mesela maks. Kaç saat olmalı. Benim 10 saat bıraktığım da oluyor,
Elinize saglik cok guzel bir video olmus. Yalniz Amerikalilarin tariflerinde etler daha sulu gorunuyor. Bunun sebebi ne olabilir ?
Merhaba, simsiyah tam smoked olmuş amerikan versiyonu etler tamamen kansorojen değil mi Sidar bey? Hatta en ufak yanmiş kısımlar bile kansorojen değil mi? Bu arada çokk lezzetli görünüyor , elinize sağlık
Merhaba Sidar bey
Kullandığınız mangalı yurtdışından mı aldınız ? Nereden temin edebiliriz. Bilgi verirseniz memnun olurum. Bahçemde muhteşem olacağını düşünüyorum
Selamlar, video da kullanılan yerli malı Karp. ben bu markanın 70 cm lik barbekü ürününü almıştım fakat işçilik kalitesinden pek memnun kaldığımı söyleyemem. Pandemi döneminde restoranlar kapalı olduğu dönemde almıştım. belki bu durumu geçen sürede düzeltmişlerdir. Bunun üzerine geçen hafta tarrington house marka smoker sipariş ettim. Çok ama çok memnun kaldığımı söyleyebilirim. Sidar Bey'in kullandığı restoranlara uygun ölçekte. Bizim gibi hobi amaçlı bahçesinde eğlenmek isteyen kullanıcılar için fazla gelebilir.
Sidar şefim senin gibi babayiğit birisi bile o barbekü kapağını ahu enam ile kaldırıyorsa bizim gibilerin vay haline :). Hallice bir zımbırtıya benziyor :D
Üstad mangalı kendiniz mi tasarladınız?
Karp bbq ürünü.
Sefim herşey çok güzel.anlamadigim bişey var odun komurumu tas komurumu kullandiniz.5 saatten fazla hangi kömür kor olarak kalabilir.odun mu taş kömürü mu .
Yoksa arada kömür takviyesimi yaptiniz.
@@serdarkurt3836 taş kömürü kullanırsan zehirlenirsin. bu offset smoker yani sağdaki yakma odasında odun yakılır. ama kömür kullanıcam dersen elindeki ekipmana göre farklı teknikler var. standart olarak briket kömürler (sıkıştırılmış) uzun süre gider. ancak hava akışını kontrol edemezsen o da max 1-2 saat yanar
Elinize sağlık.... Kaburganın kemiklerinin arasını çizmediniz, piştikçe toplanma yapmaz mı?
Bir sorum daha var. KaRP bu BBQ'yü size özel mi imal etti. Çünkü internette satılan modellerinde, tütsü haznesi yok
@@medarokte Merhaba, ürün stokta mevcuttur.
@@kar-metmetal41, Ne yazık ki Web sitenizde bu ürün yok. Rica etsem link gönderir misiniz?
Sidar Bey Selamlar. Elinize sağlık. Bende kendi çapımda bahçemde smoker kullanarak brisket ve dana kaburga yapıyorum. Ağrılığı 6-7 kg kadar brisketlerde süre 9-10 saatleri buluyor ve bir çok değişkene bağlı olarak bu süre farklı olabiliyor. Geceden yaptığım sabaha hazır oluyor, fakat akşamı beklemesi gerekiyor. Akşam yemeği için tekrar servise hazır etmek için nasıl bir ısıtma yapılması lazım gelir? Cevabınız için şimiden teşekkürler...
Merhaba;
Evet smoker da low and slow teknıgı ile yapılan yemeklerın tek sıkıntısı sogudugunda sertlesmesıdır.
Bunu ılk halıne getırmenız ıcın buharlı ısıtıcıda ısıtmanızdır.
Ama daha basıt ev ortamı ıcın ıse yaglı kagıda sarıp ıcıne bıraz kemık suyu koyup, fırınınızı 100 dereceye ayarlayıp ısıtabılırsınız
@@ChefSidarBudak Desteğiniz için teşekkürler Sidar Bey, yeni restoranın da bereketli olmasını dilerim.
Sidar bey bu duman ve is zararlı değil mi peki? Siz mutlaka araştırmasını yapmışınızdır. Bir sonraki videoda bundan bahsedebilir misiniz. Teşekkür eder başarılarınız devamını dilerim.
Merhaba; oncelikle mangaldaki tüm komurler tam anlamıyla yanmıs ve grı renge gecmıs durumda olmalı, aynı zamanda is verdıgımız de dogal bır odun oldugu ıcın herhangı bır karbon monoksit içermemekte. Ondan sakıncası yok. Fakat tam yanmamıs bır komur ıle yapıldıgında sorun olusabılır
@@ChefSidarBudakhocam bu daha yoğun amerikanların yaptığı o kömür gibi et için de video yapabilirmisiniz sizin anlatımınız bi başka
Bu işin kompedanı sensin sidar şefim...
Bedava eğitim yeterki böyle öğreten olsun
Bende yapacagim amma bahcem yok
Sen kapağı kaldırırkene benim belim ağrıdı..sankim halter kaldırıyor
Bu işi bilen ülkede çok az insan var sen onlardan biri değilsin şef baharatlı etler mühürlenmez baharatlar yanar bu kanun gibi bişey mustafa abiyi izle biseyler öğrenirsin
Kısa kemiği çeken bulaşıkları yıkar
Gene bi sosyete yemegi
Gene et
Gene gozu kor olsun paranin!!!
Gene saray sef koku
çok acemice olmuş mühürleme nedir ya diğer tarafını yakmışsın
sorsan kendine şef diyor.