Poxa, Jamal! Você mudou a minha vida. Eu simplesmente nao tinha hobby e ja tinha tentado de tudo. Ver seus vidoes me fez querer fazer cerveja. Estou tem 2 anos tentando me aperfeiçoar mais e o seu canal é a melhor coisa que me aconteceu junto com o do cerveja facil❤
na verdade, eu já estava cansado de fazer testes com todos esses equipamentos... Mas agora que encontrei um CARA que faz tudo como acho que deve ser realizado, fiquei novamente entusiasmado! obrigado!
Que massa. Quando eu estava iniciando a vida cervejeira não curtia muito seus vídeos porque eu não entendia nada. Hoje que já avancei bastante, acompanho seu canal justamente por ser o mais detalhista e técnico. Todo vídeo é uma aula. Cara, parabéns.
Muito bom seus vídeos! Você deveria seguir na linha e fazer novos testes depois que o mosto estiver fermentado, afinal o álcool também interfere nas aferições.
Muito bom o video. Eu uso densímetro mas evito desperdícios assim: Durante a mostura, após a medição o mosto volta para a panela - ainda vai ferver, mantenho tudo limpo Após a fervura, deixo a amostra na proveta com o densímetro. Após adicionar o starter do fermento, passo a amostra no recipiente que fiz o starter e devolvo para a proveta. Essa proveta fica na geladeira que eu deixo o fermentador e vou acompanhando por ela a fermentação (sei que vai ser mais rápido na proveta, então quando a proveta já estiver a um dia sem alterar a FG, aguardo mais um dia e comparo com o fermentador. A não ser que haja alguma contaminação na proveta, não tem como a FG dela ser menor que a do fermentador, então, quando as duas baterem já saberei que a fermentação terminou. Dessa forma, normalmente eu só uso duas amostrinhas de 100ml, que ainda uso para provar como está ficando a cerveja carbonatando em uma garrafinha pequena de refrigerante.
Jamal, vi uns refratrometros dugital na china, uns marcam exemplo ate 30, ate 50 e ate 90, esses nossos refratrometros normal qual seria o equivalente, desses chineses, e será que vale a pena?
Jamal a Hanna inst tem um refratometro digital específico para mosto cervejeiro, será que eles já fazem essa conversão ou é calibrado para a composição aproximada de um mosto padrão?
Me gustaron mucho estos 2 videos, como un sencillo instrumento tiene toda una ciencia por detrás, y la inmensidad de consideraciones a tener en cuenta. realmente como una clase en la una cuela BEER SCHOOL, con el profe @jamal
Jamal tua balança também tem imprecisão. E a imprecisão também varia de acordo com o aumento da massa medida. Como ciência é interessante, mas na prática não faz diferença, ABV pode variar 0,5. Adoro tua ciência.
ปีที่แล้ว
E o sacarímetro e sacarômetro? Eles são inviáveis?
Uma maneira fácil sem resfriamento ou coleta de amostras é: Se antes da fervura, quando o mosto estiver a 80 C (por exemplo), colocar o hidrômetro diretamente na panela, ele dará o valor de 1020, que corrigido dá 1048 ( 11,8°P ), já estaríamos sabendo a densidade pré-cozida. e decidir se continua lavando, houve algo errado ou já está tudo no caminho certo, bastando colocar o densímetro na panela.
Pois meu refratômetro analógico faz o contrario do seu: com o mosto quente ele marca um brix maior. Quando esfria dá menor. Eu sempre pego o mosto com uma pipeta, resfrio num copo com agua e meço.
Jamal, considerando que você tá usando um densimetro digital de $800 e a gente acha fácil uns modelos de $200 em sites chineses, que tal se você fizesse uma comparação entre modelos de preços diferentes?
Eles usam sensores diferentes. O digibox usa um sensor COMS que corrige a luz externa esses modelos mais baratos usam CCD, e a luz externa interfere na leitura.
Pode sim, apenas que deve ter os dados do mosto não fermentado. Com o valor da densidade inicial e do mosto já fermentado, você coloca os dados em uma calculadora online e ela te dá o valor corrigido e com o valor corrigido você calcula o álcool da sua cerveja.
O software do Digibox faz essa correção automaticamente, você salva o dado inicial e quando medir o dado final, importa o dado inicial e ele faz a correção.
Boa tarde amigo estou precisando de uma grande ajuda sua sobre aquela questão do resfriamento mais meu produto seria outro você pode me ajudar teria como me passar seu WhatsApp por favor
Poxa, Jamal! Você mudou a minha vida. Eu simplesmente nao tinha hobby e ja tinha tentado de tudo. Ver seus vidoes me fez querer fazer cerveja. Estou tem 2 anos tentando me aperfeiçoar mais e o seu canal é a melhor coisa que me aconteceu junto com o do cerveja facil❤
na verdade, eu já estava cansado de fazer testes com todos esses equipamentos... Mas agora que encontrei um CARA que faz tudo como acho que deve ser realizado, fiquei novamente entusiasmado! obrigado!
muito bom! eu já estava ficando cansado de buscar informações científicas sobre este assunto... obrigado!
Que massa. Quando eu estava iniciando a vida cervejeira não curtia muito seus vídeos porque eu não entendia nada. Hoje que já avancei bastante, acompanho seu canal justamente por ser o mais detalhista e técnico. Todo vídeo é uma aula. Cara, parabéns.
Agradeço muito por compartilhar suas inquietações conosco.
Varias vezes pensei em comprar refratômetro pra economizar mosto kkkk
Muito top as ponderações deste vídeo, com relação aos experimentos com diferentes instrumentos para medir a qualidade de açúcar no mosto.
Vídeo top demais, essa nova fase do beer school está em outro nível!!
Parabéns. Show d+ Jamal.
Show, mestre. Sempre uma referência
Você é genial! 👏👏
Muito bom seus vídeos!
Você deveria seguir na linha e fazer novos testes depois que o mosto estiver fermentado, afinal o álcool também interfere nas aferições.
O software do digibox, faz essa correção automaticamente.
Ajudou muito seus experimentos
Muito bom o video. Eu uso densímetro mas evito desperdícios assim:
Durante a mostura, após a medição o mosto volta para a panela - ainda vai ferver, mantenho tudo limpo
Após a fervura, deixo a amostra na proveta com o densímetro. Após adicionar o starter do fermento, passo a amostra no recipiente que fiz o starter e devolvo para a proveta. Essa proveta fica na geladeira que eu deixo o fermentador e vou acompanhando por ela a fermentação (sei que vai ser mais rápido na proveta, então quando a proveta já estiver a um dia sem alterar a FG, aguardo mais um dia e comparo com o fermentador. A não ser que haja alguma contaminação na proveta, não tem como a FG dela ser menor que a do fermentador, então, quando as duas baterem já saberei que a fermentação terminou.
Dessa forma, normalmente eu só uso duas amostrinhas de 100ml, que ainda uso para provar como está ficando a cerveja carbonatando em uma garrafinha pequena de refrigerante.
Eu fazia o mesmo até comprar o tilt hydrometer, ele fica dentro do fermentador mas a ideia é a mesma, 2 dias sem mudar FG já começo o cold
👏👏👏
Jamal, vi uns refratrometros dugital na china, uns marcam exemplo ate 30, ate 50 e ate 90, esses nossos refratrometros normal qual seria o equivalente, desses chineses, e será que vale a pena?
Jamal, Valew pelo conteúdo! Vai ter algum outro dessa série pra comparar a precisão com mosto fermentado?
Jamal a Hanna inst tem um refratometro digital específico para mosto cervejeiro, será que eles já fazem essa conversão ou é calibrado para a composição aproximada de um mosto padrão?
Me gustaron mucho estos 2 videos, como un sencillo instrumento tiene toda una ciencia por detrás, y la inmensidad de consideraciones a tener en cuenta. realmente como una clase en la una cuela BEER SCHOOL, con el profe @jamal
Jamal tua balança também tem imprecisão. E a imprecisão também varia de acordo com o aumento da massa medida. Como ciência é interessante, mas na prática não faz diferença, ABV pode variar 0,5. Adoro tua ciência.
E o sacarímetro e sacarômetro? Eles são inviáveis?
Me ferrei durante anos com refratômetro... densímetro é top! Uso o outro só pra aferições tipo a Gravidade da mostura.
Uma maneira fácil sem resfriamento ou coleta de amostras é: Se antes da fervura, quando o mosto estiver a 80 C (por exemplo), colocar o hidrômetro diretamente na panela, ele dará o valor de 1020, que corrigido dá 1048 ( 11,8°P ), já estaríamos sabendo a densidade pré-cozida. e decidir se continua lavando, houve algo errado ou já está tudo no caminho certo, bastando colocar o densímetro na panela.
Jamal como é feito essa medição de açucares no mosto em grandes cervejarias ou em laboratórios? seria um video muito interessante também!
Galera tudo usa densímetro ou refratômetro.
👏👏👏🙏🙏🙏🙌🙌🙌
Pois meu refratômetro analógico faz o contrario do seu: com o mosto quente ele marca um brix maior. Quando esfria dá menor. Eu sempre pego o mosto com uma pipeta, resfrio num copo com agua e meço.
Eu uso densímetro com escala SG e outro com grau plato, e dá diferença mesmo os dois sendo iguais, mudando só a escala...
Meu refratômetro analógico só vai até uns 22 Brix, então fica mais fácil de ler
Jamal, considerando que você tá usando um densimetro digital de $800 e a gente acha fácil uns modelos de $200 em sites chineses, que tal se você fizesse uma comparação entre modelos de preços diferentes?
Eles usam sensores diferentes. O digibox usa um sensor COMS que corrige a luz externa esses modelos mais baratos usam CCD, e a luz externa interfere na leitura.
Jamal, mas com o refratômetro eu não consigo medir a FG, certo?
Pode sim, apenas que deve ter os dados do mosto não fermentado. Com o valor da densidade inicial e do mosto já fermentado, você coloca os dados em uma calculadora online e ela te dá o valor corrigido e com o valor corrigido você calcula o álcool da sua cerveja.
Vc tem o link dessa calculadora?
Beersmith faz isso, brewfather tbm. Tem um aplicativo do Lamas que faz tbm.
O software do Digibox faz essa correção automaticamente, você salva o dado inicial e quando medir o dado final, importa o dado inicial e ele faz a correção.
Boa tarde amigo estou precisando de uma grande ajuda sua sobre aquela questão do resfriamento mais meu produto seria outro você pode me ajudar teria como me passar seu WhatsApp por favor