ВОЗДУШНАЯ ХАЛА - рецепт от ЭЙНАТ КЛЯЙН. Традиционный пятничный домашний хлеб в духовке.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Дорогие подписчики, сейчас действует временная СКИДКА -35% на Фирменный Фартук Смак на Wildberries: clc.to/agjMMQ
Ну, кто не знает, что такое хала?! Пышная, румяная, обсыпанная маком, воздушная хала, или, по-русски плетенка, хороша к чаю или к завтраку. В еврейской традиции хала занимает особое место. Ее готовят каждую пятницу, в преддверии шаббата.
По сути, хала - это домашний хлеб. Но традиции превращают ее в особенное блюдо. Отделение халы, т.е. отделение части теста с произнесением молитвы, должно принести в дом благополучие, здоровье и счастье. Готовят халу в вечер пятницы, чтобы в преддверии шаббата все родные собрались за столом для совместной трапезы.
Если строго следовать традициям, то тесто для халы нужно замешивать из 1680 г муки или более, соблюдая массу других условий. Мы же приготовим небольшую халу.
Ингредиенты:
Мука - 0.5 кг
Дрожжи сухие - 1 пакет
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1/4 стакана
Вода - 2/3 стакана
Рецепт:
Рецепт халы похож на рецепт домашнего хлеба. Хала готовится из дрожжевого теста, достаточно сдобного, т.к. в его состав входят яйца и растительное масло. Хала может быть более или менее сладкой, это зависит от ваших предпочтений. Если вы любите сдобную халу, можно увеличить количество сахара.
Муку просеиваем в глубокую миску и высыпаем в нее все сухие ингредиенты: пакетик сухих дрожжей, 3 столовые ложки сахара, чуть меньше столовой ложки соли. Разбиваем одно яйцо и вливаем четверть стакана растительного масла. Можно использовать масло подсолнечника или канола (рапсовое масло). Не стоит добавлять в тесто оливковое масло, оно даст горечь и испортит белоснежный цвет хлеба.
Смешиваем все ингредиенты и добавляем понемногу воду. Дрожжевое тесто для халы вымешивается так же, как тесто для выпечки. «Колобок» укладываем в глубокую миску, затягиваем ее пищевой пленкой и относим в теплое место.
Примерно через два часа тесто для халы поднимется и увеличится в размерах. Понять, что тесто подошло, можно по легкому нажатию. Если после надавливания тесто медленно возвращается в ту же форму, оно готово. Если же на тесте остается вмятина - оно еще недостаточно поднялось.
Можно сплести халу из 4 жгутов, как косичку «колосок», или из трех, как обычную косу. Обминаем тесто и разделяем его на три равные части. Каждую часть разминаем и вытягиваем в длинный жгут. Коврик для выпечки посыпаем мукой и выкладываем на него жгуты. Соединяем их концы и заплетаем плетенку из теста косой. Концы косы соединяем и подворачиваем.
Теперь хала должна вновь подняться. Накрываем плетенку полотенцем и оставляем в теплом месте еще минут на сорок. В этот момент можно уже включить духовку, чтобы она разогревалась.
Когда плетенка поднялась, смазываем ее яйцом и посыпаем маком или кунжутом. Если использовать два вида кунжута: белый и черный, можно создать красивый узор. Ставим халу в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение сорока минут. Время приготовления халы и температура выпекания могут немного отличаться. Каждая хозяйка знает особенности своей духовки.
Ну, а дальше все понятно: наливаем по бокалу красного вина, достаем из духовки пышную румяную халу, отламываем по кусочку и возносим хвалу Небесам.
#хала #халарецепт #эйнаткляйн #воздушнаяхала #сдобнаяхала #халахлеб #рецепт #хлебвдуховке #еврейскаяхала #рецепты #халаклассическийрецепт #халакакприготовить
Не пропустите новые выпуски, подпишитесь: нажмите на кнопку "Подписаться" и обязательно на колокольчик!
Также подписывайтесь в социальных сетях, в ближайшее время разыграем среди самых активных подписчиков памятные призы.
► ТикТок - www.tiktok.com/@smak_am
► Одноклассники - ok.ru/profile/574443097459
► Вконтакте - vk.com/smakyoutube
► Facebook - facebook.com/tvsmak
► Инстаграм - instagram.com/smak_am/
ЖДЁМ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ И НОВЫХ БЛЮД КАШЕРНЫХ ИЗ ЗЕМЛИ ОБЕТОВАННОЙ , УДАЧИ ВАМ С ПЕРЕЕЗДОМ В ИЗРАИЛЬ !
@@GROSSMAN63 И ВАМ СОСИНОВИКИ ГРИБОЧКИ КУШАТЬ !
Эйнат свой канал можно заводить. Грамотная и приятная речь, харизма)
Да-да, вот и я - о том же. Пусть заводит свой канал, а "смак" остается "смаком"!
@@user-sy4iv9kr3s Ага. Как Кончаловский свою комиссаршу Юлю...
Я тоже помню такие булки в булочных. Были постоянно в продаже.Мама часто покупала, мы даже не подозревали,что это Хала.
Аналогично
Называлась у нас батон-косичка. Как давно это было! ;)
Не знаю, у нас этот батон даже в ценнике назывался ХАЛА.
Пекарня в центре, километр от кремля, бывшая булочная Филипова.
@@phd.9400, и у нас в Саратове тоже. Никаких "плетёнок", хала на ценнике.
@@stargazer3249 У нас это называлось батон - плетенка. По технологии приготовления, халой считается изделие от 4 до 7 жгутов
Эйнат и Андрею большое спасибо за шаббатную халу, за чудесную атмосферу и хорошее настроение!
Андрей Вадимович,спасибо за видос,кашерный,домашний,уютный.Спасибо батя.
Ничего кашерного тут нет.
Кашрут это разлеление мясного с молочным.кстати для здоровья полезно.
@@vikiroze9757 "Кашерный" на иврите- "годный" или "разрешённый".И не обязательно связано с разделением молока и мяса.
@@user-bf3ro8ub1o серьезно?
Я с 9 лет живу в Израиле, школа и т.д. больше 30ти лет.а вы мне будете рассказывать что такое кашрут и как это переводиться?!
Еврейский закон предъявляет ряд требований к продуктам питания и способам приготовления пищи. Свод правил, касающихся питания, называется кашрут.
Хотябы погуглите прежде чем спорить и бред нести
@@vikiroze9757 Понимаете ли в чём дело...Тот факт что вы долго живёте в Израиле,не обозначает автоматически что вы разбираетесь в нюансах иудаизма и уж точно не говорит об уровне вашего умственного развития,что вы и подтвердили своим последним комментарием.Если у вас не хватило ума понять смысл того что я написал,то я вас пожалею(всё таки 30 лет в Израиле) и поясню...Слово "кашер"-это термин обозначающий допущение того или иного действия с точки зрения Галахи.Этот термин применяется не только к еде но и к другим вещам,предметам,а также к юридической области.האם ברור לך מה שכתבתי או שאין שום סיכוי שתפעילי את המוח ותביני משמעות של המילה "כשר"?!
@@user-bf3ro8ub1o завидуйте молча! Т.к. судя по вашим злобе и хамству, вам не засветит никогда!! жить в одной из самых лучших и процветающих стран мира и уж тем более достичь хотябы трети моего ума и развития.
Мне вас искренне жаль.
Желаю вам здоровья и веры.может хоть она уймет вашу злобу,ненависть и обиду на весь свет.
Прекрасная Эйнат!!!!
🤢🤢🤢
ЧТО В НЕЙ ПРЕКРАСНОГО ТО (
В Израиле отвечают -во истину Шалом!
Спасибо Андрей Вадимович!
Спасибо Эйнат и привет из Тель Авива!
@@GROSSMAN63 а как вам "воистину рахмат"? :)
Расшифровываю подробно анализы крови. Расскажу почему холестерин повышен, какие пути снижения, как корректно снизить гомоцистеин, чтобы тромбов не было и т.д.
учу кататься на велике@@linaletsgo9466
Ребята, какие вы молодцы ! Дружненько,весело " взяли брёвнышко " и получилось чудо ! Благодарю от сердца !
Я помню эти "советские" булки-косички. Я и не думал, что это "хлеб для шабата". Теперь буду знать. Спасибо.
А я только-только хотел ещё написать, что в советское время эту булку в магазине (Киев) называли "плетёнкой". Иногда слышал слово "хала", но не мог понять к чему в ассортименте хлеба оно относится. Теперь я буду знать ))
@@dimarock1 ты меня опередил . Только хотел написать а уже написал 😂😂😂👍
Плетёнка не хала, фаршированная рыба не рыба Фиш, овощной суп не борщ.
Шабат шалом, а идн!
Прекрасные и чудесные . Смотрю каждый выпуск.
Обалдеть, товарищи, так я оказывается часто халу пеку?????? Я горжусь собой. Эйнат, респект!
Здоровеньки булы, Макаревичи!🤗 Отличный домашний видос запилили, спасибо! 👍Люблю, уважаю, удачи!✌
Ребята ! Не потеряйте друг друга. Случайно ничего не бывает. Вам выпал шанс . будьте вместе !
Если принять во внимание в какой геометрической прогрессии растёт у макара мамон, то расставание неизбежно(((
@@user-tp3mo2hc3g 😁наоборот-это знак идилии дома, с вкусняшками каждый день,видимо,🤤,так что всё будет прекрасно🤗
Ксения Стриж и то была симпотичнее !
@@motymoty2963 положа руку на сердце, какое вам дело до его личной жизни???
Он тоже не красавец но любят не за внешний вид!
אחלה מתכון. תודה רבה ושבת שלום!!!
Андрей, Эйнат! Какие же вы прекрасные люди! Дай вам Бог, что вы хотите!
Этот ж надо!!! Сегодня готовилась выпечь халу, но только на закваске. А тут такое замечательное видео. Дзякуй.
Как я вами всегда любуюсь. Какие вы красивые и редкие! Смотрю Вас, каждую передачу!
Шабат шалом!
Да, редкие ........ ((((((
@@GROSSMAN63 тенденция, однако.:)
Конечно одну маленькую халу не имеет смысла готовить, во-первых это очень вкусно, во-вторых долго ждать)) надо сразу штуки 4 делать))
Очень хорошая жена у Андрея!
Спасибо большое за прекрасный рецепт,да Благословит Вас Бог!
Когда вы вместе это точно настоящая прекрасная симфония.
ХДЕБ - это прекрасно! Спасибо.
Эйнат в одесской вышиванке, спасибо)
@@GROSSMAN63 тельняшка
@@GROSSMAN63 шутка
Эйнат обожаем❤❤❤
Вы это о себе - во множественном числе? Мания величия?
Просто. Вкусно. И невероятно душевно. Спасибо:)
Уважаемая Эйнат, позвольте уточнить причину тщательной проверки муки: причина просеивания муки - глубоко галахическая (от религиозной еврейской традиции) - не допустить попадания в еду паразитов и мелких вредителей, часто обнаруживаемых в муке, рисе и злаках). Мелкие вредители не кошерны, есть их - крайне опасно для еврейской души (речь по большому счету совсем не об отравлениях, как часто "логически" обясняют заступники кашрута), а именно в духовном запрете поедания (даже ненароком!) некашерной пищи.
Дорогие Андрей и Эйнат, спасибо за милую атмосферу и еврейские мотивы в программе.
У нас мука высшего сорта, как и другие крупы.там нет паразитов. Это проверяеться на производстве и без одобрения равината ,продукция не поступит в широкуб продажу.
А вы когда пирог печете и хотите чтоб он был пышным муку не просеиваете? Или вы считаете что другие народы муку не просеивают, а это только верующие евреи так делают?!
Полныц бред!
Мукк просеивают как она и сказала чтобы обоготить ее кислородом и тесто было пышнее и воздушнее
Эйнат большая умница,хозяйка класс!
Приветствую, Андрей Вадимович! Шикарно, давно не было домашних выпусков.
И этот был лишним.
@@rocketraccoon7302 почему?
@@user-ui5bn4hw7d Вы фанат Эйнат?
@@rocketraccoon7302 любитель
@@user-ui5bn4hw7d А я - нет 😊 Я фанат Макаревича и ценю "Смак" за интересных гостей.
спасибо , хоть какой то позитив ,привет из Белоруси.
...Эйнат...энергетика очень позитивная...прелесть...в этих глазах - светится Душа...
Андрей Вадимович... настоящий Андрей Вадимович на экране)
ЭЙНАТ, МОЁ УВАЖЕНИЕ !!!!
КАК ЖЕ ПРИЯТНО, ЧТО ВЫ ЧТИТЕ ТРАДИЦИИ И В МОСКВЕ!!!!!
ОГРОМНЫЙ ПРИВЕТ ИЗ ИЗРАИЛЯ ♥️♥️♥️♥️♥️
ПРОЧТИТЕ ПОЖАЛУЙСТА В МЕССЕНДЖЕР СООБЩЕНИЕ, ДЛЯ ВАС И АНДРЕЙ.
ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРЮ ВАС ♥️
Ой, как душевно!!!! Тоже хочу вина с халой! БЛАГОДАРЮ ВАС!🌞🌿
Спасибо! На вас так приятно смотреть.
Сразу эахотелось приготовить халу. Шабат шалом
Спасибо за не сложный рецепт, постараюсь приготовить эту плетёнку.
Только тесто не надо делать таким крутым, не бойтесь долго вымешивать - от этого изделие будет нежнее. Но бойтесь перегреть его, когда оставите подходить: дрожжи помрут. И подойти оно должно не в 2, а в 3 своих объема.
Меня это рецепт не убедил.
Спасибо💑
Эйнат🌞🌺👏👏👏
Очень клева! Спасибо что вы есть!:)
Обожаю, когда Эйнат готовит
А я не люблю, когда она готовит. Дело вкуса. 😊
Эйнат умница 👍
У нас в школьной столовой продавались маленькие такие - косички назывались. Бегали на переменках в столовку, когда заводилась в кармане мелочь и покупали косичку и чай. Сейчас у нас хлебомашина есть, она может и тесто делать, и печь. Попробуем ка на ней, спасибо за рецепт!
Шабат наступает в пятницу вечером. Соответственно, всё готовится в пятницу,
@@GROSSMAN63 не совсем точно. Шаббат заходит с появлением первой звезды на небе. Это время подвижно, и меняется в зависимости от времени года. К примеру, сегодня в Тель Авиве он заходит в 20.34. Как правило, люди обедают раньше. А вот застолье встречи субботы и знаменует собой начало Шаббата и ничегонеделания. Конечно, при условии, что Вы соблюдаете эти правила.
שבת שלום 🌺
Так себе рецепт. Посмотрите лучше дождевую плетенку на других каналах.
Да и не было здесь "рецепта": пропорции не указаны, температура брожения дрожжей названа "тёплое место", тогда как после очень тёплой дрожжи помирают. Ну и остальная куча ошибок....
Смею сказать гуру , яйцо лучше не сразу в блюдо и т.к. яйцо может быть испорченным ! Хорошо бы получить ответ )!
Уютная женщина.
Серьезно? 🤔 Вот уж точно: на вкус и цвет.
Эйнатку обожаю .
Не сотвори себе кумира.
Здорово! Вы молодцы, без лишних слов и движений, и хала должна быть вкусная.
Понравилось!
А зачем так тесто мукой забивать? Очень крутое получилось. И да - дрожжевое тесто чем больше месишь - тем оно нежнее в изделии.
Точно так. Тогда оно и поднимется не в два своих объема, а в три. И месить можно долго, и не таким крутым замешивать. И нажатием пальцем проверять можно, только сразу после замеса, ДО того, как тесто подошло. Подошедшее тесто не станет пружинить. Если при подъеме тесто передержать, его еще можно спасти, но если его рот этом перегреть, - в мусор.
Очередные мудрости от Эйнат. 😕
Тесто можно делать более влажным и в процессе расстойки производить складывание плюс лучше заранее поставить опару.
Отлично! Побольше бы израильской кухни!
Классный рецепт, испекла, сижу ем, вином запиваю! В магазине подходящим оказалость рапсовое масло, ароматизированное лимоном. Присыпку сделала из белого кунжута и мака. Обалденно вкусно!!! Огромное спасибо прекрасной Эйнат за мастер-класс!
Прекрасная пара! Талантливые, хорошие люди!
Прекрасная хала! Прекрасная Эйнат!
Шабат шалом вашей прекрасной семье!
Шабат шалом !!! Спасибо
Здорово суббота !!!
Для благословений нужно 5 раундов муки, здоровья вам!
Эйнат+Смак=Лайк всегда!
Какие молодцы!!!🤘🏾
Здравствуйте, Эйнатик приготовьте ,если Вас не затруднит салатик( не знаю как он называется, но его в Израиле часто готовят, много зелени,орешки разные, суш ягод, заправка сладко кислая, такой легкий летний
Вот вроде ничего особенного хала и хала, но какая атмосфера общения в процессе. Очень люблю выпуски с участием Эйнат. И кулинарка она знатная, и полезные сведения по приготовлению еды и самих продуктов весьма интересны. А чувство юмора просто на высоте.
Классссссс
Спасибо вам ,ребята
Удачи в жизни
שבת שלום🙏❤
Спасибо большое!
Обратите внимание, из чего делаются дрожжи...
Поэтому использую только опару...
И попробуйте заменить сахарный песок на мёд - не пожалеете!
Шавуа тов!
Вы молодцы!
Шабат шалом!
В Украине халу( мы называли плетенка) продавали каждый день в советское время и мы детвора покупали и с удовольствием наминали ароматную халу с кружкой молока
Она и сейчас у нас есть в продаже. Плетенка и называется
@@user-vx8uk2ko7e в Киеве уже не выпускают.
какая ляпота. спасибо ребята.Шабат Шолом!
Как они мне нравятся.
Молодцы 😂❤❤❤
Какие вы замечательные!
Шабат Шалом, православные! Спасибо за рецепт )
И вот Хала под остыла
Все собрались за столом
И с Эйнат моей любимой
Вино красное мы пьем))))))
Я просто радуюсь когда вы вместе.люблю вас.😍😍
Неужели больше некого любить?
Любовь разная бывает😊
Кайф!!!
какой хороший, чистый русский язык. Так приятно слушать
Спасибо за видео! Как всегда интересно! :-)
В Молдавии она называлась ПЛЕТЁНКОЙ, в те далёкие, не знаю, как сейчас((( Именно с маком....до сих пор помню её вкус.......давно это было
У нас тоже в Куйбышеве "плетенка" всегда была в хлебных, да и сейчас продают. Да, и на ценнике называлась ХАЛА.
Получается, если тесто слишком крутое, солено-сладкое, плохо подошедшее, то это - халат 🤣
Шутка, естественно. Мои соседи евреи пекут настоящую пышную халву, а не это безобразие.
Спасибо вроде не очень трудно готовится .Но хотелось бы по.ближе в разрезе увидеть. 😊👏👍
Шалом!🍞
Эйнат молодец!!хозяюшка!! Макаревичу повезло с правильной женой!!
Кстати о птичках.
"Халой"в советские времена называлась женская прическа
, а по простому "пучок", очень часто с использованием шиньонов.)
@@user-sy4iv9kr3s нет
@@user-sy4iv9kr3s Причёски 60-х годов.
Умница! Спасибо
А у нас раньше продавали в хлебном магазине батон с маком за 34 копейки. 🙄😁👍
Не, за 28 копеек. 😀😏🤗🍺
@@user-lf9lh4mi9m 24 коп
@@user-eh3iu9ov5t тогда значит 28 коп. стоил круглый черный Орловский хлеб.
Эйнат, Вы прекрасная!
Ужас.... но - дело вкуса.
Спасибо
Большое удовольствие смотреть Смак с Эйнат. Готовка еды - прекрасное хобби для независимой профессионалки.
Дежа зачетная. И приятная отсылка к Ерофееву!
Не хватает зажженных свечей и кипы, на голове у Макаревича. И будет полный масорет 👍🙂
Ну еврей человек, таким родился, чё прицепились. Главное человек хороший, принципам не поступает и открыто заявляет кто он; в чём тут зашквар, по-моему наоборот это правильно, пора отвыкать от этого советского ГУЛАГа и пропоганды, поймите что мир- он многогранен, и только глупостью своей вы его для себя сворачивате в точку событий. Вся вселенная стремиться к расширению и энтропии, а вы выбрали путь стагнации, это просто тупик. Мыслите шире, забудьте про эти рамки, посмотрите на детей- они ничем не ограничены и зачастую говорят гораздо более умные вещи, чем взрослые...
А зачем ты здесь???
@@user-qx7rn2uj5o 🤦♂️🤦♂️
Если тесто недокиснет, изделие при выпечке порвется, если тесто перекиснет, изделие опадет. Не надо фантазий, это распространяется на любое тесто независимо от национальности пекаря
Мне "понравилась" другая фантазия: проверять ПОДОШЕДШЕЕ тесто нажимом пальца 😁🤣 Это называется "слышу звон, не знаю, где он".
Ну и фантазия о том, что долгое вымешивание вредит тесту 🤔
Люблю халу !
Получилось 👍🥰
2:25 Оливковое - тоже растительное!
Ладно халы, продавались и куличи под названием "Кекс весенний") Кстати, слово lady происходит от старинного корня, означающего "замешивающая хлеб"
Андрей Вадимович и Эйнат, спасибо вам большое за теплый домашний выпуск!
У нас похожие сдобные булки называются плетенка, не знал, что они присутствуют и в еврейской культуре.
Плетёнка вместо халы, кекс Весенний вместо кулича, Новый год вместо Рождества: изобретения советских идеологов.
Она от евреев и пришла по миру.
Хороший получился выпуск👍👍👍👍кайф ..некогда недумал что можно так прилипнуть к экрану
😊👍🔥🔥
Дрожжевое тесто нельзя испортить слишком долгим вымешиванием.
Нажатием пальца проверяют замешенное тесто, а не подошедшее.
По Русски плетенка
И обычное дрожжевое тесто.
שבת שלום, משפחת קליין-מקרביץ'!
Про насыщщение муки воздухом никому лучше не говорите )))))
Это точно, кто это придумал?
@@alesanderrybachenko9194 кто не учил физику в школе )
Тут много ляпов. Воздух для брожения дрожжей необходим, но насыщение происходит в процессе замеса, a не просеивания муки. А здесь сказали, что долгий замес тесту вредит.