КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- Рубрика «Не слипнется!»
Королевская ватрушка.
8 кусков (1150 г)
Цены актуальны на май 2023 года
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная 250 г (11 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сливочное масло 150 г (112 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Сахар 80 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сода ½ ч. ложки (1 р.) («Ашан», 500 г = 31 р.)
Соль 1 щепотка
Начинка:
Творог 9% 500 г (250 р.) («Ашан», 300 г = 150 р.)
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Лимон (цедра) 1 шт. (15 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Сахар 120 г (7 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Ванильный сахар 8 г (6 р.) («Ашан», 8 г = 6 р.)
Украшение:
Красная смородина 60 г (184 р.) («ВкусВилл», 125 г = 385 р.)
Вам понадобится круглая форма для выпекания или форма со съёмными бортами
Итого: 8 кусков ватрушки (1150 г) = 630 р., 1 кусок ватрушки = 79 р.
Приготовление
1. К творогу разбить 4 яйца, всыпать ванильный сахар, 120 г сахара и перебить до однородной нежной массы. Натереть в начинку цедру лимона и перемешать.
2. В муку добавить соду, щепотку соли, 80 г сахара и перемешать. Натереть холодное сливочное масло на крупной тёрке и равномерно распределить руками в муке.
Совет от шефа: «Так как в ватрушке творожная начинка, а это кислая среда, то соду дополнительно гасить не надо».
3. Выстелить дно формы пергаментом, пристегнуть борта и выложить 2/3 теста, затем залить творожной начинкой и сверху посыпать остатками теста, равномерно распределив по поверхности начинки.
4. Отправить ватрушку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовой ватрушке дать немного остыть.
Сервировка
5. Ватрушку разрезать на 8 кусочков и украсить веточками смородины.
Приятного аппетита!
Приготовила сегодня эту ватрушку, действительно быстро и очень вкусно. А ещё в творог можно добавить фрукты.
Благодарю тебя Александр! Все твои рецепты отлично получаются, эту ватрушку спекла уже 2 раза! Вся семья довольна, а внуки просят добавки! По ТВ люблю смотреть шефа Ивлева, но готовить предпочитаю по твоим рецептам! Ты молодец!!! ( СПб, 70 лет)
Спасибо за рецепт. Вкусно и просто.
👍😊
Ой, спасибо, что напомнили...раньше очень часто пекла...и что-то я подзабыла про него...❤😂
ОБОЖАЮ....😅
Ждала этот рецепт в исполнении Александра, спасибо!!! ❤
Очень вкусно, много лет делаю такую ватрушку. Рецепт бомба ракета
Спасибо, Вам за такой рецепт!!!Люблю когда просто ,быстро и очень вкусно,супер 😁всем советую приготовить!!!!🥰👍🏻
Приготовила, точно по этому рецепту. Вкусная, нежная получилась. Спасибо.
Какой прекрасный рецепт!♥️ Обязательно попробую приготовить😊
Хочется отметить, с какой душевностью всегда готовит Александр!
А в конце как классно ели ватрушку с бабой Мариной😁
Приготовила- супер, спасибо ❤
Спасибо ❤
Рецепт теста уникальный просто! Первый раз попробовала яблочный пирог с таким тестом и влюбилась. Проще не бывает, а как вкусно! Теперь попробую с творогом.
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт ❤
Спасибо большое, приготовила! Очень нежная начинка и хрустящие слои получились . Теперь только так буду готовить. 👍
Сделала по вашему рецепту с цельнозерновой муки и вместо сахара стевия. Вышло шикарно. Спасибо.
Супер,как я люблю Ваши рецепты
Получилось ооочень вкусно! Три раза уже делала. Теперь любимая выпечка! Спасибо за рецепт!
Рецепт действительно гениальный!)👍😎 Любимые блюда из творога моих любимых это сырники, ленивые вареники, запеканка, и конечно же Ватрушка!)❤️ 😋
Благодарю за рецепт❤️❤️❤️ увидела и сразу приготовила, обалденно вкусно🤩 даже мл.дочка оценила, хоть творог не жалует
Очень часто делала))Вкусно!
Благодарю! Все быстро доходчиво ,красиво и уверена вкусно!
Это очень очень вкусно. сделал уже два раза. Совет: если кто то считает калории то в творог сахар можно не добавлять, получается не менее вкусно. Спасибо Шеф
Скажите пожалуйста, а какой диаметр формы для этого количества Вы использовали?
@@BASIKAS-xy3ur 24 СМ
@@andreystrongman Благодарю за ответ)
*У Александра лёгкая рука!* *Всё что он готовит, получается аппетитным и вкусным!*
Б
Спасибо Александр за позитивное видео,а главное за такой простой рецепт,пекла такой,но не сохранила рецепт, спасибо,сто напомнили!
Боже! Любое ваше сладкое блюдо готовится так легко!! Спасибо вам большое!!❤❤❤
Спасибо!!! Пошла производить этот шедевр😆
Обязательно сделаю и поделюсь впечатлениями! Спасибо, Шеф! И привет, Марине!)😊❤️
Спасибо!!!!! Изумительный рецепт, не смотря на 18 часов вечера, поскакала ваять ватрушку, ещё раз благодарю!!!!❤
Приготовила! Просто восторг, нежнейшая, ароматная начинка. Это лучший рецепт Королевской ватрушки из тех, что я готовила. Записала себе рецепт. Буду готовить ещë. Спасибо!
Божественно , хочу приготовить, угостить близких и попробовать самой 😻😻😻🫶
Ватрушка просто бомба 🎉❤ невозможно оторваться, как вкусно мне было 😊
Рецепт простой, продукты доступны всем, а итоговый результат ОГОНЬ. Делала начинку и с цедрой и без нее, в итоге: с цедрой вкус очень интересный. Спасибо Вам.
ну оооочень вкусно, спасибо за рецепт!
Добрый вечер, спасибо за рецепт
Супер, просто супер! Приготовила быстро, все получилось. Аромат шикарный, корочка хрустит, творог внутри нежнейший! Обожаю Сашины рецепты! Спасибо, давай, снимай ещё!
Супер❤❤❤
Благодарим
И так было понятно, что это шутка, она хорошая девушка и повар. Это хорошо когда на передаче есть чувство юмора. Пирог замечательный, творог я люблю, обязательно спеку вот такой прикрасный пирог. Спасибо Александр за рицепт и передай Танечки привет. 👍👍👍🙋♀️🥧♥️♥️💖💖♥️💖🌟🌸🌹🌹🤗
Шикарный рецепт!!!!
И подача у Вас замечательная!!!
Круто!!! 😊❤
Приготовила по вашему рецепту Королевскую ватрушку.Очень вкусная получилась,нежная,просто тает во рту.Спасибо за рецепты,они у вас все рабочие❤❤❤
Скажите пожалуйста, а какой диаметр формы для этого количества Вы использовали?
Санька! Вот Это Королевская Ватрушка!!!👍👌😋💖🌹🌹🌹
Александр, БлагоДарю за Очень Вкусный рецепт!!!
Спасибо за великолепный рецепт, все получилось 😊
Идеально! Сочная начинка и хрустящая корочка! Даже сын- не любитель творога- уплетал с удовольствием!
Все! В духовке) делала раньше на глаз, вкусно. Сегодня решила по рецепту. Но! Творог жидковатый, добавила чуть манки и крахмала. В остальном почти 😉все по рецепту. Жду, точно будет 😋 Благодарю!
вкустно очень благодарю
Красота👍
Это просто невероятно вкусная ватрушка! Готовила ранее по другим рецептам, но не получалась такой сочной. Спасибо!
Я готовила такой пирог. Это обалденно вкусно.
Этот рецепт для меня настоящее открытие🎉
😋Как захотелось ватрушечки.
Я приготовил, Ваще очень вкусно
Готовлю ее с радостью, всем нравится, Саша умница! Хотелось бы в описании количество ингредиентов 😊
Спасибо🙏💕 за рецепт.
Пеку уже 2 раз
Бомба🥰🥰🥰
Крутяг! Спасибо
Очень крутой рецепт, очень понравился всем результат, буду готовить еще!! Благодарю Александра за рецепт! 😍
Сегодня приготовила, она великолепна, семья довольна, спасибо Вам большое 👍
Молодой человек,вы не только кулинар, а артист. Благодарю за пирожок.Но по классике нужно чтобы творог был крупинками
Да, согласна, не надо измельчать блендером, неизмельченная начинка вкуснее.
Это вкусняшка 😋 ❤❤❤❤❤
Ну вкуснятина👍 зачем я это смотрела, время 00.50 теперь я хочу такую ватрушку 😋
Большре спасибо за рецепт. Цитрусовые нотки отлично подходят к начинке, замороженной масло на тёрке для меня новое, но очень полезная подсказка. Королевская ватрушка благодаря вашему рецепту стала получаться намного вкуснее!!! ❤
я наоборот даю нагреться до комнатной температуры, а потом вилкой в крошку превращаю.. вилку легче мыть,, чем терку. В 80х называлась Студенческой ватрушкой,
Это бомба 👍👍👍
Дм формы 👍👍💎👑
Это восхитительно! Теперь, когда остается творог, я буду готовить это. Ранее я готовила из творога кекс по вашему рецепту, но это намного вкуснее для меня. Я вообще очень часто готовлю по вашим рецептам. Никогда еще не подводили. Спасибо ❤
Александр, спасибо за рецепт торта" 3 стакана", просто шедеврально. Готовлю через день. Особенно вкусно с кислой антоновкой. Мы полюбили этот рецепт, а главное просто и оч быстро. ❤
Очень вкусная ватрушка❤ делаю не первый раз по этому рецепту 👍 Александр, благодарю😊
Обалденный пирог, сколько бы рецептов я ни пробовала! Никогда не перетирала творог. Ваш рецепт побил все рекорды - это нежнейшая нежнятина🥰🤤. Спасибо 🌹
ПРОСТО НАИВКУСНЕЙШАЯ!Всем родственникам очень понравилась!Благодарю за чудо-рецепт!
спасибо за рецепт, получается все, как на видео. Количество муки может отличаться от предложенных граммов, зависит от сорта муки. Можно проверить масляную крошку, сжав немного в горсть. Если не будет держать немного форму, то пирог будет суховатый. Но это все на любителя. Рецепт достойный.
Добавила ещё груши и ревень (а то девать не куда), получилось - "ум съешь"!!! Спасибо от всей семьи за рецептик❤
рецепт отличный) очень быстро, просто и супер вкусно 🤭🤤
Друзья, вчера сделала один в один по видео-рецепты - и скажу вам , что рецепт отличный ! Я переделала этих королевских ватрушек по разным рецептам - этот самый лучший . Поверьте ! Делайте !👍
Марина, милашка. респект за рецепт
В моем советском детстве этот рецепт назывался"Степка- растрепка" ! Рецепт и граммовка один в один рецепт моей мамы!
А в моём детстве," стёпка растрёпка" готовился абсолютно по другому. Выпекались пресные коржи,и потом промазывали их поочередно кремом( сгущенка+ сл.масло)
Моя мама тоже пекла королевскую ватрушку, мама была с 31 года рождения. Какая мамина ватрушка была вкусная, у меня не такая......
Может творог был вкуснее?
@@ЛидияФилимонова-т2ш в детстве все вкуснее
Рецепт отличный. Да, можно дополнительно использовать ягоды
Очень удачный рецепт. Из всех вариантов, мне этот больше всего понравился. Начинки получается очень много, тесто в самый раз. Только я усовершенствовала рецепт. Кладу меньше сахара(меньше на 35 грамм) творог когда 9процентов, иногда 5 процентов домашним нравится 5%, он нежнее. Тесто на дно выкладываю половину и половину сверху, нам так больше понравилось. Сверху больше хрустит в таком случае. Спасибо за рецепт и видео!!!!Не сомневайтесь,получится с первого раза!!!
Оооооочень вкусно!!!! В меру сладкая, нежнейшая, всей семье очень понравилась. Советую рецепт!
Классный рецепт. Точно, Маринин рецепт. Её рецепт три стакана. Готовлю постоянно. Ей отдельное спасибо. Можно поинтересоваться, какой фирмы весы и какая модель?
Спасибо за рецептик, сегодня вечером попробую, своих побалую❤
Я делаю эту ватрушку не измельчая творог, он тогда не жидкий и перемешиваю с тестом, вот тогда она просто обалденная!
Добрый вечер, остаток крошки вы кладёте в творог и всё перемешивайте? Я правильно поняла? А пропорции всё те-же?
У вас сырник получается, а не ватрушка
Я сырники из массы делаю @@ВикторияСергеевна-й5щ
Это очень вкусно. Лет 20 пеку❤
С детства мама всегда со взбитыми белками делала
Молодцы, отлично показали вес Убуд, ждём новым выпусков!!! Спасибо
Саша умница. Спасибо за ватрушку, класс, круто, вкусно😊
Блогер способствует желанию готовить. Вчера пасту карбонару посмотрела, пошла делать. Сегодня думаю, посмотрю, что у него ещё интересного. О ! Ватрушка, что то давно я её не делала. Пошла, сделала 😂. Цедру только не добавляла, остальное так же делаю, уже лет 30. И ягодами не украшала. Печётся уже. И ещё мне нравится, как блогер одевается!
2 раза уже приготовила Ватрушку) пальчики оближешь)) ❤
Супер! Никогда не добавляла цедру лимона. Вчера добавила по этому рецепту. Это очень вкусно! Спасибо за рецепт. 2 блюда уже сделала, посмотрю ещё что то.
Любимая запеканка с детства
Ребята, вы супер, супер, супер!!!
Я ТОЖЕ БАБА МАРИНА,НО ПЕЧЬ ПРИДЁТСЯ САМОЙ!!
САНЬКА,ВЫ КОРОЛЬ НА КУХНЕ!!
Благодарю. Кто придумал эту ватрушку? Мне всегда было интересно узнать . Очень люблю творог. Вкусно😘🏖️🥤Санька, ты молодец. 💕
Рецепт, старый. Благодарю, что напомнили. Молодые учаться. Для себя хочу вспомнить рецепт лукового пирога. Основа теста очень похожа, только сахара много меньше. Ваниль? Не помню. Буду ждать.
Обалденная ватрушка получается! Спасибо за рецепт! Очень просто и вкусно! 👍👍👍
Марина ❤топчик!!!!! Саша, спасибо за рецептик!
Пусть каждый так же полюбит готовить😊
Часто готовлю такой пирог. Наша семья его обожает!
а я в крошку добавляю какао, получается и цвет шоколадный и вкус меняется, и еще в творог добавляю цукаты, моим очень нравится
Очень вкусно! Быстро! Просто! Спасибо ❤️
Костенька пожалуйста рецептик бы , хочу этим пирогом мужа побаловать и деток .
Мы пекли её в детстве и называли пирог "подошва"
Классно, я пеку ее( этот пирог) уже ээтак лет50. Когда то вычитала в журнале Работница. И все мои подруги переписывали в тетрадочки пекли. Только он назывался просто_- творожной пирог. Но вкус его не изменился. названия. Время другое. Спасибо.
Спасибо большое! Я раньше готовила без цедры лимона. С лимоном правда королевская!
Смотрю ролики Ильи Лазерсона и Василия Емельяненко кроме ваших. Хочу сказать: ваша кухня самая элегантная и эстетичная. Много места, света, полочки изящные.❤