Detta är en av Finlands Populäraste Drycker

Sima är ett måste för mig till valborg. I denna video visar jag hur du gör hemgjord sima som är en populär och traditionell dryck i Finland som görs i samband med Valborg och första maj. Detta är så gott och du borde testa!
Fler recept hittar du på min hemsida: www.elinaomick...
Recept sima ca 4-5 liter:
4 liter vatten
4 st citroner
3 dl strösocker
3 dl brun farinsocker
1 bit jäst, lika stor som en ärta
Övrigt
russin
strösocker
Instruktioner
Dag 1
Koka upp hälften av vattnet.
Skrubba och skölj citronerna noggrant.
Skär bort änderna på citronen. Skiva citronerna i skivor och ta bort kärnorna.
Om man vill kan man skala bort endast den gula citronzesten och sen skära bort allt det vita, skiva citronerna och ta bort kärnorna. Allt det vita och kärnorna ska kasseras sen. En del väljer att göra så här för det vita och kärnorna kan ge en besk smak. Jag personligen skivar bara citronerna utan att ta bort det vita men tar bort kärnorna. Jag har inte upplevt att min sima blir besk men det är en smaksak om man gör som man själv föredrar.
I en rymlig kastrull/bunke/hink lägg i strösocker och farinsocker. Blanda ner citronerna.
Häll över det kokande vattnet.
Tillsätt sedan 2 liter kallt vatten.
Låt stå tills vätskan är fingervarmt (37 grader) använd gärna en termometer.
När vätskan är fingervarmt eller under 37 grader blanda ner jästen.
Täck över och låt stå i rumstemperatur i 1 dygn.
Dag 2
Lägg några russin och ca 1 tsk socker i rengjorda flaskorna (glas eller pet)
Sila av vätskan, avlägsna citronen och tappa upp i flaskorna.
Förslut inte flaskorna hårt, korken ska endast ligga lätt på flaskorna. Siman ska nu stå i rumstemperatur i ca 3 dygn alternativt ca 7 dygn i kylskåpet. Under denna tid kommer det bildas tryck av jäsningen och sitter korkarna för hårt kommer trycket bli för högt och det finns risk att flaskorna då exploderar. Man kan alltid lätta på trycket i flaskorna genom att lufta dom och skruva av korken.
Låt siman stå i rumstemperatur i ca 3 dygn eller ca 7 dygn i kylskåpet. Siman är klar när russinen flyter upp till ytan och stannar kvar på ytan.
Dag 3 eller dag 7
Nu ska russinen ha flytit upp på ytan och stannar kvar där vilket är ett tecken på att siman nu är klar.
Dag 3: Om siman stått i rumstemperatur förslut korkarna och ställ in i kylskåpet.
Dag 7: Om siman stått i kylskåpet förslut korkarna och nu är siman drickbar.
Bra att tänka på är att jäsningen kan eventuellt fortsätta efter att siman är klar så det är även bra att lätta på trycket på den färdiga drycken om behovet för det finns. Petflaskor är enklare att känna om trycket är högt jämfört med glasflaskor då platsen kommer upplevas hård.
Siman smakar godast när den är kall.
Innehåller sima alkohol?
Eftersom sima är en jäst dryck bildas det en liten mängd alkohol. Gör man efter klassiska finska recept vilket detta recept är blir alkoholmängden liten, runt ca 0,3 procent. Finska Yle testade alkoholmängden för några år sen. Sima som görs med normal mängd jäst som är ungefär en jästbit lika stor som en grön ärta ger en alkoholmängd på 0,3 procent. Yle testade detta genom att analysera sima i ett laboratorium och sen genom att testa en person som druckit sima med hjälp av polisens blåsinstrument. Blåstestet gav utslag på 0,3 direkt efter man druckit. Men när man väntade någon minut och gjorde blåstestet igen visade den 0 procent. Hela testet kan ses här, reportaget är på finska: areena.yle.fi/...
Systembolaget räknar drycker som har en alkoholhalt upp till 0,5 procent som alkoholfria. Medan svensk lag säger att drycker som överstiger 2,25 procent klassas som alkoholhaltigrdyck. Enligt EU ska drycker som överstiger en alkoholhalt på 1,2 procent ska märkas på etiketten. Källa: www.systembola...
Med infon ovanför kan man göra en tolkning på att sima som görs med vanlig mängd jäst räknas som alkoholfri.
------------------------------------------------------
KAMERAN JAG ANVÄNDER /OBJEKTIV / MIKROFON / REDIGERING / MUSIK
Filmar med: Canon EOS M50 Mark II
Objektiv: Canon EF-M 15-45 mm IS STM och Canon EF-M 28mm f/3.5 Macro IS STM Lens
Mikrofon: Wireless ME + 1 x Lavalier GO och Blue Microphones Yeti USB - Blackout
Redigeringsprogram: Final Cut Pro X
Musik från Epidemic Sound. Addlink (Reklamlänk), få en 7-dagars testperiod genom att följa länken: share.epidemic...
#sima #valborg #simarecept