秘魯爸爸的炭火烤雞 用家鄉好廚藝 征服台灣人味蕾∣一步一腳印【給我一個家秘魯菜】20230521
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- เผยแพร่เมื่อ 23 พ.ค. 2023
- 來自南美秘魯的Jose(荷西)，從小父母離異，身為長子的他，要在媽媽外出工作時，協助照顧四個年幼的弟弟，也被迫練就一身好廚藝。
為了養家，Jose十五歲就四處工作，還因礦災差點沒命，對於未來他一度沒有目標。因為從小缺少父愛,Jose對擁有自己的”家＂特別渴望。
直到27歲那年，到秘魯自助旅行，個性單純直率的台灣女孩周旻君，闖進了他的世界。兩人一見鍾情閃電結婚，回到台灣定居。
不過，挑戰也接踵而來，台北的濕熱氣候，和乾爽的秘魯高原完全不一樣；呼嘯而過的摩托車也讓他十分緊張；最糟的是，他只會說西班牙語，起初學中文對他來說真是件苦差事。尤其他生性內向，不太喜歡和人接觸。
他時常想起家鄉的親人，媽媽在秘魯菜市場工作，所以去逛逛台灣菜市場，再回來煮媽媽教過的秘魯家鄉味，成了Jose一解鄉愁的慰藉。
在菜市場裡，他必須逼著自己開口用中文跟菜販交談，許多友善的老闆娘，即便雞同鴨講也耐心指點教他認識食材，濃濃的人情味讓Jose漸漸放下心防，十年來勤跑菜市場，Jose練就一身本領，總是知道哪兒有最漂亮的菜，也交了許多新朋友。
Jose發現台灣不乏各國料理，唯獨缺少南美洲的秘魯美食，希望讓更多台灣人嚐到道地家鄉味，也萌生創業想法。原本在教跳舞的他，八年前轉換跑道，在台北開餐廳賣秘魯家常菜；而過去是出版社編輯的周旻君，也為了一圓先生創業夢，鼓起勇氣轉職。
先生負責廚房，太太忙外場，還在讀書的兒子下課後也是小幫手。
一家人互相打氣，挺過頭一年的清淡生意和疫情考驗，Jose用噴香的秘魯烤雞和檸檬醃生魚打動人心，小店漸漸站穩腳步，他也找到屬於自己的幸福。
#正宗南美秘魯美食
#秘魯烤雞
#檸檬醃生魚
店家資訊：
mama inca印加媽媽秘魯餐館
02 2709 2832
台北市大安區瑞安街31巷1-1號
【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜
TVBS 55台 每週日 22:00首播
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開頭極不容易，漸入佳境！
給秘魯孝子一個大大的讚👍🏻
Es deliciosa la comida en Mama Inca 印加媽媽 秘魯餐館, y Jose es muy hamable, estuvo todo muy rico!! y Gracias desde Alemania!!!
好想去吃 還去不了秘魯 先吃秘魯料理❤
可惡 沒出國的土包子（我）也想要吃秘魯料理 希望雲林斗六也能開一間😂😂
人生什麼風景都有。
美国快食连锁店KFC，教堂鸡在世界各地攻城掠地，但在秘鲁就踢到了钢板。我在九十年代在秘鲁利马住了一年。那时利马大街小巷都满布烤鸡店(电烤)。一般是按1/4,半只鸡配炸薯条出售。秘鲁烤鸡是我目前知道的最好味的烤鸡，可惜我那时没有记录下淹鸡配方。
看完整个视频，居然没有烤鸡，这与标题不附，被骗点入了视频。