Nossa eu estava toda perdida com o frita meus salgados como vc fala eu ficava toda agoniada porque ficava duro por dentro e tinha medo de chegar pro cliente mas depois que vi seu vídeo nossa como fiquei mais tranquila e como vc fala e só espera 5minutos que ele fica mole muito obrigado vc foi o único que passou todas as dicas e fritou várias vezes
Olá!!! Gostei muito desse vídeo,. Aprendi bastante,. Dicas super legais,. Estou começando agora no seguimento e confesso foi as melhores dicas!! Obrigado..
Parabens eu aqui 3:11 puxando experiências c vc , 17 de abril , PANDEMIA , os videos ajuda muito a passar essa barra , obgd , Fala sobre empanar o meu as vezes fica descascando , n sei pq se eu n aperto a farinha e solta , uso agua mas ja isei agua c maizena , dizem q o ovo faz ficar grosso , n sei onde erra , explique assim c nesse video , passo a passo sobre empanar amigo valeu
Marcus eu curto todos os vídeos da Ebraco e aprendi muito sobre salgados eu gostaria de saber se vocês vendem apostilas das receitas e recheios obrigado
😱 cansei de explodir os meus salgados caseiro e achava que estavam ruins 😕 joguei muitos fora e eram todos feitos com qualidade 😥. Achava que teria que deixar realmente cinco a dez minutos fora😨. Obrigada, agora estou voltando a fazer pra venda pois estou desempregada. Deus me abençoe que eu consiga... ✋🏽 e a vcs todos muito obrigado ❤️🌷
GOSTARIA DE SABER COMO FAÇO PRA FAZER COM A GORDURA IDROGENADA. POIS VCS SÓ FAZEM COM ÓLEO. PORQUE VCS NUNCA FAZEM COM A GORDURA IDROGENADA. TÔ PENSANDO Q COM O ÓLEO. É bem mais fácil do q com a gordura IDROGENADA. Pois bem gostaria de começar a fritar as minhas batatas. SÓ COM A GORDURA IDROGENADA. E VCS SÓ FAZEM COM ÓLEO. PORQUE ? ? ?
Parabéns pelas as expricacao Mais queria tirar uma opinião sua Tenho uma casa de salgados e quando frito salgados congelados e sirvo o cliente o recheio ainda está congelado o que posso fazer pra descongelar
Vocês São demais,direto minhas coxinhas estouram,pois frito descongeladas,ja me queimei várias vezes,gostaria de saber quantos litros é a sua fritadeira.
Muito legal o vídeo, gostei demais. Me tirem uma dúvida por favor. No caso de fritura para consumo imediato, como deve ser o procedimento, levando em consideração que pelo vídeo o recheio do salgado assim que sai do óleo ainda está congelado? Deve descongelar algumas horas antes e deixar o salgado apenas na geladeira, pois assim não estaria congelado e o recheio vai ficar quente para consumo imediato? Obrigado.
Oi Vinicius, tudo bem? Esse procedimento é para consumo imediato.... infelizmente a forma de preparo do salgado leva um tempo.... é muito arriscado deixar o recheio aquecer com o salgado no óleo pq ele pode explodir devido ao aumento de volume do mesmo pelo aquecimento.... jamais descongele um salgado ou deixe ele na geladeira antes de fritar.... sempre faça a fritura com ele congelado pra tua própria proteção..... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!
Olá , bojo vocês fritando e fico encantada , trabalho com salgados a bastante tempo mas manualmente, e a um ano comprei a máquina e depois disso tenho tido acidente com salgados explodindo , não entendo o porque , pois sempre fritei e nunca tive problemas de explodir e agora explodem , estou desanimada e com medo de fritar salgados e vender congelados , como sempre fiz
Oi Cleide.... uma coisa que vemos muito são pessoas que já faziam salgados manualmente que começam a ter problemas quando compram uma máquina.... muitas vezes é necessária uma adaptação da receita que era feita à mão pra que se consiga fazer o mesmo salgado na máquina.... o principal motivo de explosão dos salgados na fritura é quando ele fica muito tempo submerso no óleo quente e o recheio ferve saindo pra fora e fazendo o salgado literalmente explodir causando acidentes com ferimentos bem graves.... nossa sugestão é sempre observar o modo de preparo do produto principalmente o tempo máximo de fritura que não pode ser superior a 3 minutos na linha coquetel com o salgado completamente congelado sempre!!!!!!! Espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!!
Oi Rosângela.... na verdade é obrigatório que tu faça isso.... a vigilância sanitária exige que o salgado fique acondicionado em uma estufa enquanto não for vendido.... espero ter ajudado... grande abraço!
Bom dia Lucimara.... aqui nós utilizamos embalagens de plástico ou de papel.... as de plástico acho mais higiênicas e eu prefiro elas.... mas as de papel deixam o salgado quente por mais tempo.... só que não adianta ele vai esfriar e perder aquela crocancia de recém frito.... é normal.... abraços e espero ter ajudado!
Oi Jany.... a princípio não é necessário pois o próprio congelamento conserva o alimento desde que seja feito da forma correta.... mas nós utilizamos um redutor de acidez em todas as nossas receitas que utilizam derivados de animais como carne, leite, etc.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!!
Por gentileza me tirem uma dúvida qdo a pessoa pede salgados variados eu separo tbem os salgados do pacote um a um e frito?e por último eu frito o kibe isso? Como fritar salgados variados de um msm pacotinho?por gentileza.por favor esclareçam essa dúvida pra mim pq vídeo nenhum no TH-cam tirou essa dúvida minha ? obrigada
Amigo, já me disseram , e.assim o faço, que , antes de fritar, tem que tirar de meia hora a quarenta do congelador , antes de por pra fritar . Então, devo tirar do congelador , e já ir pondo no óleo pra fritar ? Segundo disseram, se pôr no óleo logo que tirar do congelador , o recheio TB vai estar congelado. Daí, nos, usuarios do TH-cam, ficamos na dúvida
No meu caso eu comprei o cento frito pra comer sozinho durante a semana. Então deixei congelado os que eu não iria comer e depos deixo 3 horas fora do congelador e boto pra assar depois de frito.
Posso fazer a primeira fritura, deixar descansando mais do que os 5 minutos? Por exemplo, deixar para dar a segunda fritura duas horas depois próximo do horário da festa? Adorei as dicas, muitíssimo obrigada!
Oi Deborah.... eu não entendi a “segunda fritura”.... tu pode sim deixar o salgado descansar por mais tempo mas jamais deve fritar novamente um salgado já frito.... pra aquecer ele novamente coloca uns minutos no forno que ele fica legal..... espero ter ajudado.... abraço!!!!!
Olá gostaria de saber si e do mesmo jeito o congelamento dos salgados para lanchonete si frita ele comgelado e deixar ele umas 5 minutos também para depois servi ao cliente
Oi Manoel, tudo bem? O salgado lanche após a fritura dele congelado até ficar na coloração desejada é recomendável deixar em uma estufa ou num forno por alguns minutos pra que o recheio fique quentinho.... por ele ser muito grosso é mais demorado pra caloria que ele absorve na fritura derreter e aquecer o meio dele.... por isso é mais fácil com a ajuda de uma estufa ou forno.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!
Gente, que vontade comer um desses croquetes. Você não entrega no estado de São Paulo? Obs. Já sofri um acidente as o fritar bolinha de queijo. Tinha ar, estourou igual bombinha, grudou no teto da cozinha e algumas foram parar na sala. Só que o estouro foi na hora fui mexer com uma escumadeira sem cabo, queimou toda a minha mão e só não complicou mais porque na hora abri o bebedor e coloquei o punho, senão iria chegar nas veias. Só eu sei como é terrível, desde então a síndrome do pânico me acompanha, além do físico a queimadura atinge o psicólogo. O engraçado que vou a massa com o recheio e a casca abriu igual de ovo, partiu ao meio .
Bom dia Márcia.... podemos atender SP sim mas teria que ser uma carga fechada em torno de 1200kgs devido ao frete.... dessa forma o ideal seria atender um distribuidor... mas poderíamos fazer sim!!!! Em relação a fritura é muito perigoso e exige alguns cuidados na hora do preparo.... os principais itens que devem ser observados são o salgados estar bem congelado na hora da fritura, a temperatura, qualidade e quantidade do óleo e principalmente o tempo de fritura.... o que aconteceu contigo simplesmente foi que o recheio ferveu, expandiu, não tinha pra onde ir e saiu pra fora do salgado.... a violência é grande e, por isso, sempre recomendamos o maior cuidado do mundo ao fazer frituras.... com óleo quente não se brinca!!!! Eu t desejo melhoras e tudo de melhor que possa existir.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!
Ebraco Alimentos Infelizmente para mim é só para festa, muito pouco, só uns 20 quilos. Não Parabéns pelo canal, pela empresa e toda equipe, onde dá para perceber que há higiene, qualidade, profissionalismo e principalmente amor pelo que faz.
Qual a textura do seu presunto e queijo para que ele passe na máquina? Adquiri a pouco tempo uma máquina mas ainda não sei adequar a textura que passe no injetor ...se puder fazer um vídeo rs
Oi Naná... todos os recheios tem que ter uma consistência cremosa, uma textura fluida.... utilizamos muito molho branco e requeijão pra conseguir isso.... mesmo o recheio de presunto e queijo colocamos requeijão pra deixar ele pastoso... dessa forma passa na máquina sem trancar.... espero ter ajudado.... abraço!
@@EbracoAlimentos muito obrigada, ajudou sim, muita admiração pelo coração grande que vcs tem, pela generosidade em dividir a experiência e conhecimento de vcs, sou mto grata por tudo que estou aprendendo aqui, iniciar não é fácil, mas com esse canal mta coisa é esclarecida! Que Deus abençoe a família Ebraco infinitamente mais! ❤🙏
Amigo primeiramente parabéns pelo canal. Eu gostaria de saber duas coisa: 1) Qual é a marca e voltagem dessa tua fritadeira; 2) quantos salgados +- vem numa embalagem de 1 Kg?
Bom dia Salem.... aqui utilizamos caixas de papel ou plástico.... eu acho as de plástico mais higiênicas mas as de papel mantém o salgado quente por mais tempo.... e não adianta com o passar dos minutos o salgado esfria e perde a crocancia... isso é normal!!!! Nada como uma coxinha recém frita, não é mesmo? Abraços e espero ter ajudado!!!!
Já aconteceu de eu comprar coxinha e está congelada por dentro. Se for pra comer de imediato, não acho legal assar congelado. Se não deixar passar da temperatura de 180 a 200 graus, não vai explodir.
Oi Geovana.... as coxas lanche devem ser preparadas em duas etapas: primeiro frita ela congelada no óleo bem quente até que ela fique dourada por fora.... como ela é mais grossa vai ser muito difícil que ela descongele o meio durante a fritura.... aí que vem o segundo passo que é deixar ela num forno aquecido alguns minutos pra q o meio fique quentinho.... a questão de ficar encharcada é pq tu começa a fritura com o óleo frio e ele penetra nela ao invés de fazer a fritura por fora.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!
Oi Adriana.... a nossa embalagem é bem simples.... utilizamos sacos plásticos virgens com uma etiqueta colada contendo todas as informações e especificações do produto.... esse saco é lacrado com uma seladora a quente comum.... não utilizamos seladora a vácuo.... funciona muito bem e estamos satisfeitos!!!! Espero ter ajudado!!!! Grande abraço......
DA HORA QUE BOTOU PRA FRITAR ( ATE A HORA QUE RETIROU ) DEU EXATAMENTE ( 1:27 ) MINUTO !! A SEGUNDA PORÇÃO TAMBEM LEVOU ( 1:27 ) MINUTO. A TERCEIRA DEU ( 1:O6) MINUTO A QUARTA BOLINHA DE QUEIJO DEU ( 1:18 ) MINUTO . A QUINTA BOLINHA DE QUEIJO DEU ( 1:05 ) MINUTO A SEXTA BOLINHA DE QUEIJO DEU (1:03 ) MINUTO A SETIMA BOLINHA DE QUEIJO DEU ( 0:57 ) SEGUNDOS A OITAVA BOLINHA ........................ ( 1:00) MINUTO RESUMO :POIS O VIDEO É MUITO LONGO E MARAVILHOSO ( SUPER AULA )!! POREM O TEMPO DE FRITURA É EM MEDIA DE ( 1:00) A ( 1;25 ) TEMPO DE FRITURA ( NO MAXIMO !! COM ÓLEO A 200 GRAUS !! MUITO OBRIGADO PARABENS !!
Nossa eu estava toda perdida com o frita meus salgados como vc fala eu ficava toda agoniada porque ficava duro por dentro e tinha medo de chegar pro cliente mas depois que vi seu vídeo nossa como fiquei mais tranquila e como vc fala e só espera 5minutos que ele fica mole muito obrigado vc foi o único que passou todas as dicas e fritou várias vezes
parabéns 👏👏 meu querido!!pelas dicas.comecei a vender salgados agora e suas dicas estão me ajudando muito, que Deus te abençoe.
Uma profissional ajuda muito. Parabéns Mafalda e um abraço Marcos.
Meus parabens aprendi muito com suas dicas estava tando muitos prejuzo obrigado
Muito bom ! Ajudou muito!
Não experdicei nenhum salgado
No esse vídeo pra mim parece que caiu do céu mecho com salgados e tinha muita dúvida que bom me ajudou muito obrigada mesmo
Deus abençoe por dividir seus conhecimentos ,muita benção e prosperidade a todos vocês
Muito obrigado pela dica
Olá,gostei muito e me ajudou bastante estou cm uma franquia de salgados e estava com dificuldade na fritura, obrigada Deus abençoe vocês.
Olá!!! Gostei muito desse vídeo,. Aprendi bastante,. Dicas super legais,. Estou começando agora no seguimento e confesso foi as melhores dicas!! Obrigado..
Muito bom sofri muito no começo estourava muito agora estou acertando
Parabéns Josi você é Dez que Deus abençoe vocês obrigado pela dica Paulo Dias de Brasília
Amei essas dicas tirei dúvidas até da fritadeira que eu não sabia nem como ligar obrigada que Deus continue abençoando vocês
Que legal essa fritadeira
Parabéns aos dois eu não os conhecia,mas com este vídeo aprendi muito,por muito obrigado e Deus os abençoe, beijinhos aqui de Portugal.
Parabens eu aqui 3:11 puxando experiências c vc , 17 de abril , PANDEMIA , os videos ajuda muito a passar essa barra , obgd , Fala sobre empanar o meu as vezes fica descascando , n sei pq se eu n aperto a farinha e solta , uso agua mas ja isei agua c maizena , dizem q o ovo faz ficar grosso , n sei onde erra , explique assim c nesse video , passo a passo sobre empanar amigo valeu
Lindos vcs são Ótimo, parabéns
Parabéns adorei 👏👏👏😂
Agora aprendi eu descongelava e estourava tudo amei todas as dicas e vou segui a risca muito obrigado mesmo.
Marcus eu curto todos os vídeos da Ebraco e aprendi muito sobre salgados eu gostaria de saber se vocês vendem apostilas das receitas e recheios obrigado
Maravilhoso seu canal...Deus abençoe pela aula,que vc prospere ainda mais.. Parabéns. Salgados lindos.
Valeu muito essa dica...obrigada😉
oi josi eu particularmente assisti hj pela 1 vez acho que tds os videos e ja me apaixonei por este fofinho e agora por vcs parabens
PARABÉNS PELO EXCELENTE TRABALHO A TODOS COLABORADORES E GESTORES.
Boas dicas de frituras. Como fica a "fritura" nas AIR FRYER?
Parabéns pelas dicas e do canal.
Obrigada pelas dicas !
Eu nunca imaginei que salgados poderiam explodir e causar um acidentes tão graves como você falou.
Bom saber !
Obigado pelas dicas q Deus ti abenco voce e sua e q p
Eu estou amando essas dicas aprendendo muito com você Muito obrigado que Deus te proteja
Amei o vidio, estou começando com buffet e comprei uma fritadeira igual a essa. obg pelas dicas
Adorei todos os vídeos e explicação de vcs...
Vcs teriam como colocar um vídeo ensinando a fritar bolinho de bacalhau e de aipim?
Hj me queimei fritando coxinhas foi horrível trabalho na feira vou fritar agora congelados Obgd pelas dicas
Amei esse vídeo, obrigada, aprendi muito.
Eu gostei muito bom
😱 cansei de explodir os meus salgados caseiro e achava que estavam ruins 😕 joguei muitos fora e eram todos feitos com qualidade 😥. Achava que teria que deixar realmente cinco a dez minutos fora😨. Obrigada, agora estou voltando a fazer pra venda pois estou desempregada. Deus me abençoe que eu consiga... ✋🏽 e a vcs todos muito obrigado ❤️🌷
GOSTARIA DE SABER COMO FAÇO PRA FAZER COM A GORDURA IDROGENADA. POIS VCS SÓ FAZEM COM ÓLEO. PORQUE VCS NUNCA FAZEM COM A GORDURA IDROGENADA. TÔ PENSANDO Q COM O ÓLEO. É bem mais fácil do q com a gordura IDROGENADA. Pois bem gostaria de começar a fritar as minhas batatas. SÓ COM A GORDURA IDROGENADA. E VCS SÓ FAZEM COM ÓLEO. PORQUE ? ? ?
Muito boa amei tirou minha duvida👍👍👍👍👍👍👍
Parabéns por mais um excelente vídeo. Obrigado por nos ajudar bastante.Na fritadeira agua e oleo pode ser usado agua e gordura vegetal? Obrigado
Parabéns pelas as expricacao
Mais queria tirar uma opinião sua
Tenho uma casa de salgados e quando frito salgados congelados e sirvo o cliente o recheio ainda está congelado o que posso fazer pra descongelar
Qual o vídeo que você fala sobre a fritadeira
Vocês São demais,direto minhas coxinhas estouram,pois frito descongeladas,ja me queimei várias vezes,gostaria de saber quantos litros é a sua fritadeira.
5
Muito legal o vídeo, gostei demais. Me tirem uma dúvida por favor. No caso de fritura para consumo imediato, como deve ser o procedimento, levando em consideração que pelo vídeo o recheio do salgado assim que sai do óleo ainda está congelado? Deve descongelar algumas horas antes e deixar o salgado apenas na geladeira, pois assim não estaria congelado e o recheio vai ficar quente para consumo imediato?
Obrigado.
Oi Vinicius, tudo bem? Esse procedimento é para consumo imediato.... infelizmente a forma de preparo do salgado leva um tempo.... é muito arriscado deixar o recheio aquecer com o salgado no óleo pq ele pode explodir devido ao aumento de volume do mesmo pelo aquecimento.... jamais descongele um salgado ou deixe ele na geladeira antes de fritar.... sempre faça a fritura com ele congelado pra tua própria proteção..... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!
Muito bom parabéns obrigado pelas dicas
Obrigado quase desisti de fazer salgados,
ótimo video muito obrigado
Olá , bojo vocês fritando e fico encantada , trabalho com salgados a bastante tempo mas manualmente, e a um ano comprei a máquina e depois disso tenho tido acidente com salgados explodindo , não entendo o porque , pois sempre fritei e nunca tive problemas de explodir e agora explodem , estou desanimada e com medo de fritar salgados e vender congelados , como sempre fiz
Oi Cleide.... uma coisa que vemos muito são pessoas que já faziam salgados manualmente que começam a ter problemas quando compram uma máquina.... muitas vezes é necessária uma adaptação da receita que era feita à mão pra que se consiga fazer o mesmo salgado na máquina.... o principal motivo de explosão dos salgados na fritura é quando ele fica muito tempo submerso no óleo quente e o recheio ferve saindo pra fora e fazendo o salgado literalmente explodir causando acidentes com ferimentos bem graves.... nossa sugestão é sempre observar o modo de preparo do produto principalmente o tempo máximo de fritura que não pode ser superior a 3 minutos na linha coquetel com o salgado completamente congelado sempre!!!!!!! Espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!!
Vc deveria fazer a massa prós salgados manual pra quem não tem máquina de salgados 😊
Essa resistência não gasta muita energia... É melhor esse tipo de equipamento ou a gás é mais econômico???
Muito obrigado por me responder!! 👍
Bom dia!! Assistindo agora seu vídeo. Estou pensando em vender salgados na rua. Depois de frito posso colocar num forninho só pra manter quentinho?
Oi Rosângela.... na verdade é obrigatório que tu faça isso.... a vigilância sanitária exige que o salgado fique acondicionado em uma estufa enquanto não for vendido.... espero ter ajudado... grande abraço!
Adorei suas dicas parabéns como eu faço p o salgado ficar quentinho
Bom dia Lucimara.... aqui nós utilizamos embalagens de plástico ou de papel.... as de plástico acho mais higiênicas e eu prefiro elas.... mas as de papel deixam o salgado quente por mais tempo.... só que não adianta ele vai esfriar e perder aquela crocancia de recém frito.... é normal.... abraços e espero ter ajudado!
Boa noite! Gostaria de saber o modelo e a marca dessa sua fritadeira. Obrigada e parabéns pelo os vídeos..
Ok obrigado pelo vídeo pelas dicas que Deus continue abençoando vocês e todos a sua volta
Vc entrega p o cliente nessas embalagens mesmo?? Não usa caixas ? Parabéns pelo vídeo!!!!!! 👏🏼
Quero tirar a dúvida se essas dicas valem para bolinhos de bacalhau e kibi também será?
mas na fritadeira vcs só coloca o óleo né? ou vc coloca um pouco de água?
Bom dia. Amei o vídeo. Pra vender congelado precisa colocar algum conservante?
Oi Jany.... a princípio não é necessário pois o próprio congelamento conserva o alimento desde que seja feito da forma correta.... mas nós utilizamos um redutor de acidez em todas as nossas receitas que utilizam derivados de animais como carne, leite, etc.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!!
Mostra prá nós a máquina que faz rizolis por favor
Que tipo de queijos vcs recheiam a bolinha de queijo? Ou vcs fazem uma mistura de queijos.
Por gentileza me tirem uma dúvida qdo a pessoa pede salgados variados eu separo tbem os salgados do pacote um a um e frito?e por último eu frito o kibe isso?
Como fritar salgados variados de um msm pacotinho?por gentileza.por favor esclareçam essa dúvida pra mim pq vídeo nenhum no TH-cam tirou essa dúvida minha ? obrigada
Amigo, já me disseram , e.assim o faço, que , antes de fritar, tem que tirar de meia hora a quarenta do congelador , antes de por pra fritar . Então, devo tirar do congelador , e já ir pondo no óleo pra fritar ? Segundo disseram, se pôr no óleo logo que tirar do congelador , o recheio TB vai estar congelado. Daí, nos, usuarios do TH-cam, ficamos na dúvida
No meu caso eu comprei o cento frito pra comer sozinho durante a semana. Então deixei congelado os que eu não iria comer e depos deixo 3 horas fora do congelador e boto pra assar depois de frito.
Amigo, se você assistisse todo o vídeo antes de comentar você não ficaria com esta dúvida.
Bom dia vídeos ótimos, como faz para a fritadeira água e óleo não ferver e cair. Obrigada
E um outro tipo de fritadeira não e de tacho
Oi boa tarde qual o peso de cada saquinho desse.
1k de massa desse q vc frita ai quanto salgadinho dá obrigado um abração.
Então não tem diferença fritar com óleo normal e gordura vegetal?
Gostaria de saber se o óleo pode reutilizar pra fritar outra remessa de salgado ou é descartável
Posso fazer a primeira fritura, deixar descansando mais do que os 5 minutos? Por exemplo, deixar para dar a segunda fritura duas horas depois próximo do horário da festa? Adorei as dicas, muitíssimo obrigada!
Oi Deborah.... eu não entendi a “segunda fritura”.... tu pode sim deixar o salgado descansar por mais tempo mas jamais deve fritar novamente um salgado já frito.... pra aquecer ele novamente coloca uns minutos no forno que ele fica legal..... espero ter ajudado.... abraço!!!!!
Depois de frito você congela novamente e vende ele pronto pro cliente só aquecer?
Olá gostaria de saber si e do mesmo jeito o congelamento dos salgados para lanchonete si frita ele comgelado e deixar ele umas 5 minutos também para depois servi ao cliente
Oi Manoel, tudo bem? O salgado lanche após a fritura dele congelado até ficar na coloração desejada é recomendável deixar em uma estufa ou num forno por alguns minutos pra que o recheio fique quentinho.... por ele ser muito grosso é mais demorado pra caloria que ele absorve na fritura derreter e aquecer o meio dele.... por isso é mais fácil com a ajuda de uma estufa ou forno.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!
Depois que os salgados vão para está embalagem plástica transparente já vai para os clientes é isso por gentileza gostaria de saber obrigado
Essa fritura serve pra coxinha grande tbm?
Quantos minutos para um salgado Grande? E se o mesmo estiver Cru e Congelado. Estou produzindo um salgado diferente, só que é Cru.
Aonde eu compro essa fritadeira (tacho)?
Gente, que vontade comer um desses croquetes.
Você não entrega no estado de São Paulo?
Obs. Já sofri um acidente as o fritar bolinha de queijo. Tinha ar, estourou igual bombinha, grudou no teto da cozinha e algumas foram parar na sala.
Só que o estouro foi na hora fui mexer com uma escumadeira sem cabo, queimou toda a minha mão e só não complicou mais porque na hora abri o bebedor e coloquei o punho, senão iria chegar nas veias.
Só eu sei como é terrível, desde então a síndrome do pânico me acompanha, além do físico a queimadura atinge o psicólogo.
O engraçado que vou a massa com o recheio e a casca abriu igual de ovo, partiu ao meio .
Bom dia Márcia.... podemos atender SP sim mas teria que ser uma carga fechada em torno de 1200kgs devido ao frete.... dessa forma o ideal seria atender um distribuidor... mas poderíamos fazer sim!!!! Em relação a fritura é muito perigoso e exige alguns cuidados na hora do preparo.... os principais itens que devem ser observados são o salgados estar bem congelado na hora da fritura, a temperatura, qualidade e quantidade do óleo e principalmente o tempo de fritura.... o que aconteceu contigo simplesmente foi que o recheio ferveu, expandiu, não tinha pra onde ir e saiu pra fora do salgado.... a violência é grande e, por isso, sempre recomendamos o maior cuidado do mundo ao fazer frituras.... com óleo quente não se brinca!!!! Eu t desejo melhoras e tudo de melhor que possa existir.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!
Ebraco Alimentos
Infelizmente para mim é só para festa, muito pouco, só uns 20 quilos. Não
Parabéns pelo canal, pela empresa e toda equipe, onde dá para perceber que há higiene, qualidade, profissionalismo e principalmente amor pelo que faz.
Tihgo não tem problema se o recheio ficar congelado
Marcus como você faz o recheio de queijo, abraço
Já quero 😘
Qual a textura do seu presunto e queijo para que ele passe na máquina? Adquiri a pouco tempo uma máquina mas ainda não sei adequar a textura que passe no injetor ...se puder fazer um vídeo rs
Oi Naná... todos os recheios tem que ter uma consistência cremosa, uma textura fluida.... utilizamos muito molho branco e requeijão pra conseguir isso.... mesmo o recheio de presunto e queijo colocamos requeijão pra deixar ele pastoso... dessa forma passa na máquina sem trancar.... espero ter ajudado.... abraço!
@@EbracoAlimentos muito obrigada, ajudou sim, muita admiração pelo coração grande que vcs tem, pela generosidade em dividir a experiência e conhecimento de vcs, sou mto grata por tudo que estou aprendendo aqui, iniciar não é fácil, mas com esse canal mta coisa é esclarecida!
Que Deus abençoe a família Ebraco infinitamente mais! ❤🙏
Essa fritadeira tem qual voltagem 220 ou 110?
Já estourou comigo 😭😭 bateu bem no meu lábio, queimou muito. Aí aprendi a não deixar muito tempo 😂😂😂😂
@Danilo Rocha obrigada pela dica, muito boa e eu com certeza irei seguir. 😊
Moça boa tarde, peguei umas cozinhas pra vender , só que eu frito na panela, percebi q o recheio fica meio gelado o que pode ser?
Na hr de fritar ficava encharcado obrigado Deus abençoe
Nossa ,meu sonho é fazer isso aí
Produzir e vender salgados em grandes quantidades.
Quantos tem em cada pacote?
Amigo primeiramente parabéns pelo canal. Eu gostaria de saber duas coisa: 1) Qual é a marca e voltagem dessa tua fritadeira; 2) quantos salgados +- vem numa embalagem de 1 Kg?
Você não gosta de usar fritadeira agua e óleo?
Quanto tempo nesta embalagem o produto mantém a crocancia?
Oi nos fica de como frita quibe para não ficarem cru
Qual a melhor embalagem para deixá-los após fritar? Tenho medo que murchem!
Bom dia Salem.... aqui utilizamos caixas de papel ou plástico.... eu acho as de plástico mais higiênicas mas as de papel mantém o salgado quente por mais tempo.... e não adianta com o passar dos minutos o salgado esfria e perde a crocancia... isso é normal!!!! Nada como uma coxinha recém frita, não é mesmo? Abraços e espero ter ajudado!!!!
Quem n têm termômetro como q faz pra saber q o óleo ta no ponto? E como eu fasso pra tirar o ar do salgado pra n explodir
Os salgadinhos que vendo são os de copo mas o bolinho de bacalhau é um pouco maior umas 200gr.
nessa embalagem plastica nao fica mucho os salgados?
E qdo é salgado grande como faz?
Oie tem algum conservante?
Já aconteceu de eu comprar coxinha e está congelada por dentro. Se for pra comer de imediato, não acho legal assar congelado. Se não deixar passar da temperatura de 180 a 200 graus, não vai explodir.
Vcs vendem salgados congelado? Se vendem qual e o valor
Eu compro congelado p revender mais não fica sequinho pq será?
Qual a marca da fritadeira?
como fritar as coxinhas grandes congeladas pra que não fiquem encharcadas?
Oi Geovana.... as coxas lanche devem ser preparadas em duas etapas: primeiro frita ela congelada no óleo bem quente até que ela fique dourada por fora.... como ela é mais grossa vai ser muito difícil que ela descongele o meio durante a fritura.... aí que vem o segundo passo que é deixar ela num forno aquecido alguns minutos pra q o meio fique quentinho.... a questão de ficar encharcada é pq tu começa a fritura com o óleo frio e ele penetra nela ao invés de fazer a fritura por fora.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!
obrigada viu
@@EbracoAlimentos Olá boa tarde e esse processo pode ser no forno microondas ,e quantos minutos mais ou menos ???
de qtos litros é essa fritadeira?
Precisa passar na farinha de rosca antes de congelar os quibes?
Oi Janaina.... tudo bem? Não precisa.... os kibes não são empanados.... espero ter ajudado!
Como vcs embalam
Oi Adriana.... a nossa embalagem é bem simples.... utilizamos sacos plásticos virgens com uma etiqueta colada contendo todas as informações e especificações do produto.... esse saco é lacrado com uma seladora a quente comum.... não utilizamos seladora a vácuo.... funciona muito bem e estamos satisfeitos!!!! Espero ter ajudado!!!! Grande abraço......
Bom dia
E p assar a coxinha congelada
DA HORA QUE BOTOU PRA FRITAR ( ATE A HORA QUE RETIROU ) DEU EXATAMENTE ( 1:27 ) MINUTO !!
A SEGUNDA PORÇÃO TAMBEM LEVOU ( 1:27 ) MINUTO.
A TERCEIRA DEU ( 1:O6) MINUTO
A QUARTA BOLINHA DE QUEIJO DEU ( 1:18 ) MINUTO .
A QUINTA BOLINHA DE QUEIJO DEU ( 1:05 ) MINUTO
A SEXTA BOLINHA DE QUEIJO DEU (1:03 ) MINUTO
A SETIMA BOLINHA DE QUEIJO DEU ( 0:57 ) SEGUNDOS
A OITAVA BOLINHA ........................ ( 1:00) MINUTO
RESUMO :POIS O VIDEO É MUITO LONGO E MARAVILHOSO ( SUPER AULA )!!
POREM O TEMPO DE FRITURA É EM MEDIA DE ( 1:00) A ( 1;25 ) TEMPO DE FRITURA ( NO MAXIMO !!
COM ÓLEO A 200 GRAUS !!
MUITO OBRIGADO PARABENS !!
Ótimo video,mas os adornos usados na cozinha é proibido pela vigilância sanitária.