La ricetta dei Pizzoccheri - Ristorante Lo Scoiattolo, Caspoggio
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ม.ค. 2025
- www.ristorantes... - Videoricetta per la preparazione dei Pizzoccheri, il piatto principe della cucina valtellinese. Ristorante "Lo Scoiattolo" - Caspoggio (SO)
SONO LE 2.41 DI NOTTE......COME VORREI UN BEL PIATTONE DI PIZZOCCHERI!!!!!!!!!!!!! MAMMA MIA CHE SPETTACOLO
Grazie per il suo commento. E scusi il ritardo nella risposta ...
Può trovare i riferimenti sul nostro sito ristorantescoiattolo.it
Where can I find a recipe that includes measuring for pasta?
@nnacrl bravo ben detto, io sono di Castelvetro di Teglio e mia mamma ha fatto pizzoccheri per 60 anni, la parte finale è completamente cannata (corretto fare come dici tu). La salvia non fa certamente parte della ricetta originale, come del resto il mix coste+ verze (le une o le altre),assolutamente da preferire la verza. Non obbligatorio l'utilizzo delle patate che, se si preferisce un piatto più corposo e meno pastoso, possono essere tralasciate dalla ricetta.
bello bravo..ti verro ha trovare in ristirante.....indirizio?
e tellefono per prinotare ....
Ciao la tua e una bella ricetta .ti volevo chiedere per tenerli in caldo per un eventuale ritardo degli ospiti come posso fare grazie
In forno non troppo alto
Grazie...me li sto cucinando tutti i giorni....non è che saranno pesanti?
Se lo sapessi te lo dissi !🙌🏼
I pizzoccheri sono sempre buoni anche con i fagiolini , come al solito vince sempre la qualità del burro e i formaggi.Mia madre usava anche gratinarli in teglia....ottimi
la musica di sottofondo è troppo alta,ciao
impastati con anello sul dito e orologio al polso???
Non capisco quardando parecchi video come devo farli questi pizzoccheri?sicuramente li faro' come dice l'accademia poi si vedra
Buongiorno,ho guardato con molta attenzione il video.
Volevo sapere se al posto delle coste posso mettere gli spinaci
grazie
Fatti ieri..... Ottimi!
TE SE PROPI AN CASPOC MAI VISTO COSTE E VERZE MISCHIATE IN QUESTA RICETTA ,DA AN. VALTELIN DOC!!
Devo trovare il formaggio valtellinese e poi li proverò, sembrano buonissimi.
+Chiaret ta lo sono,mai provati?
Salve io li faccio anche con fondina valdostana stesso procedimento .tanta verdura e patate e in fine burro aglio salvia ..
ristorantescoiattolo.it
Con la salvia non se Po vede .
C'è chi l'aggiunge e chi no!
Bella ricetta ma meglio non bollire le verdure, ma cuocerle in una padella eventualmente con poca acqua per non disperdere le sostanze in un liquido che poi butti via..
Ma come?? L unica cosa veramente obbligatoria nei pizzoccheri è bollire le verdure nell acqua di cottura della pasta in modo tale che i pizzoccheri già si insaporiscano in cottura e tu vuoi farli saltare a parte in padella??
Quasi tutto giusto tranne la parte finale che è completamente sbagliata: i pizzoccheri vanno scolati piano piano e messi in una "biela",strato di pizzoccheri,strato di formaggio ecc.In fine si versa il burro (fritto in padella con l'aglio e basta,non con i pizzoccheri) nella biella...mi raccomando,non vanno mescolati.Altra cosa: l'aggiunta della salvia è un abitudine dei ristoranti,nella ricetta originale non ci va. By uno che di pizzoccheri se ne intende,essendo per un po di Carona di Teglio.
ò
Strano o sempre saputo,e mangiato i pizzoccheri fatti col grano saraceno non con la farina bianca
In realtà è un mix, usando solo farina di grano saraceno non starebbero insieme poiché non c'è glutine.