【吃货请闭眼】长沙臭豆腐标杆，在破巷子里卖了40年，10元8片一直没涨价！
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- 【吃货请闭眼】不说谎的美食探店短视频
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雖一樣是臭豆腐，但講評起來的用詞，延伸，加上自己的喜好所下的註解，確實顯現出老白團隊對美食不同的見解和文字深度
武爹看了這影片怎麼看🤣
老白真有礼貌，说话都是您您的，真有姆们老北京的风范！
我最喜欢看的美食鉴赏节目就是老白了，说真话，不好吃就是不好吃。不像其他博主，永远都是特好吃
毛线，老白为商家做了很多次广告，所以退订
@@lailaiwang5828 现在有谁不做广告的，老白至少还算客观的了
@@LevinLee1029 就让他做吧
最后那个应该是火宫殿，怕人家告他，消音了
我舅今年七十几，他读书的时候就吃五埃接。那时住在大古道巷，和南门口很近，那里的人才是真的老长沙。我记得我小学九几年的时候在南门口吃五埃接都是一块钱四片，后来是一块钱三片，每次去都是带搪瓷盆子去装，一买就是80片。再后来就没怎么吃过了，去年回国表姐买了20几片硬是没吃完，感觉五埃接的崽女媳妇把牌子搞臭了。九几年那时候他边上还有个电影院，门口有个铁签羊肉串也好吃。那时候他们家的辣油是最原始的酱油+辣椒粉+炸臭干子的油调成的。蒜和香菜都没有。当时清水塘还有个下岗牌臭干子，我那时候上长沙市一中，放学有时候会搞个两块钱，买五块钱那个眼镜老板就对着马路上唱黄歌给你听，碉堡，简直就是清水塘最靓的仔。现在还记得一句是：做不得鸡又做不得鸭，炸点臭干子赚饭恰。不过我最喜欢吃的还是踩着三轮车卖刮凉粉和臭干子的流窜摊子，臭豆腐蒜汁里面泡过，比黑色经典罗式都要够劲，放辣椒萝卜和榨菜的简直就是乱搞，那时候根本就没有这个嗲那个嗲什么事，都是后来看了别人搞才开始。都说自己正宗，玩套路，搞花脚，你到底正宗么？
我堂客家也是住大古道巷，她也是上一中
三轮车炸个臭豆腐配个刮凉粉简直无敌哒
84年4月我们旅行结婚回湖南老家，在长沙火车站第一次吃了小摊”臭豆腐”，简直太爽了，几十年过去，还难以忘怀…记得“臭豆腐”一块钱一小碗，有几片“臭豆腐倒是忘了🤣却让我记忆犹新的是它里面只撒了点干辣椒粉、香菜和一点酱油，原汁原味的臭味😂😍……而后无论在哪吃，都再没有那种感觉了
跟台灣這邊的臭豆腐有些不一樣，長沙的像炸的但又覺得有點濕濕的。台灣炸臭豆腐就是炸得酥脆後淋醬配泡菜
1:29 后面的小姐姐表情好有趣
美女姐姐
最后那个是火宫殿吗哈哈哈
哈哈，拍了一通马屁一扭头，味道真不如第一家好吃
第一家毕竟量小。
可能自己低头哈腰地拍一个陌生人马屁，人家还爱答不理，自己生气了，所以说不好吃。
@@qqa280 不至于，没这个必要。很多巷内的臭豆腐的确要比店铺里的好，但是现在小摊很少了。
@@qqa280 他沒有那樣吧⋯⋯
前两家是豆干做的，黑色经典是炸豆腐，成本不一样，都没吃过，不知道哪个更好一点
一般商业化之后的小吃都不会太好吃，因为有很多需要时间需要细节的工序都被省略了。。。
还有个方子，拿王致和稀开了调汁，老豆腐放里面泡两天，再拿出来炸，一样的酸爽。
王致和臭豆腐，有一次曾在飞机上闻到了 - -b
@@zyl8003好像听说现在王致和臭豆腐不准卖了？
作为长沙人表示。臭豆腐其实吃黑色经典就不错，干净卫生，质量稳定。 四娭毑从小听过，但没吃过。
偶尔吃一次挺好
四娭毑的是口味虾。吃过一次，感觉被坑了。。。 我长沙人~ 哈哈哈
五娭毑的臭豆腐还OK，没有那么多七七八八的配料~
忠國韮菜吃泡過化學的臭豆腐，
身體都不會出問題，百毒不侵😂😂😂😂
那个大姐一脸严肃站在旁边看着老白吃臭豆腐，老白要是说她家不好吃感觉分分钟被抽。
不会被抽，会给他加勺辣椒🤣
@@張芮逢-o2q 确实哈哈哈，一听外地人肯定不怎么加辣椒，怕吃不习惯
大姐洗脚水卤的豆腐 绝对入味
知道你外地人，嘴巴不客氣還不抽下去
因為椅子是給你坐的,不是給你放吃的,弄髒了他還得擦椅子.....人家在看,他還沒發現應該把食物放在自己帶的椅子上,.....
五娭毑哪里没涨价了，我印象中小时候是5元10片，然后5元8片 10元10片 10元8片一路涨上来的。
二十多年前长沙滴臭干子是一块钱5片 😂
随行就市
。。。。 这叫涨价吗？ 你知道通胀一年多少吗？
炸豆腐一辈子送儿子上了研究生，儿子然后回来继续炸豆腐。这个循环很牛
我就是长沙的，听到你对娭毑和老口子的发音，感觉很亲切，订阅
7:20有美女lol
挺有眼光的 真的五娭毑好吃
武爹啊！这不是高中回忆吗！他长什么样真的记不住了，臭豆腐经常吃
其实火宫殿的臭豆腐曾今是好吃过的。大概二十五年前我在东塘火宫殿吃的臭豆腐，至今记忆犹新。可是 后来再找回去已经不是那个时候的味道了。
东塘那家火宫殿是我小时候90年代末到2008去得最常的,因为去看外婆（住在赤岗冲，长沙卷烟厂附近）就在那吃饭，记得他们的刀削面还得了什么奖但是我不喜欢吃，喜欢他们在大堂推的小推车上的小吃都很好吃。澳洲解除旅游禁令马上回国去吃。
东塘火宫殿的煎八宝果饭超好吃 以前是在二楼的菜单 一楼也可以点要专门说 现在不知道还有没有 以前总店似乎没有
臭干子的话很随机 有时候很好有时候很烂
龙脂猪血 姊妹丸子 银丝卷（长沙特有猪油做的） 和粥 运气好的时候也是相当不错 但是也很随机
怎可能沒漲?
你工資都會漲當別人開慈善機構。。。
感謝介紹好吃料理，
棒棒！
作为没事评论的话臭豆腐一天只能吃一家，因为一个东西对味蕾是有影响的老白啊！！
我们以前吃的臭豆腐都是干的，现在街上卖的臭豆腐好多都是拿汁水灌出来的味道。三角臭豆腐只有火宫殿再卖。
臭豆腐第一块最好吃，然后吃多就会慢慢觉得恶心了。甚至感觉上火了，然后有点燥。
沒吃過沒去過，那我寧願去黑色經典了。那個最好吃的，再好吃也不去受氣。
臭豆腐如果是腐乳的味道就是健康卫生的，其他味道的要特别注意是有危害的细菌🦠造成
炸完 醬放一堆 你還能吃到危害的味道才奇怪。
有苦味也有可能是油過髒的問題存在。
1:57右侧视觉混乱~
全中国的长沙臭豆腐臭味都相同
五娭驰的比较臭，而且算是干类。
目前连锁的那种味道都完全一样湿类。
湿的不怎么臭，也就是不怎么好吃就是普通炸豆腐能吃。
一般市面上分4种
1、干的油炸臭豆腐，搭配辣椒酱。 有涂抹的也有辣椒水比较稀释的。 这种味道最浓郁合适老饕。
2、湿臭豆腐，也是油炸。但炸好之后放很多配菜和汤水。不怎么臭可以当作老豆腐美食。
3、烤的臭豆腐， 蜂蜜防止烤糊。也是配辣椒酱。甜辣口味臭不臭看豆腐底材够不够臭。
4、煎豆腐，白的不臭。也有用黑的，配一些辣椒酱。 味道比较浓郁，三轮车和小摊位常见。
排名肯定只能说是 五娭驰独家，然后其他是干的好吃过湿的。烤的好吃过煎的。
他們到底多久換一次油...
老白找绵羊去吧。来期合体
台灣的臭豆腐跟大陸的非常不同
首先是台灣的大多賣白色，比較不臭
其次是比較大塊，口感比較偏向豆腐，大陸的應該算是臭豆干
第三是炸的內部通常會保留軟嫩口感，煮的才會先凍過做成蜂窩狀吸收湯汁
第四是會附上台式泡菜，用於清口
第五是醬料，基本都是蒜蓉+醬油膏+依顧客需要加辣椒醬，屬於比較清淡的口味
要說正宗，那當然還是大陸的
不過台灣的臭豆腐確實也自成一格，做出了自己的臭豆腐文化，值得一試
上海，绍兴也一样，没那么黑的，里面也是嫩豆腐。
可惜没啥机会去台湾啊
记得小时候九十年代中期的臭干子是五角钱两片，配料没有花生萝卜榨菜香菜那些，只是简单的大蒜辣椒水
对，辣椒蒜子水。我阿婆学的也是这种，那时候第一家我这边开的。臭干子都是靠卤水不是这些七七八八的。
@@youness9302 那确实
mmm 湘潭的 我们的臭豆腐一直放黄萝卜丁和葱蒜末
40年，10元8片一直不涨价？那1981年10块钱买八块臭豆腐应该会立刻倒闭。
几十年前，晚上挑担子卖的臭豆腐最好吃。现在没这个味道了。
心疼老白那小板凳
价格一直没变，40年以前就10元8片?
我小时候吃的一块钱8片
您真不像67，您像80
说出了我的心声🤣🤣🤣
有些臭豆腐是大粪汤做的
07:26 因為每次排隊不排最後一個，那叫插隊。
臭豆腐要上市？
涨价还是涨了。我们读中学的时候，臭干子一般是1块钱4片或者5片。
是滴，块钱3片4片都有，即使我觉得最好吃的是那些婆婆娭毑推着三轮车买的，不过细时候爸妈不让买，讲不卫生。
我最喜歡黑色經典
提問： 有沒有比台灣的臭豆腐 臭？
很好奇長沙黑色的臭豆腐跟台灣的臭豆腐差別在哪裡🧐？
泡菜?
我只知道台灣有給泡菜...
我吃過長沙臭豆腐，感覺比台灣的更好吃，雖然台灣的也是很好吃。
當時請我吃長沙臭豆腐的人，似乎略有些看好戲的心理，想看我的反應，結果我毫無困難就接受了，根本不覺得臭。
在国外待了这么多年，我真的他妈的想吃臭豆腐
去中国城吃
@@walterzhu6327 没有卖的
@@huaxian666 卖的没看到，但是部分中国超市有卖臭豆腐的零食。可以拿去解个馋，虽然不够正但是胜过没有强。
淘宝买啊 或者整上一瓶王致和
@@刘凯-y3b 南方的臭豆腐和王致和是两码事啊……
2:45 Everywhere I go I get rick rolled
我是外地人，想问一下，那火宫殿的臭豆腐呢？
这种影片的真不错，有故事。主要是没有广告。
第一次吃，2元10件，我先買了10件，夠吃，再来20件，第一次吃就吃了30件，那時有兩款豆腐，黑色的，黃色的，醬汁也有兩款，紅色的，綠色的，都好吃
长沙五娭jie第一！！！老长沙认可
炸豆腐的油都黑成啥了
估计用的是菜籽油
沒有人覺得那些油 黑得發亮嗎 不會是地溝油吧
还真别说，现在有的研究生毕业在外面累得要死的打工，还不如回来接家里的班，生意想什么时候做就什么时候做
用的啥牌墨汁？
说实话 五娭毑确实还可以 以前可以啊 现在不知道了 太久没吃过了 想念啊 回大长沙一定要去试试
前两家看样子就不行, 最后那个黑色经典稍微是那么回事. 小时候那些老奶奶都是要放些汤的, 现在要找小时候的味道太难了.
偶然入镜的小姐姐都好好看
字幕有错啊
五娭毑以前五块钱六片，涨价了，不过是真的很好吃
저도 창사방문시 먹으려고 해봤는데 감당이 안돼서 포기했습니다, 다음에는 할수있으려나??
卧槽 我特么活了30多年一直以为这玩意儿是北京小吃。。。
臭豆腐有的还会放点酸菜酸豆角香菜
读中学的时候一直喜欢吃武爹，后来黑色经典火了我还一直很抗拒，直到吃过一次以后表示真香，时代真的在进步啊。火宫殿其实就是最传统的味道，但是可能已经跟不上时代了
这么多人吃过武爹啊？到底有几家分店？
@@shadowflying3252 就坡子街一家吧
五爹臭豆腐吃过，排了半个多小时的队。味道很一般，就是他自己宣传的牌子响。五娭毑原来在五娭毑手上她自己做的时候味道好，传到她崽和媳妇手上就不行了。南门口那里老长沙人生活的地方，三轮车卖臭豆腐和刮凉粉的流动摊子基本上味道都可以。
臭豆腐最怕火候不夠，老闆想省錢，炸的不夠酥而已
哈哈哈...火宫殿的糖油粑粑也是那俩字.....
垃圾
老白想说：第一家最好吃，其他都是辣鸡
不应该都有香菜嘛？臭豆腐汁浇香菜是真的香
香菜那都是后来加的
看得好餓啊
邻居好惨🤣
最好吃的臭豆腐，得是巷子里老奶奶守着的那口黑乎乎炸锅，迎风臭十里，刚进嘴是恶臭，嚼几口然后香到脑门子那种。
王师傅打炉石的业余时间还卖臭豆腐？
喜欢湖北臭豆腐那种浓稠的酱汁，吸满整个豆腐！湖南的汁太寡淡了
以前南门口菜市场那里卖的都是一块钱四片，后来一块钱两篇...
最后扔的是啥
你挺憨傻！
13年去找同学玩，他是湖南大学的，然后我们第一顿就是在火宫殿还是叫火神宫忘了，反正就是那家。给我留下最深的印象就是那壶40块钱的茶！！！
嗯，火宫殿 就是老白片尾花絮吐槽的那家
火宫殿真的很坑，反正去过一次再也没去了…
那地方当然不好吃啊 四方坪去
现在的中国，医院越建越多，越建越大，但是还供不应求，门庭若市，除了人口密度和空气污染以外，是不是国人的饮食习惯有问题啊???老百姓越来越容易生病了。
其實各國各地都一樣，過度加工食品吃多了都是要進醫院的，現在的食物為了調味不該放的化學調料太多了
1980年卖十块钱？那时候不是一个月工资才几十么
2:00，那个小姐姐腿好好看，仔细一看，tmd是你的手臂草😂😂😂
哈哈哈哈
这个是传说中的臭豆腐吧，感觉好香啊，要是来一口，就好了，希望疫情赶紧结束！！！
7:21小姐姐身材不错😄
好吃是好吃，但就是太不健康了
你每次去排队肯定是最后一个啊😂
真是个好节目
不可能没涨价，十多年前那时候是一块钱3片
一直没涨价当年都是多贵
最后那家是啥牌子的？
火宫殿，莫去。火宫殿八九十年代蛮好，现在这个老字号栽了。就和全聚德狗不理差不多的感觉。
这个黑色的卤水，确定没有毒或者有害物质？上次新闻一家吃酸汤子中毒死亡，也是当地的普通食物
你去外面店里，他每天卖很多，不会变质的。自己家放久了肯定不行
拟咋不问问黑色的鱼子酱是不是有毒？
这简直就是在公测里吃饭……
在洛杉矶吃了好几家臭豆腐，说实话没有一家能打的。
这几家说是臭豆腐，实际上就是豆腐干或豆腐泡，特色的臭味淡不可闻，完全就是卤豆腐干。
具体不点名了，不过洛杉矶的朋友们记住了，洛杉矶没有真正的臭豆腐。 不要浪费钱去任何一家吃臭豆腐，都不行。
逛了所有卖臭豆腐店，回过头来还是吃王致和了。
40年黑臭豆腐 連油都黑
40年前的十块能买到什么
该减肥了 ⚠️ 身体最重要
你咋那招蚊子呢？
这么说吧，10元8片的臭豆腐指定是涨价了，没啥事40年不涨价的，我从小吃的时候，1元钱5片，1元钱4片，1元钱两片，1元钱一片，逐步涨起来的，现在长沙臭豆腐这东西没啥好吃的，就剩点佐料味，以前这货得在小巷子里找，巷子越深味道越好，通常都是老街老巷做老街坊生意的那种，只卖单品臭豆腐，我大学那会，20年前后，10块钱就能包场了。。。一个盘子一瓶啤酒老板炸一片吃一片，守着摊子吃。。。这个东西得是鲜炸现吃，等着，一锅就炸个5-6片，老板每次炸出来，给几个食客一匀一人一两片，吃着热乎外面焦香里面软嫩，顶着趟吃，10块钱能把你吃腻了咯。。。以前老街坊的炸臭豆腐店边上肯定有卖嗦螺卖猪脚的店，有摊子的就买百粒丸，麻油猪血，这几种才是老长沙的几种小吃宵夜。。。现在的啥小龙虾，热卤4合一都是2000年左右后的事了，地道老长沙眼里都当不得长沙代表。。。
没人投诉他家吗？