안녕하세요 여러분! 오늘은 요맘때 무말랭이로 정말 맛있게 담가드실 수 있는 무말랭이 무침, '골곰짠지'를 가지고 왔어요~ 저는 저희 엄마가 해주시던 방식으로 만드는 데 정말 맛있고 간단하게 담글 수 있어요! 제가 정말 강추!하는 레시피이니 꼭 한 번 해보세요~ *재료* 무말랭이 100g, 마른오징어 1마리, 멸치액젓 1/2컵, 통깨(검은깨) 2큰술, 실파 70g *무침 양념장: 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 1과 1/2큰술, 생강 1/2큰술, 조청(쌀엿) 1/2컵
믿고 따라하는 임선생님 레시피~^^ 무말랭이는 고춧잎이 없어서 늘 패스했는데 쌉싸름한 쪽파와 미리 절여 간이 쏙 밴 오징어, 달달한 겨울 무와의 조합도 너무 좋네요! 식감은 말할 것도 없고, 은은한 조청의 깊은 단맛에 간도 완전 딱 맞아요~! 늘 소중한 레시피 감사합니다^^
오징어는 좀 부들부들하고 무말랭이는 오독오독해서 서로 씹는 맛이 다르면서 잘 어우러지겠네요, 고소한 오징어와 시원하고도 달달한 무말랭이 맛도 잘 어울리고요. 거기다 신선한 파와 검은깨까지, 색도 식감도 맛도 모두모두 다양하게 어우러지는 요리네요ㅋㅋ 오징어 재운 양념을 활용해서 오징어 국물? 맛 내는 것도 좋은 생각이고, 시간 천천히 들여 재료 준비하는 것도 그렇고 단순한 음식같지만 똑똑한 사람들이 만들어낸 음식이라 맛있나 봐요ㅋㅋㅋ
뭐가 문제 일까요..? 조청이 연하면 단맛도 연하긴 할거예요. 그럼 단짠맛의 균형이 맞지 않았을거 같아요. 무말랭이를 조금 더 불려서 넣고 젓갈을 뺀 나머지 양념들을 조금씩 더 넣으면 맛이 수정 되지않을까 싶습니다. 옆에 계시면 보면서 수정을 할 수 있을텐데...저도 안타깝고 속상하네요
안녕하세요 여러분! 오늘은 요맘때 무말랭이로 정말 맛있게 담가드실 수 있는 무말랭이 무침, '골곰짠지'를 가지고 왔어요~ 저는 저희 엄마가 해주시던 방식으로 만드는 데 정말 맛있고 간단하게 담글 수 있어요! 제가 정말 강추!하는 레시피이니 꼭 한 번 해보세요~
*재료*
무말랭이 100g, 마른오징어 1마리, 멸치액젓 1/2컵, 통깨(검은깨) 2큰술, 실파 70g
*무침 양념장: 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 1과 1/2큰술, 생강 1/2큰술, 조청(쌀엿) 1/2컵
?
ㅁ 😙😙😚☺️🤭🤗😗☺️ㆍ
마지막에 후추 넣으면 진짜 맛있어요
3:17
시중에 파는것 못먹겠는데 집에서 이렇게 해먹어야 겠어요
울 작은딸 직장 다니는데 도시락 반찬에 딱이네요 고맙습니다 감사합니다
선생님 요리는
재료가 어렵지 않고
요리법도 어렵지 않은데
맛은 최고예요~^^
잘 봐주셔서 감사합니다~~^^
골굼짠지
친정엄마가 담궈
주신것과
같아서 너무정감이
가요 고마워요
볼수록 따님과
모녀간 에
사랑이 묻어나
보기좋아요
좋은 말씀 감사합니다 ☺️
저는 경상북도인데 골곰짠지라는말에 엄마생각나서 울컥했어요ㅠㅠ
늘 도시락반찬으로 싸가던 골곰짠지..그 맛이 그립네요
맞아요
집집마다 모양은 조금씩 달랐지만
꿀맛이었죠^^
엄마생각이나네요 울엄마랑. 레시피가 비슷하네요 울엄마는 말린 고춧잎. 넣으시드군요 추억의 오징어 무우 말랭이~^^
선생님영상 잘보았습니다 감사 합니다
선생님 요리를 보고 배울 수 있다는게 큰 행복이에요
감사합니다^^
늘 좋은 말씀해주셔서 저도 감사합니다^^
선생님!
기쁠때도 우울할때도 선생님과 차한잔 나누면 힐링 될것같은 미소가 아름다운 편안한 분이세요~
언젠가 한번 먹어보고 맛있었던 기억이 있어서 먹어보고 싶은 음식인데 아~ 오늘 드뎌 레시피 올려주셔서 넘 감사해요
꼭 해서 먹겠습니다 👍
감사합니다 ~^^
역시. 최고. 의 요리. 모녀간의 대화 가 정겨운. 요리 채널
감사합니다 ~😊
밑반찬최고
오징어먹는맛이
맛깔나게보입니다
덕분에 식구들이 좋아할거 같습니다. 잘 만들어 먹겠습니다~
미국사는 주부입니다
'골곰짠지'
말만 들어도참 정겹네요.
어릴때 먹던 음식인데 저희 어머니도 오징어채와 갱엿을넣어서 만들어주셔거든요
잊고 있었는데 당장 무 사러 가야겠어요.
감사합니다.
반갑습니다 mi-hyun Kim님. 정말로 음식은 추억인것 같아요.
약간 도톰하게 말리시는게 옛날맛이 더 날거 같아요~☺️
우리시엄니도 검은깨로 멋을내셨어요^^ 겨우내 시누 시동생 도시락반찬이었어요
이음식을 샘께배우게되다니 ㅠ
감사합니다~❤ 그래서오징어도사다놓구 무말랭이도말려놓았어요 겨울햇살로~ ㅋ
골굼짠지 만들겠어요~^^
임선생님 감사해요 건강하세요 🎉
네~감사합니다
행복한 날 되세요^^
역시.! 잘 따라 해 봐야지.
마른오징이와무우의
조합이 좋아요
맛있을것같아요
예~ 감사합니다^^ 저는 겨울이면 서너번은 담가 먹는것 같아요.
너무너무 감사합니다.
선생님 역시 굿
임선생님♡♡♡
영상 잘보고습니다~
음식에 취미도없고... 어렵게만 느꼈던 저에게 선생님의 영상을 보고 매일 찾아보게 되구요. 많은도움이 되고있답니다~~~ 앞으로도 유익한 영상 꼭~~부탁합니다❤
도움이 되신다니 많이 기쁘고 감사합니다 😊
마른 오징어가 없어서 오징어 채로 했는데, 어렸을 때 할머니께서 해주신 무말랭이 맛이 나서 정말로 기뻤어요. 그 맛을 찾고 있었거든요. 완전 맛있어요.👍
시청해 주셔서 감사합니다 😊
어쩜.모든음식이정갈하고따님또한목소리가넘예쁘구요..정말가까이살면.배우고싶은요리예요..친정이광주입니다..❤❤❤❤❤
이쁘게 봐주시고 또 이쁜 댓글 남겨주셔서 감사합니다 ^^
친정어머니께서 해주셨던 추억의 반찬 잘 배워갑니다^^ 꼭 해볼께요. 좋은 영상 참 감사합니다!
저도 감사합니다~^^
믿고 따라하는 임선생님 레시피~^^ 무말랭이는 고춧잎이 없어서 늘 패스했는데 쌉싸름한 쪽파와 미리 절여 간이 쏙 밴 오징어, 달달한 겨울 무와의 조합도 너무 좋네요! 식감은 말할 것도 없고, 은은한 조청의 깊은 단맛에 간도 완전 딱 맞아요~! 늘 소중한 레시피 감사합니다^^
좋아해주시니 저도 무지 기쁩니다. 감사합니다~~^^
오늘 만들어봤어요 내평생에 처음으로 성공했어요진짜 깊은맛이나서 정말 맛있네요레시피 정말고맙습니다
어쩜 그리 말투가 따뜻하고 교양있어 보이시는지 ㅎㅎ
감사합니다☺️
무우말랭이 맛나기가 의외로
까다로웠는데,
너무 쉽게 설명해
주시고 재료도
간단해 꼭 이번
명절 밑반찬으로
당첨입니다❤
영상 잘 봤습니다.
구독과 좋아요
누르고 갑니다😊
응원합니다 👏
맛있게 드셔요 ^^
임선생님의 요리는 감히 평을 못합니다 무우장아찌 당연히 맛있겠죠 그런데 잘못하니 달기만 하고 감사히 배우겠습니다
개인적으로 무말랭이를 싫어해서
한번도 요리한적없어요
선생님 레스피는 오징어도 들어가고 입안가득 군침이 돌아서
내일은 도전해보겠습니다
감사합니다 ^~~^
샘요리는 최고예요 김장김치 절임 20키로 레시피 부탁드려요
저도 기다리고 있는데 올 겨울에는 가능하실지 궁금합니다.. 어려우시다면 올핸 어쩔수없이 다른방법으로 담궈야할것 같아서요 ㅜㅜ
많이 해먹는 음식인데 선생님 레시피대로 해먹어야겠어요,낼 당장
기대되요~
늘 감사해요
임선생님 늘감사합니다 ㆍ덕분에 음식만드는 수준이 좋아졌어요^^♡
반가운 말씀이네요.
감사합니다~^^
선생님 수고하십니다 잘 봤네요 감사해요 언제나 건강챙기세요 좋은 하루보내세요 ~❤
좋게 잘 봐주셔서 저도 감사합니다.
늘 평안한날 되세요~^^
오징어는 좀 부들부들하고 무말랭이는 오독오독해서 서로 씹는 맛이 다르면서 잘 어우러지겠네요, 고소한 오징어와 시원하고도 달달한 무말랭이 맛도 잘 어울리고요. 거기다 신선한 파와 검은깨까지, 색도 식감도 맛도 모두모두 다양하게 어우러지는 요리네요ㅋㅋ 오징어 재운 양념을 활용해서 오징어 국물? 맛 내는 것도 좋은 생각이고, 시간 천천히 들여 재료 준비하는 것도 그렇고 단순한 음식같지만 똑똑한 사람들이 만들어낸 음식이라 맛있나 봐요ㅋㅋㅋ
워낙은 가을 겨울 음식인데 저는 좋아해서 요즘도 조금씩 담가 밑반찬으로 먹고 있답니다 ^^
선생님의 파김치와 무말랭이를 만들었더니 참 맛있었어요~양념을 많이안하고 맛있어요 너무좋아요~~감사합니다^*^ 1:51
맛있다 하시니 저도 참 좋습니다. 감사합니다 이옥수님~^^
승정샘♡ 얼마전 시청하고 드뎌 오늘 레시피대로 완벽히 재생했습니다~~정말이지 먹는내내 입속에서 환상의 폭죽이 터지고ㅜㅜ 그동안 만들고 맛없어서 버린 무말랭이들이 떠오르면서 대체 이 영상은 왜 이제야 내게 온건지 억울하기도 하고~~~~~진심으로 평생을 찾아헤매던 천국의 레시피를 공유해 주셔서 정말정말 감사드립니다^^♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
맛있게 드셨다니 저도 기쁘고 감사합니다 😊
선생님 무우 말랭이 만드는보니 침넘어가요 저도 김장하고 어제 무우 말랭이 햇빛에 말려놨어요 꼭 만들어서 먹어야겠어요 친정엄마가. 해주시던 맛입니다
네~
직접 말리시니 제거보다 더 맛있을거 같네요^^
감사합니다 ^^
잊었던 반찬 발견하고 반가움에 오랜만에 만들었는데 무를 너무 덜 짰는지 양념이 흥건하게 되었어요 ㅎ 다음엔 선생님 방법이랑 제 방법이랑 믹스 앤 매치해서 성공해 보겠습니다. 항상 감사드려요. 즐거운 명절 되세요 :)
조금 지나면 물기가 무말랭이에 스며 들기도 합니다만....
그래도 맛있게 드셨으면 좋겠습니다 😊
안녕하세요?
골곰짠지 오랫만에듣는
정겨운말이에요
저희어렸을때 많이먹던 음식인데
저도 따라해볼께요
그시절의 음식들을 생각하면 그때의 추억이 줄기에 달린 고구마처럼 줄줄이 따라 나오죠 ㅎㅎ
정말 맛있겠어요 해봐야겠어요
마른오징어!
생각을 못 했네요.
정겨운 골곰짠지!
선생님 말씀은 따뜻한 온도가 전달됩니다.
꼭 해볼게요~~~♡
따뜻한 말씀 고맙습니다~^^
신기하게 쉽게하시네요. 임선생님 감사합니다. 어려워서 않 해먹는 음식이었는데요. 도전해 볼께요. 샬롬
무말랭이와 오징어 불리는 정도만 신경 쓰시면 양념은 아주 간단하답니다. 도전!~~ 응원합니다.^^
@@땅끝마을임선생 감사합니다. 선생님 많은 도움이됬습니다.샬롬
맛잇겠따
경북지방도 건오징어 씻어 바로 썰어 무쳐요 그래도 수분흡수돼 부드러워져요
당장 해보고 싶어요~~~~~~
제가 좋아하는 밑반찬이에요. 마른 오징어를 넣는 센스 훌륭하십니다. 감사합니다.
저도 감사합니다😊
꼭 해봐야겠어요...ㅎ
남편이 너어무 좋아할것같아요.
ㅎㅎ 감사합니다.
남편분과 맛있게드세요~^^
반건조 오징어 많은데 넣고 해야겠어요ㆍ아주 별미일것 같네요ㆍ음식을 정말 맛있게 하셔서 큰도움이 됩니다ㆍ고맙습니다ㆍ
반건조 오징어는 안됩니다.
반듯이 말린오징어 불려서 써야해요~^^
실수할뻔 했네요ㆍ고맙습니다ㆍ건조 오징어로 해야겠습니다
용기내서 꼭 담아볼께요
어려운줄알았는데 너무쉽게 해주시네요
침고여요~~
감사합니다
맞아요. 오징어만 잘 불리면(너무 오래 불리지 마셔요) 금방 아주 쉽게 만들수 있어요^^
친정엄마표 추억의 골금짠지. 맛난 골금짠지. 귀한줄도 몰랐고 손많이가는줄도 몰랐고 이제는 먹을수도없고. ㅠ 고추잎.마른오징어.씀바퀴나물도 넣은 골금짠지. 지금와서 생각하니 귀한 반찬. 선생님 영상보니 마트에 무우 말린거 사다가 도전해볼 용기가 생기네요.
조금만 시도해보셔요.
물기조절만 잘하시면 다른 어려움은 없을거예요 ^^
@@땅끝마을임선생 감사합니다 요리잘하시는 선생님. 존경합니다 👍🥰🙆
예전에 먹던 무말랭이 맛을 찾을수 없네요.
경상북도 인데 골금짠지란 말 오랫 만에 들어보내요...
어머나 선생님요리스타일이며 말씀이 딱 저스타일입니다~^^
저 어릴적에 어머니가 해주신 그대로네요 감사합니다!!
이런 좋은 밑반찬이 없네요
넘 감사합니다~
네~^^
이거 은근 밥도둑이라 저희집은 자주해 먹어요 ㅎㅎ
감사합니다 저도담아볼려고요 맛있어보여요
영상 잘 봤어요 무 말랭이 만들고 있는중입니다 한번 만들어 봐야겠네요
더 맛있겠어요 ☺️
임쌤!
저요 태어나 첨으로 지난12월에 땅끝마을 다녀왔어요. 해남에 집안 신우님께서 코다리 전문점 운영하시거든요.
무말랭이 어렵지않게 요리해주셔 즐겁게 보고 갑니다.
행복하세요
감사합니다.~~^^
두마리 토끼를 한번에 잡는 무말랭이무침 넘 맛있겠어요 영상 감사합니다 건행하세요🥰😍🤩💝💝💝
저도 감사합니다~^^
친정어머니 하시는 것과 너무 비슷해 침넘어 갑니다❤ 올려주셔서 감사합니다~
저도 저희 친정어머니 레시피를 따온 거랍니다~^^ 정말 맛있죠 ㅎㅎ
맛있게 드셔요~
감사합니다 물말래사다놓았는데 잘배웠습니다
찐이네 찐이야. 맛이 상상이 돼서 보고만 있기가 넘 힘드네요. ㅎㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다 😊
임선생님!!!!!!!!!!
넘 늦었지만 언젠가
#무말랭이#무침
한번은 해주시리라
기대하고 있었어요.
학창시절(가정시간)에
배웠던 방법으로 늘 하고
있었는데 새롭게 배우게돼 감사드립니다
늘건강하시고 행복하세요
고맙습니다 💜🌈
늘 관심 가지고 아껴 주셔서 감사합니다^^
선생님 레시피로 따라서 만들었는데 너무너무 맛나서 벌써 두번째로 만들었어요~~
울릉도라서 오징어를 살짝 눌러서 만들었는데 진짜로 맛나요
귀한 음식 알려주셔서 감사합니다^^♡
맛있게 드셨다는 반가운 댓글 남겨 주셔서 감사합니다^^
좋은곳에 사시네요.
울릉도에 맛난 식재료 많이 있죠~
선생님 집안내림음식이라고 해야 할까요 ? 특색있고 좀처럼 잘 못 먹어본 반찬이에요.
이런 레시피 너무 좋아요 ^ ^ 저도 한번 도전해 보겠습니다.
좋아해주시니
제가 더 고맙습니다 ~^^
선생님 최고입니다.
감사합니다 😊
오징어를 불리시면 오징어의
단맛이 다빠져서 맛이 없구요
무말랭이 크기로 잘라서 쪄서
넣으심 좋아요
나중에 양념물도 잘베여서 맛이 있어요
그러네요
참 정감있는 목소리의 임선생님 왕팬됐어요♡어릴적에 먹어봤던 무말랭이 중 최고로 맛있었던 이모집 무말랭이가 생각났어요.
만약 고춧잎을 넣는다면 마른 고춧잎을 불려서 넣으면될까요? 부서지지 않을정도 가볍게 물로 한번 헹궈내는 정도면 될까요?
감사합니다~^^
고춧잎은 뜨거운물에 불린 다음 물기를 꼭 짜서 쓰시면 될거 같아요
"누가 먹었으까..."
선생님 늘 단아하시고 차분하시고..
그런데 은근히 재밌으세요~^^
😅네~ㅎㅎ 감사합니다.^^
제가 어릴 땐 골금짠지라고 했는데 아는 사람이 없더군요.비슷한 이름을 만나서 너무 기뻐요!
맞아요 골굼짠지라하기도 했었어요 ㅎㅎ
친정이 경상도인 저희 집은 오구락지라고 불렀어요.
저도 경상도 ...그런데 엄마는 골굼짠지 라고 했어요 오징어 넣는것도 똑 같아요
저도 지금도 해 먹고 있습니다
오징어 없이 급하게 하게되면 진미체 넣어서 하기도 했어요
고들빼기에도 넣고 했답니다
처음보는 요리 입니다. 맛있어 보입니다.^^
예 감사합니다
선생님 요리는 최고의 요리 입니다 책을 구입하고 싶은데 어떻게 해야 되나요
인터넷 서점이나 궁중음식연구원으로 문의하시면 구입 가능합니다~^^
좋은 정보 배워갑니다👍
간단해서좋아요 오징어 안넣어도 맛이있겠지요
네 그럼요.
무말랭이 무침은 왠만하면 맛 있더라구요 저는.^^
요즘
음식에 별거 다넣고 하는곳 이 많아 짜증났는데
이렇게 점잖고 품위있게 하시는 분 좋아요
많이 배울게요♡♡♡
좋게 봐주셔서 감사합니다 😊
감사합니다
왕팬입니다
정갈하신 솜씨에 늘 감동!!
잘 보아주시고, 칭찬도 해주시고.. 감사합니다~~^^
목소리 너무 좋습니다.
날씨는 춥지만 무말랭이 사러 나갑니다.
무말랭이 물기 조절만 잘하시면 맛난 골곰짠지가 될거예요. 맛있게 드세요~^^
좋아하는 오징어 넣고 무말랭이 무침 밑반찬으로 최고일것 같읍니다
네
맛있어요^^
Look good 👍
어렸을때 먹었던 골곰짠지 많이 그리웠는데 선생님 레시피가 올라왔네요 꼭 한번 해볼께요 그런데 혹 시간이 지나면 양념이 흡수돼서 촉촉함이 없어지지 않을까 궁금합니다
물기가 조금 줄어들기는해요.
씻어 불린때 불리는 정도와 물기 짜는 정도를 잘 조절하시면 끝까지 맛있게 먹을수 있어요. 좀 걱정되시면 양념만들때 육수를 조금 부어주셔도 괜찮습니다^^
@@땅끝마을임선생 고맙습니다 레시피대로 꼭 한번 만들어보겠습니다
7월 반찬으로 만들어도 될까요?너무 맛있어보입니다~^^
제철인 겨울 보다는 못하겠지만, 맵지 않은 깨끗한 무 말랭이만 있으면 만드셔도 됩니다^^
정말 맛날것같아요 딱 내취향이예요 꼭해보고싶네요 감사합니다~^
친정어머님이
골금짠지 라고하셔서
임선생님 말이
정감이가요
쉽게 잘 배웠어요
공감해 주셔서 감사합니다.
오징어 넣어서 식감 좋을거 같아요^^
네
오독오독 쫄깃쫄깃 맛있어요^^
무말랭이는 준비됐는데 마른오징어대신 반건조오징어가 있는데 살짝구우면 될까요?? 재료준비해놓고 어쩌야하나 고민중이에요ㅠㅠ
밑반찬이라 말린 오징어를 쓰셔야 합니다. 많이 달라요^^
물어보길 잘한거 같아요.
이번에는 오징어빼고 한번 해봐야겠어요..주부연차는 꽤 되는데 무말랭이는 처음이거든요.. 답변주셔서 감사합니다~^^
경상북도
저렇게 해주셨어요.
오징어나 진미채
ㅎㅎ 맞아요 제 고향도 경북이랍니다 ^^
어릴적 엄마가 해주신
골곰짠지
옛날생각납니다
서로 오징어 골라 먹으려
자매들 눈치싸움~ㅎㅎ
무우매운맛은어떴게빼나요
검은깨냉동실서 오래 된것쓰도되나요
차분하게 잘가르쳐주셔서 꼭 만들어 먹겠습니다 감사합니다^^
네 ㅎㅎ
맛있게 드세요^^
요리 잘 배웠습니다 마른오징어가 없어서 혹 진미채 로 활용하면 어떤지요
식감이나 맛이 많이 달라서 저는 쓰지 않습니다^^
음~오징어가 넣어도 되는줄 몰랐네요^^
시골서 엄니가 무말랭이 보내주셨는데 샘 레시피따라 해볼거예용~~~
근데 조청은 마트나 재료상에 파는걸로 사도되요? 그리고 조청을 끓여서 하는게 좋아요? 아님 바로 써도 되는가요?
마트서 사는 조청(쌀엿)도 됩니다.
끓이지 않고 그냥 넣으시면 되는데 날이 추워서 혹시 굳어있으면 따뜻한물에 병채로 좀 담궈놨다가 쓰셔요^^
네~~~감사합니다^^
넉넉히해두고 싶은데 냉장고에 얼마나 보관할수 있을까요?
무말랭이만 있으면 금방 만들수가 있어서 저는 두배 정도로 해서 먹고 또 담가 먹고 있어요.
오징어넣는건 저희시댁에서넣던데... 말씀이찬찬하신게 너무 맘이가는 샘이십니다 요리도 최고시고요 ㅎ
칭찬 감사합니다☺️
작년엔 샘 언니따라서 오징어 구워서했는데, 일미가 좀 있어서 대체해도될까요, 혹시 해 보셨나요?
일미가 무엇인지요.
혹시 진미채 일까요?
저는 마른오징어 불려서 한것이 제일 맛있었어요.^^
다른 지저분한 양념 안 쓰셔서 정말
좋네요
요즘 요리사들보면 당뇨걸리겠던데
감사합니다 ^^
조청이 없네요
꿀이나. 올리고당을 넣어도 되나요 좋은정보 감사합니다
맛 질감 당도가 달라서 조청을 넣으셔야 제맛이 납니다.
시중에서 파는 쌀엿(누런색)을 넣으셔도 됩니다
@@땅끝마을임선생 감사합니다 구독 좋아요 꾹꾹 눌렀습니다 대박나세요
조청대신 물엿이나 올리고당 넣어도 될까요?
조청을 넣어야 제맛이 납니다.
조청 넣는게 포인트입니다^^
안녕하세요
오징어을 물에 쌀짝 씻어 면 되나요
아님 물에 담아놓는지요
조금 불리셔야합니다^^
무우말랭이 엄마가 말려줬는데 양념해서 먹었는데 무우에서 너무 쓴맛이 나요 맵다고 해야할까요? 어떻게 해야할까요?
직접 보질 않아서 확실하게 답변드리는게 어렵네요. 요즘무는 말리면 단맛이 있는데 왜 매울까요?
여름무로 말리면 좀 맵기는 한데...
일단 씻을때 빠락빠락 주물러 씻어 주시고, 양념에 버무린 다음에는 양념이 고루 충분히 스며들도록 좀 뒀다 드시면 어떨까 싶습니다~^^
책 제목이 뭐라 하셨죠? 지방인데 서점에 있겠죠?
다시보고 배우는 음식디미방 입니다.
인터넷서점이나 궁중음식연구원으로 문의하시면 됩니다.
동네서점은 주문해야 할것같아요
경상도곤짠지하고
다르네요-고추잎
무말랭이. 무우청
연한것 배추잎연한것
통마늘배추뿌리말
린것불려서양념과
섞어서 버무려서
먹으면맛낫는데요
네
그런 방법도 있죠^^
😊잘보고 있습니다.
좋이하던거라 신나게 따라 했는데, 오징어의 짠기가 다른것도 있겠지만.
오징어도 양념도 넘 짜저 속상해요.
액정반컵이 100미리 맞죠?😅
에고 저런 애써서 만들었는데
안타깝네요.
여름에는 시판 조청도 좀 묽거든요. 젓갈은 100ml 맞습니다.
가을 겨울이 제철인 음식이라 저는 보통 여름에는 만들지 않고 있어요.
선생님
마른 오징어가 없고 반건조오징어도 가능할까요?
아니요.
반건조는 절대 안됩니다^^
@@땅끝마을임선생 네 알겠습니다
빠른 답변감사합니다.^^
쌤~ 멸치액젓 1/2컵인데요 혹 몇ml일까요? 100ml?
네
100ml 맞습니다
집에어 만든조청이라 연해서 그런건거 같기도하고, 복구 방법 없을까요?
뭐가 문제 일까요..?
조청이 연하면 단맛도 연하긴 할거예요. 그럼 단짠맛의 균형이 맞지 않았을거 같아요.
무말랭이를 조금 더 불려서 넣고 젓갈을 뺀 나머지 양념들을 조금씩 더 넣으면 맛이 수정 되지않을까 싶습니다.
옆에 계시면 보면서 수정을 할 수 있을텐데...저도 안타깝고 속상하네요