БОМБА! Мицелий грибов и плесень пенициллина, приготовление сыра дарблю - рокфор
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 มี.ค. 2014
- Видео "БОМБА! Мицелий грибов и плесень пенициллина, приготовление сыра дарблю - рокфор" содержит очень важный материал для полного понимания вопроса грибов вцелом. После просмотра данного материала, вы поймете, как относится к процессам культивации мицелиев разных биологических групп. Материал имеет очень высокую аутотренинговую направленность для того, что бы за деревьями увидеть лес и в лесу рассмотреть деревья. Кроме того материал имеет важный практический смысл. Этот материал есть ответом на вопрос о выгодности и целесообразности занятий практичной микологией. Производство мицелия - бесконечный плацдарм для творчества. дна из пустых ниш, на этом поприще описана в этом ролике.
Хронология видео:
00:27 funnymushroomschool - это производственно-экспериментальная частная микологическая лаборатория
00:58 слово плесень засто в обиходе заменяет слово грибы, но на самом деле все плесени являются представителями 3 Царства - царства грибов
02:53 изучив общие приципы производства мицелия вам будет все равно, какие грибы и какой мицелий выращивать
03:12 для получения чистой культуры Penicillium roqueforti покупайте сыр первично упакованный производителем в оригинальной упаковке - это гарантирует вам получение чистой и качественной культуры мицелия
04:27 внешний вид готового сыра рокфор
05:16 первичный посев показал рост мицелия пенициллина рокуефорти через 3 дня, что говорит о его жизнеспособности
06:26 начать выращивание мицелия очень просто, и это видео - ярчайший пример
07:39 здесь я проехал и не одел перчатки. Спирт разбавлен лизоформином 3000 и при попадании на руки окрашивает кожу в оранжевфй цвет, у меня 3 дня руки были оранжевого цвета ))) Лучше это делать в перчатках.
09:34 будьте предельно наблюдательны в работе с мицелиями, это позволит не упускать из виду незначительные моменты, которые могут играть очень важную роль и помните, что случайно ничего не происходит, все события закономерны и имеют причинно следственные связи
10:06 в медицине термин вирулентность означает активность бактерий или грибов, которые определяют его способность к развитию патологического процесса или заболевани
10:27 вечная война миров смотрите видео goo.gl/6SGypj
10:49 наличие иммуните у промышленных штаммов мицелия - одно из главнейших направлений исследований в лаборатории funnymushroomschool
11:31 обратите внимание на термин "точки инокуляции" - понимание этого термина очень важно при производстве грибов, а именно структуры посевных мицелиев
15:49 для питательной среды для мицелия Penicillium roqueforti нужно использовать сыворотку от прокисшего молока. Можно готовить как агаровую среду или сывороточный бульйон для выращивания мицелия в растворе на жидкой среде - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
Это так не делается) Чтобы получить культуру гриба нужно купить или сварить субстрат, причем с антибиотиками. Посеять культуру в стерильных условиях, в чашку Петри например, с обжигом заборного инструмента, нож не лучший выбор) При этом разные сыры по разному варятся, с разными бактериями, созревают тоже по разному и не при комнатной температуре) Обычно 10-12 С... Короче, намазать ножом один сыр на другой, оставить тухнуть при комнатной температуре с кучей патогенной микрофлоры... это совсем не "приятного аппетита") Ветврач биохимик.
ну где продолжение ? уже пол года прошло ,наверное съел уже и забыл ? или выкинул ? хотелось бы продолжения
Эксперимент был познавательным. Если честно, я понял, что отнесся к этому способу уж слишком халатно. Колонизация полноценно по сыру не пошла. Как потом подсказали люди, которые хорошо разбираются в сырах, что делается это, конечно, же не так. Я сделал очень много ошибок.
Действительно, для получения сыра нужно все таки вырастить культуру клеток. Это совсем не сложно. Но времени на это у меня нет.
Спасибо что напомнили. Я попрошу своего коллегу из Латвии, и он займется продолжением. Это будет ему поучительно, а нам всем интересно и полезно.
Понял, спасибо Макс, Ты как заслуженный грибовод и грибоед прав. ))))
Старый воин - мудрый воин)))
А ещё вопро Макс! По видео всё понятно как засеять новый сыр, а вот как определить качесво конечного продукта, как узнать что плесень именно та которую засеяли а не другая, что бы потом не иметь проблеммы со здоровьем. Спасибо.
Во первых сравнить с исходным продуктом. Во вторых врядли человек будет употреблять в писчу, то что ему не нравится. Плесень триходермы и обычного пенициллина имеют определенный вкус, неприятный. Культурная плесень имеет приятный грибной вкус. В третьих, внешний вид плесени говорит о многом но опытному человеку. А ГЛАВНОЕ, если есть сомнения - то лучше этого не делать!!!!
У меня плесень на сыре растет очень бурно, просто жжот. Хороший штамм. И не зеленый, как триходерма, а именно голубой цвет плесени, и рост у нее очень своеобразный. Конечно будет видео по дегустации сыра, но немного позже, когда он созреет.
А ты когда сеешь вешенку, как определяешь что это вешенка, а не мухоморы?
@@funnymushroomschool есть видео что в итоге получилось?
Пытаюсь вырастить плесень Penicillium roqueforti из чистой культуры. Как я понял, ваша идея выращивать на смеси сыворотки и глюкозы. А можно ли взять для этого стерильное молоко? Или нужна определенная кислотность? Может подскажете, где почитать?
Все просто: поместите на среду клетки. Среда на молочной сыворотке, проскипятить и агаризировать. Как обычно. На стерильную среду внесите клетки. Когда материала будет достаточно заселите стерильную сыворотку клетками.
На самом деле все намного сложнее, но практически я описал.
@@funnymushroomschool а можно кроме сыра какой нибудь другой продукт использовать, ну скажем квашеная капуста без соли, или ещё чего нибудь более подходящее..
Такое серьезные открытие а информации очень мало (((
подскажите пожалуйста. могу ли я вырастить голубую плесень на ткани? хочу попробовать окрашивание ткани плесенью
Макс прошу прощения, наверное уже надоел со своими вопросами, нужен совет. При посадке мицелия на пеньки, сначало было все ОК, затем в процессе развития и заселения мецелия появилась зелёная плесен, которая растёт в перемешку с мицелием. Есть ли будущее у такого пня или его пора в топку. Спасибо.
В топку, это самое глупое что мжно сделать. Наблюдай. Опытом делись. Делай как я. Отсутствие результата - тоже результат.
Задумка хорошая, но доработайте вид для зрителя.
а рокфор можно приготовить из позаимствованной плесени из остатков рокфора??
+Кирилл Михалёв Можно все, кроме того что нельзя никак.
Здесь я вам скажу, что большую роль играет чистота культуры плесени и ее доза или количество. Инфицирующая доза должна быть достаточной, а это значит, что нужно иметь достаточное количество культурального материала. Это мои первые выводы. А культуру из сыра получить возможно. Плесень должна быть живой, это неотъемлимая часть качества.
Это получился не сыр Roquefort,и даже не пародия на него! Это все равно что. намазать хлеб маслом и объявить на весь интернет.что я сделал масло!Да в принципе,как может человек сделать сыр дор блю,если даже в заголовке видео он его не правильно называет.
не думайте что весь мир кулаком креститься. Рецептов приготовления сыра полно в нете, а источником живого гриба может быть любой качественный готовый сыр.
ЗЫ: наш эксперимент конечно же закончился неудачей.
Конечно же будет неудача.Я не буду спорить о том что.можно взять плесень из готового качественного сыра,но для того чтоб из нее приготовить свой сыр,эту самую плесень нужно сначала поместить в питательную,стерильную среду,для того чтоб она ожила и начала размножаться.Да и после этого ее нужно вводить в молоко,а ни как намазывать ею сыр.
В реале я ещё ни одного гриба не вырастил, весь мой опыт заключается в посеве мицелия опенка в банки, и засев пеньков яблони, часть в парнике пока стоят, часть в подполе. Так что меня можно считать пока теоретиком и не более.