[홈베이킹] 수플레 치즈케이크 Souffle Cheese Cake

안녕하세요. 아주봉봉입니다.
거의 1년만에 영상 업데이트입니다.
2호 18cm 분리형 틀 기준입니다.
7 inch (18cm) Springform Pan
* 재료 Ingredient
제노와즈 Genoise (지름 21cm 무스링 3호 Cake Ring 21cm)
달걀 120g, 노른자 20g Eggs 120g, Egg yolks 20g
설탕 70g Caster Sugar 70g
박력분 65g All-Purpose Flour 65g
버터 14g, 우유 14g Unsalted Butter 14g, Whole Milk 14g
150℃로 예열된 오븐 25 ~ 30분 굽기
Bake in a preheated 302℉ oven for 25 ~ 30 min.
크림치즈 필링 Cream Cheese Filling
크림치즈 220g Cream Cheese 220g
무염버터 30g Unsalted Butter 30g
레몬제스트 1/3 Lemon zest 1/3
생크림 50g Fresh cream 50g
우유 30g Whole Milk 30g
체다치즈 2장 Cheddar slice cheese 2
노른자 45g Egg Yolks 45g
박력분 15g All-Purpose Flour 15g
흰자 80g Egg whites 80g
설탕 55g Caster Sugar 55g
140℃로 예열된 오븐 1시간 굽기
Bake in a preheated 284℉ oven for 1 hr.
혹시나 윗면이 터진 이유가 궁금하시다면
온도를 120도로 내려서 좀 더 오래 구워주세요.
낮은 온도에서 천천히 굽는다면 윗면이 터지지 않아요.
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* BGM
Artist: Esther Abrami | Track: No.6 In My Dreams

[@cktjsrud]

저 어제 우연히 찾아보고 구독눌렀는데 바로 영상 올라오니 너무 좋네요^^

[@TV74]

어우... 너어무 오랜만이에요~^^

[@yoonyoon7179]

언니 너무 대박~~~!!!! 👏👏👏

[@aoimize]

바쁘고 힘듬을 잊을수 있는,
소중한 행복이시기를!
영상 잘 보고 갑니다.♡

[@ajubonbon]

고맙습니다. ^^

[@mcho2715]

편집 너무 잘합니다 보기도 편하고 👍

[@ajubonbon]

언니 고맙습니다. ㅋㅋㅋ

[@mcho2715]

@@ajubonbon 알았네ㅎ멋지드라 보는데 영상편집 너무 정성껏 잘하구 보기 너편하고 힐링되드라 너무 잘만들어서 놀란건 말할것도 없고 놀랐어ㅎ

[@ajubonbon]

@@mcho2715 네?? 으헉... 영상이 좀 누추한데.... ㅋㅋ 언니 고마워요.