Salut, merci pour ta vidéo. C'est un délice. Tu crois que c'est possible sur un genesis II de faire 2 poulets ? 1 de chaque côté avec le feu au centre pour faire une cuisson indirecte ?
Est ce que quelqu'un pourrait me dire s'il y a des avantages ou inconvénients entre le support de poulet noir de la vidéo et celui en inox percé du système GBS? Et lequel préférez vous?
Il faut éviter la canette car avec la présence de peinture la haute température risque de transformer le poulet à un truc de toxique , c’est pas très bon pour la santé à long terme.
Bonjour Rafa, Merci beaucoup pour ta recette qui a l'air parfaite. Tu me confirme bien que je dois maintenir la température à 350 ° de mon mastertouch E5770 pendant une heure, donc tout le temps de la cuisson ?? Merci d'avance pour ta réponse
Encore une super vidéo merci pour tous tes conseils ! À quelle température devons nous cuire notre poulet ? (Mon aération du bas de mon weber est casse, a 1/3 ouvert j'espère pouvoir quand même faire cette recette)
Bonjour RAFA, j'ai commander au poissonnier un Homard pour fêter avec ma Chéri nos 27 ans de mariage, je voudrais le faire au BBQ Weber charbon, as-tu STP des idées, des conseils ?? merci d'avance. Patrick
J ai testé ta recette et la rien a dire un délice j es juste fait une petite bêtise mon poulet es resté 1h et quand j es pris la température il était a 85° mes quand même très bon continue comme ça 👍
salut Rafa , ce soir c'est le grand jour j'ai fais une marinade hier soir pour que le poulet s'imprègne de l'huile d'olive et du paprika , marinade toute simple , je vais l'accompagner de petite patate rate et surement de tomate a la provençale que je mettrais vers la fin ,je vais le faire sur un barbecue bois (pas weber) petite question : il est horizontale avec la sortie des fumées a gauche , pour le faire cuire en indirect je dois placer le poulet a gauche (coté évacuation des fumées)et les briquettes a droite , c'est ça ? je dois essayer de tenir la chaleur du barbecue a combien ? +ou - 250° pendant une heure ? merci pour ta réponse 😉
Bonjour rafa. Jsuis grand fan de ta chaine jte souhaite une bonne continuation. Jvoudrais savoir quel manipulation faut til faire avec un maïs ceuellis directement dans le champs pour pouvoir le mettre apres sur le barbecue ?
oula, ces maïs que tu trouves dans les champs sont pour une consommation animale (céréales) et pas comme un légume pour que l'on puisse les manger nous
La technique de cuisson du blanc est fortement inspiré d'une technique taïwanaise Il font cuire et fumer le poulet accrocher à un pot en terre cuite Au dessus d'un feu , d'un grill ou d'un barbecue . Même si le bois et le charbon sont à préféré . Le blanc reste donc super tendre . Un peu dans ce style : th-cam.com/video/aTsTb4MTwtI/w-d-xo.html En suivant le même principe on peu tout a fait suspendre le poulet à l'envers Et insérer un bouillon ou une base ( Vin blanc,oignons,champignons) dans le poulet afin de garantir la jutosité et la tendresse
Mettre de lhuile de tournesol à la place de l huile d olive. Cela sera moins cramé. Attention si vous avez un kettle 47cm le couvercle risque de ne pas fermer celon le poulet. J'ai eu du mal pour un poulet de 1kg 300. Pour le système GBS pour le poulet à la bière voir de mettre du papier alu pour boucher les trous où l'on dépose les légumes pour qu'ils gardent mieux le jus du poulet. Voilà un retour de mon expérience assez délicieuse et à améliorer. :-)
je crois que tu utilise un barbecue a gaz,cette recette marche t elle aussi sur le barbecue a charbon? si oui combien de temps de cuisson a quelle température merci
@@josephchianetta5640 Salut, tu peut placer mettre un petit peu de sciure de bon bois dans un papier aluminium, l'allumer et la placer dans ton bbq, ça donnera un petit goût de fumé.
Salut et bravo! Petite demande complementaire stp. Combien de prechauff et a quelle temperature? Tu laisses cuire a la meme temperature?que le le prechauff? Merci par avance ;)
@@LeBarbecueDeRafa Merci, j ai essaye ca ce midi (ile de la reunion) difficile de regler en dessous de 200 degres mon weber ms pr une premiere tentative ca m a plu ainsi qu a ma compagne. J ai utilise un rub epice orientales tout pret ms la prochaine fois je vais tenter ton rub. D ailleurs tu as bon plan pr l oignon et ail en poudre? tu les fais toi meme ou tu achete en hde qte et ds quel type de commerce?
lilian lloret Je te recommande plutôt le noir comme sur ma vidéo pr récupérer les jus de viande contrairement à l'autre qui a des trous ! Merc8 de me suivre :)
Alors ta recette nickel génial par contre la cuisson du poulet a cramé un petit peu sur le dessus je sais pas à quoi c’est dû sûrement une trop forte chaleur au départ Mais sinon, top !
surement une chaleur trop intense et le sucre a caramélisé. Rien de bien grave. La prochaine fois, fait un rub moins sucré et moins fort (plutot 180° environ)
hey super si tu as mon bouquin ! As tu eu le temps de laisser un petit commentaire sur Amazon par exemple ? N'oublie pas de liker la page facebook egalement ;)
@@palmdefrance8285 OK. Depuis que j'ai vu votre recette, avec ce support, j'en avais acheté un 'en j'ai bien fait une bonne vingtaine de poulets. Il sont toujours délicieux et très juteux. Encore merci d'avoir partagé.
Pourquoi pas, même si c'est assez simple. Tu les mets dans du papier alu, directement dans les braises et quand tu piques un couteau dedans et qu'elle tombe, c'est que c'est cuit lol
si ton poulet ne rentre pas même en lui ayant croisés les pattes à l'avant (façon yogi), tu peux mettre tes braises à droite et à gauche, et tu places ton poulet entre les deux (directement sur la grille du bas, sans mettre la grille du dessus) et tu fermes le couvercle
allez ...savourez - vous.. mais il me semble que le poulet s'est bien brulé la poitrine....est-ce bien á croustiller comme ca ???...d'accord merci. Je bouffe...
J'ai placé le poulet dans une barquette alu pour y mettre des patates, le poulet sur sa canette et récupérer le jus. Mauvaise idée, le poulet n'a pas cuit de façon homogène, le bas du poulet qui était dans la barquette n'a pas cuit.
Ouais même réaction quand j'ai vu la vidéo. Si l'idée parait bonne, mettre une canette d'alu, revêtue d'encre et de plastiques cancérigènes à chauffer au contact direct de la bouffe.... bof
Le support de lidl vat super bien, dessous un petit plat remplit de pommes de terre poivrons courgette tomates, un fond de biére et d'huile d'olive, resultat rien qu'a la cuisson je parfume tout le quartier, et, les gamins sa les rend fou.
![ละลาย (LALALYE) - DAOU PITTAYA ต้าห์อู๋ พิทยา [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/wo6r9TgausI/mqdefault.jpg)
Testé tout à l’heure...C’est inratable rapide et hyper bon !! Merci mec lâches pas l’affaire ta chaîne elle est vraiment bien 😉
Merciiii :)
C'est la première fois que l'on fait du maïs au barbecue merci pour cette recette toute simple ça a été un régal, même les enfants ont adoré.
j'ai refais le poulet et les pommes de mais a des potes, ils ont adorés, merci pour ta recette continu comme ca
A la fin il a cru que le maïs c’est un micro 😂
J'en veux 🤤
Je vais tester et reviendrai editer ce com
Merci Rafa!
mdrrr la réaction de mes enfants , quand il dit: vous mettez la cannette dans le cul du poulet!! mdrrrr ils m'ont dit mais tu regarde quoi là
On mange le blé d'Indes (maïs) à la québécoise !On se fait une petite épluchette, prochainement !! Je visionne toutes tes vidéos. Bravo
Je vais essayer toutes tes recettes ! T'es au top ! Merci
Bonjour,
je m'interroge, n'y a-t-il pas d'émanations de produits toxiques issus de la peinture de la cannette?
oui c’est évident ! Une canette en verre ne serait -elle pas plus appropriée ?
J'ai testé cette recette aujourd'hui avec le support Weber dans mon barbecue (Weber) au charbon de bois.
C'est merveilleusement bon. Merci Rafa!
David Black le poulet passe facilement debout ?
Bonjour.
Trop appétissant !!! Quel type de biere prendre ? On aime plus les bieres douces.
Merci pour toutes tes videos.
Salut, merci pour ta vidéo. C'est un délice. Tu crois que c'est possible sur un genesis II de faire 2 poulets ? 1 de chaque côté avec le feu au centre pour faire une cuisson indirecte ?
Est ce que quelqu'un pourrait me dire s'il y a des avantages ou inconvénients entre le support de poulet noir de la vidéo et celui en inox percé du système GBS? Et lequel préférez vous?
je me pose la meme question
Il faut éviter la canette car avec la présence de peinture la haute température risque de transformer le poulet à un truc de toxique , c’est pas très bon pour la santé à long terme.
Miam je tente la recette demain. Merci pour le rub ça a l’air top
Tu me fais rêver avec tes vidéo Rafa :P
Merci et continu, c'est top ;)
Bonjour Rafa, Merci beaucoup pour ta recette qui a l'air parfaite. Tu me confirme bien que je dois maintenir la température à 350 ° de mon mastertouch E5770 pendant une heure, donc tout le temps de la cuisson ?? Merci d'avance pour ta réponse
Non 200°C plutôt :)
Encore une super vidéo merci pour tous tes conseils ! À quelle température devons nous cuire notre poulet ? (Mon aération du bas de mon weber est casse, a 1/3 ouvert j'espère pouvoir quand même faire cette recette)
julien barthelemy merciiii! il faut que le barbecue soit entre 200-240 degrés environ en chaleur indirecte :)
Merci ! Et merci de ta réactivité !
Bonjour RAFA, j'ai commander au poissonnier un Homard pour fêter avec ma Chéri nos 27 ans de mariage, je voudrais le faire au BBQ Weber charbon, as-tu STP des idées, des conseils ?? merci d'avance. Patrick
On peut le faire avec une plancha? Continue comme ça tes vidéo sont trop bien.
non m'alheureusment, car il faut un bbq a couvercle pour avoir une chaleur par convection
J ai testé ta recette et la rien a dire un délice j es juste fait une petite bêtise mon poulet es resté 1h et quand j es pris la température il était a 85° mes quand même très bon continue comme ça 👍
Arôme c'est un mot masculin Rafa ! amicalement ...
salut Rafa , ce soir c'est le grand jour j'ai fais une marinade hier soir pour que le poulet s'imprègne de l'huile d'olive et du paprika , marinade toute simple , je vais l'accompagner de petite patate rate et surement de tomate a la provençale que je mettrais vers la fin ,je vais le faire sur un barbecue bois (pas weber) petite question : il est horizontale avec la sortie des fumées a gauche , pour le faire cuire en indirect je dois placer le poulet a gauche (coté évacuation des fumées)et les briquettes a droite , c'est ça ? je dois essayer de tenir la chaleur du barbecue a combien ? +ou - 250° pendant une heure ? merci pour ta réponse 😉
c'est une tuerie , à part les patates qui manquais un peu de cuisson le poulet étais top 👍
Felicitations !
Bonjour rafa. Jsuis grand fan de ta chaine jte souhaite une bonne continuation. Jvoudrais savoir quel manipulation faut til faire avec un maïs ceuellis directement dans le champs pour pouvoir le mettre apres sur le barbecue ?
oula, ces maïs que tu trouves dans les champs sont pour une consommation animale (céréales) et pas comme un légume pour que l'on puisse les manger nous
@@LeBarbecueDeRafa ok merci . Mais ils doivent bien pousser quelque part les maïs que nous pouvons conssomer
La technique de cuisson du blanc est fortement inspiré d'une technique taïwanaise
Il font cuire et fumer le poulet accrocher à un pot en terre cuite
Au dessus d'un feu , d'un grill ou d'un barbecue .
Même si le bois et le charbon sont à préféré .
Le blanc reste donc super tendre .
Un peu dans ce style :
th-cam.com/video/aTsTb4MTwtI/w-d-xo.html
En suivant le même principe on peu tout a fait suspendre le poulet à l'envers
Et insérer un bouillon ou une base ( Vin blanc,oignons,champignons) dans le poulet afin de garantir la jutosité et la tendresse
Trés bien ! MErci ! Je ne le savais pas !
le barbecue de rafa
Merci à vous pour ces partages !
Et la peinture de la canette aromatise le poulet ?
kikou bonjour Rafa comment cuire des petites cotes d'agneau svp et aussi votre recette de la poudre que vous saupoudrez merci à vous bon week end
Elle et sont super t’es vidéo 👍👍👍 bonne continuation
Le barbecue de Rafa . Bonjour, pourquoi avoir choisi la cuisson gaz plutôt que la cuisson au weber charbon de bois? Merci pour votre réponse.
Mettre de lhuile de tournesol à la place de l huile d olive. Cela sera moins cramé. Attention si vous avez un kettle 47cm le couvercle risque de ne pas fermer celon le poulet. J'ai eu du mal pour un poulet de 1kg 300. Pour le système GBS pour le poulet à la bière voir de mettre du papier alu pour boucher les trous où l'on dépose les légumes pour qu'ils gardent mieux le jus du poulet. Voilà un retour de mon expérience assez délicieuse et à améliorer. :-)
Pour le kettle 47 il faut donc plutôt acheter le système GBS avec des trous? Ça passe pour tous les poulets?
je crois que tu utilise un barbecue a gaz,cette recette marche t elle aussi sur le barbecue a charbon?
si oui combien de temps de cuisson a quelle température
merci
Bordel ça a l'air de déchirer j'tente ça cet été direct !
J'ai un barbecue sans couvercle, ca peut fonctionner également ?
ca sera beaucoup plus compliqué !
A ton le même résultat sur un barbecue au gaz que un au charbon de bois weber ?
Car moi j'ai un barbecue au gaz
le resultat sera identique visuellement mais le goût diffèrent quand meme car il sera plus fumé sur le bbq charbon
@@LeBarbecueDeRafa c est vrai quand même que le BBQ au gaz c est peut être pratique mais c'est quand même pas top je pense quand pense tu ?
@@josephchianetta5640 Salut, tu peut placer mettre un petit peu de sciure de bon bois dans un papier aluminium, l'allumer et la placer dans ton bbq, ça donnera un petit goût de fumé.
C'est cuisson gazouilli ? (cuit , cuit , cuit )
Salut et bravo!
Petite demande complementaire stp. Combien de prechauff et a quelle temperature?
Tu laisses cuire a la meme temperature?que le le prechauff?
Merci par avance ;)
salut ! la température de cuisson est d"environ 180° :)
@@LeBarbecueDeRafa Merci, j ai essaye ca ce midi (ile de la reunion) difficile de regler en dessous de 200 degres mon weber ms pr une premiere tentative ca m a plu ainsi qu a ma compagne. J ai utilise un rub epice orientales tout pret ms la prochaine fois je vais tenter ton rub. D ailleurs tu as bon plan pr l oignon et ail en poudre? tu les fais toi meme ou tu achete en hde qte et ds quel type de commerce?
@@gadyanmsstyle8463 oui ca se trouve facilement a carrefour
@@LeBarbecueDeRafa penses tu qu en mettant une smoking box au dessus d un bruler ca peut le faire?
Recette des GI'S sur le terrain en mission. Poulet RANGERS.
Comment tu faisait exactement ?
vat faloir que je le fasse avec mon barbeuc weber pulse 100 si ça marche encore merci pour cet super recette
Salut rapha, est ce qu’on peut enlever la bière de la canette et mettre du vin blanc ou du bouillon ?
Ced Goessens bien évidemment ! Tu peux y mettre ce que tu veux ! :) le but est de favoriser l'évaporation du liquide pour rendre l'intérieur humide
Genial mais ou est la liste des ingredients? Nouvelle abonnée😳
Salut Tafa,
Il existe 2 plats Weber pour la cuisson du poulet. Lequel des deux tu me recommandes ?
Merci pour ta réponse et toutes tes super vidéos 😉👍
lilian lloret Je te recommande plutôt le noir comme sur ma vidéo pr récupérer les jus de viande contrairement à l'autre qui a des trous ! Merc8 de me suivre :)
Alors ta recette nickel génial
par contre la cuisson du poulet a cramé un petit peu sur le dessus je sais pas à quoi c’est dû sûrement une trop forte chaleur au départ
Mais sinon, top !
surement une chaleur trop intense et le sucre a caramélisé. Rien de bien grave. La prochaine fois, fait un rub moins sucré et moins fort (plutot 180° environ)
Bonjour, les pommes de terres crues cuisent aussi longtemps et à même température que le poulet ?
il faut deja les pré-cuire car sinon elles mettent plus de temps à cuire
A tester d’urgence ! Merci
Salut Rafa! A combien doit être la température du four STP pour une cuisson de 1H???
environ 180° :)
J'ai découvert cette recette dans ton bouquin, c'est top
hey super si tu as mon bouquin ! As tu eu le temps de laisser un petit commentaire sur Amazon par exemple ? N'oublie pas de liker la page facebook egalement ;)
Le Barbecue de Rafa yep Facebook c'est bon
Amazon reste à faire, c'est la bible du barbuc en tout cas
je découvert super est-ce que l'on peu le faire au four
?
oui exactement la meme recette en mettant le four a 180-200° environ ! :)
tres bonne video bonne explication parfair
MMMMMM il a l'air super bon ce poulet
mais 1 heure à 350° ?? moi si je fais ça je sors un tas de charbon LOL j'imagine que c'est en Fahrenheit
Non c’est Celsius
@@palmdefrance8285 OK. Depuis que j'ai vu votre recette, avec ce support, j'en avais acheté un 'en j'ai bien fait une bonne vingtaine de poulets. Il sont toujours délicieux et très juteux. Encore merci d'avoir partagé.
super! tout est cramé!
Pas du tout
Mais pas du tout la chair est a point!!!
J'avoue il dit OK suffit de mettre un thermomètre et à 73 degrés la volaille est prête.. Puis on ne voit pas la mesure... Bah il était à 110 mdr 🤣🤣🤣
Super recette. Pourrait tu nous faire un tuto sur la cuisson des pommes de terre ? A Bientôt.
Pourquoi pas, même si c'est assez simple. Tu les mets dans du papier alu, directement dans les braises et quand tu piques un couteau dedans et qu'elle tombe, c'est que c'est cuit lol
pour info, lorsqu'on utilise la canette il faut percer davantage le haut de la canette
Quelqu’en sais la différence entre les 2 support poulet Weber ? Il y en a un en fonte et un en alu avec des trous.
Avec les trous tu ne garde pas le jus des graisse je te conseille celui sans trous 😉
Aa a merci de ta réponse 👌🏼👍🏼
bonjour c'est quoi ce bouchon sur le poulet ?
Bjr la température de ton barbecue stp merci
environ 180-200°C
Comment faire dans un weber 47cm ?? Le couvercle ne ferme pas.
si ton poulet ne rentre pas même en lui ayant croisés les pattes à l'avant (façon yogi), tu peux mettre tes braises à droite et à gauche, et tu places ton poulet entre les deux (directement sur la grille du bas, sans mettre la grille du dessus) et tu fermes le couvercle
Le Barbecue de Rafa ok super merci pour ton aide !!! Tres gentil
Merci cowboys :-)
Le support weber je l’ai revendu. C’est pour un poulet de 3 semaines lol
Pour un gros poulet ça ne tient pas
j ai acheter le suport de la gamme gourmet sa tient mieux
A la place de la biere on peut mettre de leau ?
oui ce que tu veux en fait :)
@@LeBarbecueDeRafa merci d'avoir prit le temps de répondre
Si on ne boit pas d'alcool on peut mettre quoi a la place?
un bouillon par exemple :)
En Australie on appelle ça beer butt chicken je vous laisse le soin de traduire ahahaha
heu!!!!! on y pense aux vernis et peintures qui recouvrent toutes les cannettes!!!!!!!!
Une autre méthode pour beurrer le maïs cuit: mettez des gros morceaux de beurre sur un toast non cuit, donc pliable. Et badigeonnez le mais avec.
allez ...savourez - vous.. mais il me semble que le poulet s'est bien brulé la poitrine....est-ce bien á croustiller comme ca ???...d'accord merci. Je bouffe...
Ho intéressant
bonjour le bouchon c'est quoi ?
allez j'essaye aujourd'hui
Aujourd'hui, pintade avec vin de poire dans le fion. Dans le plat Weber, pommes de terre grenaille, tomates anciennes, échalotes et morceaux d'ananas
L'appellation anglaise est-elle vraiment utile?
oui car c'est une recette americaine. Ils disent bien "boeuf bourguignon" en francais aux USA et non pas "Beef from bourgogne"...
@@LeBarbecueDeRafa Ridicule
@@filon67 Franchement, pour le coup, c'est toi qui est ridicule...
maïs brûlé, si on aime ça...
c'est moi ou c'est trop petit pour les pommes de terre?
Sympa, un peu cramé quand même.... Par contre gaff certaines canettes sont mis acier mi plastique......
TU DÉGUSTE BIEN
C'est bien
J'ai suivi la même recette avec le support en inox Weber.
Le poulet était excellent mais par contre les patates pas cuites du tout :( !
Des conseils ?
Flo Rian Hey super !! Tu les as peut être coupés trop grosses. Il faut qu'elles soient bien fines
Un poulet à la CHTI !
pulse 1000
On peux faire avec du coca ??
il a un peut cramer tout poulet au dessus pas pour moi
Un peu cramé mais 😋
C'est cancérigène la canette non ?
pour le poulet ? :)
@@dant2 non pour toi abruti
Le blanc à l'air quand même bien secosss 😅
Condé Sans dent pas du tout
Direct indirect ??
je t'invite a aller voir mes videos sur les cuissons directes et indirectes pour voir a quoi cela correspond :)
J'ai placé le poulet dans une barquette alu pour y mettre des patates, le poulet sur sa canette et récupérer le jus. Mauvaise idée, le poulet n'a pas cuit de façon homogène, le bas du poulet qui était dans la barquette n'a pas cuit.
Carbonisée la peau!
C'est cramé là, non ?. Même le maïs me fait peur. Je vais plutot essayer à 180 °C, non? En tout cas, merci mec.
non c'est juste le sucre du mélange d'epices qui a legerement caramélisé. Fais le a 180°, c'est mieux en effet !
Le blanc n'est pas sec... ca c'est toi qui le dit! On est pas avec toi pour le verifier..
les arômes sont succulente mouahahaha
Le maïs a trop de sel!
Toxique la canette sinon intéressant
Ouais même réaction quand j'ai vu la vidéo. Si l'idée parait bonne, mettre une canette d'alu, revêtue d'encre et de plastiques cancérigènes à chauffer au contact direct de la bouffe.... bof
Le support de lidl vat super bien, dessous un petit plat remplit de pommes de terre poivrons courgette tomates, un fond de biére et d'huile d'olive, resultat rien qu'a la cuisson je parfume tout le quartier, et, les gamins sa les rend fou.
DES LÉGUMES ! ✝️
Tes barbecue sont trop chère
tout dépend de l'utilisation que tu en as ;)
Il est cramé le poulet
C'est la recette de Thierry Marx, c'est pas beau de mentir....
Et en plus, il est cramé... Pas top du tout.
c'est une recette des GI americain exactement
N'importe quoi!
Des recettes pour obèses