Маринуем тополевую рядовку (подтопольники). Подробный репортаж.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2021
- Рядовка тополёвая - это полностью пригодный для употребления в пищу гриб, но только после его промывания, вымачивания и отваривания для устранения горечи. Рядовка тополёвая растёт в лиственных посадках под тополями, хорошо укрывшись опавшей листвой, всегда большими колониями и собирать ее одно удовольствие. Рядовки тополёвые распространены везде, где растут тополя.
- แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 7](http://i.ytimg.com/vi/FOIiws4XMGQ/mqdefault.jpg)
Не мужчина, а мечта 😄 сам грибы и моет и маринует. Супер 👍🏻
Решила и своих 5 копеек вставить. Я большой любитель грибов, притом всех без исключения. Люблю тополиную рядовку в любом исполнении😅, но больше всего мне нравится солёная или квашеная ( как огурцы бочковые). Это что-то с чем-то! Набрал, помыл, лучка-чесночка + масло растительное и конечно картошечка в мундире!!! Ого куда меня занесло! А ведь хотела другое сказать!
Так вот. Именно тополиная рядовка справляется с таким тяжёлым заболеванием как атеросклероз сосудов головного мозга! Кроме этого заболевания ей под силу и ряд других серьёзных заболеваний. Эта инфа не из народной медицины, а из официальной. Вот такая она тополиная рядовка! Почитайте в инете о её пользе, и не будите в лесу пинать её ногами!
P.S. Я рядовку перед замачиванием варкой, чищу как маслюки. На выходе получается белая-белая, а в готовом виде никто не определяет что это рядовка. Такая она красавица в банке или солёная!
Каждый делает по-своему. Мы вымачиваем трое суток, меняя воду. Варю их не менее чвса. Никуда ни вкус, ни запах не исчезают. Мариную, и получаются чистенькие, плотные, хрустящие и очень вкусные. Всем желаю удачно сходить за грибами и побаловать себя и родных этой вкусняшкой.
Алексей, какой вы умничка, спасибо огромное!!
Спасибо за рецепт, открыли баночку-вкусненько🤗горечи нет и заморочек с вымачиванием нет
Тополь горький, вот и подпольники горькие! После вымачивания супер!!! ;)😋😉🤗
как я люблю подтопольники, очень вкусный, особенно маринованный
Спасибо за видео🎥
МОЛОДЕЦ, ГРИБНИК !!!
Спасибо Вам большое!
Спасибо за рецепт
Алексей, спасибо за рецепт. Я тоже примерно так мариную, но мне больше нравятся солёные. Ещё совет, когда замачиваешь грязные грибы, добавь в воду столовую ложку соли, намного легче тотом отмываются.
Спасибо, учту.
А как солите?
Большое Вам спасибо.
Like❤
Вкусняшка😊 люблю их
Я мою сразу как из леса принесла. И замачиваю. Меняю аоду каждые 10-12 часов. На 3 сутки промываю под проточной водой и варю 25-30 мин в подсоленой воде. Потом сливаю эту воду и с чайника выливаю кипяток добавляю перец горошком, горчицу в зернах, давровый лист, соль, семена укропа и еще 5-10 мин варю перед тем как выключить наливаю 9%уксус и через 2-3 мин закатываю в стерилизованые банки.
Никогда не собирала тополевку. После просмотра захотелось попробовать. Уж больно аппетитно выглядят. Спасибо за информацию!
И собирать интересно и гриб вкусный
Правильно Наталья написала, это гриб ТРЕТЬЕЙ категории. Это раз. Во вторых гриб как этот, так и другие хорошие грибы имеют свой вкус, за что их и любят. Мне ни разу не попадались тополевые рядовки с горечью. От Тамбова до Волгограда. В третьих после вашего трехразового кипячения, от гриба остается только облочка. Это все равно что варить уху из вкусной жирной рыбы, и каждый раз выливать бульон, заливать воду и снова кипятить. Будет вкус? Будет вкус лаврового листа, перца, гвоздики, соли. сахара. чеснока, вкуса гриба не будет. За стерилизацию банок спасибо. Очень удлбно, и без проблем. Если тополевки с горечью, то думаю, что лучше их вымачивать в холодной воде, без кипячения. Тогда вкус гриба останется. И горечь надо проверять после первого кипячения, просто съесть один гриб. Я сразу отвариваю грибы после промывки, в небольшом количестве воды, и в эту же воду добавляю то, что надо для маринада. После варки по банкам. Это для тополевой рядовки.
А на сколько дней вы звмачиваете???
Ничего себе в трёх водах, мухомор красный и то в двух водах варят, по 10-15мин. Вишневский так готовил и не только он один
На 1 дитр воды 2 ст ложки,соли, 2 ст л сахара специи чеснок уксус 9 проц 4 ст л
сколько видио пересмотрела у каждого свой рецепт
Я сухие чищю,потом замачиваю
❤🎉
Очень вкусный гриб. Спасибо за рецепт. Попробую еще по вашему рецепту. Всегда надо пробовать новое.
Я никогда не вымачиваю 3 суток. Просто варю и мариную.
Как . Не верю . Они очень горькие . 4 дня вымачивалаа. И горькие .
@@user-lw4ht9uu2v значит у нас какая-то другая рядовка
Я тоже,варю и солю,вымачиваю один,максимум два дня(сколько у меня есть времени ими заниматься),никогда не горчат.Это гриб,также идущий на жарку.Рецепты интересны у разных людей пропорциями ингредиентов для соления и маринования.
Добрый вечер Алексей.Рядовка тополевая дело хорошее,а послезавтра открытие на водоплавающую.Завтра уже надо выезжать,Рыбхоз наверное уже заждался.
Привет. Машина уже загружена, завтра с утра стартуем. Надеемся, что открытие пройдет как всегда удачно. Планирую все снимать на видео.
@@user-xp7ng2cw3u Мы тоже уже загружены и на старте.Ни пуха ни пера Вашей команде.
@@user-hs3vc6sy4y к черту!
Третьей категории. У меня два справочника и в обоих указано: третьей.
Здравствуйте. А через какое время такие грибочки можно открывать и кушать ? Сейчас замариновала по вашему рецепту , спасибо )и подскажите при какой температуре их хранить ?
У меня хранятся при комнатной температуре, через неделю можно есть
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, что делать. Мариновала рядовку фиолетовую и когда добавила уксус,то рассол помутнел. Сразу помутнел. С чем это может быть связано и что с этим делать?
Честно, не знаю
@@user-xp7ng2cw3u спасибо за ответ)
Проварила 10 мин. и на сковороду с лучком. Никакой горечи нет, поджарила хорошо на большом огне и всё.
Я вымачию 2 дня и каждые 6 чисов миняю воду первые пять минут кипят снимаю сливаю воду пототом кипечу 25 минут
Скажите а где вы живете ? Обычно такую рядовку редко встретишь Обычно серая зеленая и прочее А эта рядовка тополевая очень вкусная маринованая Я её мешками собирала когда жила в Забайкалье а сейчас в Подмосковье и не встречала её ни разу
Ростовская область
Мой брат живет в Волгодонске и там у них много посадок вдоль дороги А у нас только хвойные и сосновые леса Жалко блин что у нас нет
Как их сложно мыть я думала маслята горе, а тут рядовка фиг отмоешь от песка
Здравствуйте! Мы тоже мучились когда чистили . Главное их не мочить , а на сухую снимать кожицу ))
Не замачивайте на долго, плохо мыть потом. Пусть лучше ночь сухие пролежат
МММ а запах какой у них. Ни с каким другим грибом не перепутаешь
А я однажды собрала, красииивые, а стала отваривать запах для меня показался просто тошнотворным, все выбросила...жалко так было, но не могла вынести запаха...
Моё почтение уважаемые грибники! Всё конечно хорошо, снимать видео с горстью валуев ((сыроежка) , я с Оренбурга у нас они так называются.) ТО, да можно и каждый грибочек промыть под краном, щеточкой почистить. Я ничего в этом плохого не вижу. Я вижу, что уважаемый блогер, просто делает гриб безвкусным! Это не правильно. Не нужно его варить три раза!!!!! Вкус пропадёт, все ваши ожидания не оправдаются. ПРОСТО ПОМОЙТЕ ГРИБЫ СРАЗУ, ЭТО ОШИБКА ОСТАВЛЯТЬ НА УТРО! ПОТОМ ЗАЛЕЙТЕ ВОДОЙ, СКОЛЬКО ВЫМАЧИВАТЬ ВЫ РЕШИТЕ САМИ. В КАЖДОЙ ОБЛАСТИ ГРИБЫ РАЗНЫЕ ПО ГОРЕЧИ. ПРОСТО ПОПРОБУЙ ОТКУСИТЕ, РАЗЖУЙТЕ И ВСЕ БУДЕТ ПОНЯТНО. ВАРИТЬ НУЖНО ОДИН РАЗ МИНУТ 30-40. ВСЕ, БОЛЬШЕ НИЧЕГО НЕ НУЖНО. БУДЕТЕ ЕГО СЛУШАТЬ И ВАРИТЬ ТРИ РАЗА, МОЖЕТЕ ПРОСТО ВАТУ ПОЕСТЬ
Наверно Вы правы
Неверно в трёх водах вообще варят.Ничего не вата. Я рядовку надломленную варила раз пять по 5 мин ,от горечи и оставила на 13 часов .И всё вкусно . Одни грибники в Крыму белый сварили один раз и траванулась. Короче каждый делает и маринует по-своему вкусу. Я делала по совету женщины из Симферополя th-cam.com/video/YQNx_GLqufQ/w-d-xo.html
Не правда, я так де отвариваю их и они остаются хрустящими, твердыми и вкусовые качества те же.