Leo aquí en los comentarios algunas personas que no entienden o les parece raro porqué el cocinero corta la cebolla de esa manera y argumentan que desperdicia mucha cebolla, pues bien , para empezar el cocinero es peruano, y en la gastronomía peruana no sólo es importante el sabor de la comida en sí, sino también la textura de los ingredientes, el aspecto y la presentación de la comida en el plato. Por ejemplo, en una sarsa criolla como la que está preparando no sólo se disfruta el sabor de la combinación de los ingredientes , sino también es muy agradable sentir la textura bien fina de la cebolla en la boca, la finesa de los cortes la hace muy suave y agradable al paladar. Otros comentarios dicen que si se trata de cortar cebollas de esa forma en grandes cantidades no es tan práctico, pues me gustaría decirles que en Perú en los múltiples negocios de comida y hasta en los mejores restaurantes los chefs realizan el mismo tipo de corte de cebolla sin ningún problema.
@@carolinagr5234 Bueno, si se trata de no desperdiciar entonces comamos también los genitales, las tripas y la lengua de las reses ya que ahí se desperdician muchas proteínas y vitaminas, y también porque no cocinamos con insectos como cucarachas, gusanos ya que en muchas culturas se los considera altamente nutritivos y se horrorizarian al ver que aquí en occidente se los mata y se los bota a la basura, pero supongo que ESO DEPENDE DE CADA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA DE CADA PAÍS TAMBIÉN ES PARTE DE LA CULTURA DE CADA NACIÓN, VERDAD????? Y ME IMAGINO QUE LO QUE PARA ALGUNA GASTRONOMÍA DE UN DETERMINADO PAÍS ES UN DESPERDICIO PARA OTRAS SIMPLEMENTE NO.
La técnica como cortas las cebolla es muy interesante. Soy estudiante de cocina Second Harvest Food Bank Central Florida en Orlando y promuevo mucho la comida Peruana. Dios mediante me gradúo antes de Enero. Yo misma me deseo buena suerte.
@@gerardozamudio4055 para que no te haga llorar tenes que cortarla a la mitad y pasarla por agua caliente, de esa manera se le va el acido que es lo que hace lagrimear. 👋
Hola te paso mi modo corto la cebollas en laminas con un pelapapas tengo uno de los comunes y queda genial el pepino y rabanitos lamina asi es genial la cebolla la cortas en 4 y luego sigues asiendo plumas con el pelapapas
@@gerardozamudio4055 hmm creo que deberias probar otro tipo de cebolla Por ejemplo en la morada hay unas que cuando compro dicen cebollas secas creo que esas no hacen llorar A veces a mi tambien me irrita los ojos pero no siempre
Con razón me salia todo mal el corte pero como era para no había problema....... ahora lo hare según el vídeo....... saludos desde Sintuco Chocope Ascope Trujillo Perú 🤜🇵🇪🤛 Exitos brother 👍
Leo aquí en los comentarios algunas personas que no entienden o les parece raro porqué el cocinero corta la cebolla de esa manera y argumentan que desperdicia mucha cebolla, pues bien , para empezar el cocinero es peruano, y en la gastronomía peruana no sólo es importante el sabor de la comida en sí, sino también la textura de los ingredientes, el aspecto y la presentación de la comida en el plato. Por ejemplo, en una sarsa criolla como la que está preparando no sólo se disfruta el sabor de la combinación de los ingredientes , sino también es muy agradable sentir la textura bien fina de la cebolla en la boca, la finesa de los cortes la hace muy suave y agradable al paladar. Otros comentarios dicen que si se trata de cortar cebollas de esa forma en grandes cantidades no es tan práctico, pues me gustaría decirles que en Perú en los múltiples negocios de comida y hasta en los mejores restaurantes los chefs realizan el mismo tipo de corte de cebolla sin ningún problema.
Excelente explicacion Ivonne, mucha gente no sabe la delicadesa del sabor que se consigue en la comida peruana
Riquísimo y queda de una textura crocante
Además no de desperdicia, el corazón de la cebolla, por ejemplo, se usa para aderezo cortado en cubitos pequeños
Eso no quita el desperdicio
@@carolinagr5234 Bueno, si se trata de no desperdiciar entonces comamos también los genitales, las tripas y la lengua de las reses ya que ahí se desperdician muchas proteínas y vitaminas, y también porque no cocinamos con insectos como cucarachas, gusanos ya que en muchas culturas se los considera altamente nutritivos y se horrorizarian al ver que aquí en occidente se los mata y se los bota a la basura, pero supongo que ESO DEPENDE DE CADA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA DE CADA PAÍS TAMBIÉN ES PARTE DE LA CULTURA DE CADA NACIÓN, VERDAD????? Y ME IMAGINO QUE LO QUE PARA ALGUNA GASTRONOMÍA DE UN DETERMINADO PAÍS ES UN DESPERDICIO PARA OTRAS SIMPLEMENTE NO.
Este video es muy útil para todos
Gracias por enseñarnos
Yo que renegaba por que no me salía bien
Hasta que vi el vídeo y pumm!
Me salió
Gracias
La técnica como cortas las cebolla es muy interesante.
Soy estudiante de cocina Second Harvest Food Bank Central Florida en Orlando y promuevo mucho la comida Peruana.
Dios mediante me gradúo antes de Enero.
Yo misma me deseo buena suerte.
Éxitos los mejores deseos!
Ya es Enero.
Muchas felicidades por tu graduacion.
Y que consigas un empleo Bien renumerado❗
Así de fácil se corta la cebolla en pluma para cebiche o para sarza criolla 🤩
Y porque me hace llorar la cebolla 🥺🥺🥺😭😭es el sumo de la cebolla o existe algún tipo de cuchillo 🔪 para cortes delgados. 🤔
@@gerardozamudio4055 para que no te haga llorar tenes que cortarla a la mitad y pasarla por agua caliente, de esa manera se le va el acido que es lo que hace lagrimear. 👋
Hola te paso mi modo corto la cebollas en laminas con un pelapapas tengo uno de los comunes y queda genial el pepino y rabanitos lamina asi es genial la cebolla la cortas en 4 y luego sigues asiendo plumas con el pelapapas
@@gerardozamudio4055 hmm creo que deberias probar otro tipo de cebolla
Por ejemplo en la morada hay unas que cuando compro dicen cebollas secas creo que esas no hacen llorar
A veces a mi tambien me irrita los ojos pero no siempre
y la pimienta..? profe..Yo aprendo a cocinar con sus programas..gracias por enseñarnos 😃
Gracias gracias gracias ❣️ me encanta mucho la idea 💥GRACIAS por el mensaje educativo ❣️ gracias
La prepare y todos me felicitaron lo buena que estaba y diferente gracias
Mil gracias , muy útil su enseñanza para cortar la cebolla pluma. Lo haré cuando la necesite. Mil gracias de nuevo.
Gracias. Muy disactica tus enseñanzas
Espectacular. Jamás pude hacer ese corte. Gracias a ti, aprendí. Gracias. Un abrazo grande. 🤗👏
Gracias por esta enseñanza, nunca podía. cortar las cebollas a la pluma.
Muchas gracias por compartir tan estupendo tip👏👏👏👍
Me mataste jajajaja , como no se me había ocurrido !! Gracias 😂
X 2
Genial ,exelente corte y rico rico con un seco de res wow!!!😋
Mira que interesante así de fácil y yo no sabía cómo hacerlo. Gracias.
Me encantó así lo voy a hacer, gracias
Pana eres muy buen maestro me salió a la primera como un chef Muchas gracias saludos desde Quito Ecuador
Gracias paisano🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪muy buena!! Lo hare!!🎉🎉🎉
Gracias muy bien explicado
Todo un arte para que quede asi la cebolla , maestro 👍✌💪
Excelente!! Gracias por tantos cortes de cebolla.
Exelente gracias, bendiciones 🙏🏻👍
Me gustaron las salsas y la manera de hacer las es fácil gracias
Se ve muy bonita y pro.Saludos de Chile.
Muy práctico el corte de la cebolla,, gracias, por su enseñanza,,
Gracias uno nunca deja de aprender
Se me hizo agua en la boca
Muy bueno tu videos
waw acabo de hacerla para la cena Y quedo Deli👍
Wow esa técnica está súper lo tomare muy encuenta
Gracias bueno él aporte 👌
La superr salsa criollla peruana ;gracias por el tip !!
salsa? no la veo líquida jajaja
Me encanta la cebolla 😋
Que rica la salsita criolla!!!
salsa jajaja es ensalada
@@latona8767 es sarsa criolla, de Perú...
@@omarpedroquequezanamarin62 sarsa de q diccionario dice eso?
@@latona8767 Diccionario Larouse de la gastronomía peruana (2008) .Desasnate un poco.
Millón de gracias
Mmmm sarsa criolla que rico. Buen dato y yo corto de otra pero tambien sale rico
Gracias por el aporte, ahora sí a comer! ✌️😎
Me encantó esa idea. 👍👍❤️❤️🇺🇸
Buen tips , gracias 🙂, me encanto
Se me hizo agua la boca😋
Mil mil graciasss🙏😍🇵🇪
Perfecto el corte . Aprendí hoy .
Gracias eso no lo sabía así me gusta ese tips
He viajado a muchos países y en ninguno se come la salsa criolla , como el sabor que tiene en el Peru!!!
Obvioooo👍👍👍
Se llama SARSA criolla 😉
Si, nuestra comida es única, en ningún país se come como en nuestro Perú.
Delicious 😋, gracias saludos desde NYC 🙋♀️👍
Acaba de asombrarme con su técnica
Wow me encantó, gran truco 😁👍
Gracias por compartir 🤗
Excelente gracias
Por fin!!!!!!!!!! Ahora sé cómo se hace, gracias mil🤩
Ese corte da perfecto pal Ceviche 👌🔥
Me gusta su estilo 😊
Que rica te quedó tu ensalada se cebolla nunca había visto ese corté ♥️♥️
Gracias ahora aprendí a cortar la cebolla en plumas /..
Genial, gracias por enseñar
Genial! Me sirvió mucho!😀✌️
La gastronomía Peruana es Wonderful!!!👏🏻👏🏻👏🏻
Excelente!!!❤ Muchas gracias.
Gracias buena técnica.
Buenísimo ❤
No sabia! Ya lo se gracias! A comer😊
Maestro se ve buenazo y fácil
WOOW 😮 q forma tan elegante de picar cebolla felicidades 👍🌹🌿
Muy buena aprendi gracias
Ya me dio hambre. Bien crack
Interesante ☺️no tenía idea que esa era la técnica.... gracias
Gracias COMIDA PERUANA ....
PORSUPUESTO...!!!!
@@anav.cordova6088 ridicula inca
Que fácil amigo ahora quiero cortar en forma de julianas para mi lomo saltado 😊
Es lo mismo, solo que en vez de corte finos, los cortes lo haces un más ancho
Excelente muchas gracias.
Excelente Consejo 😉
Con razón me salia todo mal el corte pero como era para no había problema....... ahora lo hare según el vídeo....... saludos desde Sintuco Chocope Ascope Trujillo Perú 🤜🇵🇪🤛
Exitos brother 👍
Corte juliana y corte cuadrado. Esos cortes de la cebolla también me gustaría aprender. 🙋♀️
Excelente video :3
Gracias por compartir .
Excelente ❤
Gracias por ese dato 👌🏻
Riquísimo
Muchísimas gracias
Esa cebolla así queda de rrechupetes
Ojalá me salga así ,voy a hacerlo
Gracias por compartir
Muy buen tip
Gracias, por fin puedo cortar la cebolla de la mejor manera; una pregunta, ¿y què hacen con el corazòn de la cebolla?
Es esquisita..lo sé hacer.y es muy sano.
Por Dios ..! Yo lo como hasta solito esa ensalada 😋
Yo también. 😋
En la próxima probaré hacerlo asi
ufff qué ricoooo me encanto
Mi abuela me regañó por seguir tus pasos 😆
qué linda y qué útil!!! cortar cilantro que quede bonito, se me bate todo...
Holaaa solo de ver tu vídeo se me hizo agua la boca muy rico a COMERRRR
Gracias!!🎉
Que riiico!
Maestro👏👏
Que buen video prosor
Muy bueno
vaya, cada día se aprende una cosa nueva :D
Es Ud. Un orgullo, estimado joven
Que rico!!!!
Presentation restaurant se ve rico
Uff! Eso se ve delicioso!😋
más tipos de cortes porfa,