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Die Milch muss Kalt sein wenn die Mehlschwitze( Roux) warm ist.Das ganze geht auch umgekehrt.Kalt zu Warm/Warm zu Kalt.Das verhindert Klumpen. NICHT IN WELCHER GESCHWINDIGKEIT MAN DIE MILCH IN DEN TOPF FÜLLT
Die Milch muss Kalt sein wenn die Mehlschwitze( Roux) warm ist.Das ganze geht auch umgekehrt.Kalt zu Warm/Warm zu Kalt.Das verhindert Klumpen. NICHT IN WELCHER GESCHWINDIGKEIT MAN DIE MILCH IN DEN TOPF FÜLLT