Smacznie wygląda ta wędlinka trzeba wypróbować .Dziękuję za przepis
Wygląda super :)) Fajnie jest popatrzeć na kogoś z taką pasją i na dodatek z poczuciem humoru :)) pozdrawiam
Mistrzu Marcinie ale żeś Pan zadał szyku💪toż to w sam raz na stół świąteczny nada się👍dziękuję za świetny przepis. Smacznie wygląda ta wędlinka i z pewnością tak smakuje. Dziękuję i pozdrawiam
Witam nareszcie zabieram się do zrobienia piersi z niedźwiedzia Panie Marcinie dziękuję bardzo za przepis pozdrawiam Was serdecznie 😊
Robiłam trzy razy, za każdym razem bajunia i znika niczym sen jakiś złoty 😂😂😂 Polecam bo łatwo i bardzo smacznie.Dzieki za przepis
Super, zrobiłam i nie ostatni raz, rodzinka zachwycona, dzięki za przepis.
Super przepis, łatwy i doskonały w smaku, mąż się zajada i ja też, dzięki za przepis
Panie Marcinie ,przypadkowo natknęłam się na Pana kanał i od razu obejrzałam kilka filmików.Szczerze mówiąc mam trochę "dwie lewe"ręce do "kuchennych działań".Mimo to zaryzykowałam i zrobiłam Piersi Niedzwiedzia.Wyszła PETARDA super pyszna wędlina.Nawet mąż pochwalił mimo że uważa ,że kurczak to nie mięso.Już zamówiłam w Jelux osłonki przyprawy i będę działać dalej z Pana przepisami dziękuję że dzieli się Pan swoją wiedzą i tak przystępnie wszystko objaśnia ,pozdrowienia
Hej Marcinie ,dziś robimy pierś niedźwiedzia. Wygląda juz smakowicie,a jeszcze musi wystudzić się. Dziękujemy bardzo i pozdrawiamy Was serdecznie 🙂
Panie Marcinie dzieki za super przepisy przypadkowo odkrylam ten kanał mistrzu subek leci pozdrawiam
mmmmm wyglada zacnie. Widze ze znow zagladales mi do zamrazarki😂😂 . musze tylko dokupic zelatyne bo sie skonczyla oslonki jeszcze mam czosnek niedzwiedzi tez wiec ..... Super pomysl dzieki.
Panie Marcinie ja to bym nazwał piersi niedźwiedzicy 😊 po za ty rewelka 👌
Witam p, Marcinie . Właśnie zamówiłam szarpaki , zioła itp i znów z pana pysznych przepisów będę korzystała.Chcę zrobić tym razem pierś Niedzwiedzią, ,szynkową, PIECZEŃ DRWALA , ITD.DZIĘKUJĘ ZA TE PYSZNOŚCI CO PAN PRZESYŁA, POZDRAWIAM Z CAŁEGO SERDUSZKA .
Nie do końca lubię piersi, ale pomysł genialny. Spróbuję tego przepisu ale z trybowanymi udkami.😊
Super! Widać że naprawdę lubisz to robić. Fajnie ze dzielisz się wiedzą i motywujesz innych.;)
Super przepisy. Brawo gratulation Marcin. Jesteś thebesciak. Pozdrawiam serdecznie Jasiek zza wody w Edynburgu Scotland
8:15 Ja polecam jeszcze inne rozwiązanie. Czosnek niedźwiedzi warto zasadzić w ogrodzie i od kwietnia mieć świeże liście, którę są bardzo ciekawe w smaku, moim zdaniem o wiele lepsze od szczypioru. Urośnie wszędzie na każdej glebie i na początku maja zakwitnie ładnymi białymi kwiatami. Warto wybrać zacienione stanowisko wtedy liście będą słodsze i delikatniejsze👍👍👍
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie Marcinie oraz wszystkim którzy szanują Twoje gotowanie Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Stary Baca który kocha Twoje wyroby kulinarne ❤❤❤
Marcin, taka moja drobna uwaga zastosowałbym mieszankę w stosunku 80g soli i 20g peklosoli bo jak wiesz azotyny do końca się nie przerobią a kurczak jest blady bo ma mało barwników mięśniowych. Co do procentowego zasolenia w solance jest ok ale każdy z nas lubi inną słoność i można to regulować górna granica to 10% a dolna 5%. Podobne smakołyki robię od wielu lat z szynkowara lub zawinięte w folię celulozową i zapakowane w siatkę następnie wędzone ale zawsze parzone z termometrem do temp. 70 -72 stopnie C w środku wyrobu. Pekluję też na sucho ale wtedy stosuję mieszankę peklującą 20g na kg mięsa i czas peklowania do 24h. Myślę że troszkę pomogłem innym pasjonatom domowych wyrobów. Lubię Ciebie oglądać masz fajną energię. pozdrawiam
Świetny, przepis :).
Będę, robił, ale nie z tym czosnkiem niedźwiedzim, bo dla mnie smak jest specyficzny :).
Zrobię, to z gotowanym, moczonym pieprzem, czerwonym, I zielonym :).
Pozdrawiam, Marcinie.
2:56 Jezusie brodaty, jak bym moją konkubine słyszał :D Kupuję 1kg udek z kurczaka a ta, jak się weźmie za odkrawanie żyłek to 450g zostaje. Też mnie tak gnębi. Musimy działać!
Jak najszybciej trzeba pozakładać im niebieskie karty. Musimy powiedzieć stanowcze NIE, dla marnowania jadzenia :D
Dzięki za kolejny, fajny przepis i pozdrowienia dla was z deszczowej Anglii.
Witam pewnie spróbuję, juz była mielonka (na mielonkę juz byly zamówienia) szynka parzona teraz czas na piersi niedźwiedzia (wiecej przepisów bez wędzenia) pozdrawiam
Witam... będzie jeszcze przed swietami fajna kiełbasa bez wedzenia😉pozdr
dzień dobry.Panie Marcinie jakie fi ma osłonka.Dziękuję za odpowiedź.
Zglosze na policje przemoc w rodzinie..zaloza niebieska karte😂😂😂pozdrawiam
Na święta zrobiłem to samo😀tyle że z mięsa króliczego...,-kalambaska pierwsza liga, normalnie NARODY KLĘKAJĄ 😋😋😋 i pytją czy jeszcze jest...???-a tu już nie ma w zn-ie😚😚😚więc już następny królik zabity i wytrybowany😉😉😉 ALE PANIE MARCINIE CO PAN MYŚLI O POŁĄCZENIU MIĘSA KRÓLICZEGO Z DROBIOWYM...???-JEST SENS SPRÓBOWAĆ...???
Myślę że to ma sens bo mięso królika jest najbliższe mięsu drobiowemu
A no już stary kogut młode kogutki bije🥵no to myślę że, spróbuję😀spytać nie grzech😀@@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Dziękuję za przepis. Mam pytanie o solankę - czy jest ona konieczna i to w takim stężeniu? Dla nas kurczak był zdecydowanie za słony. Robiłam w podobny sposób pierś z kurczaka z żelatyną i dodatkami, ale bez solanki - co ona tak naprawdę daje w przypadku tego przepisu? Pozdrawiam.
Witam, chętnie spróbuję ten przepis, jaki kaliber osłonek najlepiej użyć? Dzięki za podpowiedź, pozdrawiam
Witam Panie Marcinie, "niedźwiadki" zrobione, ale troszke za słone wyszły, czy solanke można obniżyć do 6% ?
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Panie Marcinie, a tak mi chodzi po głowie, skoro robimy mniejsze kawałki filetów, to może na sucho je zapeklować, tylko ile dac peklo - 18 gr ?
Hallo panie marcinie. Piersi nidzwiedzia w oslonce fi 90 jak dlugo parzyc. Pozdrwiam serdecznie
Dzień dobry czy można taką kiełbase zrobić z żelatyną ale zamiast parzenia upiec w piekarniku i ile czasu pięć i w jakiej temperaturze.
Ładnie to wygląda trzeba będzie zrobić. A jaka średnica tej osłonki jak można wiedzieć
Mam pytanie a woda ma być przegotowaną do solanki?
Marcinie doradzilbys jakie oslonki kupic w Anglii? Ja jestem amator jezeli chodzi o takie wyroby i nie chce kupic jakiegos g...
Dziekuje z gory za podpowiedz
Marcin jak mam 1,5 kg piersi to żelatyny półtorej łyżki czy jedna wystarczy a czosnku rozumiem ze wtedy 6 gram pozdrawiam 😊
Trzeba będzie zrobić + pieprz kolorowy. Jaka średnica osłonek?Osłonka poliamidowa?
Czy w szynkowarze też osiągniemy podobny efekt oraz czy zamiast parzyć we wodzie można w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 75 stopni?
Marcinie pytanko takie, czy można tą piers zrobic bez tych osłonek ale w rękawie do pieczenia?
Dzień dobry, czy zamiast czosnku niedźwiedziego mogę dać przyprawę do Drwala? Złożyłam zamówienie na jelux i już do mnie jedzie i będę testować ❤
Kurcze🤔w drwalu są jeszcze inne przyprawa wiec nie wiem🤔ale spróbuj 😉
Po parzeniu ma byc cala wypelniona ta plynna jeszcze galaretą w srodku? Bo u mnie jest jakby polowa co zrobiłem nie tak?
Ożesz kurna ja pierdzu język uciekł mi do du... no w dół 😂😂😂 mega przepis 👍👍👍. Pozdrawiam
Jutro będę robił tę kiełbasę, teraz się moczy w solance. Czy po sparzeniu hartować kiełbasę w zimnej wodzie czy po prostu ma ostygnąć . Pozdrawiam Zbychu 🤗🤗🤗
Zbychu... możesz studzić w zimnej wodzie ale nie musisz😉
Dziękuje za błyskawiczną odpowiedź i czekam na kolejne świetne przepisy. Pozdrawiam 👍
Tylko Pan wyszedł a już jakiś. Emil z psem się zakradł 😁(reklama )😊nie ma jak dobra energia z rana😊a przepis akurat na moje możliwości 😉
To po osiągnięciu w batonie temperatury nie dajesz do zimniej wody tylko do wystygnięcia?
Jakie fi osłonki, ponieważ nie wychwyciłem...
dzięki a kiedy dostępne w sklepie Jelux Polska?@@marcinkostrzewskiswojskieg3412
Witam.
Super pomysł😊
Proszę mi odpowiedzieć czy można taką szyneczke mrozić????
Pozdrawiam
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 dziękuję też tak myślałem, super pomysł.
Pozdrawiam
Pół godziny temu zobaczyłem wasz pierwszy film i już mi smakuje.
Jeszcze raz pozdrawiam 😀
Wesołych 😀
Cycuszki już się peklują jutro parzenie. Wygląda obiecująco choć zawsze robiłem z całego kurczaka z przepisu zapożyczonego z masarni w której pracowałem kilka lat temu.
Jak to parzyć? Wrzucić do wody o temperaturze 75 stopni czy do zimnej i dopiero grzać?
A ja zrobiłem iw smaku wyszło ok, ale nie było tej galaretki jak u ciebie na filmie(bardzo mała ilość).Proporcje wszystkie te same, a jednak poszło coś nie tak. Dlaczego?
Nie mam pojecia… wiele osób robiło i galaretka była zawsze
Jutro zrobię ale w osłonce białkowej czy moczyć ja wcześniej ?
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Ja również, nie mam teraz tej foliowej mam tą białkową więc zobaczymy 😉
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Siemka jednak nic z tego nie wyszło ta osłonka bialkowa się tak skurczyła że wszystko się rozerwało i niestety wypłynęło 😨😭
Witam!! robie na swieta tylko mam 1.5 kg piersi czy solanka tez ma byc na 1 litr wody czy może więcej
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Czyli rozumiem ze jeżeli solanka przykrywa mięso to jest ok??
Witam robiłem wczoraj to samo wyszło super ale niestety za słone jak dla mnie a miałem tak samo tylko około 6:godzin ,i nie wiem dlaczego takie słone mi wyszly
Witam... 70gr peklosoli na 1 litr wody tak?jesli za słone to nie wiem 🤔
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 robiłem wszystko tak samo ,tylko czas w solance miałem nie max 24 h tylko niecałe 6 h,a miałem pół na pół soli i pekli
U mnie podobnie .Tylko ja trzymalem w solance 23h i troche za slono to delikatnie powiedziane ,ale ogólnie fajny przepis.Nastepnym razem dam o wiele mniej soli i wtedy zobacze . Pozdrawiam
Siemanko czy do przepisu możesz dopisać żelatynę jak ktoś zrobi screena to tam nie ma 😊
Siemanko.... faktycznie nie napisałem,ale już zrobione😉pozdr
Zrobiona ,rewelacja
Mąż nawet pochwalił.
Pierś niedźwiedzia zagości na stałe w naszym meny.
Super 👌pozdrawiam