Кулинария как наука. Все части - Документальный фильм - Сборник
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 มี.ค. 2022
- #докпланета#документальныйфильм#кулинариякакнаука#всечасти
Кулинария как наука. Все части
Часть 1. Жар
Часть 2. Сила
Часть 3. Микроорганизмы
Часть 4. Вкус
Кулинария как наука» в четырех эпизодах расскажет об основных элементах, лежащих в основе науки приготовления пищи: температура, действие, микроорганизмы и вкус. Приготовьтесь отправиться в путешествие по миру кулинарии, полное бесконечных совпадений, приключений и неожиданностей.
«Изобретение кулинарии привело к расцвету человеческого рода» - профессор Ричард Рэнгхэм, кафедра биологической антропологии Гарвардского университета.
Человечество во всем мире создает бесчисленные способы приготовления пищи. Кулинария - это результат человеческих усилий по извлечению энергии из природы. И в этих усилиях заключается суть мудрости, достигнутой человечеством.
Этот документальный сериал рассматривает мир кулинарии с новой точки зрения, являющейся путешествием, полным бесконечных совпадений, приключений и неожиданностей. «Кулинария как наука» в четырех эпизодах расскажет об основных элементах, лежащих в основе науки приготовления пищи: жар, сила, микроорганизмы и вкус.
Смотрите сборник по ссылке: • Кулинария как наука. В...
Смотрите все серии: / docplanet
Подписывайтесь на наш канал : / @docplanet - ภาพยนตร์และแอนิเมชัน
![ทททททททท #27 [หลุยส์ เค โตมายังไง ณ สระบุรี]](http://i.ytimg.com/vi/CaKoYw_Xmtg/mqdefault.jpg)
Лайк и комментарии в поддержку канала
Когда на 1:02:03 чел надул шар из теста, я сразу вспомнил надувной чебурек из ресторана в котором я работаю. Его надувают, делают маленькое отверстие, а потом поливают горячим маслом
P.s Я сыродел :)
Смотрела на одном дыхании!
Очень понравилось, интересно и познавательно.
Большое спасибо создателям фильма!
Ага,Корейцы умеют снимать
Создавать новую кулинария это наверно прогрессивно,но хочется, что бы не когда не забывали кулинарию которая была раньше! Всем добра!
Браво создателям фильма.
Низкотемпературные технологии приготовления блюд - это мегакруто! Очень вкусно, сочно и полезно 😋👍
И бутулизм.
и счёт за электоэнергию тоже мегакрутой
А затраченное на приготовление время?
@@vittarhaibi2355 ботулизм в консервах и колбасе, ему необходимо отсутствие кислорода, высокой температуры он не боится.
Щепоточки чая
..
Щепоточки чая осыпали донца,
какие наполнил ночной водопад.
Слегка запотели чудные оконца
и чуть поуютнел семейный наш лад.
Румяные щёки ответно надулись,
в игривой улыбке задорно цветя,
ресницы милейшие в такт встрепенулись,
глаза заблестели в поре декабря.
И кухонный рай потеплел упоённо
от парочки кружек и жарких сердец.
Ах, как же прекрасна телес утомлённость,
попавших в зашторочный, чувственный лес!
Очень интересный и познавательный фильм! Побольше таких показывайте! Спасибо огромное!❤❤❤👍👍👍
Благодарю за познавательный и прекрасный фильм
Огромный ,интересный и не изученный мир ...Благодарю всех кто работал над этим фильмом❤❤❤ У меня новое представление! Кулинария ,как НАУКА!
лучший видео познавательный формат информации🎉🎉🎉
Так круто , и просто всё расказали
Спасибо, осмотрели все серии. Красивый и интересный фильм. Еще раз, всем Спасибо.🤗
Це краще що я бачила у своєму житті ,дякую.
Очень Вас жаль.
Особь готовится насекомых,употреблять.
интересно и познавательно, мне 45, а я увлечён этим как ребёнок, спасибо!
Прекрасный фильм.Действительно,кулинария-это наука. Спасибо автору фильма.Благодаря Богу,мы можем,из разных продуктов,творить шедевры в кулинарии.Незря написано в одной мудрой книге.(Ты произращаешь траву для скота,и зелень на пользу человека,чтобы произвести из земли пищу,и вино,которое веселит сердце человека,и елей,от которого блистает лицо его,и хлеб,который укрепляет сердце человека).Бог сказал:(Всё движущиеся,что живёт,будет вам пищей.Как и зелёные растения,я даю вам всё это).Благодарность Богу.
ВЫ ВОЛШЕБНИКИ
но фильм очень крут по подаче материала. видео подача просто шедевр !!!!!!!!!!!!!!
Давно я так не захоплювалася побаченним. Дуже цікаво! Спасибі.
Грандиозно и интерестно
Очень интересно!
Шикарный фильм
Хорошая программа советую посмотреть
Ферментированная пища облегчает процесс переваривания, содержит массу витаминов, минеральных веществ и ферментов, необходимых для правильного функционирования пищеварительного тракта, Микробиом (грубо говоря полтора килограмма дерьмв) находится в балансе и правильно влияет на организм, в том числе на мышление. Не следует только путать ферментированные и скисшие (испорченные) продукты.
Ххщхххххх
Спасибо огромное! Очень интересное и полезное видео!❤
"Кулинария как наука" почему как, это важнейшая из наук для человека в той или иной форме, это искуство.
хороший комментарий
Потому что фильм околонаучный, а в некоторых местах, так и просто, псевдонаучный.
Моим бабушкам за приготовлением блинов или пирожков это расскажи 😂😂😂
Кулинария это не наука!
Это искусство!
Но использует научные знания в том числе😅
Класс
Очень познавательно! Спасибо!
Смотреть -да. А пасть ну кушать? Выгодно производителю? А нам на кой фальшивое все. Вы что? Не понимаете ? Это путь к вымиранию населения, болезни... Пусть играются и жрут!!!
Очень интересно,буду пересматривать и думать ещё не один раз.Люблю чувство открытия,перехода к чему-то новому и глобальному
этот фильм низкого качества, с огромным количеством ошибок, научного подхода ноль, в основном напыщенное раздувание жабр и тумана...к примеру утверждение что приготовленное мясо лучше усваивается миф разбитый опытным путем еще в 19 веке, когда было доказано что сырое мясо гораздо быстрее переваривается и лучше усваивается за счет не денатурированного мясного белка и содержания в клетках внутренних компонентов способствующих аутолизу.
Ага химию ешьте сами.
😂😂😂скрепа скрепная
43:59 почему когда говорят термическую обработку а тем больше сохраняется полезных веществ.
спасибо за фильм! это шикарно!
Одно удовольствие смотреть❤
1:30 ну вот мы и пришли к пластмассовой каше
Очень интересно
Благодарю 💯 💯 💯 💯 💯 💯.
Хороший фильм позновательный
Великолепно!
Спасибо большое.
Спасибо. Разослала всем своим, это круто.
Великолепный выпуск 👌🔥❤️привет из Испании 🇪🇸
Круто 😎
Очень интересно и познавательно!
Захватывающий фильм! просмотрела на одном дыхании. теперь осталось съездить в рестораны Мишлен и попробовать это искусство. :)
"Похоже людям без относительно их культурной или рассовой принадлежности не нравится сырая пища" - Конечно нет, потому что дали людям попробовать сырую плоть и картоху😄Умора.. А в целом фильм познавательный и красочный, хорошая работа.
Вкусно и точка!
@@MaxMustermann-pl9piи очко
@@MaxMustermann-pl9piО , вылезло из дурдома, скрепное
Информативно спасибо
Вау интересное видео 😊
Это надо иметь талант - с умным видом говорить о простых банальных вещах)))
Спасибо, хороший фильм.
интересную теорию эволюции человека придумали. раньше то говорили. что человек стал развиваться. когда стал делать орудия труда. а оказывается . когда жарить мясо. Есть животные. у которых 1 короткая кишка от рта до ануса и это простейшие животные. по их теории должны быть с огромным мозгом. длина кишечника связана с видом пищи. у растительноядных-длинный. у хищников короткий и человек не лидирует по короткости жкт.
Класс👍🏻
Научите как правильно дошик запарить
Как то выиграл здесь 100К. Конечно гонял с большим баликом, но все равно приятно поднять сотку)
Лучшее всех все отварное со специями.
Сухое все и несочное внутри
15:00
Особенно хорошо пропитывает мясо паяльная лампа работающая на бензине!😉🤣🤣🤣
если она нормально работает и на чистом бензине, то там все сгорает и никакого запаха нет... от зиппы же прикуривают и ниче
благодарю
что зародилось первым чувства или клетка ?курица или яйко?
Хотелось бы ещё раскрытия темы сублимации. А так очень познавательно!
спасибо ,,👍
Единственное с чем не согласен то это с Сюрстреминнгом, все таки из за специфики употребления незнающие люди просто открывают банку и пытаются его съесть в то время как даже те кто живут там где его придумали согласны с тем что это ужасный продукт. но сама рыба действительно имеет очень яркий вкус если его промыть в воде и съесть с добавлением на ломтик хлеба и с зеленым луком.
Все правильно - огонь 🔥 - электро плиты не способны так приготовить
Awesome😍
Круто, что наука так движется.!
С удовольствием посмотрел, спасибо
Я родилось в Монголий сейчас живу в Алматы
главное смешивать правильно ингредиенты
Потому что мы и были людьми
Мы ими стали, но не были.
На кой хер я это смотрю это в 11 ночи 🙂
проголодался?
ты нам скажи
Сушеное мясо ела в детстве в Туве. Больше никогда и нигде не ела.
1:20 🤩
Второй способ аппетитно
в маштабах прланеты мы сами - "микроорганизмы"
😂😂😂😂❤😊😅❤ Danke
Сыроедство будет вам счастье!
53:55 из рисовой и гречневой муки такие свойства не появляются чтоль?)
аллергия на глютен?)
Из группы Дятлова были вернувшиеся.
👍👍👍👏👏👏
Ода термообработке. А как де сашими из сифуда, всевозможные тартары карпаччо и салаты? И да на этом можно даже прожить.
Сыроедов здесь не признали.. Поддерживаем...
Можно… пока не сдохнешь от глистов😂
😊😊@@user-ye8iz8zw8k
КулинАрия. В кулинарИи, как раз, - и продаются продукты кулинАрии...
люди, разрабатывающие еду из химии и считающие что это ради блага человечества (при этом предварительно проговорившись что это будет интересно и круто для производителей) - пугают
не хочется жить в мире химической еды, люди может и почти всеядны, но современная еда уже перенасыщена химическими соединениями - и мы все видим к чему это привело, ухудшение здоровья людей - уже норма современности
Всем приятного😊
Стейк на любой сковороде, берем кусок мяса, режем кусок толщиной 3 см поперек волокон, подойдет не только карбонат, можно взять любую часть, насыпаем в блюдо столовую ложку соли и столовую ложку черного перца, хорошенько обваливаем с двух сторон, жарим на разогретой на 5ке сковороде, делаем корку с одной стороны 2 мин, и с другой стороны 2 минуты, приворачиваем туда сюда еще минут 10. общее время жарки минут 14-16. поливаем маслецом сверху, если есть размарин и словочное масло вообще огонь но без них многое не потеряете, достаем стейк заматывам в фальгу или ложим в кастрюльку небольшую на 10 минут, чтоб отдохнул и так сказать до готовился. достаем, наслаждаемся.
Значит я то же, сам того не зная, придумал обратную обжарку лет так в 15)))
Дробышевского на вас нет)))
Да и сейчас мы подчас не подозреваем о том, что на самом деле едим.
кажется меня эволюция не коснулась - могу жевать по 6 часов в день, но читать и писать умею. И вообще , какой лесной пожар? Все знают , что огонь людям принёс Прометей.
😂😂😂😂😂😂
А где-то посередине между ними, в тесто попали волосины с волосатых рук пастальоло
Это о том, чем будут питаться будущие поколения.
Сырое мясо никак не кажется вкусным
Как же жалостно козлик броблеел неееет! Жаль малыша😢
Некоторые гипотезы учёных нелепые и совершенно не откликаются.
А я думала что китайська лапша такая потому что туда добавили рисовою муку
Wooooooooooooooow🤩🤩🤩😍
Сырое мясо больше не чего лутче сварить а на бульоне приготовить харчо или борщ
Ячмень не содержит глютен? Реально? Втф?
Бізде сүрленген ет деген бар қазақтарда
Фильм неплох. Но 2/3 суши в виде Росси, был проигнорирован… Нас нет, мы не существуем 😁
Мишлен производит покрышки. И пища тоже должна быть вся "вулканизирована", т.е. термообработана? Вызывает сомнение 3 звездочки. Очень условная награда.
Компания Марс выпускает такие продукты как Вискас, Педди гри и тд, Надо ли полагать что все их производства заточены только под корм для питомцев?)) У многих компаний множество разных направлений. и никак друг с другом это не связано.
Почитайте, пожалуйста, про справочник Мишлен и что означают в нём звезды
А где острый вкус? 😂
Острого вкуса не существует. Это банальный ожог, т.е. первая часть данной фильмы)) меня другой вопрос всковырнул.. ШАШЛЫК!!! Где ОН?? А ещё если с острым соусом! Но эта тема, видимо, про двойной ожог..
Смотрю и не могу не поправить....Не Бифштекс,а СТЕЙК ЭТО
ресторан - накормить сытого!
Вин кот кен?
39:27 - не совсем удачный пример .
Можно подумать , что рацион человека состоит только из мяса или картофеля ?!
Есть огромное количество продуктов , которые совершенно не требуют готовки .
При этом они действительно вкусны , питательны и легко усваиваются .
Не забывайте еще о том , что при термической обработке (варке или жарке)
из продуктов исчезает масса полезных веществ .
Например целый ряд витаминов .
А так же , имеет смысл упомянуть тот факт , что как только человек стал есть
вареные или жареные продукты , он тут же получил целый ряд заболеваний .
В том числе и больные зубы .
Бляяя..... Там антрополог объясняет в процессе каких изменений в питании обезьяна стала человеком благодаря сокращению времени и сил на переваривание и тем самым увеличила мозг и изрядно уменьшила длину кишечника, но опыт показал что некоторые обезьяны стали только похожи на людей, даже писать-читать умеют. ))))
Болячки и от питания свежими продуктами тоже имеют место быть)))
Кхм выберите 🌐не читайте дальше, а если 💔 АДАМ и ЕВА были чистыми веганами как и многие наследники!
Только продолжительность жизни увелтчилась В три раза! Благодаря готовке еды.
Прямо вижу, в обществе где главная цель извлечение прибыли, озаботились что мы будем есть в случае стихийного бедствия. Сомневаюсь. Готовьтесь к тому, что настоящие продукты будут привилегией власть держащих и их обслуги. А остальным говядина из редьки. Мы уже имеем живой пример, пример сои.
И как красиво это преподносят. Готовят фундамент 😅😅😅