ترشی مشهدی ( سنتی،اصیل )مامانم معرکه است و بهترین وبینظیر ترین ترشیه سادهاست فقط نکاتش وبدونی
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 พ.ย. 2024
- 😂سلام عزیزانم ممنون از نگاهتون دوستان ترشی اصیل
مشهدی(خراسانی) این دستوره که تمام مشهدی‌ها قدیمی‌ها هرسال همین روش آماده می‌کنند
عزیزان آموزش آماده کردن آب گوجه برای داخل ترشی درآخر با تمام نکات توضیح داده شده همچنین برای رب
گوجه فرنگی به روش سنتی خراسانی
❌️چندین ترشی به اشتراک گذاشتم لین میزارم ببنید عزیزانم👌❌️👈👇 • 🟣❌️ترشی خرفه ترک متفاو...
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
• 🟣کنسرو قارچ خونگی خودت...
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
• ❌️ترشی مناسب تمام فصول...
مواد لازم ترشی اصیل مشهدی( سنتی )
گل کلم به مقدار لازم
کلم برگ (دلخواه)خورده شد
هویج نگینی
سیر خورد شده
کرفس(ساقه کرفس)من برگ کرفس میریزم
سبزی جات معطر خشک یا کاملا بدون آب
فلفل سبز تند
فلفل قرمز تند
کلم ترشی سنگ(دلخواه)نزدم
سیب زمینی(ترشی)من نزدم
سرکه قرمز
گوجه فرنگی به مقدارلازم( رب)
ادویجات(شامل پودر کپر،فلفل تند،نمک،پودر تخم گشنیز،زیره سیاه یا سبز،نعنا خشک پودر مامانم اضافه میکنه،ادویه کاری،فلفل سیاه،آویشن،پودر پاپریکا
سبزیجات معطر ترشی(جعفری،تره،گشنیز،نعنا،ریحان
نکات مهم در تهیه این ترشی
حتما دوستان کاملا آب مواد رفته باشه چون ااساس ترشی از نمک و شور هست روی پارچه اب مواد یک روز اجازه دهید بره و بعد اقدام به انداختن ترشی له اصطلاح کنید
نمک این ترشی بیشتر از سرکه اش است یعنی بیشتر نمک قالبه نه سرکه مگر درشهرهای گرمسیر باشید
اصل ترشی مشهدی یک دبه بزرگ ۱۰ کیلوی معمولا ۲ الی ۳ لیوان سرکه قرمز میریزند فقط برای کپک نزنه
اما شوری دقت کنید کنید که زیاد نشه چون اب ترشی خورده میشه مثل شور نیست پس ابتدا کمتر نمک اضافه کنید درب ترشی ۳ روز باز بزارید دزجای سرد و خنک و افتاب نباشه
وبعد ۲ روز چک کنید بنید شوری و فلفل ادویه طبق ذائقه خودتان چک کنید
اگر سوالی داشتید درکا_منت بنویسید
#آشپزی#آشپزی_ترک#آشپزی_ملل#آشپزی_ایرانی#کنسرو#ترشی#طرزتهیه #غذایخوشمزه #غذایایرانی #اشپزخانه#دستورپخت #اموزشاشپزی#ترفند#ترفنداشپزی#ترشیجات#کنسرو#ترشیجات#ترشی_مشهدی#ترشی_مخلوط
#ترشی_بادمجان#شور#ترشی_خونگی#سیر_ترشی
سلام عزیزانم ممنون از نگاهتون دوستان ترشی اصیل
مشهدی(خراسانی) این دستوره که تمام مشهدی‌ها قدیمی‌ها هرسال همین روش آماده می‌کنند
عزیزان آموزش آماده کردن آب گوجه برای داخل ترشی درآخر با تمام نکات توضیح داده شده همچنین برای رب
گوجه فرنگی به روش سنتی خراسانی
❌️چندین ترشی به اشتراک گذاشتم لین میزارم ببنید عزیزانم👌❌️👈👇
مواد لازم ترشی اصیل مشهدی( سنتی )
گل کلم به مقدار لازم
کلم برگ (دلخواه)خورده شد
هویج نگینی
سیر خورد شده
کرفس(ساقه کرفس)من برگ کرفس میریزم
سبزی جات معطر خشک یا کاملا بدون آب
فلفل سبز تند
فلفل قرمز تند
کلم ترشی سنگ(دلخواه)نزدم
سیب زمینی(ترشی)من نزدم
سرکه قرمز
گوجه فرنگی به مقدارلازم( رب)
ادویجات(شامل پودر کپر،فلفل تند،نمک،پودر تخم گشنیز،زیره سیاه یا سبز،نعنا خشک پودر مامانم اضافه میکنه،ادویه کاری،فلفل سیاه،آویشن،پودر پاپریکا
سبزیجات معطر ترشی(جعفری،تره،گشنیز،نعنا،ریحان
نکات مهم در تهیه این ترشی
حتما دوستان کاملا آب مواد رفته باشه چون ااساس ترشی از نمک و شور هست روی پارچه اب مواد یک روز اجازه دهید بره و بعد اقدام به انداختن ترشی له اصطلاح کنید
نمک این ترشی بیشتر از سرکه اش است یعنی بیشتر نمک قالبه نه سرکه مگر درشهرهای گرمسیر باشید
اصل ترشی مشهدی یک دبه بزرگ ۱۰ کیلوی معمولا ۲ الی ۳ لیوان سرکه قرمز میریزند فقط برای کپک نزنه
اما شوری دقت کنید کنید که زیاد نشه چون اب ترشی خورده میشه مثل شور نیست پس ابتدا کمتر نمک اضافه کنید درب ترشی ۳ روز باز بزارید دزجای سرد و خنک و افتاب نباشه
وبعد ۲ روز چک کنید بنید شوری و فلفل ادویه طبق ذائقه خودتان چک کنید
اگر سوالی داشتید درکا_منت بنویسید
#آشپزی#آشپزی_ترک#آشپزی_ملل#آشپزی_ایرانی#کنسرو#ترشی#طرزتهیه #غذایخوشمزه #غذایایرانی #اشپزخانه#دستورپخت #اموزشاشپزی#ترفند#ترفنداشپزی#ترشیجات#کنسرو#ترشیجات#ترشی_مشهدی#ترشی_مخلوط
#ترشی_بادمجان#شور#ترشی_خونگی#سیر_ترشی
بانوجان گفتید سبزیجات خشک اضافه کنیم بهتره یا میشه تازه و اضافه کرد یه سبزی هم شما انگار تازه اضافه کردید کدوم سبزی بود کرفس فقط ساقه اضافه کردید بانوجان ❤❤❤❤❤❤ امیدوارم ترشیهای من امسال ترد بشه نه شل ممنون از آموزشهای جالبو عالیتون ❤❤🥰👌🙏🙏🙏🙏🙏
عالیییییییییی بود بانو❤❤❤❤❤
چرا ترشی من میندازم شل میشه اخر مجبور میشم دور بریزمش 😢😢 ترشیهای شما همه سالم ترد مشخصه چندتا بودن همه رو دیدم عالی بود🥰🥰🥰🥰👌👌😋😋😋
عزیزم احتمالا یا آب داخل مواد ترشی شماست که کامل نرفته میتونید مطمئن شوید آب جوشیده بریزید روی مواد بزارید آبش کشیده بشه یا نمک بعد ریختید ۳ الی۴ روز درب هیچ ترشی همون دقیقه نبندید چک کنید شوری رو سرکه هم بریزید تا ترد تر شود آموزشهای بعدی رو ببنید نکات مهم ترشی رو ذکر میشه گلم مرسی از همراهیتون♥️♥️♥️🙏🙏🌹🌹