Michel Therrien - Viande d'ours, une viande savoureuse !
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Michel Therrien - Viande d'ours, une viande savoureuse !
Michel Therrien nous parle de la viande d'ours !
Auparavant chassé principalement pour sa fourrure, l’ursidé, l’ours, est de plus en plus reconnu pour ses propriétés alimentaires. Cependant, la chair d’ours noir demeure boudée par certains en raison de son risque d’infection à la trichinellose.
Bien que la trichinellose représente un danger réel, nul besoin d’éviter de consommer la chair de l’ours. Lorsque les recommandations sont suivies adéquatement, le produit peut être consommé de façon sécuritaire.
En effet, une cuisson adéquate permet d’enrayer le risque de contamination à la trichinellose.
Voici les principales règles à suivre :
Assurez-vous que la cuisson de la chair centrale atteigne 77 °C (170 °F) au thermomètre.
Attention à la contamination croisée ; laver les mains après avoir manipulé la viande crue. Laver également le couteau utilisé et l’espace de travail.
Éviter la salaison, le séchage et le fumage de la chair de l’ursidé; ces procédés ne sont pas sécuritaires.
Soyez avisé, la congélation de la viande ne permet pas de tuer les parasites!
D’un point de vue nutritionnel, la viande d’ours se compare aux valeurs nutritives de la viande chevaline. De ce fait, elle serait considérée comme une viande maigre.
Une viande savoureuse qui a fait ses preuves, une viande qui mérite une belle mise en valeur !
Télé-Mag
tele-mag.tv/em...
Facebook Magazine
/ magazine.aventure
Facebook Émission
/ loisirschasseetpeche
ADRESSE POSTALE
Aventure Chasse Pêche
18660, boul. Lacroix
St-Georges (Qc) Canada G5Y 5B8
Ton témoignage me conforte dans l'idée qu'il faut vraiment que je goûte à cette viande! Je vais en Finlande et il y cuisine aussi l'ours.
Je me réjouis, ça va me changer du goût du fromage ! Salutations de la Suisse🇨🇭
😋🐻🥩🍖🍔🥫🧀🧀🍻🍻
Ne mangez pas....
Moi je suis l'ours Paddington et j'espère que tu ne me mangeras pas
Et après ont parle des chinois qui manges des chauves souris..
@@rivaldo6957 Criss d'épais. Entre une chauve-souris et un ours y'a un monde de différence. Continue de manger ta viande d'épicerie plein de médicaments pis arrête de faire chier les chasseur qui eux se nourrissent d'une façon beaucoup plus naturelle que vous. Et puis si vous êtes pas content personne vous a forcer a regarder la vidéo... Allez dégage.
As tu une recette de roti