Moim zdaniem wina owocowe to wciąż za mało rozwinięta część winiarstwa. Oczywiście że mają potencjał, ale też jest ogromne pole do eksperymentowania, żeby każdy mógł znaleźć coś pod swój gust. Co do głębi smaku dobrze zrobione wino owocowe nie jest płytkie w smaku, wszystko zależy od proporcji; sztuka polega na tym, żeby znaleźć złoty środek, nie rozwodnić za bardzo wina, ale też nie zrobić zbyt kwaśnego. Wiadomo, mamy różne owoce, ale np. Wino z pigwy, dobrze zrobione i przeleżakowane przez dłuższy czas na pewno będzie miało lepsze smak, niż niejedno gronowe.
@@dziakowiectv2704 też sprawdzam możliwość przerobu naszych owoców na wina, i jak na razie z efektów jestem zadowolony, ale znowu dziwi mnie, że u nas winiarstwo nie jest popularne, owoców za to jest multum 🤪
Najlepiej zdjąć pokrywę i zatopić owoce. Od biedy można całym wiadrem, ale wtedy trzeba zdjąć rurkę fermentacyjną, żeby nie zaciągnęła się woda, bo może dojść do zakażenia nastawu.
Po oddzieleniu od owoców już burzliwej fermentacji nie ma. Doslodzilem i odstawiłem tak jak na filmie. Zleje po 4 tyg do balona znad osadu pierwszy raz. Dzięki za odpowiedź pozdrawiam @@arkadiuszlaskowski4043
Świetny materiał. W tym roku zaczynam od mirabelek wszelkiej maści. Wychodzi przepyszne i raczej reszta śliwek nie dorówna moim smakiem mirabelkom z pestkami
Lepiej nie, ponieważ rozcieńczamy moc i drożdże będą dłużej fermentować, a jeśli będzie już po zlewaniu znad osadu i drożdży będzie mało to fermentacja może się przeciągać nawet do dwóch lat. Miałem tak parę razy.
Nastawilem 5kg przez 7 dni fermentacja byla caly czas od dzis cos wszystko stoi nie mam pojecia co jest nie tak na start dalem 0.5 kg cukru 2g drozdzy winiarskich pozywke
Powinno wyjść niezłe bo dałeś sporo śliwek aczkolwiek dodanie pestek daje porządanej goryczki, . w zależności od własnego smaku od kilku pestek do wszystkich
Jeśli zalewamy owoce wrzątkiem to musimy dodać szlachetne drożdże winiarskie.
,🍷🍷🍷🍷🍷
Masz pomysly...Moj ulubiony dzem jest ze sliwek wlasnie.
Dziękuje że zrobiles to wideo, nie wiedzialam ze to az tak dlugo zajmuje. Musze kiedys sprobowac ❤
Warto 🙂
Wyglada ładnie👏 ciekawe jak e smaku, wgl uważasz, że wina owocowe mają potencjał? Nie są zbyt płytkie w porównaniu do win z winogron?
Moim zdaniem wina owocowe to wciąż za mało rozwinięta część winiarstwa. Oczywiście że mają potencjał, ale też jest ogromne pole do eksperymentowania, żeby każdy mógł znaleźć coś pod swój gust. Co do głębi smaku dobrze zrobione wino owocowe nie jest płytkie w smaku, wszystko zależy od proporcji; sztuka polega na tym, żeby znaleźć złoty środek, nie rozwodnić za bardzo wina, ale też nie zrobić zbyt kwaśnego. Wiadomo, mamy różne owoce, ale np. Wino z pigwy, dobrze zrobione i przeleżakowane przez dłuższy czas na pewno będzie miało lepsze smak, niż niejedno gronowe.
@@dziakowiectv2704 też sprawdzam możliwość przerobu naszych owoców na wina, i jak na razie z efektów jestem zadowolony, ale znowu dziwi mnie, że u nas winiarstwo nie jest popularne, owoców za to jest multum 🤪
Staram się przyłożyć rękę do rozwoju tej dziedziny.
Powodzenia w produkcji win 😉
polecam wiśnie łutówke - wspaniały materiał na wino , fermentujesz z pestkami i jest naprawdę złorzony super smak
Jak długo fermentujesz w miazdze z pestkami?
Na pewno smaczne😊 Czy te kilka miesiecy dojrzewania wina w balonie można też przeprowadzic w pojemniku?
Jeśli jest szczelny i w miarę pełny to jak najbardziej.
Witam, codzienne mieszanie nastawem polega na zdjeciu klapy ? Czy poprostu poruszac wiadrem fermentacyjnym ???
Najlepiej zdjąć pokrywę i zatopić owoce. Od biedy można całym wiadrem, ale wtedy trzeba zdjąć rurkę fermentacyjną, żeby nie zaciągnęła się woda, bo może dojść do zakażenia nastawu.
Po ile tygodniach około zlać wino z nad osadu ?? Pierwszy raz robię i nie wiem czym się sugerować ?? Pozdrawiam i dzięki za fajny filmik
po około 4 tygodniach. JAK USTANIE BURZLIWA FERMENTACJA
Po oddzieleniu od owoców już burzliwej fermentacji nie ma. Doslodzilem i odstawiłem tak jak na filmie. Zleje po 4 tyg do balona znad osadu pierwszy raz. Dzięki za odpowiedź pozdrawiam @@arkadiuszlaskowski4043
Świetny materiał. W tym roku zaczynam od mirabelek wszelkiej maści. Wychodzi przepyszne i raczej reszta śliwek nie dorówna moim smakiem mirabelkom z pestkami
Warto eksperymentować i szukać własnych smaków. Ciekawa sprawa.
Trzeba wlac tyle wody zeby sliwki zakrylo ??
Tak, nawet trochę więcej
@@dziakowiectv2704 dzięki za odpowiedź. Pozdrawiam
Witam, mam balon 20l ile mi z tego wyjdzie wina?
Jaką pojemność pojemnika miał pan?
Moje wiadro fermentacyjne ma 15 l.
Z 20 l balonu wyjdzie około 12 l wina po odrzuceniu owoców
@@dziakowiectv2704 a przy dosładzaniu wina mogę zrobić roztwór wody z cukrem czy lepiej w winie rozpuścić?
Lepiej nie, ponieważ rozcieńczamy moc i drożdże będą dłużej fermentować, a jeśli będzie już po zlewaniu znad osadu i drożdży będzie mało to fermentacja może się przeciągać nawet do dwóch lat. Miałem tak parę razy.
Dałeś pożywkę tym drożdżom?
Tak
A mozna np zmiksować i dać sam sok
Nie warto, w skórkach i miąższu jest najwięcej aromatów. A po drugie może być dość duży problem z klarowaniem
kolor ładny ile volt i czy korki lakujesz
Około 13%, nie lakuję, tylko korek, ewentualnie kapturki termokurczliwe po wyjęciu z piwnicy
@@dziakowiectv2704 Na jeden litr wina 17 g cukru to 1%. Czyli na 1l wina 10% nalezy dodać 170g cukru . Np. 10l wina x 12% x 17g cukru =2040g cukru.
Oczywiście trzeba uwzględnić cukier z owoców
Jak pan do sladza wino proszę o wskazówki
Tutaj wszystko wyjaśniłem, zachęcam do obejrzenia th-cam.com/video/Ckji637bQH8/w-d-xo.html
U mnie w kuchni jest tyle różnych drożdzy w powietrzu że wino rusza jak szalone przy 15 stopniach
Nastawilem 5kg przez 7 dni fermentacja byla caly czas od dzis cos wszystko stoi nie mam pojecia co jest nie tak na start dalem 0.5 kg cukru 2g drozdzy winiarskich pozywke
Co pokazuje cukromierz? Może cukier się skończył.
Powinno wyjść niezłe bo dałeś sporo śliwek aczkolwiek dodanie pestek daje porządanej goryczki, . w zależności od własnego smaku od kilku pestek do wszystkich
Uważam że śliwki nie nadają się. W tamtym roku zrobiłem z nich wino , zostało mi 30 litrów . Lepiej zrobić powidła !!!
Niektórzy korzystają w tej sytuacji z rurek 😁