ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- šta smo sve zaboravili a koristile su naše prabake i čukunbake - 1. deo
Supe i čorbe su hrana zdravlja, hrana za dušu, koje jedemo skoro od rođenja. Deo su i svakodnevnog i najsvečanijeg ručka ili večere, a mogu biti i samostalni obrok.
Pod uticajem interneta i lake dostupnosti informacija proširili smo načine na koje pravimo čorbe, uveli nove sastojke iz kuhinja drugih zemalja a potisnuli naše, tradicionalne. Posebno su se dodaci za supe i čorbe, sveli na rezance, flekice i knedle, a naše čukunbake, prabake i bake su imale mnogo širi dijapazon, pa ćemo malo zaviriti u njihov svet i isprobati bar delić njihovih kuhinjskih čarolija.
U kuvaru Katarine Popović Midžine, iz 1877. godine, ima 37 dodataka za supe i čorbe pa da se podsetimo malo šta su to jeli naši pretci. U uvodu dela Dodaci za čorbu u Kuvaru piše:
„Za svako zgotovljavanje jela postoje neka pravila, pa i za zgotovljavanje i udešavanje dodataka za čorbu. Drugačiji se dodaci daju uz običnu belu, drugačiji uz mrku goveđu čorbu, drugačiji uz jaču, snažniju, a drugačiji uz slabiju, drugačiji uz slatku, a drugačiji uz onu, koja je zakiseljena, drugačiji uz čorbu koja se začinjava sa kiselim skorupom („mileramom“), a drugačiji uz onu, koja se zgotovljava bez ovoga, drugačiji uz čorbu koja će se odmah potrošiti, a drugačiji uz onu, koja će se podgrevati.“
Nešto od tih 37 dodataka ima u našim ranijim videima, pa smo tako knedle sa pilećem džigericom i taranu pravile u Supe, mesa, sosa, mama i Tijana su na kanalu Pivokosa u delu Baka uči unuku pravile testo za supe i sekle domaće, na ruku sečene, rezance i flekice, a knedle sa brašnom smo pravile kod graška i paprikaša.
Sada ćemo, pored griz knedli i flekica sečenih dervišem (radlom), praviti i domaće grkljančiće i to onako kako ih je mama nekada pravila i onako kako piše u Kuvaru.
Dodaci od običnog, razvijenog testa za belu goveđu čorbu (supu)
Vezice, flekice - duguljaste
Vezice se seku mavišnjakom („devermaviš“). Neke domaćice seku ih poduže i poširoke: no i ove su najlepše kad su za mali prst dugačke, a za pola prsta široke.
Opaska:
Kad se seku vezice preseče se obga preko srede, pa onda onako, kako je rečeno pod br.1., ali se svaka uzduž odsečena pruga preseca mavišnjakom na vezice za sebe, jednostruko, jer bi se inače testo slepilo.
I ovo se testo pre ukuvavanja mora malo sasušiti.
Grkljančići:
Grkljančići se prave od istog testa za supu, samo se testo iseče na male četvorougle deliće od 2 kvadratna centimetra, pa se onda od istih prave grkljančići spravom koja je za tu svrhu načinjena. Gde ove nema, zavijaju se grkljančići okruglo sadeljanim čistim komadićem drveta, preko komadića brda od razboja za tkanje.
Testo za supu (za rezance, flekice, vezice i grkljančiće)
Za 6 osoba uzima se 1 celo jaje, a brašna se doda toliko, koliko treba da se to jaje čvrsto zamesi. (Otprilike 100 g brašna na 1 jaje).
Knedle od griza
Sastojci:
1 jaje
oko 80 g griza (zavisi od veličine jajeta)
Priprema:
Odvojiti belance i žumance, pa belance, u dubokom tanjiru, viljuškom utući u čvrst sneg. Dodati žumance, lagano umešati viljuškom i dodati veću količinu griza i izmešati viljuškom. Dodavati griza po potrebi, što zavisi od veličine jajeta, toliko da se dobije ujednačena smeša koja blago zadržava oblik.
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivo...
www.paypal.com...
PRIJATELJI KANALA:
♥♥♥♥♥ Vesna Weiß
♥♥♥♥ Gordana Radojicic
♥♥♥ Mirjana Peric
♥♥ Nena (Trifon Liakopoulos)
♥ Zlata Vrapčenjak
Đorđe Dedić, Lazar Boskov, Milica Balmazovic, Milana Kecman, Mira Radic, Nataša Ilić, Dusana Trifković, Emil Pavlov, George Dedic, Marijana Rankovic, Gordana Vlakeska, Ja Niprija, Darinka Kajganic, Dragica Katanić, Marijana Kelava, Dragan Bogunovic, Slavica Budimac, Zdravko Ilic, i Sonja Basaric, Ana Domazetovic
, Milica Mutic!
Super Thanks:
♥ Grada Gajin, Anita Popovic, George Dedic, Slavica Budimac, Aleksey Rezantsev, Slobodan Masic, Vera Ljeskovac, @LNKCKRT, @polaurekulture, Ana Golusin, Julijana Stijovic, @Jekica987, Maja Pilipović
Hvala svima beskrajno na podršci!
Baka Ana treba da drzi lekcije o svemu, ona je merodavnija od bilo koje knjige!
Gospodja Ana je pravi dragulj!👑🍀🌸
Više nego što predstavljate hranu i recepte,predstavljate zdrave obiteljske odnose..strast i toplina kojom isijavate govoreći o bližnjima,sadašnjiima i onima koji su otišli,pokazuje zdrav korijen obitelji...to je bogatstvo. Itakav je moj dojam...sretni bili dovijeka.!!.❤
Bože koja divota gledati vas.Pozdrav za sve tri,I veliko srce za baka Anu.❤
I opet, kao i obično, oči su mi pune suza i secanja na detinjstvo i moju majku (babu) kad subotom popodne mesi supu za sutra, a koka očišcena čeka jutro, pa da miris supe zamiriše celu kucu.
Divne ste, a tetka Anu bih slušala stalno. Šaljem veliki pozdrav iz Zrenjanina. Živele❤❤❤❤❤❤
Госпођо или госпођице Мијатв то су нај лепша моја сећања код маме на салашу сестра и ја спавамо докле год хоћемо а супа мирише из летње кухиње. Е сада сам баш претерала шаљем вам пољубац
Бака
О
Divan video,volim vas mnogo...ali baka,baku,zaista obožavam.Ozbiljne godine,bistar um,a zlatne ruke ♥️
Koliko god da vas slušam i gledam - nikada mi neće biti dosta! Poznato mi je skoro sve u vezi pravljenja raznih dodataka za supe i čorbe, gledala sam kako to rade moja baka i prabaka, ali je čista milina opet sve to pogledati i proživeti! Hvala vam na svim emocionalnim ringišpilima,mnogo vas volem drage moje Mačke iz Bačke! Ljubi vas vaša Nata od Banata 🌹♥️
...grkljancici, kod nas u Istri se rade fuži, narezane kockice, pa uvijene po dijagonali, ali ne za supu nego za žgvacet (gulas) Skoro svaka konoba posluzuje fuže sa žgvacetom, a ako su fuži rucno rađeni, specijalitet istarski. Supu sam zavoljela kod moje bake u Vrbasu sa rezancima ili taranom
❤ iz Pule
A supa je u Istri od vina 🍷
Jutro sasvim obično,uz vas tako neobično,ničemu slično,vas uvek dolično,nikad jednolično, vickasto, simbolično...
Tako slatko , uz testo glatko...
Još jedared, ili dvared, za nared ...smehom odjedared...
Pričom ,zdravim kličom, nikad kičom...
Uz za supu, dodatke, za svoje jatke, uspomene slatke...
Tu je baka Ana, uz grkljančiće ,davnih dana, olovkom uspomena namotana,osmehom sunca doterana...derviša ima,al bez brda malo manje štima...dijagonalom,Midžinicinom šnalom...
Tu su i romboidi, vidi,vidi...
Ti možeš sve, zar ne...
Uz tri sa tri,veseli su svi...
Bez griz knedli u supi, nema puta ka nedeljnoj trupi,kad osmesima sunca oko trpeze se skupi, pa te apetitom kupi...
u supi uz biber,uspomenom ,pa na viber...
Ništa lepše,nego li kad se miris domaće supe ,kućom raspline,dok se čežnjom zine, da se s vrućeg skine,da te želja mine...
Sve su supe,zlatne trupe... tako žute, dobro slute ..
Ugođaj za raj, uz žene kao zmaj...
Jedan zalogaj i meni daj..daj daj....za u oku sjaj ....,ne nije kraj...samo baj...
Do sledećeg susreta, punog leta, svrbi peta...
Dajte brdo, za pune štrafti, grkljančića ,krdo, nemoj da si vrdo...
Svaka Vam domacice super ste najbolje kuvarice. Srca ste i veoma sposone ste mnogo sam odusevljena sa supom corbom BRAVO. Svaka Vam cast i za sve knedle sve su super.❤❤❤
Milina Vas je slusati i gledati! Odmah mi se pojaca apetit! 🥰🥰🥰
Kako ste boze dobre,a tetka Anin sarm i Bubina poslusnost me oduseve uvek iznova.Mozete biti uzor svim narastajima,puno vas bolim i pozdravljam od srca,Mila
Predivno sve ❤❤❤ poljubac za Jutjub Zvezdu mama Anu ❤☀️🌹💐♥️💋🥀🐞💞🍀😘🌍⚓
Tako je i moja mama pravila hvala vratile ste me u detinjstvo❤,🥰
Kako vas je lijepo gledati,i slusati vase savjete,ja jesam starija ali jos uvijek volim uciti i slusati nesto novo ,divne ste sve tri,puno vas pozdravljam iz Zagreba❤❤❤
Divne mačke iz Bačke uvek nas nauče nečemu. Baka Ana je predivna i beskrajno duhovita. Veliki zagrljaj za sve tri.❤
Draga moja buba ne znaš koje bogatstvo imaš dok ti je majka živa nemoj da ti nikad bude dosadna i naporna ona je jedna predivna žena ja se uz vas i nasmijem i naplačem koja je to baka majka svekrva tašta ona voli svu svoju decu ona ima smisla za humor a vidise da vas je odgojila kako treba pivokosa imaš od koga da naslediš i od bake i od mame volim vas jedva čekam video i da je baka sa vama makar da daje moralnu podršku❤❤❤❤❤
Hvala puno na lepim rečima, divni ste 🥰❤️💖
@@MamaBuba 🥰❤️🙋♀️
Divne dame, sve tri!!! ❤
S obzira na to da sam prilično mlada, mama takođe, bake i one, nisam imala od koga toliko da učim kuvati i spremati hranu po starim receptima. Prabake su preminule dok sam još bila dete. Ovi videi su pravo osveženje za sve nas. Toliko mudrosti, znanja i lepe energije, međusobnog poštovanja i ljubavi. Hvala vam na tome, drage dame.🌹🌹🌹
Baka Ana je krasna, u svakom smislu. Radujem se svakom videu. 🩷🤍🩷A supe volem najviše od svega😘😘😘
Hvala sto postojite
Baka je preslatka. Moj tip, sve od oka i po osecaju.
Волим вас све три, а бака Ану ОБОЖАВАААМ! 👑💞👑💞👑💞
Drage moje, jos jednom vam se iskreno zahvaljujem na divnim receptima. Gospodja Ana je predivna, vrcava, mudra, duhovits. Pozdrav za Macke iz Backe!
Prestat ću da vas gledam , jer postajem ljubomorna i zavidna ! Naravno da se šalim , ali me lovi sjeta kada gosp. Ana priča o dobu kada se malo drugačije živjelo . Veliko poštovanje za sve vas tri !❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Prekrasno, veliki pozdrav iz Crkvenice!
Bako tako sam vas zavolela da vam nemogu opisati❤❤❤
Hvalaaa vama na divnom videu pozz za tri divne dame mamu baku kraljicu i unuku ljubim vas sve tri 💋💋💋❤️❤️❤️👌👍👏💁♀️
Moj tata je bio majstor za testa i za supu.Inace je bio Slavonac urodjeno ,a mama i Odzaka ❤❤❤❤
Divna i pozitivna porodica.Milina vas je slusati.Veliki pozdrav svima a posebno za baka Anu.
@@dusankaduda9991 hvala puno, divni ste ❤️🥰💖
Kanal vam je odličan. Recepti fenomenalni. Veliki pozdrav za vas.💝🌼💕🌸🌻❤️
Macke iz Backe, sjajne ste kao i uvek, baka Ana posebno.Uzivam da vas gledam, pa se rastuzim kada je video kraci.
❤Kaoko je bas lepo gledati a posebno gos, Anu prava velika domaćica, tako je moja draga majka sve znala kuva, mesi sva slana peciva divne torte sitne kolače to su bile pametne za sve da idu u pozorište da čitaju knjige da podele dobre savete, a i dame, gospodje sve baš sve zato vas rado gledam jer me sećate na moju majicu i detinjstvo koje je bilo prelepo, puno poz. iz Niša
Pozdrav baki Ani, mami Bubi i Tijani. Vreme je za uzivanje 👌😋😋😋❤🌷❤🌷❤🌷👋
Ma svaka čast baka Ani, kao da gledam moju mamu Zlatu kad pravi rezance. Veliko ❤ i😘😘😘 za baku i naravno Bubu i Pivokosu!!!
Baka Ana ....pa vi ste pravo čudo.. Buba je drazesna i pivokosa ...al ja ne gledam nista kad bake nema..bez uvrede.Tri prave dame..hvala vam puno❤
Sve tri ste slatke, vrijedne, krasne ali baka je....preslatkaaaaa!❤
Pozdrav za divne gospodje baka Biljana iz Tuzle
Divni ste,hvala vam od srca❤
Baka Ana je meni jako, jako draga.❤
Osim što je vešta domaćica, veoma interesantno priča o životu, priseća se svega i jako je zanimljiva. Mogla bih je slušati satima. Veliki pozdrav i poljubac baki od učiteljice Sneže iz Rume🥰
Knedlice omiljene,pravim na isti nacin kao i vi,a nekada pravim i dronjke,umutim jedno jaje i brasno i tako ubacujem u vrelu supu,baka je hit❤❤❤
Praznik-baka❤❤❤
Bravo drage nase "Macke iz Backe",divno tijesto se napravile.
To su prave juhe sa domacim dodacima,dugo kuhane.Lijep vam pozdrav ❤❤❤.
@@brankabozic1582 hvala puno na divnim rečima 💖🥰❤️
Ne javim se svaki put kad odgledam novi recept jer uvek je isto: uzivanje nostalgija prisecanje divno provedeno vreme uz vas. Nista nema novo da se kaze drage macke iz Backe uvek sve lepo i prijatno. Melem za dusu. Vi ste unikat!
E baka Ano uvijek me rasplače tako smo daleko ali u vas budemo blizu ‘ ma vi ste legende sve tri svaka čast od vas sam puno naučila
Ovaj video je odličan opet ste napravile super šou emisiju. Sve znam da pravim al neznam jel uvek od mama Bube i bake Ane naučim neku tajnu u kuvanju. Sa Tijanom putujem na kraj sveta. Baka uvek nešto kaže smešno i razveseli me koliko je iskrena i dobra Mnogo vas pozdravljam iz Vranje. 🤗🤗🤗🤗💝💝💝💝
Хвала за Ваш труд ❤
Prije svega hvala što ste uvije tako ugodne i mile ,baka Ana je toliko draga a podsjeća me toliko na moju mamu ,koja je bila izvanredna kuharica ,domaći pekmezi ,domaći kruh,putar ,sve je bilo pravljeni doma jer je bilo zdravo .Ovaj put veliko hvala mami Bubi za knedlice ,sutra ih 100% pravim kao mama B.Šaljem vam najljepše želje puse i zagrljaje ,jer ste mi najdraže .😘😘😘🤗🤗🤗❤️❤️❤️🍃🌺🍃iz Californie .
Super ste cure, a baka je posebna❤
Uživam gledajući vas
Srdaĉan pozdrav iz Mainza
Drage moje dame,divno!❤
Divno baka je pravi majstor a njene price tako slikovito obozavam da vas gledam i slusam pogotovo baku veeeliki pozfrav za sve tri ❤❤❤❤
Divno, vratite nas uvek na lepe i tradicionalne stvari, super ste!😘😘😘
Opet sam se vratila u djetinjstvo I kao da gledam moju mamu kako pravi tjesteninu. Uvijek je imala domacu tjesteninu u platnenim vrecicama
Hvala za predivne trenutke provedene sa vama ❤
Bravo vrhunski odradjeno kao i uvek❤
Sa velikim poštovanjem Vam se obraćam, imate predivne recepte, mnoge sam isprobala, ali imam malu zamerku, grkljanccici za supu su preveliki!! Pozdrav iz Novog. Sada 👍❤️🌹da
Divne sve tri ❤❤❤❤😊.
Uf sve je lepo ❤.
Pozz
Divne ste devojke svaka čast za ideju. Imam mali savet za knedle ja stavljam mrvicu (na vrh male kašičice) masti .može živinske ili svinjske po želji budu knedle da se tope u ustima i brže se skuvaju.
Hvala na predlogu, probaćemo prvom prilikom ❤❤❤
Hvala Vam divne ste❤❤❤
Sve prelepo izgleda!
Radujem se budućem serijalu.
Puno pozdrava iz Srbobrana.
Hvala puno Julka ❤❤❤
Pozdrav za moje drage
Grkljnčići dvan recept koji sam naučila od moje svekrve koje je radila isključivo na razboju koji sam nasledila i zakuvavaju se isključivo u svečanu supu ❤❤❤
Divne ste, hvala Vam. ❤
Odlično, sve divno❤
Predivno je sve a mislim i ukusno. Kao da sam probala, divne ste ❤❤❤
Baba legenda ❤
Хвала Вам на прелепом ћаскању.. И на рецепту за кнедле, које су ми успеле💐💕
@@БесноБојанче svaka čast za uspeh ❤️🥰💖 a veliko hvala na poverenju 🌹🌸🌷
@MamaBuba 😘
Pozzz iz minchena bravooooo hvala U zdravlju 🙏🍀❤️💋🦜
Moja pokojna svekrva je bila slovenka..nedjeljom je u mesnu juhu zakuhavala kapance..u lončiću se dobro ističe jaje i brašno i u juhu koja lagano vrije,smjesa se dodaje kao po kap i razmiče vilicom kako se ne bi sljepilo.
Baš ste super 🤩🤩🤩
Divota i dobrota na jedom mjestu❤. Pozdrav sa Floride od Nataše
Diivno!! Pozdrav za moje oboźavane dame❤❤❤
Феноменална домаћа тестенина. Благодарим.❤️
Divne ste ,obozavam baku ❤pozdrav iz Mostara❤
SVAKA VAM CAST, SVE JE PRELEPO,BAKA SE ,,MUSKI,, DRZALA DOK SE PRAVILO PO MIDZINICI👼❤❤
lp ekipa😄odlično bravo😋👌👏💯👍
Boze obožavam Vas gledati ,bas ste odmor za dušu ❤ a svi recepti odlični ..Kod nas vec dosta jela po vasim receptima postali tradicija svako malo nesto pravimo ..da be nabrajam predugo bi trajalo 😂❤
Pozdrav ♥️♥️♥️ Bako e jesi me nasmejala. Za midzinicu pozdrav.
Drage dame, volim da vas slušam. Imam rodbine u Somboru, N.Sadu.Od srca Vas pozdravljam.😊❤
Hvala puno na pozdravima ❤ i mi Vama šaljemo velike pozdrave ❤️🥰💖
@@MamaBuba Ljubim vas do neba! ❤️💜💙
Saljem ljubav❤
Savrseni❤️
Ma šta reći ❤❤❤❤ prepredobro .
Divne ste,baka je kraljica
Hvala obadvjema na divnim receptima
Baka Ana, usvojite me, moooolimm Vas!!!♥️♥️♥️😘😘😘
Мајо моја драга ето усвојила сам те а штаће рећи твоји мама и тата где им је дете. Недозволи да брину. Воли те Бака
Lepi pozdrav i PUNO HVALA za trud‼️‼️‼️da,reklo se :”dok ne naučiš dobro testo za supu -rezance, da praviš, NEMA UDAJE”👍🏻A, vidite danas❓😳🤔😳/ u Banatu /‼️Ps.ništa bez DONAĆEG TESTA ZA REZANCE;nisam do danas znala za “grkljančiće”🤔samo flekice, griz knedle, Taraba, rezanci i kapanci‼️👍🏻👌🏻👏🏻ja pravim uvek moje rezance za NEDELJNU SUPU👌🏻👍🏻‼️DIVNE STE, drage dame..SVI VOLE DOMAĆE REZANCE ili flekice, ili već👍🏻👌🏻👏🏻‼️🌿🌹🌿
Pozdravljam vas ❤
Veliki poljubac ❤️❤️❤️😘
Predivne ste❤ jedva sam čekala testeninu. Gospodja Bubo kad bi ste mogli da pronadjete recept za taranu sa juga Srbije (Vranje),bila bih vam jako zahvalna. To se testo sprema za zimu, susi se i pravi kao testenina. To je jedina stvar koju nije stigo da me nauči deda. Puno pozdrava, samo tako nastavite a poseban pozdrav baka Ani❤❤❤
Predivne ste❤❤❤
❤🎉❤🎉❤🎉❤❤ predivneeeee
Predivne ste
Bas lepo❤
Prava domacinska kuhinja
Svaki put sam odusevljena
Divne divne divne
Baka neka pozivi ❤❤❤
Predivne ste ❤ Buduci da baka Ana divno prica price iz proslosti, a divno izgleda i sada 🌹 bilo bi zanimljivo da napravite jedan izuzetak na kanalu i da u jednom videu podeli sa nama beauty routine tada i sada 🌷Lep pozdrav 🌻
Supa od 100 jaja 😁😍💯
❤ бака Ани🌹
Uživam gledajući. Pre 30 god. ja sam dala u Kisač kod majstora da mi nareže sitnije rezance. I danas su sitni. Veliki pozdrav. 🥰
Supu obozavam imam je skoro uvek,ali ovakvu woooowwww ovo je za mene sa Mishelinovom zvezdicom
Ajme divoteeeeee!!!!!!
Dobar dan moje drage dame❤❤❤❤
Dobar dan ❤❤❤
Jako volim supu koj se secuje dok testo ne postane buavno 😇 Ljubim Vas sve po spisku🥰
И ми тебе волимо и љубимо све по списку.