Εξαιρετικό!!ερώτηση: επειδή το έφτιαξα χθες το βράδυ , πώς το συντηρώ; να το κόψω εφέτες και να τους κλείσω αεροστεγώς και μετά στο ψυγείο; Ή όπως είναι στο ψυγείο και κάθε φορά να κόβουμε όσο θέλουμε;
Η φόρμα μου είναι διαστασεων 30×11εσωτερικα.Πιστευω ότι είναι καλή.Επισης θα ήθελα να ρωτήσω ακομη: μπορει να αντικατασταθείτο αλευρι γ.ο.χ με σκληρό (κιτρινο) και λιγο ολικής σε αναλογία 400+100 γιατί το αλευρι γ.ο.χ δεν μου αρέσει.Ευχαριστω για την άμεση απάντηση σου χθες.Να είσαι καλά!!
Επιστρέφω ξανά μετά από πολλές δοκιμές και μεγάλες επιτυχίες . Το ψωμί του Γιώργου είναι φανταστικό. 🤩🤩🤩 Μια παραλλαγή εγώ θα πω που δοκίμασα . Και τελικά βγήκε . Έβαλα 500 γρ αλεύρι ολικής και στο ανακάτεμα έριχνα λίγο λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις γιατί δεν έδενε και κάπου εκεί σιγά σιγά έδεσε. Και βγήκε μια ΨΩΜΑΡΑΑΑΑ 👌👌👌 η μόνη μλκ είναι ότι δεν κράτησα πόσο λευκό αλεύρι έβαλα. Μακάρι να μπορούσα να ανεβάσω φωτογραφίες από τα ψωμάκια . Υ.Γ Γιώργο είσαι μάγκας.
To ftiakno tora Ke dhen mas to dhikses me alouminokarto Prepi na to gjirizoume anapoudha ke na valoume aluminoxarto? I opos ine skepazoume me alouminoxarto? Efxaristo
Ένα λάθος να επισημάνω, η μαγιά αν είναι στιγμής (όπως είναι οι περισσότερες του εμπορίου), δεν χρειάζεται ενεργοποίηση, δηλαδή το βήμα με το νερό, ζάχαρη και τα 5 λεπτά είναι αχρείαστο. Υπάρχει διαφορά μεταξύ instant dry yeast και active dry yeast, о τρόπος αυτός χρειάζεται μόνο στο 2ο τύπο μαγιάς.
Άλλη μια δυνατή συνταγή. Παρατήρηση (αφορά εμένα, αλλά κι όσους σκέφτονται το ίδιο πράγμα): Σου πω, δεν το γυρνάμε σε "κουταλάκι", "μισό ποτήρι", "ένα μέρος-δύο μέρη" κλπ. αντί για γραμμάρια; Αφού η υπερκαναλάρα είναι πιο comfort style, θα ήταν πιο κομπλέ σε απλοποιημένη μορφή η δοσολογία. Τα σέβη μου!
Гενικά να ξέρεις, ότι αφορά ζύμες, οι δοσολογίες πρέπει να είναι αρκετά ακριβείς, οπότε το "μισό ποτήρι" δεν παίζει. Το μισό ποτήρι του ενός αντιστοιχεί σε 200μλ του άλλου σε 300μλ, μια τέτοια αλλαγή δε θα σου βγει η συνταγή ούτε το αποτέλεσμα.
Εάν η μέτρηση γίνει με το ίδιο αντικείμενο, τότε δεν υπάρχει πρόβλημα. Π.χ. μία κούπα σου λέει, μία κούπα βάζεις. Mετά χρειάζεται να προσθέσεις μισή κούπα από άλλο υλικό; Έχεις κούπα ίδιου όγκου για τη συνέχεια της συνταγής σου ή και την ίδια που χρησιμοποίησες πριν. Αν διαφέρει η κούπα σου από αυτή που δείχνει στο βίντεο, δε θα σου βγει λάθος η συνταγή, απλά θα διαφέρει σε ποσότητα με του σεφ κατά μια-δυο μπουκιές. That's it.
@@koemtziz Ναι αλλά το κουταλάκι που είπες κτλ, αυτό δε παίζει απλά, δηλαδή ένα κουταλάκι σε σύγκριση με ένα άλλο μπορεί να έχουν 5-10 γραμμάρια διαφορά, φαντάσου να σου πει ενα κουταλάκι μαγιά, ο ένας θα βάλει 7 γραμμάρια ο άλλος 17. Όσον αφορά ζύμες ψωμιού, για να κάνεις σωστή δουλειά θέλεις ζυγαριά.
@@dimitrismei Λέμε ακριβώς το ίδιο πράγμα και σου το εξήγησα πιο πάνω: θα γίνει σωστή η αναλογία και θα διαφέρει λίγο η ποσότητα. Και σου λέω "λίγο" γιατί όταν θα σου πει "φλυτζάνι" δε θα βάλεις κανάτα, άντε να έχει 3ml διαφορά, όταν θα σου πει κουταλιά της σούπας δε θα βάλεις κουτάλα για το σερβίρισμα, άντε να έχει μία μηδαμινή διαφορά. Αυτό λέω. Ούτε πρόβλημα έχω με τα γραμμάρια κλπ ούτε τίποτα τέτοιο. Την απλούστευση που μπορεί να γίνει επισήμανα.
@@koemtziz Φτιάχνω sourdough ψωμί με φυσικό προζύμι χρόνια καθώς και άλλες ζύμες, όταν κάποιος σας δίνει μια συμβουλή, φιλικά το λέω, μην είστε ξεροκέφαλοι.
Συνταγάρα!!!! Το έκανα σήμερα και βγήκε πραγματικά καλύτερο αγορασμένο ψωμί του τοστ! Να σαι καλα ρε Τσουλαρε παίχτη
Αύριο θα ζυμώσω ψωμί!!!🤩Έγινε φανταστικό!!👌👌
Εξαιρετικό!!ερώτηση: επειδή το έφτιαξα χθες το βράδυ , πώς το συντηρώ; να το κόψω εφέτες και να τους κλείσω αεροστεγώς και μετά στο ψυγείο; Ή όπως είναι στο ψυγείο και κάθε φορά να κόβουμε όσο θέλουμε;
Και οι δυο τρόποι είναι σωστοί, απλώς με τον δεύτερο θα σας κρατήσει περισσότερο.🤩
@@GiorgosTsoulis τι να κρατήσει; Σε δύο μέρες φαγώθηκε. Πάντως πραγματικά βγήκε πεντανόστιμο, σπεύδω να αγοράσω ειδικό ταψί για ψωμί του τοστ 🤘🤘
Θαυμάσιο ψωμί!!!👌🙂😍
Η φόρμα μου είναι διαστασεων 30×11εσωτερικα.Πιστευω ότι είναι καλή.Επισης θα ήθελα να ρωτήσω ακομη: μπορει να αντικατασταθείτο αλευρι γ.ο.χ με σκληρό (κιτρινο) και λιγο ολικής σε αναλογία 400+100 γιατί το αλευρι γ.ο.χ δεν μου αρέσει.Ευχαριστω για την άμεση απάντηση σου χθες.Να είσαι καλά!!
Τέλειο!!!!
19:20 το έφτιαξα σύμφωνα με τις οδηγίες Έγινε τεεελειο. θα ήθελα όμως να ρωτήσω μπορούσαμε να το κάνουμε και με άλλου είδος αλέυρι???
Επιστρέφω ξανά μετά από πολλές δοκιμές και μεγάλες επιτυχίες .
Το ψωμί του Γιώργου είναι φανταστικό. 🤩🤩🤩
Μια παραλλαγή εγώ θα πω που δοκίμασα . Και τελικά βγήκε .
Έβαλα 500 γρ αλεύρι ολικής και στο ανακάτεμα έριχνα λίγο λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις γιατί δεν έδενε και κάπου εκεί σιγά σιγά έδεσε. Και βγήκε μια ΨΩΜΑΡΑΑΑΑ 👌👌👌 η μόνη μλκ είναι ότι δεν κράτησα πόσο λευκό αλεύρι έβαλα. Μακάρι να μπορούσα να ανεβάσω φωτογραφίες από τα ψωμάκια .
Υ.Γ Γιώργο είσαι μάγκας.
Χαίρομαι πάρα πολύ που σας άρεσε!! 😁 Ευχαριστώ🙏🏼
To ftiakno tora
Ke dhen mas to dhikses me alouminokarto
Prepi na to gjirizoume anapoudha ke na valoume aluminoxarto?
I opos ine skepazoume me alouminoxarto?
Efxaristo
Αγόρι μου.. Τέλειο το ψωμί. Θα το κάνω αν και φτιάχνω ψωμί όχι συνέχεια μου άρεσε η συνταγή. Να είσαι καλά τσαχπινικο παιδι😘😘😘😘😘🥰🥰🥰🥰🥰
Καλησπέρα μπράβο σου
🎉
Θα μπορούσα ή να παραλείψω το βούτυρο τελείως ή να το αντικαταστήσω με ελαιόλαδο;
Βεβαίως.😁
Λογικά μπορώ να το κάνω και σε αρτοπαρασκευαστή?
Φυσικά! 😁
Μπορω να βάλω στην ίδια ποσότητα ζάχαρη καρύδας ;
Βεβαίως! 😁
Ένα λάθος να επισημάνω, η μαγιά αν είναι στιγμής (όπως είναι οι περισσότερες του εμπορίου), δεν χρειάζεται ενεργοποίηση, δηλαδή το βήμα με το νερό, ζάχαρη και τα 5 λεπτά είναι αχρείαστο. Υπάρχει διαφορά μεταξύ instant dry yeast και active dry yeast, о τρόπος αυτός χρειάζεται μόνο στο 2ο τύπο μαγιάς.
Άλλη μια δυνατή συνταγή.
Παρατήρηση (αφορά εμένα, αλλά κι όσους σκέφτονται το ίδιο πράγμα): Σου πω, δεν το γυρνάμε σε "κουταλάκι", "μισό ποτήρι", "ένα μέρος-δύο μέρη" κλπ. αντί για γραμμάρια; Αφού η υπερκαναλάρα είναι πιο comfort style, θα ήταν πιο κομπλέ σε απλοποιημένη μορφή η δοσολογία.
Τα σέβη μου!
Гενικά να ξέρεις, ότι αφορά ζύμες, οι δοσολογίες πρέπει να είναι αρκετά ακριβείς, οπότε το "μισό ποτήρι" δεν παίζει. Το μισό ποτήρι του ενός αντιστοιχεί σε 200μλ του άλλου σε 300μλ, μια τέτοια αλλαγή δε θα σου βγει η συνταγή ούτε το αποτέλεσμα.
Εάν η μέτρηση γίνει με το ίδιο αντικείμενο, τότε δεν υπάρχει πρόβλημα. Π.χ. μία κούπα σου λέει, μία κούπα βάζεις. Mετά χρειάζεται να προσθέσεις μισή κούπα από άλλο υλικό; Έχεις κούπα ίδιου όγκου για τη συνέχεια της συνταγής σου ή και την ίδια που χρησιμοποίησες πριν. Αν διαφέρει η κούπα σου από αυτή που δείχνει στο βίντεο, δε θα σου βγει λάθος η συνταγή, απλά θα διαφέρει σε ποσότητα με του σεφ κατά μια-δυο μπουκιές. That's it.
@@koemtziz Ναι αλλά το κουταλάκι που είπες κτλ, αυτό δε παίζει απλά, δηλαδή ένα κουταλάκι σε σύγκριση με ένα άλλο μπορεί να έχουν 5-10 γραμμάρια διαφορά, φαντάσου να σου πει ενα κουταλάκι μαγιά, ο ένας θα βάλει 7 γραμμάρια ο άλλος 17. Όσον αφορά ζύμες ψωμιού, για να κάνεις σωστή δουλειά θέλεις ζυγαριά.
@@dimitrismei Λέμε ακριβώς το ίδιο πράγμα και σου το εξήγησα πιο πάνω: θα γίνει σωστή η αναλογία και θα διαφέρει λίγο η ποσότητα. Και σου λέω "λίγο" γιατί όταν θα σου πει "φλυτζάνι" δε θα βάλεις κανάτα, άντε να έχει 3ml διαφορά, όταν θα σου πει κουταλιά της σούπας δε θα βάλεις κουτάλα για το σερβίρισμα, άντε να έχει μία μηδαμινή διαφορά. Αυτό λέω. Ούτε πρόβλημα έχω με τα γραμμάρια κλπ ούτε τίποτα τέτοιο. Την απλούστευση που μπορεί να γίνει επισήμανα.
@@koemtziz Φτιάχνω sourdough ψωμί με φυσικό προζύμι χρόνια καθώς και άλλες ζύμες, όταν κάποιος σας δίνει μια συμβουλή, φιλικά το λέω, μην είστε ξεροκέφαλοι.
Τσουλη φοράς βέρα ????????
Να ζήσετε αγόρι μου 🥰🥰
🙏🏼😁
😘😘