Вчора поки дивилась відео, як раз готувалась курка в духовці. Відео додивилась, дістала курку і запитую "ти розумієш, як тобі пощастило? а могла б в росії народитися та до юлі висоцької потрапити". Дякую за корисний контент.
З приводу формату цього випуску. Це цікаво, мені зайшло. Тут фішка в тому, що випуск обʼєднується спільною тематикою. У цьому випуску - це качка. Можна, навіть, комбінувати приготування одного основного продукту різними кухарями. Також буде класно. Є куди розгорнутися.
У кожного майстра хрючевних наук свій стиль: Висоцька бере дорогущий посуд і такі ж продукти і вважає, що готує " високу" кухню, Лузерсон прибухує , а потім на ходу придумує рецепти закусона Ємєльяненко вигрібає недоїдки з холодильника і намагається видати свою бурду за рецепти від шефа, а Івлєв згадує совкову молодість і готує столовські помиї
Менi подобається такий довгий формат. Я пiдчас тренування включаю, та дивлюсь. Тим паче, що в мене тренування займає близько години, якраз. Дуже зручно)
Андрію, дякую за огляд. Як завжди, дуже цікаво. Можно одне прохання? Коли Ви на відео робите зауважання, наприклад "подивіться на грудку зліва, ближню до нас і т.д", чи не могли би Ви курсором місце зауваження обводити? Було би більш інформативно. Дякую, з повагою.
Я теж обожнюю засмажені скоринки, а от що чоловік, що доня - обривають. Більш того, вони навіть з риби засмажену шкірку не їдять! Ну як можна не любити таку смакоту?!!!!!!!!!!!!!!!
Качина грудка на грилі це взагалі дуже цікава страва. Як я її робив пам'ятаю на новий рік: спочатку вищипував точково вручну усі можливі пір'я (там їх дуже багато зазвичай), потім опалював на комфорці після вищипування. Робив надрізи як вона, натирав перцем, сіллю та замачував у коньяці на ніч, для того аби позбутися запаху дичі у м'ясі (десь дивився цю техніку, можливо вона є помилковою, я точно не знаю, чесно, хто знає - поділіться Вашим досвідом, буду вдячний). Щодо смаження на грилі: грудка ставиться жиром униз, я розклав вугілля по периметру (літерою "П"), аби був непрямий жар та жир капав на металевий лист та не запалювався. Вугілля зовсім небагато ставив по периметру, аби жир повільно витоплювався протягом 30-40 хв, потім додавав вугілля у кінці та протягом 3 хв буквально тримав його стороною м'яса. Це було дуже смачно, та нічого не підгорало та не спалахувало )
Це вже пізніші відео,тут вона ще спокійно рухається.Якщо подивитеся щось -10-15 річної давнини,то можете схопити морську хворобу,вона носиться по всій кухні як за зад вкушена,гримить посудом,кидається ножами -ложками-виделками,хряпає дверцятами і щосекунди питає в оператора "відішь какая красата,чувствуєшь аромат?!")
Добрий день))) формат сподобався, я би конкретно цей випуск назвала "юля і різні способи вбити качку", думаю десь у пеклі качки шикуються в чергу в очікуванні юлі)))
Горить ефектно, та дуже ефективно спалює дороге м'ясо ... Коли я готувала качині ніжки на новий рік то я робила соєво- апельсиновий маринад з інтернету, в духовці готувала 4 години, на невеликій температурі, і в мене вийшло доволі смачне і соковите м'ясо, ще й м'яке
15:06 - Взагалі, коли качка ще у пірʼї, її треба обдати окропом, щоб пірʼя легко висмикувалося разом з корінням. У народі це коріння називається "колодочки". Якщо колодочки все ж таки лишилися, їх треба окремо кожну вручну висмикнути. Готувати з колодочками - це жесть.
@ВероникаПетренко-р8с Згоден. Навіть краще занурити, щоб окріп потрапив на шкіру, бо качка - птиця водоплаваюча, тому пірʼя блокує воду. Та, в принципі, з будь-якою птицею цей метод працює досить добре.
Кожного разу, коли дивлюся ваші обзори на них, то мені здається... що їм здається, що секрет успіху страви - це назвати найбільшу кількість продуктів та соусів, які ніколи не чули звичайні люди і лише тільки від того вони шєєєфи (вибачте за тофтологію). А коли юля різала огірки на ті лодочки, то хоч би їх помила, бо вони всі в білих крапочках (тих, що коляться) А гарбуз такий, де вона його взяла, видно що не соковитий навіть, є ж такі гарні насичені помаранчеві гарбузики, нє, надо було відібрати у свиней🤷♀️🤷♀️😂
А хто бачив Юленькі рибку в газеті на мангалі, там 1 мінутка с травою горіла в вогні, вся газетка згоріла, а потім ця рыбка впала в калюжу ? 😂 Все, рибка як любить Юлька готова 😂😂
😂😂😂 В мене невістка рибу розбирає від кісток і в розгорнутому вигляді смалить у духовці на 200° півтори години --- потім те чорне згорівше зішкрібає з дека. Власне, вона і яйця смажить 20 хвилин. 😂😂😂 Походу в тюльки обкончаловської вчилася.
Дууууже обожнюю качку! Й з не терпінням чекаю рубрику антихрючиво на цей випуск. До речі, для мене качина грудка теж як морики. Готувати не довго, щоб була рожевою та соковитою. А от ніжки теж готую довго! Й все одне, качку від шефа побачити дуже хочу!
Дякую, випуск цікавий. Качку готую не рідко, одне, я так і не знайшла застосування качиному жиру, ну дуже він специфічний......, як на мене і моє оточення.
Бідна качка. За що???? В мене батько готує на новий рік з вишневим соусом, і, о боги, як же це смачно! Це неймовірний смак та поєднання. Він ще готував раз з солодкою вишнею та червоною порічкою- це екстаз просто.
Я відкрила для себе гвоздику, коли робила сир Булет д'Авен. Там по рецепту йде мелена гвоздика. Вирішила все робити по рецептурі, хоча як і багато хто гвоздику не любила, але от реально мелена і буквально 1-2 штучки вона просто неперевершена!
Я роблю качку у мультиварці. Спочатку обсмажую на сковорідці, а потім у мультиварку-скороварку де готується під тиском. За годину м'ясо сходить із кісток саме і не потрібно 2-3 години чикати поки воно у духовці дійде, а на тому жирі і соці що залишилося роблю картопельку у тій же мультиваарці.
Прикольний формат, дякую. Здивувало й засмутило, що спонсорами другого чи першого випуску в неї були Філіпс та Мартіні Асті, невже вони не пішли з ринку в них, чи можливо це старе відео?
Та продаються ті сливи! В Дніпрі в звичайному спальному районі на ринку і сливи, і батат, і полуниця. Все є. До речі, ціна на сливи така сама, як на мандарини) 120 грн
Але ж Ви терплячий... 👏👏👏 Щойно прийшла з продуктового магазину в Німечччині, купила нічого на 80 євро. Вмикаю це, бачу такий перевод продуктів - і серце крається.😢
до початку повномаштабного вторгнення у нас в родині було так дружина говорить сьогодні готувати лінь дістала з морозілки качку спечу(теща з села передавала десятками). я такий знову качка е задовбало. вже три роки качки не їв...😟 і тещу з тестем не бачив...
Дуже пізнавальне відео. Багато чого про приготування качки (і не тільки) я не знав, але завдяки Андрію, багато чого зрозумів.хоча качка -це далеко не мій фаворит)
31:29 цирк. Юля говорить: "Дивись, яку конструкцію зробила" і там качка стоїть на хиткому тримачі, який на листі. Бере вона той лист руками, починає перевертати, не знімаючи тримач із качкою, щоб вилити жир. Я ж дивлюсь і думаю: "Чекай, те, як ти його нахиляєш, зараз качка з листа злетить тобі на стіл". І тут - магічна склейка - вона показує куток того листа, який тримає майже вертикально, і ідеально зливає до краплини той жир 😂 вона не показала, що качку вона прибрала, бо логічно - під таким кутом вона би випала, а Юля ж качку руками не тримала, лише лист. А потім магічна склейка - і качка знову на листі з тримачем. Прям уявляю, як хтось додумається повторити цей трюк, переверне той лист, гаряча качка вилетить із нього на стіл або підлогу і людина ще буде думати: "А як же Висоцька це зробила, що качка в неї не впала? Мабуть, то професіоналізм" 😂
Я тоже этот трюк заметила! В её видео не только склейки хитро сделанные есть, но и подмены блюд бывают. Есть ролики где в духовку она ставит одну посуду, а вынимает другую! А, жир из противня она, наверное, сливала как Терминатор - одной рукой горячую утку держала, другой рукой огромный горячий противень😀! Вот уж точно - не дай Бог кто вздумает повторить такое!
Пане Андрію, якби ви хоч раз приготували обід для Канчаловського (не дай Боже), той дід офігів би від розуміння, яким хрючевом, в порівнянні з нормальною їжею, його годували пів життя 😊
Андрій переконав, що я не божевільний😅 Купу разів вже сперечався, що спочатку треба приготувати, а потім дати шкоринку. Експерентував. Всеодно, більшість каже: треба присмалити, дати шкоринку, а потім зменьшити вогонь та довести до готовності
Згодна) Мені завжди здавалось що це абсолютно логічно. Особливо якщо маринад з медом бо той горить чудово. А ще, якщо вже мʼясо зі скоринкою доводити на нижчій температурі - скоринка «зникає». І який тоді був сенс в тій скоринці на початку))
Про хліб не зовсім так, принайні домашній, так спочатку треба розпалити піч до дуже високої темперавтури, але, коли вже поставили хліб, то одразу знизити , щоб від високої температури дріжжі "розкрились" та хліб виріс ще більше. Потім він печеться на температурі, нижче середньої, а вже наприкінці, знову робимо високу для рум'яної шкоринки. Але це я пишу про домашній хліб у газовій духовці. Як там на виробництві або у цих спеціальних хлібопічках - я не знаю.
Кориця з качиним мʼясом працює дуже добре. Особливо якщо попередньо замаринувати спеціями. Кориця відбиває специфічний запах і додає оригінального аромату. Головне не переборщити з корицею😊
Маю який не який досвіт приготування на мангалі. Скажу так сухий маринад використовувати взагалі не варто, вся її кориця, перець і чілі просто згоріли . Да подивіться самі вона 80% спецій наклала на шкірку, а будь хто скаже що сало пересолити неможливо, так як жир не вбирає сіль вона залишається на поверхні і до м'яса ніяка спеція не дійшла. Тому лише маринад на основі рідин і мінімум 24 години, якщо хочете швидко використовуйте шприцування маринаду напряму у м'ясо. Коли у вас маринад рідкий то на м'ясі не залишається нічого що буде горіти і ви отримаєте гарну скоринку без чорноти, але щі смаком спецій в середині, а в кінці можна використати будь яку обмазку. І на самкінець не дарма сітка має ручку, вона саме для того, щоб вчасно забирати і перевертати те що готуєшь, щоб воно не горіло. А на грилях де сітка стаціонарна наперед жар відгрібають від того місця квди буде капати жир, якщо ви його не можете контролювати в ручну.
Привіт, товариство! Андрію,мої вітання! Пам'ятаю я працював в ресторані Чехова у Харкові,це first line group,де бренд шефом був Ташаєв.Качину грудку ми на горячці формували і пальником проходили,а потім дівчата на холодному цеху маленьким косметичним пінцетом повністю видаляли не те що пір'я а їх корні)))Оля,ти мене звісно не чуєш але я в голос кричу що ти не кухар від слова зовсім,а про приставку шеф я мовчатиму.Яка країна,такі й кухарі 😂🙅🪂
А мені перша страва тільки нормальна, все інше - зіпсовані продукти. Дякую, Андрію, за випуск, було цікаво, прикольно і страшно. Але, хто про що, а вошивий про баню. хто про шо, а я про десерти. Як будете робить надалі такий формат, то пропоную зробити набір трешових рецептів різних десертів, з різними кухарями. Думаю, що ємел'яненко, івлєв, лазерсон і, звісно, сама висоцька, не раз лажали на цю тему, буде цікавий мікс, я думаю.
Я дуже люблю качечку запечену в рукаві , з різними приправами до м'яска,або просто шматочки грудинки смажені на сковороді,вуточка для мене саме смачне м'яско... Навіщо псувати таке шикарне м'яско... Оливкова олія брррр кругом...
Як мене знайти❓❗️
⬇️⬇️⬇️⬇️
⚠️МІЙ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ
t.me/andriikliusonline
⚠️Instagram:
instagram.com/andreiklius/
⚠️TH-cam:
youtube.com/@Andrii_Klius
⚠️Tik Tok:
www.tiktok.com/@chef_kliusandrii
⚠️Телеграм:
t.me/andryu1313
⚠️Facebook:
facebook.com/profile.php?id=100008881513457
⚠️ Threads:
www.threads.net/@andreiklius
Вчора поки дивилась відео, як раз готувалась курка в духовці.
Відео додивилась, дістала курку і запитую "ти розумієш, як тобі пощастило? а могла б в росії народитися та до юлі висоцької потрапити".
Дякую за корисний контент.
😂😂😂😂😂😂
Мені якраз подобається такий формат - довге відео. Можна або повтикати годину, або відволіктися на щось і знову повернутися до перегляду.
З приводу формату цього випуску. Це цікаво, мені зайшло. Тут фішка в тому, що випуск обʼєднується спільною тематикою. У цьому випуску - це качка. Можна, навіть, комбінувати приготування одного основного продукту різними кухарями. Також буде класно. Є куди розгорнутися.
У кожного майстра хрючевних наук свій стиль: Висоцька бере дорогущий посуд і такі ж продукти і вважає, що готує " високу" кухню, Лузерсон прибухує , а потім на ходу придумує рецепти закусона
Ємєльяненко вигрібає недоїдки з холодильника і намагається видати свою бурду за рецепти від шефа, а Івлєв згадує совкову молодість і готує столовські помиї
Менi подобається такий довгий формат. Я пiдчас тренування включаю, та дивлюсь. Тим паче, що в мене тренування займає близько години, якраз. Дуже зручно)
Дякую вам за цікаве відео❤Гєніальна, красата, пасматрі😂😂😂
А " паннімаааєш " 😂😂😂
Дуже хочу побачити «Перезавантаження» про качку з феном. Ну а Юля як завжди
Думала, що я ну зовсім не вмію готувати, але ні, бачте, ще є в світі таланти, я про неперевершену Юлю. А я вчуся:)
Андрію, дякую за огляд. Як завжди, дуже цікаво. Можно одне прохання? Коли Ви на відео робите зауважання, наприклад "подивіться на грудку зліва, ближню до нас і т.д", чи не могли би Ви курсором місце зауваження обводити? Було би більш інформативно. Дякую, з повагою.
формат - бімба. знімай такі відео ще. дякую дякую дякую дякую дякую (дякую вставив для кількості слів)
Я теж обожнюю засмажені скоринки, а от що чоловік, що доня - обривають. Більш того, вони навіть з риби засмажену шкірку не їдять! Ну як можна не любити таку смакоту?!!!!!!!!!!!!!!!
Всім добра! Дякую за відео!)
"Юля, а де фен?" А "фен" вже всередині Юлі.
💯
Ржу на всю хату😂😂😂
Лайк Андрію 💙💛👍
Качина грудка на грилі це взагалі дуже цікава страва. Як я її робив пам'ятаю на новий рік: спочатку вищипував точково вручну усі можливі пір'я (там їх дуже багато зазвичай), потім опалював на комфорці після вищипування. Робив надрізи як вона, натирав перцем, сіллю та замачував у коньяці на ніч, для того аби позбутися запаху дичі у м'ясі (десь дивився цю техніку, можливо вона є помилковою, я точно не знаю, чесно, хто знає - поділіться Вашим досвідом, буду вдячний).
Щодо смаження на грилі: грудка ставиться жиром униз, я розклав вугілля по периметру (літерою "П"), аби був непрямий жар та жир капав на металевий лист та не запалювався. Вугілля зовсім небагато ставив по периметру, аби жир повільно витоплювався протягом 30-40 хв, потім додавав вугілля у кінці та протягом 3 хв буквально тримав його стороною м'яса. Це було дуже смачно, та нічого не підгорало та не спалахувало )
Трохи забагато самої Висоцької, її істеричності. Дивилась з перервами. Краще подавати її малими дозами)
Це вже пізніші відео,тут вона ще спокійно рухається.Якщо подивитеся щось -10-15 річної давнини,то можете схопити морську хворобу,вона носиться по всій кухні як за зад вкушена,гримить посудом,кидається ножами -ложками-виделками,хряпає дверцятами і щосекунди питає в оператора "відішь какая красата,чувствуєшь аромат?!")
НАМ ТРЕБА БІЛЬШЕ ТАКИХ ДОВГИХ ВІДЕО ВІД НАЙКРАЩОГО ШЕФА❤
Авансом вподобайка 👍 та н підтримку Андрія та його команди
Добрий день))) формат сподобався, я би конкретно цей випуск назвала "юля і різні способи вбити качку", думаю десь у пеклі качки шикуються в чергу в очікуванні юлі)))
Формат чудовий, ви - супер! Дякую за такий довгий відос, чекаємо ще! 🔥
Горить ефектно, та дуже ефективно спалює дороге м'ясо ... Коли я готувала качині ніжки на новий рік то я робила соєво- апельсиновий маринад з інтернету, в духовці готувала 4 години, на невеликій температурі, і в мене вийшло доволі смачне і соковите м'ясо, ще й м'яке
15:06 - Взагалі, коли качка ще у пірʼї, її треба обдати окропом, щоб пірʼя легко висмикувалося разом з корінням. У народі це коріння називається "колодочки". Якщо колодочки все ж таки лишилися, їх треба окремо кожну вручну висмикнути. Готувати з колодочками - це жесть.
@ВероникаПетренко-р8с Згоден. Навіть краще занурити, щоб окріп потрапив на шкіру, бо качка - птиця водоплаваюча, тому пірʼя блокує воду. Та, в принципі, з будь-якою птицею цей метод працює досить добре.
Кожного разу, коли дивлюся ваші обзори на них, то мені здається... що їм здається, що секрет успіху страви - це назвати найбільшу кількість продуктів та соусів, які ніколи не чули звичайні люди і лише тільки від того вони шєєєфи (вибачте за тофтологію).
А коли юля різала огірки на ті лодочки, то хоч би їх помила, бо вони всі в білих крапочках (тих, що коляться)
А гарбуз такий, де вона його взяла, видно що не соковитий навіть, є ж такі гарні насичені помаранчеві гарбузики, нє, надо було відібрати у свиней🤷♀️🤷♀️😂
А хто бачив Юленькі рибку в газеті на мангалі, там 1 мінутка с травою горіла в вогні, вся газетка згоріла, а потім ця рыбка впала в калюжу ? 😂 Все, рибка як любить Юлька готова 😂😂
😂😂😂
😂😂😂
В мене невістка рибу розбирає від кісток і в розгорнутому вигляді смалить у духовці на 200° півтори години --- потім те чорне згорівше зішкрібає з дека.
Власне, вона і яйця смажить 20 хвилин. 😂😂😂
Походу в тюльки обкончаловської вчилася.
@@НатальяЧерная-е7й А обов' язково треба невістку обсирати? Думаю вашому сину було б не дуже приємно
@@НатальяЧерная-е7йто готуйте для свого синулі самі))) невістка собі якось раду дасть
понятно, рыбка в шубе под названием 'Звезда'
Класний формат, дуже сподобався!
Дууууже обожнюю качку! Й з не терпінням чекаю рубрику антихрючиво на цей випуск. До речі, для мене качина грудка теж як морики. Готувати не довго, щоб була рожевою та соковитою. А от ніжки теж готую довго! Й все одне, качку від шефа побачити дуже хочу!
Я, особисто, люблю довгі відео. Тому буду рада бачите такий формат"
Дякую, випуск цікавий. Качку готую не рідко, одне, я так і не знайшла застосування качиному жиру, ну дуже він специфічний......, як на мене і моє оточення.
За прев'ю відразу лайк 😊 Підняло настрій з самого ранку 😂
Гарне і цікаве відео.❤ Звісно знімати😊❤
Мені дуже сподобався такий формат відео, буду з нетерпінням чекати на нові випуски, так само як на нові батли.
Техкаммент, лайк, подяка пану Андрию традиционно. Я эти блюдА не видел. На всякий случай приготовил лазанью, смотрим, материмся, всё как мы любим)
Бідна качка. За що???? В мене батько готує на новий рік з вишневим соусом, і, о боги, як же це смачно! Це неймовірний смак та поєднання. Він ще готував раз з солодкою вишнею та червоною порічкою- це екстаз просто.
37:55 - Це люта жесть! 🤣 Що в тій голові... Стоїть і дивиться, як палає полумʼям качка. Я так розумію, все добре "так нужна" 🤣
Зроби обзор на сувід,вакууматор,з рекомендаціями для дому!
Дякую за відео. Андрію, чекаємо ваш рецепт качиних ніжок. На просторах ютубу купу рецептів, але то такі знатоки як Юля знімали. Дякую ❤
Дякую за відео, хороший формат, продовжуйте)
Формат відео дуже сподобався, дякую 👍👍👍
Мені дуже подобається такий формат (навіть якщо дивитися відео частинами). Хотілося б ще такого.
Дякую за випуск.Хоча відео не коротке, але було корисно дивитися. Лайк,як і завжди:)
Пане Андрію, можливо у вас є якась таблиця актуальна по сувіду? Бо здебільшого треба шось гуглити, і нн завжди вдається все як треба 😢
Прикольний формат, цікаво дивитись. Дякую.
Сьогоні було хоч не гидко як у лузерсона, а від вас Андрію чекаю ваш рецепт качиної грудки😊
На фразі : " Юля , а деж фен??? " - мене порвало 😂😂😂 . Я тільки подумала , а Андрій вже випалив 😅😅😅
Дякую за розважальне, подекуди шокуюче шоу😁😅 Я у захваті від Ваших відео! Чекаю нових випусків та рубрик💙💛
очень интересно с Юлиной кухней. На многое не обращала когда то внимания в ее видео. Сейчас есть возможность посмотреть внимательно./ Спасибо!!!
Я відкрила для себе гвоздику, коли робила сир Булет д'Авен. Там по рецепту йде мелена гвоздика. Вирішила все робити по рецептурі, хоча як і багато хто гвоздику не любила, але от реально мелена і буквально 1-2 штучки вона просто неперевершена!
Я роблю качку у мультиварці. Спочатку обсмажую на сковорідці, а потім у мультиварку-скороварку де готується під тиском. За годину м'ясо сходить із кісток саме і не потрібно 2-3 години чикати поки воно у духовці дійде, а на тому жирі і соці що залишилося роблю картопельку у тій же мультиваарці.
Формат відео класний
Дуже приємно тебе дивитися
Дякую
"Пане Андрію) Не Шкоринка, а Скоринка" - завжди хотілось Вас виправити, проте глянула; і так, і так правильно!
Навчання протягом життя))))
Спасибо Андрею за видео!
Сегодня проснулся поздно, очень голодный - а посмотрел видео и как-то есть совсем перехотелось 😁
Я над "достатошно" угорала хвилин 10))) Андрій, дякую Вам за відео. Успіхів!! 😉
Пане Андрію зробіть якось огляд хрючева разом з дружиною) буде цікавий експіріанс😅😅
Прикольний формат, дякую. Здивувало й засмутило, що спонсорами другого чи першого випуску в неї були Філіпс та Мартіні Асті, невже вони не пішли з ринку в них, чи можливо це старе відео?
Мені сподобалось, поки дивилася приготувала курку з овочами і тартар. 10/10, дякую 😁
Надрізи на грудинкі на початку і в готовому вигляді різні)
Та продаються ті сливи! В Дніпрі в звичайному спальному районі на ринку і сливи, і батат, і полуниця. Все є. До речі, ціна на сливи така сама, як на мандарини) 120 грн
Але ж Ви терплячий... 👏👏👏
Щойно прийшла з продуктового магазину в Німечччині, купила нічого на 80 євро. Вмикаю це, бачу такий перевод продуктів - і серце крається.😢
Ого, я не бачила цих випусків, тому я в передчутті. Судячи з анонсу, то вона на крилах не покаялась..................
Ваші коментарі то топ😁👌
Аналогічно. Не люблю шкірку, і віддаю її чоловіку. А качку б скуштувала. Тому чекаю від Вас, Андрію, цікавий рецепт.
до початку повномаштабного вторгнення у нас в родині було так дружина говорить сьогодні готувати лінь дістала з морозілки качку спечу(теща з села передавала десятками). я такий знову качка е задовбало. вже три роки качки не їв...😟 і тещу з тестем не бачив...
Дуже пізнавальне відео. Багато чого про приготування качки (і не тільки) я не знав, але завдяки Андрію, багато чого зрозумів.хоча качка -це далеко не мій фаворит)
31:29 цирк. Юля говорить: "Дивись, яку конструкцію зробила" і там качка стоїть на хиткому тримачі, який на листі. Бере вона той лист руками, починає перевертати, не знімаючи тримач із качкою, щоб вилити жир. Я ж дивлюсь і думаю: "Чекай, те, як ти його нахиляєш, зараз качка з листа злетить тобі на стіл". І тут - магічна склейка - вона показує куток того листа, який тримає майже вертикально, і ідеально зливає до краплини той жир 😂 вона не показала, що качку вона прибрала, бо логічно - під таким кутом вона би випала, а Юля ж качку руками не тримала, лише лист. А потім магічна склейка - і качка знову на листі з тримачем. Прям уявляю, як хтось додумається повторити цей трюк, переверне той лист, гаряча качка вилетить із нього на стіл або підлогу і людина ще буде думати: "А як же Висоцька це зробила, що качка в неї не впала? Мабуть, то професіоналізм" 😂
Я тоже этот трюк заметила! В её видео не только склейки хитро сделанные есть, но и подмены блюд бывают. Есть ролики где в духовку она ставит одну посуду, а вынимает другую!
А, жир из противня она, наверное, сливала как Терминатор - одной рукой горячую утку держала, другой рукой огромный горячий противень😀!
Вот уж точно - не дай Бог кто вздумает повторить такое!
Пане Андрію, якби ви хоч раз приготували обід для Канчаловського (не дай Боже), той дід офігів би від розуміння, яким хрючевом, в порівнянні з нормальною їжею, його годували пів життя 😊
Андрій переконав, що я не божевільний😅
Купу разів вже сперечався, що спочатку треба приготувати, а потім дати шкоринку. Експерентував. Всеодно, більшість каже: треба присмалити, дати шкоринку, а потім зменьшити вогонь та довести до готовності
Згодна)
Мені завжди здавалось що це абсолютно логічно. Особливо якщо маринад з медом бо той горить чудово. А ще, якщо вже мʼясо зі скоринкою доводити на нижчій температурі - скоринка «зникає». І який тоді був сенс в тій скоринці на початку))
Зверніть увагу, Юля жодного разу не куштувала своє хрючево.
Про хліб не зовсім так, принайні домашній, так спочатку треба розпалити піч до дуже високої темперавтури, але, коли вже поставили хліб, то одразу знизити , щоб від високої температури дріжжі "розкрились" та хліб виріс ще більше. Потім він печеться на температурі, нижче середньої, а вже наприкінці, знову робимо високу для рум'яної шкоринки.
Але це я пишу про домашній хліб у газовій духовці. Як там на виробництві або у цих спеціальних хлібопічках - я не знаю.
Я люблю засмажену шкіру. Колись в магазинах продавали шкіри окремо. Я постійно їх купляла і смажила до скоринки.
Шеф, гольф классный
- Сматрі, какая красата!
- Даааа...
Змістовненько, як і всі випуски Юлі
Панюхай!
Юля и мангал это бесспорно залог эффектности,предвкушаю веселье😂
Чорний перець має аромат чорного перцю! Його навіть ні з чим не порівняти, тільки з самим собою 😅
Я тут подумав... Якщо юля зі звичайних страв готує хімічну зброю то що буде якщо вона почне виготовляти хімічну зброю?
Вона в неї підгорить
@@olhapavlenko6096😂😂💯
Утиные истории :-)
Кориця з качиним мʼясом працює дуже добре. Особливо якщо попередньо замаринувати спеціями. Кориця відбиває специфічний запах і додає оригінального аромату. Головне не переборщити з корицею😊
Засмажена шкірочка - сама смачна частина в птиці!)
Маю який не який досвіт приготування на мангалі. Скажу так сухий маринад використовувати взагалі не варто, вся її кориця, перець і чілі просто згоріли . Да подивіться самі вона 80% спецій наклала на шкірку, а будь хто скаже що сало пересолити неможливо, так як жир не вбирає сіль вона залишається на поверхні і до м'яса ніяка спеція не дійшла. Тому лише маринад на основі рідин і мінімум 24 години, якщо хочете швидко використовуйте шприцування маринаду напряму у м'ясо. Коли у вас маринад рідкий то на м'ясі не залишається нічого що буде горіти і ви отримаєте гарну скоринку без чорноти, але щі смаком спецій в середині, а в кінці можна використати будь яку обмазку.
І на самкінець не дарма сітка має ручку, вона саме для того, щоб вчасно забирати і перевертати те що готуєшь, щоб воно не горіло. А на грилях де сітка стаціонарна наперед жар відгрібають від того місця квди буде капати жир, якщо ви його не можете контролювати в ручну.
У другому приготуванні страви, вона в халаті з заплившим лицем, таке враження, що вони бухали усю ніч, а з ранку згадали що треба відос запилити😁.
Привіт, товариство! Андрію,мої вітання! Пам'ятаю я працював в ресторані Чехова у Харкові,це first line group,де бренд шефом був Ташаєв.Качину грудку ми на горячці формували і пальником проходили,а потім дівчата на холодному цеху маленьким косметичним пінцетом повністю видаляли не те що пір'я а їх корні)))Оля,ти мене звісно не чуєш але я в голос кричу що ти не кухар від слова зовсім,а про приставку шеф я мовчатиму.Яка країна,такі й кухарі 😂🙅🪂
Якщо буде готувати Висоцька, то я не ріскну їсти шерстяну шкіру😂😂😂
А хіба не треба спочатку витоплювати жир на слабому вогні качку?
Найголовніша качка це Юля 😂
А мені перша страва тільки нормальна, все інше - зіпсовані продукти.
Дякую, Андрію, за випуск, було цікаво, прикольно і страшно.
Але, хто про що, а вошивий про баню. хто про шо, а я про десерти.
Як будете робить надалі такий формат, то пропоную зробити набір трешових рецептів різних десертів, з різними кухарями. Думаю, що ємел'яненко, івлєв, лазерсон і, звісно, сама висоцька, не раз лажали на цю тему, буде цікавий мікс, я думаю.
Точно, пАлки стирчать, як же його потім їсти?
Дякую за відео! Після ваших коментарів захотілося смачної качки 💫
Я дуже люблю качечку запечену в рукаві , з різними приправами до м'яска,або просто шматочки грудинки смажені на сковороді,вуточка для мене саме смачне м'яско... Навіщо псувати таке шикарне м'яско... Оливкова олія брррр кругом...
Дайте інформацію про качині ніжчи для сувіду. Дякую
Судячи з одягу Юлі, курячі крильця і качку вона відправляла у пекло в один і той же день 😂😂😂
пробовал В food mission батончики ,очень понравились
Записуйте. Цікаво.
Дуже дякую.
За те після такого гриля обпалювати пірʼя не потрібно)))
Пане Андрію. Чи може побачити у Вашому виконанні приготуванні качиної грудки. І чи є суттєвою різниця приготування ідничої грудки.? Подякував.
В юлі як завжди перевод харчів
Вона дуже багато і знервовано розмовляе.
Каральна кулінарія
очень длинное, как по мне. с утра включил поел и вот после паузы только досмотрел, когда второй раз есть сел 😁
А я дивлюся, коли готую, тому мені норм.😊
Я тогда либо ничего не вижу, либо что-то горит и убегает 😆
👍👍👍❤️❤️❤️💙💛🇺🇦🙏
Хрючево цікаво у любому форматі дивитись
25:20 - Все зрозуміло) Для них по 50 - це закласти пів-пляшки за комірець 😂
Моя сестра не любить і не їсть шкірочки то ж уже 2 людини не люблять шкірку))))
Як на мене засмажена шкірочка то смакота 🥰
💯👍🏼👍🏼👍🏼