Salmone allo sciroppo d 'acero, affumicato su legno di cedro - Cuciniamo noi! - Episodio 3
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- Terzo appuntamento con la nostra cucina di casa: preparate i tovaglioli perché a fine ricetta si sbava!
Se avete già visto gli episodi 1 e 2 della playlist "Cuciniamo noi!", avrete notato che i nostri video sono più una scusa per chiacchiere che delle ricette e basta!
Quella di stasera infatti è la prima parte di un'escursione, in due episodi, in un posto magico che noi adoriamo: il Canada!
Si parlerà di cucina dei nativi americani, di sciroppo d'acero, di barbecue... e in tutto ciò, sparsa qua e là, c'è anche una ricetta da leccarsi i baffi!
Trovate ingredienti, dosi e tutte le fasi della preparazione nel dettaglio qui:
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Qui invece trovate il minutaggio dei diversi passaggi della ricetta:
- 1. Ingredienti: 04:33
- 2. La tavola di cedro: 04:44
- 3. Cups & spoons: 05:44
- 4. La marinatura: 06:06
- 5. Il salmone: 08:12
- 6. La cottura: 09:11
- Extra: guida allo sciroppo d'acero 02:40
Buon divertimento e buon appetito!
Alessia e Fabrizio
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siete un'enciclopedia gastronomica vivente. Complimenti 👍
Grazie mille Gaudente! 😊
Il salmone è uno dei miei piatti preferiti...cucinato in questo modo particolare è una bomba!!! Siete grandi ragazzi vi adoro😊❤
Grazie Cristina! 😊
ma voi siete fantastici! una fame mi avete fatto venire! quel salmone accompagnato da del riso basmati e un bianco di media struttura sei in paradiso
Grazie mille Andreas! Ottimo abbinamento. Ci sta molto bene anche l'insalata che suggeriamo nella ricetta sul blog 😊
Io vi adoro! Troppo simpatici e genuini! Grazie!
Grazie Maurizia! 😊
Fabrizio ed Alessia vi volevo fare gli auguri per il primo giorno in zona gialla del vostro amato Abruzzo, speriamo presto tutta la nostra amata Italia! Un saluto dalla Toscana e buon pranzo fuori. 👋🍾🥂
Grazie Sandro! Piano piano, con tutte le precauzioni del caso, ricominceremo le nostre scorribande gastronomiche! 😊
Grandissimi veramente! Super interessanti già i vostri video "classici" e questi delle ricette + la storia che c'è dietro alla ricetta stessa sono doppiamente interessanti! Questa del salmone la provo sicuramente! Top 👍
Grazie Vinci! Facci sapere come uscirà! 😋😋😋
"Se volete altre ricette scrivetelo...": io URLO DIRETTAMENTE SIIIIIIII!!!! 🤤🤤🤤🤤🤤
Ricevuto forte e chiaro! 😁
Guardandovi da abruzzese vi ammiro siete molto molto forti , nelle vostre testimonianze mangerecce ho capito la cosa più importante della vita è a" magna"😂😂 siete veramente splendidi grazie di esistere
Grazie Armando, troppo buono! 😊 Comunque sì: l'importante è che si magna! 😁
Bravi, simpatici, divertenti! Vi seguo e mi piacciono tantissimo i vostri video!!!!bravi bravi! bellissimi anche le visite agli orti!
Grazie mille Eugenia! 😊
👀👀👀 Ipnotizzata!!!!!!
Altri barbecue?
Siiiiiiiiii
💪
Arriveranno! 🍖🍗🥩🍔
Like a prescindere ma...meritatissimo ! che acquolina in bocca!
Grazie Enrica! 😊 Appuntamento con la apple pie tra 3 settimane!
Be che dire.... Divino,, c'è la metterò tutta per rifarlo come voi🤗🤗🤗😁aa e complimenti per il posto dove abitate bellissimo 👍
Grazie Andrea! Provaci e vedrai che ti verrà esattamente uguale! 😊💪
Spettacolare sento già il gusto.
Buonissima ricetta ottimo eccellente complimenti a entrambi mi auguro un giorno di potervi conoscere di persona
Che fame però mi avete fatto venire!!! Io adoro il salmone e cotto così deve essere veramente speciale. A me interesserebbe la ricetta dei pancakes. Grazie!
Grazie mille Zebra! Va bene allora, prima o poi arriveranno i pancakes! 🥞
Che bella ricetta...da libidine 😋👏👍🤗
Grazie Patrizia! 😊
Il gesto di chiusura della risata del Cavalier Catellani ce l'ho sempre in testa quando vedo qualcuno ridere!!! 🤣🔝👋🏻 oh comunque raga vi invidio a bestia quel barbecue, veramente un bell'oggetto! Bravi bravi
Come abbiamo scritto in un post tempo fa, il Weber è l'amante di Fabrizio e io rassegnata ormai lo accetto...anche perché la cosa ha i suoi vantaggi! 😂
Ma siete la fine del mondo vi adoro!!... un bacio grande dal Salento! ❤️
Grazie mille Diletta! Prima o poi verremo a girare sicuramente anche delle puntate sulla tua bellissima terra! 😊
@@WhereTheFoodiesGo wow.. sono contenta, spero anche di potervi conoscere ☺️👍
Complimenti ragazzi, siete proprio bravi e simpatici.
Ma poi Alessia che dolce ha preparato?
Un abbraccio forte forte anche a Nonna Emilia.😃
Ragazzi siete davvero fighissimi e mi piacete assai, un bacio da Milano! ❤️
Grazie mille Davide! Ci fa molto piacere avere qualcuno che ci segua da Milano, che è una città a cui siamo molto legati! 😊👋👋👋
Nooo e adesso devo aspettare un'altra settimana? Mi stavo gustando la cena il salmone sembra divino bravi siete grandi 😊🥰
Grazie Cristina! In realtà il seguito di questo video arriverà tra 3 settimane... ma nel frattempo ti terremmo compagnia con altre avventure gastronomiche! 😊😊😊
Bellissimo video e bellissima spiegazione sullo sciroppo d’acero che io amo, infatti proprio oggi l’ho comprato 100% sciroppo d’acero canadese... sarebbe bello in questo periodo vedere un vostro video dedicato ad un delivery di un ristorante stellato. Un saluto al prossimo video 👍🏻
Aspetto con ansia la seconda parte.... la apple pie!
Arriverà arriverà 😊
Che bella ricetta🤤🤤mi avete fanno venire una fameeee😊😊😊
Grazie Stefano! 😊
Un inizio così farebbe pensare ad una spedizione per il Santo Graal
Ahhahahahahahahahahhahahah
Beh in quanto a sacralità siamo lì!
Di che sa?? Di paradiso...🤣🤣🤣🤣l'espressione di Fabrizio dopo gli assaggi comunque è straordinaria..grandi ragazzi..❤🧡💛💚
Grazie mille Antonio! 😊
chi vi mette il dislike ,,,, e non finisco la frase, bravi e continuate!
😁 Grazie Francesco! 😊
Da provare grazie
Grazie a te Luna! 😊
Ah belliiii!! :) Beh, che dire... questo salmone sembra cantare!! * ^ * XD Resto in attesa del dolce che sembra super godurioso!! Ed assolutamente si video pancakes!! :)
Grazie Supershirishiri, arriveranno arriveranno: sia la apple pie che i pancakes! 🥧🥞😊
Cappero! Appero! Apperol! 😁👏😂😂😂
Fabrizio sei bravissimo a cucinare 👍
Grazie Anna! 😊
Non ho capito se vi piace più mangiare, cucinare o torturare la gente prima di cena 😂😂 ! Sapete che varietà di acero viene usato per estrarre lo sciroppo? Io ne ho alcuni ma dubito che siano quelli !cosa dite buco ?😂😉
Ciao Dexter! Le varietà da sciroppo di solito sono l'acero da zucchero e l'acero nero...ma tu prova comunque, hai visto mai! 😁
Bravissimi!!! da appassionato di BBQ questa ricetta non la conoscevo!! il problema che ho un kettle e non so se posso replicarla con questo strumento ritengo che le tavolette vadano a fuoco subito o quasi, accetto eventuali suggerimenti!!!!
Attendo con ansia altre ricette di BBQ!!! E anche per i pancakes e waffle.....in famiglia siamo piuttosto golosi!!! (Lo sciroppo dove lo posso acquistare (ad un prezzo ragionevole) e di che marca?)
No no il kettle, per esperienza, funziona benissimo per questa ricetta! Abbiamo usato il bbq a gas solo perché, essendoci già il fumo della tavoletta, usare il kettle era un di più. Per quanto riguarda la temperatura nessun problema: anche il Weber a gas arriva anche a 400 gradi ma, se la tavoletta è ben bagnata, nella mezz'ora che impiega per andare a fuoco, il salmone è cotto! 😊
Quindi kettle approved! 👌
Vi adoro♥️💜
Grazie mille! 😊
@@WhereTheFoodiesGo grazie a voi 😘
Ciao ragazzi! Ricetta top! Magari la proveró considerando che vivo da alcuni anni a Montréal! Portate un saluto alla mia provincia di origine, Chieti! ♥️
Ciao Sara! Che bella Montréal, non vediamo l'ora di tornarci prima o poi! Nella seconda parte della ricetta (tra 3 settimane) racconteremo un po' della Nova Scotia, la nostra seconda casa! 😊❤️🇨🇦
Fabbrì, sembravi una cozza attaccata allo scoglio con quel salmone... E mull'...😂😂😂👏👍😋😋😋
Sempre meglio una spennellata in più che una in meno! 😁
Ho avuto un principio di infarto solo vedendo l'intro 😂😋
Hai ragione: avremmo dovuto mettere un avviso! 😁
Anche stasera un bel quarto d'ora i vostra compagnia. Grazie
Felici di farvi compagnia! 😊
La nuova torta Paradiso!😉🤭😁👏👏👏
😁
Complimenti,grandi orgoglioso di essere Teramo, come voi 💪!!
La ricetta del Salmone sicuramente spaccccaaa!!!! La devo fare prima possibile!!! Una domanda? Ho anche io il weber ha gas, hai usato la cottura indiretta, ho quella diretta , con tutti i bruciatori accesi???? Fammi sapere che ho troppa voglia di rifarla!!! Siete fortissimi un saluto😉😉😉
Grazie Gabriele! Cottura diretta, tutti i bruciatori a palla e in mezz'ora e pronto! 😊
@@WhereTheFoodiesGo Grazie per la risposta... Alla prossima 👌👌😉😉😉
Che bomba!!!
Che bravi. E super simpatici!!!! 💞💞Un bacio a nonna Emilia (si chiama come la mia regione😜)
Ragazzi che video MAGNIFICO ..il salmone con le tante LACCATE e poi super coccolato,è SICURAMENTE una PRELIBATEZZA 😋❤🌼❤
Grazie Francesca! 😊
È proprio buono: provatelo a rifarlo e fateci sapere! 😊
Mamma mia che libidine 🤤🤤🤤🤤
Woow, che spettacolo. Lo farò sicuramente. I fuochi del bbq erano tutti accesi? Gradirei molto la ricetta dei pancakes 🥞.
Sì, tutti e 3 i fuochi a palla e, anche se il Weber arriva fino ai 400 gradi, per questa ricetta quando si arriva ai 250 va già bene! I pancakes arriveranno allora, prima o poi! 😊
@@WhereTheFoodiesGo grazie mille!
Prova la senape della Lidl nei vasetti.. in particolare quella con il tappo blu.. La migliore che abbia mai provato senza aggiunta di zucchero e conservanti vari.
Ingredienti : semi di senape, aceto, sale.
Vi adoro
Grazie mille Giada! 😊
Intanto complimenti....
Ma cosa ve lo dico a fare.🤩🤩🤩.
Ma scusate perché la tavoletta non prende fuoco ?
Cioè sotto c è la fiamma giusto ?
Altra curiosità, ma il gusto è dolce o salato .?
Scusate ignoranza .
Allora, la tavoletta non prende fuoco perché è stata a mollo e perché non è a contatto diretto con la fiamma (nel bbq a gas ci sono le barre spargifiamma, in quello a carbone eventualmente si cucinerebbe solo con la brace). Il gusto è ovviamente agrodolce. 😊👋👋👋
@@WhereTheFoodiesGo 😘😘😘
Vi adoroooo😘😘
Grazie mille! 😊
Vi adorooooooo! ,😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Si pancake 🥳🥳🥳🥳🥳
Okappa! 🥞🥞🥞
Mi associo... pancakes 😋😋
MA nooo volevo sbavare sulla torta io!!!!!!
Molto bene: obiettivo suspence raggiunto! 😁 Tra 3 settimane la seconda parte di questa cena canadese con la ricetta della apple pie! 😋
Gran bella ricetta! Posso chiedervi che marca di sciroppo d'acero è?
Grazie Mirco! Noi lo acquistiamo su MapleFarm.it 😊
Stavo pensando di andare a fare dei buchi nei tronchi del nostro oliveto... uscirá l'olio?? 🤣🤣🤣🤣
😁
Siete favolosi 😘... Una curiosità: come si chiama il brano iniziale? Grazie ed un bacione alla meravigliosa nonna Emilia ❤️
Grazie mille! Il brano iniziale è un semplice requiem preso da una raccolta online...però abbinato al salmone fa il suo effetto, no? 😉
@@WhereTheFoodiesGo 😂 Altroché... Io avrei messo l’inizio dell’ottava sinfonia di Mahler...
Un uomo e il suo barbecue
Visto la foglia d'acero sulla bandiera e lo sciroppo praticamente ovunque mi aspettavo anche il salmone cotto sulle tavolette d'acero. Ha un bellissimo aspetto e sembra delizioso. Solo una curiosita', non risulta troppo aromatico il cedro?
Non abbiamo mai provato a usare tavolette d'acero, ma sicuramente funzionerebbero ugualmente! Noi abbiamo sempre usato il cedro, perché è il legno utilizzato dalla ricetta tradizionale e il risultato è sempre stato ottimale, ma sicuramente ogni legno porterebbe ad un sapore diverso e da sperimentare!
Ok, thanks
Top! Comunque la tua ragazza assomiglia molto a Giulia Roberts. 😊👍🔝
No ma è proprio lei in realtà! È che ha un contratto con le majors di Holliwood che le impone, quando registra video su TH-cam, di usare lo pseudonimo di Alessia e fingere un leggero accento abruzzo-canadese
@@WhereTheFoodiesGo 😊
🔝🔝🔝
Pare ‘na crema catalana spettacolo
😁
Non ho il barbecue....peccato.
Mi sarebbe piaciuto provare,ciao raga
Allora, ricetta alternativa per chi non ha il bbq: porziona il filetto già da crudo (in pezzi da 2-300 gr), lasciando la pelle. Usa la stessa marinata e scotta in padella con un filo d'olio, spennellando mentre cuoce. Non avrai l'affumicato delle tavolette, ma verrà fuori comunque un ottimo risultato! 😊
@@WhereTheFoodiesGo Grazie vi voglio bene raga
Sarà contento il mio pusher di salmone! 5kg a botta 😂😂😂
😁
Complimenti peccato non si senta il profumo, anche io adoro il canada, please waffles and pancakes recipes thanks
Grazie mille Francesca! Ok, allora prima o poi arriveranno anche i pancakes! 😋
Bello codesto BBQ...interessatissimo sono! A proposito, com'è che fate ad avere i dislike a -1? Pazzesco!
Grazie mille Loris! Per quanto riguarda il dislike -1 né sappiamo quanto te...misteri di TH-cam! 🤔...comunque nel frattempo ne sono arrivati altri 2 e quindi ora siamo ad un più rassicurante +1!😁
Secondo like ! Voglio un premio!!
Il nostro primo cuoricino! 😊
@@WhereTheFoodiesGo speravo in un pezzo di salmone!!😂😂😂
Il segreto della riuscita cottura... È il grembiule...ngul che sceff ...ps vi dovrebbe arrivare un plico con la richiesta di adozione Hahhahaah ciao ragassuoli
Ahahah ok allora, in attesa del plico, iniziamo a prepararti la cameretta! 😊
@@WhereTheFoodiesGo buahahhahahahaha
sto ancora aspettando l'apple pie...
Settimana prossima! 😊🥧🥧🥧
la storia dell'acero mi ha colpito... adesso sono lacerocontuso...
😁🤦♂️
FABRIZIO STACCATI DAL SALMONE:!!! Se non ti fermava Alessia mi fa che il chilo di salmone... Spariva e... uai tutta la mia comprensione.
Era proprio BBON! 😁
uhm......video rivelatore di molte cose (a me) sconosciute.....interessante ...interessante..
Bene Andrea, felici di divulgare quel poco che sappiamo! 😊
Tua moglie è canadese?
Ragazzi comunque i messaggi li leggiamo tutti e due, potete rivolgervi a me direttamente! 😂 Comunque sì, sono canadese! 😊🇨🇦
Hai ragione scusa
😊✌️
ricetta canadese = salsa di soia cipollotti e zenzero??? Qualcosa mi sfugge...sembra più una ricetta giapponese
Hai proprio ragione Ilarin! Sicuramente i nativi non sapevano nemmeno cosa fossero la soia e lo zenzero, ma quando sono arrivati gli europei e gli asiatici il Canada si è trasformato da subito nel melting pot di culture che è adesso. E ti assicuriamo che oggi la soia e lo zenzero sono parte integrante della cucina canadese! 😊🤤
@@WhereTheFoodiesGo grazie, mi piace il vostro canale perchè associate la simpatia ed il divertimento intelligente alla cultura a 360°. Vi lovvo!