بسم الله ماشاءالله تبارك الرحمن على الشغل الرائع الله يجعل هالممل بميزان حسناتك ويرزقك الرزق الطيب الحلال المبارك الله يمدك بالصحة والعافية والسرور والسعاده ويخليلك احبابك.
ان شاء الله ربي يعطيك فرح وسرور ويجمعك ويجمعنا مع سيدنا الرسول يا شيف الله يقويك ويعطيك الف عافية شكرا جزبلا يا شيف اذا بدنا نستعمل الراحة بدل السكر منقدر واديش الكمية
اختي لما نغلي قطر تقيل ليس القصد ان نزيد من حلاوة الوصفه ولكن القطر بهذا القوام يعطي البقلاوة هذا التماسك وإلا بتفرط بالقطر الخفيف وممكن تصفيها بعد التحلايه شوفي هاد الفيديو th-cam.com/video/fRTHCIMa9Qw/w-d-xo.html
أخي حطها بعلبه ضمن كيس نايلون بدون ما تتعرض للهواء والضوء والحرارة وفيك تحتفظ فيها شهرين طبعا بدون سمن عربي اذا حضرتك بسوريا لأنه السمن العربي عمره قصير لايتجاوز ٣ اسابيع فقط اما سمن بقري شهرين شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
أختي أي نوع من المكسرات بيشتغل سواء مجروش او صحيح وعندي عالقناة عدة وصفات تفضلي اطلعي عليهن متل بقلاوة بالجوز بالشوبك وبقلاوه بالكاجو بعجين الكاكاو وفي آسيه بالفستق الحب شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
اخي انا عمري ما اشتغلت بعدد الطبقات العيار عني هاد الصاج او الصينية اديش لازم اعجن له ولما افتح العجين نص العجين تحت ونص العجين فوق بتمنى تكون وصلتك الفكره شكرا لمتابعتكم ودعمكم للقناة
يعطيك الف عافية شيف بس لو سمحت لسمنة اديس لازم تكون درجة الحرارة وبعد ما تستوي لازم تتصفى لسمنة ولا ما عاد بيكون فيا سمنة وعند الخبز في مروحة بلفرن منشان تنشيف ولا بس تشعيل لفران ع حرارتو عادي
ما شاء الله ، معلم ، للأمانة انا شفت فيديوهات عن البقلاوة بس بطريقتك و شرحك و اسلوبك و حرفيتك ما شفت. عندي سؤال اذا ممكن؛ بصندوق الوصف كاتب نص كيلو سمنه ، هل حضرتك وضعت كل النص كيلو بالصاج اللي عملتو ؟ و اذا ممكن شرح بسيط عن عيار السمنة بشكل عام و بارك الله فيك تستاهل كل خير
أخي الكريم انا حطيت نص كيلو سمنه للصاج ونص كيلو طحين وهاد عيار يعني كل ١كغ طحين ياخد ١كغ سمنه ومابصفي شي طبعاً الخبيز على حراره متوسطة لحتى تنشف وتستوي مظبوط وشكرا لدعمكم
اخى بالنسبة للطبق تبعك اللى عملت فيه البقلاوة كم مساحته ? وبالنسبة للمكسرات احب اعملها بالبندق يعنى اقوم بنفس الطريقة اللى عملتها للفستق يعنى شوية سكر وماء وافركهم بالنسبة للسمنة كيف احافظ على الذى تبقى من البقلاوة مع العلم انى اخذت علبة سمنة فيها 2كغ هذا الموجود وشكرا اخى سامحنى على الاسءلة الكثيرة الله يعطيك العافية وكل عام وانت بخير
أختي قياس الصاج ٤٥ سم طول ٣٥ سم عرض بالنسبة للمكسرات البندق نفس العمليه زودي نصف ملعقه سكر وافركيهم اكتر لأنه البندق يحتوي على دهون اكتر والحفط بعلبه وغطاها بمكان بعيد عن الحرارة شاهدي فيديو الآسيه او الأصابع وكل عام وانتم بخير
اهلين أخي أنا بالسويد وانا استعملت ارخص طحين موجود هون يعني سعر الكيلو يعادل نصف دولار انا اقول كل أنواع الطحين بتشتغل ولكن انتبه للعيار وطريقة العجين وان شاء الله رح يظبط كل شي معك وكل عام وانت بخير
لو رح تفتحي العجين عالشوبك لايقل عن ٣٠ قطعه اما عالنشابه يبقى حسب الخبره وطول النشابه العدد يتراوح من١٠ إلى ١٥ قطعه فقط القطر ٢٥٠ غ ماء لكل ١كغ سكر وكل عام وانتم بخير
أخي الكريم العجين لازم تحطلوا عياره الكافي من النشا والسبب هو قلة النشا والسمنه لوحدها ما بتعطي نعومه للقطعه نشاء مظبوط مع عيار سمنه مظبوط مع خبيز صح بيطلع كل شي تمام شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
انت شيف حلويات حقيقي وليس كلام مثل بقية اليوتيوبرية
شكراً لك أخي الكريم وشكرا لدعمكم ومتابعتكم
ماشاء الله تبارك الرحمن ربي يسعدك ويحفظك شغل رائع جدا والله معلم وفنان على مستوى عالي الله يعطيك الصحة والعافية يامعلم
الله يسلمك شكرا لمتابعتكم ودعمكم
ماشاء الله شو هالشغل اللاكثر من رائع قناتك تستاهل المتابعة والايك الله يجزاك خير
الله يكرمك يا رب بدعمكن إن شاء الله بتكبر القناة وبتوصل
معلم الله يعطيك صحه ياابوسمير
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
معلم ، الله يديم عليك الصحة و العافيه
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
ماشاء الله شاف
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
ما شالله ربي وفقك ويرزقك يارب عنجد شي فاخر 🌷
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
ما شاء الله عليك شف وليد الطريقه سهله كثير
ان شاء الله بدي اسويها عنفس الطريقه يعطيك العافيه اخي ويسلمو اديك
الله يكرمك يا رب ويجبر بخاطرك موفق بإذن الله
الله يعطيك الف عافية يارب
لو سمحت بدي اطلب منك وصفة عش البلبل بالفستق
ان شاء الله رح نعمل فيديو عليها شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
يعطيك الف الف عافية شيف أبو سمير وصفاتك كلها رائعة وعم استفيد كثير من الشرح المفصل ومن خبرتك الله يجزيك كل خير وديم عليك الصحة والعافية يارب
الله يكرمك يا رب
ماشاءالله وصفه رائعه وشرح متكامل
👍👍👍👍👍
بسم الله ماشاءالله تبارك الرحمن على الشغل الرائع
الله يجعل هالممل بميزان حسناتك ويرزقك الرزق الطيب الحلال المبارك الله يمدك بالصحة والعافية والسرور والسعاده ويخليلك احبابك.
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
👌👌💯
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
والله من فردت الطحين مبين معلم الله يعطيك الف عافيه
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
ماشالله شي بيشهي تسلم الايادي🥰🥰🥰🥰🥰
الله يسلمك ويجبر خاطرك
ماشاءالله ابداع يسلموا ايدك وبالتوفيق يارب
الله يكرمك يا رب
الله يعطيك العافيه شي بيشهي😋
الله يكرمك ويجبر بخاطرك
شكرا لك على هذا العمل
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
جزاك الله الف خير وجعلها في ميزان حسناتك ان شاء الله
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
وليد معاني والله شهيتنا
الله يباركلك
الله يسلمك وكل عام وانتم بخير
الله يجزيك الخير
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
السلام عليكم عساك علي القوه شيف بوسمير شي يبيض الوجه وكل حرفية ربي يعطيك الصحة والعافيه ويتقبل منا ومنكم صالح الاعمال بشهر الفضيل وشكرا
الله يكرمك ويجبر بخاطرك
الله يعطيك العافية
الله يكرمك يا رب
سبحان الله والله إني حبيتك في الله وأنا ساكن في بريطانيا لكن بسافر حابب تقلي باي بلد أنت لانه حابب شوفك إنشاء الله
اهلا وسهلا أخي أنا بالسويد في مدينة هالمستاد شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
شاهدنا الكثير لكنك المهني والحرفي البارع في عملك و على الأصول والطيبه تعلو وجوهكم بشرحكم المفصل
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
شيف ياليت تعمل لنا فيديو فقاية كبيرة لفتح نشابة
للأسف ماعندي طاولة تستوعب الفقايه النظامية ولكن بكل الوصفات استطعت انه اعمل العجين المطلوب شكرا لمتابعتكم ودعمكم
استاذ اجباري عن الكل تسلم ايدك
الله يكرمك ويجبر بخاطرك
شيف يعطيك العافية عندك اكتر من نوع بقلاوة وكل وحدة مقادير القطر مختلفة ياريت تعطيني عيار بيزبط لكل انواع المكسرات
أي اخي حسب نسبة الحشوه وحراره الجو شكراً لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
ماشاء الله تسلم ايديك شيف الله يجزيك كل خير
بس الي رجاء ممكن تنزل المقادير في صندوق الوصف
وممكن تبعتلنا الفيس لنحاول نساعد بنشر
الله يسلمك ويجبر خاطرك وهي رابط الفيس.
facebook.com/المطبخ-السوري-131837511728184/
تسلم ايدك على الشرح الرائع سؤالي ليش فصلت معي مالزق العجين بالحشوة
أختي في أسباب كتيره منها تتبيل الفستق مظبوط وممكن تكون مو مستوية مظبوط او مكتره شويه سمنه أو القطر خفيف ولكن السبب الاقوى أنه مو مستويه تمام
شكرا للتوضيح اعرفت الغلط بصراحة مستوية تماما وعم تقرش والقطر سميك عملتها بالجوز بس اولا التبلة ماكتير اهتميت فيها وتانيا حسيت مكترة سمنة
ان شاء الله ربي يعطيك فرح وسرور ويجمعك ويجمعنا مع سيدنا الرسول يا شيف الله يقويك ويعطيك الف عافية شكرا جزبلا
يا شيف اذا بدنا نستعمل الراحة بدل السكر منقدر واديش الكمية
الله يكرمك صديقي اذا قصدك للفستق السكر افضل ممكن نحط مع فستق البلوريه
يعطيك العافية شيف.احنا مانحب القطر الكثر ممكن نعمل كاس سكر كاس مي
اختي لما نغلي قطر تقيل ليس القصد ان نزيد من حلاوة الوصفه ولكن القطر بهذا القوام يعطي البقلاوة هذا التماسك وإلا بتفرط بالقطر الخفيف
وممكن تصفيها بعد التحلايه شوفي هاد الفيديو
th-cam.com/video/fRTHCIMa9Qw/w-d-xo.html
يعطيك العافيه شيف شو المده الي فيني احتفظ بالبقلاوه
أخي حطها بعلبه ضمن كيس نايلون بدون ما تتعرض للهواء والضوء والحرارة وفيك تحتفظ فيها شهرين طبعا بدون سمن عربي اذا حضرتك بسوريا لأنه السمن العربي عمره قصير لايتجاوز ٣ اسابيع فقط اما سمن بقري شهرين شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
ماشاء الله عليك يا شيف
سؤال شيف اذا بدي دوبل العيار بالنسبة للعجين الملح والبيض والقطر كمان بدوبلون
اكيد بكون العيار دبل وكمان الصاج او الصينيه اكبر
هل ممكن استخدم فستق مجروش و خلطة مكسرات ولا زم فستق. بس
أختي أي نوع من المكسرات بيشتغل سواء مجروش او صحيح وعندي عالقناة عدة وصفات تفضلي اطلعي عليهن متل بقلاوة بالجوز بالشوبك وبقلاوه بالكاجو بعجين الكاكاو وفي آسيه بالفستق الحب شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
😍😍😍😍😍😍🥰🥰
👍👍👍👍
كم طبقه تقريبا بتاخذ من الاسفل والاعلي من الوربات
اخي انا عمري ما اشتغلت بعدد الطبقات العيار عني هاد الصاج او الصينية اديش لازم اعجن له ولما افتح العجين نص العجين تحت ونص العجين فوق بتمنى تكون وصلتك الفكره شكرا لمتابعتكم ودعمكم للقناة
يعطيك الف عافية شيف بس لو سمحت لسمنة اديس لازم تكون درجة الحرارة وبعد ما تستوي لازم تتصفى لسمنة ولا ما عاد بيكون فيا سمنة وعند الخبز في مروحة بلفرن منشان تنشيف ولا بس تشعيل لفران ع حرارتو عادي
السمنه سخنه ماتتحملها الأيد وما بتصفي سمنه لأنه انا حطيت عيارها والفرن في مروحه وتوزيع الحرارة بالفرن الو دور كبير بنجاح الخبيز
ما شاء الله ، معلم ، للأمانة انا شفت فيديوهات عن البقلاوة بس بطريقتك و شرحك و اسلوبك و حرفيتك ما شفت.
عندي سؤال اذا ممكن؛
بصندوق الوصف كاتب نص كيلو سمنه ، هل حضرتك وضعت كل النص كيلو بالصاج اللي عملتو ؟
و اذا ممكن شرح بسيط عن عيار السمنة بشكل عام
و بارك الله فيك تستاهل كل خير
أخي الكريم انا حطيت نص كيلو سمنه للصاج ونص كيلو طحين وهاد عيار يعني كل ١كغ طحين ياخد ١كغ سمنه ومابصفي شي طبعاً الخبيز على حراره متوسطة لحتى تنشف وتستوي مظبوط وشكرا لدعمكم
شيف لو تكرمت كم خدت بالفرن من وقت علي درجه حراره ١٦٠ وعند التنشيف بنفس درجة الحراره١٦٠ ولا خففت الحرارة وشكرا
اخدت ساعة وربع أخي على نفس الحرارة
@@الشيفوليدالمطبخالسوري احسنت شيف ربي يحميك
اخى بالنسبة للطبق تبعك اللى عملت فيه البقلاوة كم مساحته ?
وبالنسبة للمكسرات احب اعملها بالبندق يعنى اقوم بنفس الطريقة اللى عملتها للفستق يعنى شوية سكر وماء وافركهم
بالنسبة للسمنة كيف احافظ على الذى تبقى من البقلاوة مع العلم انى اخذت علبة سمنة فيها 2كغ هذا الموجود وشكرا
اخى سامحنى على الاسءلة الكثيرة الله يعطيك العافية وكل عام وانت بخير
أختي قياس الصاج ٤٥ سم طول ٣٥ سم عرض بالنسبة للمكسرات البندق نفس العمليه زودي نصف ملعقه سكر وافركيهم اكتر لأنه البندق يحتوي على دهون اكتر والحفط بعلبه وغطاها بمكان بعيد عن الحرارة شاهدي فيديو الآسيه او الأصابع وكل عام وانتم بخير
شيف انت بهولندا صح ؟
شفت العلبة البوظة مكتوب عليها vanilla
شو نوع الطحين اللي استعملتو ؟ الله يجزيك الخير
اهلين أخي أنا بالسويد وانا استعملت ارخص طحين موجود هون يعني سعر الكيلو يعادل نصف دولار انا اقول كل أنواع الطحين بتشتغل ولكن انتبه للعيار وطريقة العجين وان شاء الله رح يظبط كل شي معك وكل عام وانت بخير
@@الشيفوليدالمطبخالسوري
ربي يكرمك
والله انا عملتا قبل هللأ بس كتير عزبتني صارت تلزق الطبقات ببعض يمكن لأني ضغطت كتير وكنت مقلل النشا بيناتن
أخي أنا حاطط اديش عيار النشا وانت مبدئيا مافي داعي تفرقها وحده وحده حط كمية النشا وخليها متساوية بين الطبقات وكمل توسيع العجين فقط
شيف لو عملت كيلو دقيق كم قطعة اقطعة والقطر احط قد اي للكيلو
لو رح تفتحي العجين عالشوبك لايقل عن ٣٠ قطعه اما عالنشابه يبقى حسب الخبره وطول النشابه العدد يتراوح من١٠ إلى ١٥ قطعه فقط القطر ٢٥٠ غ ماء لكل ١كغ سكر وكل عام وانتم بخير
@@الشيفوليدالمطبخالسوري شكرا يا شيف ☺️☺️
السلام عليكم شيفنا الحبيب، ليش عم تطلع معي الطبقات محسكة مع انو مكتر سمنة ومقلل نشاء؟
أخي الكريم العجين لازم تحطلوا عياره الكافي من النشا والسبب هو قلة النشا والسمنه لوحدها ما بتعطي نعومه للقطعه
نشاء مظبوط مع عيار سمنه مظبوط مع خبيز صح بيطلع كل شي تمام شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
@@الشيفوليدالمطبخالسوري مشكور شيفنا العزيز
و سمحت كيف عجينة البقلاوة تطلع غامقة عند الشوي كيف تصير
برايك اكثر القطر مع الطحين؟
moruj alkahiat في عيار محدد للقطر مابصير نزود وفي درجة حرارة محدده كله مذكور في الفيديو وشكراً لمتابعتكم
@@الشيفوليدالمطبخالسوري بارك الله بيك
طيب كيف يكون اللون غامق؟
أختي نسبة القطر المحدده بالفيديو كافية ان تعطينا اللون الاحمر اذا حطينا اكتر العجين بلزق مع بعضه وينشف بسرعه وبيخرب
@@الشيفوليدالمطبخالسوري تسلم ايدك يارب يفتحها عليك
ماشالله شي بيشهي تسلم الايادي🥰🥰🥰🥰🥰
الله يسلمك ويجبر خاطرك