Nhoque ao molho de camarão

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INGREDIENTES:
NHOQUE:
4 xícaras de leite
4 xícaras de farinha de trigo
4 gemas
4 colheres (sopa) de margarina
sal a gosto
MOLHO DE CAMARÃO:
1/2 xícara de óleo ou azeite
1 e 1/2 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 copo de requeijão cremoso
1/2 kg de camarão (depois de limpo)
2 latas de tomate pelado
Modo de preparo:
NHOQUE:
Misture bem os ingredientes, mexa bem até que fique homogêneo
Leve ao fogo até que desgrude do fundo da panela
Retire da panela, deixe esfriar e sove com um pouco de farinha sobre uma superfície de mármore ou de granito
Enrole, corte e mergulhe em uma panela com água e óleo (já quente)
À medida de que os nhoques forem subindo, retire-os
Adicione o molho e sirva
MOLHO:
Escalde o camarão em dois litros de água, deixando a água ferver, jogando os camarões na panela com o fogo apagado, dois minutos serão suficientes
Refogue o camarão em 1/2 cebola e 1 dente de alho e reserve
Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola e o alho restantes
Coloque os tomates e depois o camarão
Deixe apurar por dois a três minutos, desligue o fogo, coloque o requeijão cremoso e mexa até ficar homogêneo
Tempo de Preparo: 60
Rendimento: 6 porções
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