FIR - Josep Roca - Enología "forestal"

Josep Roca regenta junto a sus hermanos Joan y Jordi el Celler de Can Roca. Este restaurante cuenta con tres estrellas Michelin y es considerado uno de los mejores restaurantes del mundo.
Josep nos explica porque le gusta llamarse a sí mismo camarero de vinos.
También, nos habla de la importancia de los productos forestales presentes en el mundo del vino: los tapones de corcho y la madera de las barricas y toneles. Como él dice; "son paisaje tapando a paisaje".
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