Grazie mille per le ricette spiegate molto chiaramente. Un consiglio, posso usare la ganache al cioccolato per accompagnare fette di pandoro? È abbastanza morbida? Grazie in anticipo 😊
Buona sera maestro, grazie per la lezione. Ho trovato anche il suo profilo Instagram che spero che terrà aggiornato, perché sono bellissime le sue creazioni. Buona serata
Salve maestro bellissimo video complimenti volevo chiederle gli ultimi secondi di video quando glassa la torta ma la glassa diventa dura? Cioe quando la torta e nel vassoio gia e dura oppure rimane morbida la glassa
Egr. Maestro la ricetta della ganache fondente e eccezionale. Tra le sue ricette ho cercato la ganache al cioccolato bianco. Mi occorrerebbe per stuccare prima il Pan di spagna e poi per ricoprirlo. Quando ha la disponibilità potrebbe essere così cortese da pubblicarne la ricetta? Grazie
Marstro complimenti lei è molto bravo. Dove si trova la sua padticceria? Io abito a Catania. Le volevo chiedere, se volessi usare il cioccolato al latte, la procedura è la stessa? Grazie e complinti ancora.
Complimenti per la semplicità e la professionalità dei suoi video. Domanda: dovrei fare una ganache al pistacchio per glassatura di un pan di spagna, potrebbe dirmi la grammatura della pasta di pistacchio?La ringrazio
Buongiorno a tutti, maestro una domanda, se la devo usare per farcire i bignè per esempio devo renderla più soffice giusto altrimenti in frigo di soldifica un pò
🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷 Maestro una domanda : Il glucosio consigliato nel libro che funzione ha? Lo.consiglierebbe per una farcitura di un una meringata al cioccolato oppure é meglio senza? Ne ho fatta una con il glucosio con un buon risultato l' unica cosa che ho notato che non monta molto é normale? Grazie mille
Scusi Maestro 🎀🎀🎀🎀🎀 Sono in confusione Glassa cioccolato Ganasche Glassa copertura profiteroles ( del suo corso) Io ho capito che con questa ganasche posso Glassare torte ( sacher etc) , farcire macarons, glassare anche profiteroles Ci sono altre differenze? Perché la glassa per i profiteroles che io faccio con la sua ricetta di un altro suo video, in frigo non diventa dura non essendoci il burro credo.
Una domanda ma la ganache quindi la preparo la tengo a temperatura ambiente e la monto?non serve bella fredda per essere montata?grazie mille(ne approfitto del video visto che domani devo ricoprire e decorare una torta con la ganache )grazie per la sua disponibilità
Basta che non si indurisca. Per montarla basta la temperatura ambiente. Quando è nel frigo si indurisce. Se vogliamo usarla bisogna scioglierla al microonde.
Complimenti come sempre ,una domanda :nel video dici 500 grammi di cioccolato ma negli ingredienti scritti sono 400 grammi ,quanti grammi devo usare?Grazie
Pietro mi scusi può fare qualche video sulle glasse bianche tipo la glassa reale perché in giro ci sono varie ricette ma non saprei mi fido di lei grazie.
La volevo provare a glassare la sacher,,però mi è venuta bene sabato con un altro suo procedimento latte e zucchero fino a bollore,,,cacao e zucchero a parte e poi portarla sul gas,,,
Le sue spiegazioni sono spettacolari come sta ganashe sempre complimenti e grazie per condividerle con noi
Grazie perché condividi con noi tutti i tuoi segreti di pasticceria
Grazie mille, proprio lo che stava cercando, sei bravissimo
Sempre al top maestro...un saluto a lei e all instancabile VINCENZO🤣🤣🤣
Grazie per aver spiegato semplicemente e bravissimissimo😘grazie mille
Che spettacolo anche montata per farcire😀😘
Credevo che la ganashe non andasse bene per le coperture, ma che servisse solo per farcire. Grazie ancora, come sempre 👍🏻🙏
Grande maestro bella spiegazione utilissima grazie buona giornata 🙋♀️
Bravissimo spieghi molto bene
Sei un grande grazie
Pietro nella tua semplicità sei bravissimo
Grazie Maestro
Proverò prestissimo a farla
🎀🎀🎀🎀🎀
COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE !!!
Grande prof.!!! Grazie
Grazie mille lei è bravissimo
Complimenti e grazie per tutte le lezioni che ci fornisce!! vorrei chiederle questa ganache può andare bene per riempire dei bomboloni? Grazie
Maestro, Lei e' un Pasticcere con la P maiuscola. Grazie per i Suoi spettacolari insegnamenti culinari. Mi sono appassionata ad ogni Sua ricetta.
Meraviglioso bravissimo
Grazie mille per le ricette spiegate molto chiaramente. Un consiglio, posso usare la ganache al cioccolato per accompagnare fette di pandoro? È abbastanza morbida? Grazie in anticipo 😊
Si certo
Buona sera maestro, grazie per la lezione. Ho trovato anche il suo profilo Instagram che spero che terrà aggiornato, perché sono bellissime le sue creazioni. Buona serata
Buonasera e complimenti maestro, una domanda …si può glassare anche con il prenz?
Grazie Pietro per tutti i tuoi insegnamenti. Se posso fare una richiesta, ci insegni a fare lo zucchero fondente? Grazie mille, saluti
Salve maestro bellissimo video complimenti volevo chiederle gli ultimi secondi di video quando glassa la torta ma la glassa diventa dura? Cioe quando la torta e nel vassoio gia e dura oppure rimane morbida la glassa
Rimane morbida
Egr. Maestro la ricetta della ganache fondente e eccezionale. Tra le sue ricette ho cercato la ganache al cioccolato bianco. Mi occorrerebbe per stuccare prima il Pan di spagna e poi per ricoprirlo. Quando ha la disponibilità potrebbe essere così cortese da pubblicarne la ricetta? Grazie
Sempre Grazie
Marstro complimenti lei è molto bravo.
Dove si trova la sua padticceria?
Io abito a Catania.
Le volevo chiedere, se volessi usare il cioccolato al latte, la procedura è la stessa?
Grazie e complinti ancora.
Complimenti
Salve maestro. Potrebbe, gentilmente, pubblicare la ricetta ganache al cioccolato bianco per glassare una torta? Grazie
Buonasera, è complimenti. Con Questa dose che diametro di torta potrei ricoprire? Grazie mille
Complimenti, Maestro! Per glassare un panettone ci vuole la montata o la semplice? Grazie🙏
Semplice
Complimenti per la semplicità e la professionalità dei suoi video.
Domanda: dovrei fare una ganache al pistacchio per glassatura di un pan di spagna, potrebbe dirmi la grammatura della pasta di pistacchio?La ringrazio
Per quella al pistacchio bisogna fare la ganache bianca e poi mettere pistacchio
👏👏👏👏👏👏👏👏
Maestro per i profitteroles una volta messi in frigo non diventano opachi e duri??
@@domenicofoti8219 per i profiteroles c'è un altro video nel canale.
Buongiorno a tutti, maestro una domanda, se la devo usare per farcire i bignè per esempio devo renderla più soffice giusto altrimenti in frigo di soldifica un pò
Non si farciscono bignè con le ganache.
Bei biscotti😀👏👏👏👏👏👏👍
Buonasera posso stuccare la torta ..e dopo metterci la pasta di zucchero..grazie ..
Per la pasta di zucchero è meglio stuccarla con la crema al burro
Maestro scusi, con la panna vegetale si può fare la Ganache?
Grazie per la risposta.
Si
Spettacolare
Ma questa bellissima ricetta va bene anche per il cioccolato bianco???
Ci vuole più cioccolato bianco
Grazie mille 🙏
Maestro buongiorno.posso sostituire la panna con il latte per fare la ganache???
No
@@Canale15 maestro ho fatto troppa ganache la posso conservare in frig o freezer???o
@@saracerroni8998 si certo
🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷 Maestro una domanda : Il glucosio consigliato nel libro che funzione ha?
Lo.consiglierebbe per una farcitura di un una meringata al cioccolato oppure é meglio senza?
Ne ho fatta una con il glucosio con un buon risultato l' unica cosa che ho notato che non monta molto é normale?
Grazie mille
@@francescalopresti4385 se devi montarlo per una meringa è meglio lo zucchero semolato
GRANDE PIETRO
Maestro per farcire i baci di dama è preferibile la ganache montata o semplice???grazieeee
Semplice
Le proporzioni tra gli ingredienti sono standard o cambiano se ad esempio uno la volesse inserire nel panettone?
Questa va bene
Si puó congelare?
In frigo quanti giorni la posso tenere?
In frigo anche 10 gg
Con la canale si possono glissare i gelati
Posso usare il cioccolato delle uova di pasqua ?
Si
Scusi, per quanto tempo resisti in frigo?
Anche 2 settimane
Grazie mille maestro
Scusi Maestro 🎀🎀🎀🎀🎀
Sono in confusione
Glassa cioccolato
Ganasche
Glassa copertura profiteroles ( del suo corso)
Io ho capito che con questa ganasche posso
Glassare torte ( sacher etc) , farcire macarons, glassare anche profiteroles
Ci sono altre differenze?
Perché la glassa per i profiteroles che io faccio con la sua ricetta di un altro suo video, in frigo non diventa dura non essendoci il burro credo.
Si. La glassa per profiteroles non diventa dura.
Ciao maestro ! La panna che percentuale di grassi?
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Una domanda ma la ganache quindi la preparo la tengo a temperatura ambiente e la monto?non serve bella fredda per essere montata?grazie mille(ne approfitto del video visto che domani devo ricoprire e decorare una torta con la ganache )grazie per la sua disponibilità
Basta che non si indurisca. Per montarla basta la temperatura ambiente. Quando è nel frigo si indurisce. Se vogliamo usarla bisogna scioglierla al microonde.
@@Canale15 grazie gentilissimo
Complimenti come sempre ,una domanda :nel video dici 500 grammi di cioccolato ma negli ingredienti scritti sono 400 grammi ,quanti grammi devo usare?Grazie
Si grazie ho corretto. 500 cioccolato
@@Canale15 Sempre gentilissimo.Grazie
@@Canale15 grazie Maestro
🎀🎀🎀
Maestro buongiorno ma il burro normale
Si
Buonasera Pietro 👋👋👋
Pietro mi scusi può fare qualche video sulle glasse bianche tipo la glassa reale perché in giro ci sono varie ricette ma non saprei mi fido di lei grazie.
Buonasera si può avere la ricetta piccola dose grazie
Basta dividere
@@Canale15 mi potete dividere voi per piacere ho paura di sbagliare grazie
Ma dove hai la tua pasticceria?
La volevo provare a glassare la sacher,,però mi è venuta bene sabato con un altro suo procedimento latte e zucchero fino a bollore,,,cacao e zucchero a parte e poi portarla sul gas,,,
Buongiorno maestro. Per quanto tempo si può conservare in frigo la ganache?
Due settimane tranquillamente
Buonasera Chef
le dosi della ganache?
La dico nel video
Perché il burro 😮
Per rimanere morbida e lucida
Buongiorno, quanto tempo si può conservare in frigorifero?
15/20gg
@@Canale15 grazie mille. Ho già fatto due volte la sua ganache, ottimo risultato!!