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防雷頁或見社群有附圖片。。。。。。解答:仔細看影片定格在魚的尾巴，有很明顯的類似分岔毛筆的樣子，尾巴有些地方還有點脫皮，造成這個現象有很大的機率為：１抓起來之後養在活魚艙或者魚籠很久了 這種情形會造成魚很久沒吃東西，甚至有可能快要瀕死，美味不如健康的魚 ２魚本身不健康３人為因素（極低機率，正常情況沒有人會去故意弄傷魚尾，降低價格）所以再看一次比較會發現，那隻活魚怎麼比較瘦，右邊我手拿的就圓滾滾的（因為石老沒有養殖的，所以養殖肥在此不適用）如果下次去活海鮮餐廳，看到這種魚尾，建議可以更換畢竟活魚價格都很高，需斤斤計較
果然是這樣 還好我沒看錯 想說有傷了
看餐廳感覺是長安東路中山女高旁的海九
我還以為是眼睛沒有那麼黑亮
大哥解答置頂比較好找到，一般人眼睛都不太好哈哈
@@葉有能 🥲我以為我置頂了, 剛剛才發現
體型不圓滿是餓太久..尾鰭腹鰭開岔是網捕的...尾鰭有反白病變就是牠一直拍打到玻璃造成的....野生魚玻璃缸養太久基本都會這樣
哇，真的是民間處處有高手~~
很實在的解說分享.謝謝.
從第一集追你追到此時越來越喜歡我想分享台東成功養殖蝦真的不簡單身為台東海邊的孩子又做旅遊業到處跑海鮮從小吃到大真的推推成功蝦當然我不是專業但吃起來真的有甜味~
🤩你是說從林家花園那一集嗎？
非常非常感謝您的專業知識與經驗分享❤
謝謝你
台灣冷凍白蝦很多都淡化養殖拼70天養到40/50出貨規格但價格卻比一些知名品牌純海水養兩倍以上時間的30/40還貴上許多（不是跟中南美或雜牌比），漂亮的30以內大規格價錢更是讓人難下手…不是不挺本地養殖產業，而是國外某些品牌確實很強價格又有競爭力。
👍
想知道扁鱈 (大比目魚) 在菜市場要怎麼挑選 吃過幾家 看起來差不多 吃起來鮮度口感不太一樣 (同種魚)
👌👌
大比目魚不是扁鱈，就是比目魚
專業分析，看您的影片學到蠻多 有關海鮮的知識。
真的學到了^^感謝分享分享一下100%阿拉比卡這件事（剛好我靠這吃飯XD)以前阿拉比卡是精品豆的代表！ 相對羅布斯塔就是商業豆了...但是隨著咖啡商業化程度的加深，商用阿拉比卡已經很平常了（比印度的皇家孔雀羅布還要便宜很多的精品阿拉比卡喔！）何謂精品咖啡已經很難靠豆種分辨了但是100%阿拉比卡還是能讓一知半解的客人買單就是
感謝，對，我剛好也開過咖啡店😂，沒有講很細，當然單品豆還有細分，有機會再跟你討教，加一下我ig
如果選喝好一點的豆子，久了就可以區別出羅豆特有的風味
感謝分享，偏偏前陣子西雅圖還是在這部分唬爛小...真的很蠢。
其实也没什么，市场上也是两大种类咖啡豆混合的商品，所以写100％哪种豆也正常啦
@@Ernie_W請問您現在咖啡店還有在經營嗎？不知道能不能喝到
想看林口的海世界燒烤吃到飽，可以跟觀眾介紹去那邊用餐划不划算，以及要拿什麼海鮮來烤可以好吃又划算!
感謝你!!原則上有一些魚是真的很好沒錯，而且也有很多新鮮的，不過去錄可能不太方便剛才隨便ｇｏｏｇｌｅ一篇網紅的網誌，照片是拿一隻我＂個人覺得＂已經不新鮮的臭肚魚下去烤但是冰櫃裡也有新鮮的魚，所以我去做一集上傳之後會很麻煩，到底要如何取捨🤷♂
聽說他們是跟漁港攤商合作，當天沒賣掉的用便宜的價格拿貨，所以新不新鮮真的需要挑一下，支持Ernie做一集
超棒的分享
可否請教一下，若去澎湖，可以請您幫忙帶遊漁市認識更多漁貨，您可以計劃如何收費？大約三個人到五個人；因為好多漁貨，都很想學習特性
感謝支持和信任，我規劃看看
連鎖日料店很多食材都是爭鮮進貨的拉，爭鮮可是最大進貨商呢，鮮蝦握壽司成本可是便宜到主管很愛在回台上放很多，客人也愛吃，賺滿滿。
請問一下E大 生魚片 都是會經過急速冷凍殺菌嗎? 例如:華僑市場
有些會有些不會！高檔握壽司或日料大多數魚都不冷凍,但是處理流程要很講究,降低風險
了解 謝謝解答
有斷食白蝦，可以分海水，淡水養殖兩種，1公斤20～25隻，斷食急凍，產地越南
壽司郎跟藏壽司我去的話醬油都用滴的，比較方便，推薦你試試
喜歡傳統市場篇👍可以去永春市場拍看看嗎？另外也想知道牡蠣能不能生食的話，消費者該怎麼分辨？
謝謝你🤩這樣我有信心續拍傳統市場，原本今天是先測試
@@Ernie_W感謝版主 提供的知識！
像臺北市北投市場與龍泉市場的海鮮攤的鎖管（大約50公分），放在冰塊上，都說來自澎湖，但是澎湖有那麼多嗎？還是來自海外如不吃鎖管的地方？
請教台北還有哪個市場魚比較多？我去看看
🤣🤣🤣🤣那個沾醬油的片段馬上笑出來~壽司郎的醬油口很小，直接滴在壽司上面就好了~
😂😂原來
哥，我想看HAMA 特輯，謝謝
很喜歡頻道介紹方式，想看合點壽司！！
👍👍感謝
想看美登利 平祿壽司 林口的海世界最想看 🤣
😎👌👌
@@Ernie_W 海世界+1
哈哈😄真的很實在～ 讓大家學到更多海鮮的注意事項⚠️ㄎ⋯⋯消音的處理很必須的～^_^繼續加油！🎉
謝謝
好利害的分析詳細描述
謝謝老大哥分享
@@Ernie_W 千萬不要這麼說
有機會試吃響 A JOY嗎 想聽聽看哥的感想
😁感謝你的支持
有在操海釣場的 爛尾情況很常見 通常怎樣都不會挑爛尾魚
😅
下班躺在床上看你的影片整個很輕鬆
😂😂謝謝你，
請問 蝦子差別，為什麼要特地標明「無毒」蝦，所以我們一般吃到的都是有毒的嗎？
哇塞哥把這些秘密分享出來了⋯⋯希望您身體健康xD
🥶
想看藏壽司~
👍👍
想看壽司美登利
壽司郎的醬油是直接淋在上面，哇沙米一包一包小包用多少擠多少在上面，這樣飯跟料就不會分離了
迴轉壽司的話我覺得合點壽司品質完勝壽司郎跟藏壽司，但價格也是幾乎翻倍就是了@@，希望Ernie有機會能拍看看
合點不錯，下次去京站那間
合點真的隨便吃都800一個人以上
還有平祿壽司
那間是不是在台中
吃壽司怕沾醬油的時候會散掉,可以拿一些薑用筷子夾著當刷子沾醬油刷,這樣壽司就不會散掉了.
影片中檸檬片就是這個用法😎所見略同
養殖白蝦海水的好吃
加油喔👏 我支持你。
謝謝你！！！😃
我也很喜歡壽司郎，主要是價格便宜還有賣high ball,金澤壽司也好吃不過價格比較高。
感覺也是三間生意最好的
7:45是哪個傳統市場想去看賣魚的右手邊那攤
看起來是板橋的埔墘市場
真的是完全沒概念😂看了還是不會分別海鮮的好壞，加減看了或許看久了就看懂了，感謝分享🙏
👍👍謝謝你支持
台南三井 合點壽司 能拍一集嗎？ 敲碗中
握壽司類 筷子不是用夾的是用筷子從底部捧起來曾經看客人在板前 把壽司夾散還問師父 為什麼散掉師傅很耐心的說 要用筷子捧起來的...
以日本稍微好一點的壽司店來說...能用筷子夾起來的握壽司這是基本要求....迴轉壽司就隨意吧
@@阿翔-z9u 台灣的握壽司都捏的比日本大 而且日本人用筷子的力道 比台灣人...
還有一點，仔細看他筷子是用交叉方式夾，那樣非常容易夾到斷掉正確用法兩根筷子是不會交叉像是鑷子那樣的夾法小時候父母沒特別去教的話很高機率會變成交叉的方式
@@DTmahoutsukai 哈哈哈.......
我都只用手
有去過上引水產嗎
有
竟然真的有傳統市場篇！太厲害！台北的傳統市場是不是大部分都是從基隆拿貨啊 難道媽媽說的傳統市場真的比較新鮮是真的嗎😂
傳統市場現場很難講，要再調整一下😬
馬上超市跟各大市場門口就會貼你的照片了🤣🤣
丸子
想看平祿壽司開箱
想看美登利壽司
🤩
真的感謝增加見識這尾尾巴有損 我們老廣名字 青衣 重12兩 每兩葡幣 $128 餐廳收取葡幣$1536無所謂啦 吃得開心就好
沒錯，開心最重要！祝您在美平安順心
阿根廷紅蝦(赤蝦)/甜蝦都不是養殖的~ 只有那個壽司蝦是養殖的
會有機會跟 在家做生魚片 feat嗎?
超讚 最近都配著看🤣
😂那要看他，他現在人數那麼多，我們主動找不好意思
很好奇為什麼有些養殖蝦要標榜無毒蝦是正常養殖狀況下必須添加什麼東西嗎？
會下些藥物 防止病變 還有讓外觀好看 但有些成分其實是禁用
我以前問我姑姑他家有魚塭養蝦 沒病害洗藥要幹嘛
會不會是台灣養殖的蝦子會不會大多數都是供應出口內銷反而很少，所以超市都是進口的關係？
之前有聽過一個說法說 台灣壽司郎跟藏壽司的魚貨都是跟爭鮮叫的 不知道是不是真的
真的推惡尼
😁😁😁謝謝你支持
期待開箱台中水產教父和阿布潘的秘密
台中人敲碗+1~~~
敲碗+1
可以再加一家一條通嗎？
今天看到這影片，有提到養殖蝦的問題，就小弟所知大致回答一下，因為台灣養殖白蝦產量跟品質比較不穩定，加上成本較高，比較少作冷凍蝦販售，走活蝦市場價格較好。當然還是有部份冷凍蝦的產品，不過成本價還是比國外進口較高，而且因為產量較不穩定，所以大型連鎖量販店少見。感謝，希望多支持國產養殖蝦類。
感謝, 頻道大比例時間都推廣台灣蝦,
魚鰭的形狀不完整?
敲碗.....想看....女體盛 😆😆
有家人在台東海岸養白蝦的
是說 壽司郎建議好像是直接滴醬油在壽司上
😬原來
哈哈是不是被壽司耽誤的炸物店
100%西瓜搓到我笑點xD
超市都是進口蝦,說一句話,就是利潤
跟壽司郎那一邊個人覺得還可以加一個平祿壽司
哇是在台中的嗎？
@@Ernie_W 對喔
想請問Ernie 生魚片到底現殺的寄生蟲問題風險會不會很大 看其他YT很多人就現抓一隻回家殺直接吃看起來都沒事
基本上看魚種，海域或季節也有影響。我基隆海釣殺魚時常常在白帶跟煙仔腹部看到海獸胃線蟲
@@DTmahoutsukai 感謝 因為之前幾個月看到新聞一位女性去高檔日式料理吃生魚片結果胃痛後面照胃鏡有很肥的蟲....
風險一定有，所以要盡量降低風險，例如鮮度，檢查，處理流程不過幾乎什麼東西都有風險，吃碗冰也會有生菌數過高的風險，所以變成環境和流程就很重要，盡量進低風險一定也有一些人體質比較敏感，有的人吃有事有的人就沒事所以是大哉問😂
@@林阿良-l2y 機率上都有可能，星級日料廚師也有試菜試到急診的，但我覺得這就跟有些蛋、豬、雞標榜可生食類似就是看產品的風險等級，牛肉普遍不就可以吃半熟或生的，但豬肉都建議要吃全熟，生魚片我覺得風險等級最低吧畢竟生魚產品產量應該是很大，日本又是最大宗，但量大就有案例也不意外
100%阿拉比卡也不能說沒什麼意思，因為有些配方豆是會混羅布斯塔豆進去，這種當然就不能標示為100%阿拉比卡。像幾年前西雅圖咖啡的咖啡豆明明包裝上標示100%阿拉比卡，卻被發現有混摻羅布斯塔豆進去降低成本，欺騙消費者。
魚缸養瘦了，尾巴也裂開了
聽說吃到飽天花板換人了饗 A Joy 可以嘗試看看
難夾的情況建議下次可以筷子夾一些生薑去沾醬油然後抹在肉身上會比影片中用筷子夾壽司去沾來的穩定。或者用筷子夾些許的芥末再去沾醬油後放置在食材上都不想加其他藥味，簡單就是透過筷子沾醬油來回塗在壽司上幾次了
我影片中的赤蝦的檸檬片就用了你的方法😎
壽司郎的壽司飯真的有夠鬆散的
印尼的台灣的，南美洲的，用吃的才能比較。
金澤 vs 美登利
好！
✌
我記得天和鮮物也是澎湖的吧 , 媒體報導很多 , 但看到價錢我就縮回去了
天和...下次做一集
在西嶼啊(二崁)，箱網區旁邊那條路很漂亮，一邊是山坡一邊是海，不過這次颱風過後，澎湖箱網業者災情慘重
所以說那個解答呢？
留言區置頂處
@@Ernie_W 沒有看到置頂阿wwwww
@@sheep125 sorry跳掉了😂重新設定好了
蝦子有分斷食和不斷食，食安不一様，知道的人相當少
呃 標題跟影片內容相符度大概只有10%吧
尾巴吧
壽司郎超瞎，東西東倒西歪，握壽司都是一夾就散🙄，我說高雄
眼睛？
那條魚的氣色不太好
😂😂哈哈真的
希望日本人不要看到這影片 ，雖然你是要講解。但日本人聽不懂中文。光看行為就是在日本開來的店把壽司料跟米拆開來，是非常不尊重日本飲食文化，這行為在壽司算是大忌。就像吃飯把筷子直直插在白飯上一樣 。不如去蒸先拆
如果你是認真的就誇張了，任何餐點要怎麼吃本來就是顧客的自由店家頂多推薦、建議怎麼吃，或是僅提供特定的餐點或酌料等等但你也不可能拿著槍逼別人一定要按照怎樣的SOP除非有浪費或是破壞環境等等，不然這根本稱不上啥大忌吃飯筷子插在白飯上所以？你看到有人這樣插要過去拍掉？還是店家會氣到發抖？我吃這麼多餐廳、小吃，插過不知道幾次，就沒看過有人來靠北，這大概只有老人有傳統信仰會嘴而已再來是這就台灣人介紹台灣開的連鎖店，誰管日本人的文化難道日本youtuber在日本吃台灣料理用日語解說，然後把筷子插在飯上你要特地去那篇影片嘴？還是其他日本人要告誡他說欸你注意這在台灣是禁忌(阿他人就在日本)最後的最後，有些人吃美式漢堡會把料跟麵包拆開請問這樣有觸犯什麼嗎？吃熱狗堡先吃熱狗在吃麵包有觸犯什麼嗎？如果這些都沒有，我不認為把壽司料跟米分開是什麼大事
@@Lzainside美國人還拿叉子叉，也沒聽日本人鬼叫鬼叫，美國人嫌日本人用手捏壽司髒，都用機器，嫌日本人用手拿壽司吃很髒，都用湯匙，日本人還很高興美國人吃壽司，
@@Lzainside那個帳號無役不與，蔡阿加時就每個yt上都嘴阿，就是日本請的公關，來網路尋水田和當揪察隊的,帶風向，跟 低卡嘴蔡阿價，同一公關公司辦公室id
防雷頁
或見社群有附圖片
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解答:
仔細看影片定格在魚的尾巴，
有很明顯的類似分岔毛筆的樣子，
尾巴有些地方還有點脫皮，
造成這個現象有很大的機率為：
１抓起來之後養在活魚艙或者魚籠很久了
這種情形會造成魚很久沒吃東西，甚至有可能快要瀕死，美味不如健康的魚
２魚本身不健康
３人為因素（極低機率，正常情況沒有人會去故意弄傷魚尾，降低價格）
所以再看一次比較會發現，那隻活魚怎麼比較瘦，右邊我手拿的就圓滾滾的
（因為石老沒有養殖的，所以養殖肥在此不適用）
如果下次去活海鮮餐廳，看到這種魚尾，建議可以更換
畢竟活魚價格都很高，需斤斤計較
果然是這樣 還好我沒看錯 想說有傷了
看餐廳感覺是長安東路中山女高旁的海九
我還以為是眼睛沒有那麼黑亮
大哥解答置頂比較好找到，一般人眼睛都不太好哈哈
@@葉有能 🥲我以為我置頂了, 剛剛才發現
體型不圓滿是餓太久..尾鰭腹鰭開岔是網捕的...尾鰭有反白病變就是牠一直拍打到玻璃造成的....野生魚玻璃缸養太久基本都會這樣
哇，真的是民間處處有高手~~
很實在的解說分享.謝謝.
從第一集追你追到此時越來越喜歡
我想分享台東成功養殖蝦
真的不簡單
身為台東海邊的孩子又做旅遊業到處跑
海鮮從小吃到大
真的推推成功蝦
當然我不是專業
但吃起來真的有甜味~
🤩你是說從林家花園那一集嗎？
非常非常感謝您的專業知識與經驗分享❤
謝謝你
台灣冷凍白蝦很多都淡化養殖
拼70天養到40/50出貨規格
但價格卻比一些知名品牌純海水養兩倍以上時間的30/40還貴上許多（不是跟中南美或雜牌比），漂亮的30以內大規格價錢更是讓人難下手…不是不挺本地養殖產業，而是國外某些品牌確實很強價格又有競爭力。
👍
想知道扁鱈 (大比目魚) 在菜市場要怎麼挑選 吃過幾家 看起來差不多 吃起來鮮度口感不太一樣 (同種魚)
👌👌
大比目魚不是扁鱈，就是比目魚
專業分析，
看您的影片學到蠻多 有關海鮮的知識。
真的學到了^^感謝分享
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以前阿拉比卡是精品豆的代表！ 相對羅布斯塔就是商業豆了...但是隨著咖啡商業化程度的加深，商用阿拉比卡已經很平常了（比印度的皇家孔雀羅布還要便宜很多的精品阿拉比卡喔！）何謂精品咖啡已經很難靠豆種分辨了
但是100%阿拉比卡還是能讓一知半解的客人買單就是
感謝，對，我剛好也開過咖啡店😂，沒有講很細，當然單品豆還有細分，有機會再跟你討教，加一下我ig
如果選喝好一點的豆子，久了就可以區別出羅豆特有的風味
感謝分享，偏偏前陣子西雅圖還是在這部分唬爛小...真的很蠢。
其实也没什么，市场上也是两大种类咖啡豆混合的商品，所以写100％哪种豆也正常啦
@@Ernie_W請問您現在咖啡店還有在經營嗎？不知道能不能喝到
想看林口的海世界燒烤吃到飽，可以跟觀眾介紹去那邊用餐划不划算，以及要拿什麼海鮮來烤可以好吃又划算!
感謝你!!
原則上有一些魚是真的很好沒錯，而且也有很多新鮮的，不過去錄可能不太方便
剛才隨便ｇｏｏｇｌｅ一篇網紅的網誌，照片是拿一隻我＂個人覺得＂已經不新鮮的臭肚魚下去烤
但是冰櫃裡也有新鮮的魚，
所以我去做一集上傳之後會很麻煩，到底要如何取捨🤷♂
聽說他們是跟漁港攤商合作，當天沒賣掉的用便宜的價格拿貨，所以新不新鮮真的需要挑一下，支持Ernie做一集
超棒的分享
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可否請教一下，若去澎湖，可以請您幫忙帶遊漁市認識更多漁貨，您可以計劃如何收費？大約三個人到五個人；因為好多漁貨，都很想學習特性
感謝支持和信任，我規劃看看
連鎖日料店很多食材都是爭鮮進貨的拉，爭鮮可是最大進貨商呢，鮮蝦握壽司成本可是便宜到主管很愛在回台上放很多，客人也愛吃，賺滿滿。
請問一下E大 生魚片 都是會經過急速冷凍殺菌嗎? 例如:華僑市場
有些會有些不會！高檔握壽司或日料大多數魚都不冷凍,但是處理流程要很講究,降低風險
了解 謝謝解答
有斷食白蝦，可以分海水，淡水養殖兩種，1公斤20～25隻，斷食急凍，產地越南
壽司郎跟藏壽司我去的話醬油都用滴的，比較方便，推薦你試試
謝謝你
喜歡傳統市場篇👍可以去永春市場拍看看嗎？另外也想知道牡蠣能不能生食的話，消費者該怎麼分辨？
謝謝你🤩這樣我有信心續拍傳統市場，原本今天是先測試
@@Ernie_W感謝版主 提供的知識！
像臺北市北投市場與龍泉市場的海鮮攤的鎖管（大約50公分），放在冰塊上，都說來自澎湖，但是澎湖有那麼多嗎？還是來自海外如不吃鎖管的地方？
請教台北還有哪個市場魚比較多？我去看看
🤣🤣🤣🤣那個沾醬油的片段馬上笑出來~壽司郎的醬油口很小，直接滴在壽司上面就好了~
😂😂原來
哥，我想看HAMA 特輯，謝謝
很喜歡頻道介紹方式，想看合點壽司！！
👍👍感謝
想看美登利 平祿壽司 林口的海世界最想看 🤣
😎👌👌
@@Ernie_W 海世界+1
哈哈😄真的很實在～ 讓大家學到更多海鮮的注意事項⚠️ㄎ⋯⋯消音的處理很必須的～^_^繼續加油！🎉
謝謝
好利害的分析詳細描述
謝謝老大哥分享
@@Ernie_W 千萬不要這麼說
有機會試吃響 A JOY嗎 想聽聽看哥的感想
😁感謝你的支持
有在操海釣場的 爛尾情況很常見 通常怎樣都不會挑爛尾魚
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下班躺在床上看你的影片整個很輕鬆
😂😂謝謝你，
請問 蝦子差別，為什麼要特地標明「無毒」蝦，所以我們一般吃到的都是有毒的嗎？
哇塞哥把這些秘密分享出來了⋯⋯希望您身體健康xD
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想看藏壽司~
👍👍
想看壽司美登利
壽司郎的醬油是直接淋在上面，哇沙米一包一包小包用多少擠多少在上面，這樣飯跟料就不會分離了
迴轉壽司的話我覺得合點壽司品質完勝壽司郎跟藏壽司，但價格也是幾乎翻倍就是了@@，希望Ernie有機會能拍看看
合點不錯，下次去京站那間
合點真的隨便吃都800一個人以上
還有平祿壽司
那間是不是在台中
吃壽司怕沾醬油的時候會散掉,可以拿一些薑用筷子夾著當刷子沾醬油刷,這樣壽司就不會散掉了.
影片中檸檬片就是這個用法😎所見略同
養殖白蝦海水的好吃
加油喔👏 我支持你。
謝謝你！！！😃
我也很喜歡壽司郎，主要是價格便宜還有賣high ball,金澤壽司也好吃不過價格比較高。
感覺也是三間生意最好的
7:45是哪個傳統市場
想去看賣魚的右手邊那攤
看起來是板橋的埔墘市場
真的是完全沒概念😂看了還是不會分別海鮮的好壞，加減看了或許看久了就看懂了，感謝分享🙏
👍👍謝謝你支持
台南三井 合點壽司 能拍一集嗎？ 敲碗中
👍
握壽司類 筷子不是用夾的
是用筷子從底部捧起來
曾經看客人在板前 把壽司夾散
還問師父 為什麼散掉
師傅很耐心的說 要用筷子捧起來的...
以日本稍微好一點的壽司店來說...能用筷子夾起來的握壽司這是基本要求....迴轉壽司就隨意吧
@@阿翔-z9u 台灣的握壽司都捏的比日本大 而且日本人用筷子的力道 比台灣人...
還有一點，仔細看他筷子是用交叉方式夾，那樣非常容易夾到斷掉
正確用法兩根筷子是不會交叉像是鑷子那樣的夾法
小時候父母沒特別去教的話很高機率會變成交叉的方式
@@DTmahoutsukai 哈哈哈.......
我都只用手
有去過上引水產嗎
有
竟然真的有傳統市場篇！太厲害！台北的傳統市場是不是大部分都是從基隆拿貨啊 難道媽媽說的傳統市場真的比較新鮮是真的嗎😂
傳統市場現場很難講，要再調整一下😬
馬上超市跟各大市場門口就會貼你的照片了🤣🤣
丸子
想看平祿壽司開箱
想看美登利壽司
🤩
真的感謝增加見識
這尾尾巴有損 我們老廣名字 青衣
重12兩 每兩葡幣 $128
餐廳收取葡幣$1536
無所謂啦 吃得開心就好
沒錯，開心最重要！祝您在美平安順心
阿根廷紅蝦(赤蝦)/甜蝦都不是養殖的~ 只有那個壽司蝦是養殖的
會有機會跟 在家做生魚片 feat嗎?
超讚 最近都配著看🤣
😂那要看他，他現在人數那麼多，我們主動找不好意思
很好奇為什麼有些養殖蝦要標榜無毒蝦
是正常養殖狀況下必須添加什麼東西嗎？
會下些藥物 防止病變 還有讓外觀好看 但有些成分其實是禁用
我以前問我姑姑他家有魚塭養蝦 沒病害洗藥要幹嘛
會不會是台灣養殖的蝦子會不會大多數都是供應出口
內銷反而很少，所以超市都是進口的關係？
之前有聽過一個說法說 台灣壽司郎跟藏壽司的魚貨都是跟爭鮮叫的 不知道是不是真的
真的推惡尼
😁😁😁謝謝你支持
期待開箱台中水產教父和阿布潘的秘密
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可以再加一家一條通嗎？
今天看到這影片，有提到養殖蝦的問題，就小弟所知大致回答一下，因為台灣養殖白蝦產量跟品質比較不穩定，加上成本較高，比較少作冷凍蝦販售，走活蝦市場價格較好。當然還是有部份冷凍蝦的產品，不過成本價還是比國外進口較高，而且因為產量較不穩定，所以大型連鎖量販店少見。感謝，希望多支持國產養殖蝦類。
感謝, 頻道大比例時間都推廣台灣蝦,
魚鰭的形狀不完整?
敲碗.....想看....女體盛 😆😆
有家人在台東海岸養白蝦的
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是說 壽司郎建議好像是直接滴醬油在壽司上
😬原來
哈哈是不是被壽司耽誤的炸物店
100%西瓜搓到我笑點xD
超市都是進口蝦,說一句話,就是利潤
跟壽司郎那一邊個人覺得還可以加一個平祿壽司
哇是在台中的嗎？
@@Ernie_W 對喔
想請問Ernie 生魚片到底現殺的寄生蟲問題風險會不會很大 看其他YT很多人就現抓一隻回家殺直接吃看起來都沒事
基本上看魚種，海域或季節也有影響。我基隆海釣殺魚時常常在白帶跟煙仔腹部看到海獸胃線蟲
@@DTmahoutsukai 感謝 因為之前幾個月看到新聞一位女性去高檔日式料理吃生魚片結果胃痛後面照胃鏡有很肥的蟲....
風險一定有，所以要盡量降低風險，例如鮮度，檢查，處理流程
不過幾乎什麼東西都有風險，吃碗冰也會有生菌數過高的風險，所以變成環境和流程就很重要，盡量進低風險
一定也有一些人體質比較敏感，有的人吃有事有的人就沒事
所以是大哉問😂
@@林阿良-l2y 機率上都有可能，星級日料廚師也有試菜試到急診的，但我覺得這就跟有些蛋、豬、雞標榜可生食類似
就是看產品的風險等級，牛肉普遍不就可以吃半熟或生的，但豬肉都建議要吃全熟，生魚片我覺得風險等級最低吧
畢竟生魚產品產量應該是很大，日本又是最大宗，但量大就有案例也不意外
100%阿拉比卡也不能說沒什麼意思，因為有些配方豆是會混羅布斯塔豆進去，這種當然就不能標示為100%阿拉比卡。像幾年前西雅圖咖啡的咖啡豆明明包裝上標示100%阿拉比卡，卻被發現有混摻羅布斯塔豆進去降低成本，欺騙消費者。
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魚缸養瘦了，尾巴也裂開了
聽說吃到飽天花板換人了饗 A Joy 可以嘗試看看
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難夾的情況建議下次可以筷子夾一些生薑去沾醬油然後抹在肉身上會比影片中用筷子夾壽司去沾來的穩定。
或者用筷子夾些許的芥末再去沾醬油後放置在食材上
都不想加其他藥味，簡單就是透過筷子沾醬油來回塗在壽司上幾次了
我影片中的赤蝦的檸檬片就用了你的方法😎
壽司郎的壽司飯真的有夠鬆散的
印尼的台灣的，南美洲的，用吃的才能比較。
金澤 vs 美登利
好！
✌
✌
我記得天和鮮物也是澎湖的吧 , 媒體報導很多 , 但看到價錢我就縮回去了
天和...下次做一集
在西嶼啊(二崁)，箱網區旁邊那條路很漂亮，一邊是山坡一邊是海，不過這次颱風過後，澎湖箱網業者災情慘重
所以說那個解答呢？
留言區置頂處
@@Ernie_W 沒有看到置頂阿wwwww
@@sheep125 sorry跳掉了😂重新設定好了
蝦子有分斷食和不斷食，食安不一様，知道的人相當少
呃 標題跟影片內容相符度大概只有10%吧
尾巴吧
壽司郎超瞎，東西東倒西歪，握壽司都是一夾就散🙄，我說高雄
眼睛？
那條魚的氣色不太好
😂😂哈哈真的
希望日本人不要看到這影片 ，雖然你是要講解。但日本人聽不懂中文。光看行為就是在日本開來的店把壽司料跟米拆開來，是非常不尊重日本飲食文化，這行為在壽司算是大忌。就像吃飯把筷子直直插在白飯上一樣
。不如去蒸先拆
如果你是認真的就誇張了，任何餐點要怎麼吃本來就是顧客的自由
店家頂多推薦、建議怎麼吃，或是僅提供特定的餐點或酌料等等
但你也不可能拿著槍逼別人一定要按照怎樣的SOP
除非有浪費或是破壞環境等等，不然這根本稱不上啥大忌
吃飯筷子插在白飯上所以？你看到有人這樣插要過去拍掉？還是店家會氣到發抖？
我吃這麼多餐廳、小吃，插過不知道幾次，就沒看過有人來靠北，這大概只有老人有傳統信仰會嘴而已
再來是這就台灣人介紹台灣開的連鎖店，誰管日本人的文化
難道日本youtuber在日本吃台灣料理用日語解說，然後把筷子插在飯上你要特地去那篇影片嘴？
還是其他日本人要告誡他說欸你注意這在台灣是禁忌(阿他人就在日本)
最後的最後，有些人吃美式漢堡會把料跟麵包拆開
請問這樣有觸犯什麼嗎？吃熱狗堡先吃熱狗在吃麵包有觸犯什麼嗎？
如果這些都沒有，我不認為把壽司料跟米分開是什麼大事
@@Lzainside
美國人還拿叉子叉，也沒聽日本人鬼叫鬼叫，美國人嫌日本人用手捏壽司髒，都用機器，嫌日本人用手拿壽司吃很髒，都用湯匙，日本人還很高興美國人吃壽司，
@@Lzainside
那個帳號無役不與，蔡阿加時就每個yt上都嘴阿，就是日本請的公關，來網路尋水田和當揪察隊的,帶風向，跟 低卡嘴蔡阿價，同一公關公司辦公室id