Costela de porco e copa-lombo: Mohamad ensina como temperar e fazer carnes suínas | Mohamad no Nhac
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2019
- Mohamad ensina como fazer costela de porco e copa-lombo. Além de mostrar o passo a passo, ele mostra como temperar as carnes suínas e deixa-las SUCULENTAS. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer uma carne que deixa qualquer uma com água na boca! #NhacGNT #MohamadNoNhac #MohamadHindi
Ingredientes:
1 Costela suína
1 Copa-lombo
Para o tempero da costelinha:
Sumac a gosto
Semente de coentro a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
Cominho em grãos a gosto
Canela em pau a gosto
Noz moscada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Pimenta-da-Jamaica a gosto
Cumaru a gosto
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite para besuntar a carne
1 Ramo pequeno de tomilho
Para o molho da costelinha:
1 parte de melaço
½ parte de vinagre
½ colher de sopa de manteiga
Para o tempero do copa-lombo:
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sumac a gosto
2 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de sopa de manteiga
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
¼ Limão Taiti
¼ Grape fruit
Modo de preparo:
Para costelinha suína:
Em um pilão ou processador elétrico, adicione as especiarias e o sal e trabalhe até que o tempero atinja a granulação desejada.
Besunte a costela com o azeite e esfregue o tempero por toda a superfície da carne.
Embrulhe a carne e o ramo de tomilho em papel alumínio e asse em forno preaquecido a 200ºC por duas horas ou até a costela estar bem cozida.
Após cozida, prepare a solução com o vinagre e o melaço, deixe reduzir por um minuto em fogo médio e finalize com a manteiga, mexendo até incorporar muito bem.
Retire a costela do forno, pincele o molho sobre a carne e volte para o forno por mais 10 minutos, até que fique bem dourada.
Para o copa-lombo:
Tempere o copa-lombo com sal, pimenta-do-reino e sumac. Em uma panela previamente bem aquecida, frite a carne com um fio de azeite.
Após dourar bem um lado por cerca de 2 minutos, vire a carne e doure o segundo lado; adicione as ervas frescas e a manteiga à panela e regue a carne com o auxílio de uma colher até atingir o ponto.
Retire do fogo e finalize com o suco dos cítricos. Deixe a carne descansar por 3 minutos antes de cortar ou servir.
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Que beleza essa costelinha de porco! Eu faço no forno sem embrulhar no alumínio! E coloco uma camada de farinha por cima! Quando fica pronta dá aquela crocância! Fica perfeita!!! Parabéns pelo vídeo! Vou fazer assim pra testar! Abraços.
DG Tudo
demais, né? ficou muito suculento!
Sim!!! Espetacular!!
Parabéns!
Graças a Deus e pessoas como você, o brasileiro tá descobrindo que a carne suína não é mais aquela antiga “carne de porco”, que se comia esturricada por medo de cisticercose... O suíno brasileiro é de ótima qualidade, e todos que comem deveriam conhecer os criadouros atuais e ver a higiene com que são criados. Mais limpo que casa de muita gente aí
Verdade.
Tudo o q o Mohammed fizer vai ficar perfeito, por isso eu já dou like e comento antes de ver o vídeo 😂
sou paraense raiz kķkk, não sabia que a semente se cumaru servia como tempero!! valeu o carinho pelo Pará, assinei o canal quando vi a matéria aqui no Pará!!
Mohamad, mano... Fiz o copa lombo e ficou incrível, minha esposa e filha adoraram e eu mudei minha ideia sobre carne de porco, exatamente pelo que você disse, carne seca esturricada horrível, agora vou mudar a idéia de quem conheço.
Por quanto tempo na frigideira? Obrigada
A minha fica dura😥
Explicação óbvia, rápida e clara! Adoreiiii e vai ser esse o prato servido hoje aqui em casa 😍 E detalhes... Será servido para um chefe de cozinha norueguês 🤗😘
Nossa, incrível!
Fiz! Ficou MARA! Obrigada por me inspirar!
Mohamad você explica muito bem, um abraço! 👍
Estou encantada com tanto talento estou morrendo de vontade de fazer e comer tudo so não gosto do doce nem alegrim voce esta muito bom mesmo parabéns
Copa lombro eh maravilhosa!! Só compro esse corte, até pq o precinho tb é otmo!! rsrs..Esse video me ajudou mto pq nao consigo deixar muito suculento. Super dica!!!!!!!!!!!
Isso é uma verdadeira aula de culinária 😋😋
Ual, deu água na boca..
Adorei!
Adorei vou fazer estou com água na boca
Muito bom!
Muito bom.
NHAC... Perfeito !
Eu adoro copa lombo muito bom
Só receitas top
Fiz a copa lombo e ficou simplesmente sensacional! Usei pimenta Síria
Que maravilha!
Olá gosto muito do que faz!!!
Oi #mohahindi tem semente de cumaru no Lá Granola na Aclimação... depois que vi sua dica aqui; perguntei lá e achei!!!! Uma delícia!
Noooooooooosa mãe 🙆🏻♀️🙆🏻♀️🤤🤤🤤🤤
Hummm 😋😋😋
Mel de abelha, com certeza
Top demais meu amigo, já até fiz essas duas iguarias, ficou realmente espetacular, obrigado pela dica maravilhosa, abraços fiquem com Deus
ahhh que bom! assim que eu gosto :D
Nossa moha não sei se é vc que faz tão bem que parece fácil demais . TD muito saboroso pelo jeito no capricho . 😊🤝
uma delícia! experimenta fazer também. fica perfeitoo
Boaaaa
Vc é incrível, suas receitas são demais. Hummm que delícia 😃
Mohamad eu amo copa lombo e costelinha.
O que você acha de vir aqui na minha casa e preparar essa receita pra mim.... As carnes eu tenho, agora os temperos tem alguns aí que nem conheço.
Tá feito o convite meu querido.
Você é top das galáxias.
Beijos daqui de Juiz de fora MG ❤
muito bom...deve ter ficado uma delícia mesmo....
demaissss
Sou muito fã de vc e estou amando esse canal
Olá Mohamad, comprei todos os temperos ( iguais aos que vc utilizou) vou fazer no domingo. Gostaria de saber por favor, qtos quilos(aproximadamente) tinha essa costela que você fez? Muito obrigada desde já, e parabéns pela receita!! #vocêéocara 😉
Fiz e ficou simplesmente Deliciosa!! Não sobrou nadaaa hahaha. Antes eu fazia de outro jeito (marinada de um dia para o outro) mas desse jeito fica muito mais saborosa.
Cheirinho de video novo
Q delícia !
receita de fantástica ...
Desses temperos todos tenho só o sal! 🤣
Amo vc @Moha 💙
Manda um salve
Seria MARAVILHOSO se tivesse o peso aproximado da peça de carne
Tempero árabe em carne suína... Mohamad sempre quebrando paradigmas kkkkkkkkkkkkk
hiann lucas 😂😂😂😂
Perfeito 👏👏👏
Eu amo costela de porco! Amo o Mohamed, mas ele é tão sério no nhac hahahhahaha
Também acho, no canal dele fica mais leve e descontraído! Deve ser exigência do canal!
Mohamed.. Daria para ser o melaço de romã tbm nessa receita? Obg
👏💜
Copa lombo ou cabeça de lombo, boa demais no churrasco, fica suculenta demais e não seca igual alguns outros cortes
Valeu, viu tratar.
Sumaki é tudo na vida!!! Kkkk
Mohamed, meu avô ensinou a lavar com água quente e limão, deixar de molho uns minutos na verdade...
Mohammed vc é didático demais afss. Apenas cozinhe meu filho.
Adorei. Só uma pergunta: posso usar filme para assados, tipo celofane, no lugar do alumínio? Obrigada
@Ragnar Lothbrok Obrigada pela dica
“Vou fazer costela de porco numa pegada árabe.” Poxa certinho hein, porco à islâmica 👍🏻
VOU FAZER A RECEITA MAS SEM DUVIDAS O MEL È O MAIS SAUDAVEL E EU ADORO! E NAO ENGORDA!
Claro que engorda
minha mae ja dizia, o porco sem alho nao e porco, entao faltou o alho tem muitos temperos, mas faltou o principal.
Na verdade alho sal e pimenta estaria perfeito, o porco não precisa de tudo isso
Olá Mohamad... Os filés de Copa que comprei tem osso, será que o açougueiro me deu a carne certa
No molho ataco de goiabada e caiena.
#melaço
Queria entender que aroma forte é esse,rsrs
Porra fico linda demais
Tudo ótimo porém fica difícil encontrar todos esses temperos
Já fiz mas ficou um pouco seca. Queria saber como evitar isso, se poderia estar mal vedada, o tempo foi insuficiente e etc. Se puder ajudar, agradeço.
Tenta ver se seu forno não é mto forte.
Faço sempre em casa e retiro a película e ela não gruda desse jeito...
Are you sure you're name Mohammad
???????🤔
O YT deveria bloquear o vídeo no horário que antecede o almoço... afff...
hahahahahhaha poxa :(
Aqui na minha cidade não consigo achar esse tempero Sumac. Qual é a mistura de ervas que o compõe, vou tentar fazer.
Sumac é uma frutinha moída do Oriente médio. É meio complicado substituir. Tem um sabor cítrico. Talvez casca de limão
@@guilhermelemos8631 Obrigada
Gente, será que comi grapefruit errado?
Comprei uma vez para experimentar e achei belíssima, a casca bem laranja e a polpa escarlate.
Porém, o sabor é insuportavelmente amargo. Não consegui comer nem a metade de uma.
Quando o vi colocando na copa lombo pensei vish.
acho q comeu errado mesmo kkkk
Tudo depende da preparação dela, se tomou muito sol, se foi regada direito...
@@11mestre como é o sabor normal dela então? Eu realmente não consegui sentir outro sabor que não fosse ácido ou amargo.
Mas a laranja sanguínea, que é parecida mas bem menor, eu gostei bastante!
@@pontoponto4019 capaz de influenciar mesmo. Vou dar uma olhada em algum lugar e tentar encontrar uma que seja doce (ou pelo menos que eu consiga comer). Aqui eu só vejo pra vender no Pão de Açúcar e no Carrefour. A que eu experimentei comprei no Carrefour. Talvez as do Pão de Açúcar venham de outro lugar e sejam mais agradáveis.
@@neelsonneris as que tive chance de experimentar, quando eram de boa qualidade, tinha um bom equilíbrio entre duçor e acidez e um retrogosto de amargo, mas pouca coisa. Mas já tive a infelicidade de pegar uma que estava muito amarga, mas não sei oq ocasiona isso. Acredito que deva ser a forma de plantio ou a genética.
jamais usaria a canela, tirando isso tá massa rsrsrsrsr
A minha copa lombo fica dura
Eu sou do time do Mel de Abelha, mas devo assumir que nunca experimentei o Melaço 🤷🏻
Receita fácil gente pra caramba , faz uma caça aos tesouros e gasta as milhas pra fazer , pq só coisa q ninguém sabe ninguém viu
Muito fácil mesmo , no meu caso difícil vai ser encontrar alguns temperos que nunca nem houvi falar...mais deve ficar deliciosa!!
Um 🤗🤗🤗
vc encontra tudo em mercado municipal e so procurar.
@@MegaDriveSJC Valeu obrigada, vou ver se encontro aqui em Juiz de fora MG 🤗🤗
Que isso, tirando a semente do Pará e o sumak, eu tenho tudo em casa
Kkkkk pois é!!🤣🤭
Islammaleku
O programa é bom, mas a edição com essas dezenas de mudanças de câmera é um saco
Vc disse que ela envolvida no papel alumínio ñ ia dourar mais ela dourou pow que que é isso
Vc disse com todas as palavras Ñ E PRA DOURAR E SÓ PRA COZINHAR🤣
Não se deve lavar as carnes antes de prepará-las, pois essa ação pode aumentar o risco de contaminação cruzada, transferência de microrganismos patogênicos, que podem causar uma doença de um alimento contaminado, para outro alimento que não esteja
nossa senhora, q delícia
Vc faz e come porco?
🤔🤔🤔
ele não é muçulmano
o cara vive no brasil porra, deixa disso.
Não gosto de carne de porco , e um dos motivos é que sempre ela está extremamente seca 🤦
Trabalho em açougue nao consigo senti o cheiro q vc falo acho q o porco q vc compro e capivara
Só uma dica, carne não se lava.
Pensei o mesmo
O cara sabe fazer mano, se você acha que não é bom lavar vá na sua crença e não lave ,simpless
@@diegomanini7438 sabe?
Deixa de ser bobão mano.
Não é porque o cara aparece na internet ou TV falando de churrasco ou cozinhando que sabe de tudo.
Seu bobão quando a carne e lavada pega todas as bactérias da água.
Se vc não sabe procure saber seu bobão,coisa que um cara que esta tv deveria saber.
Mas penso que tanto faz se lavar ela vai ao forno super quente . Creio que mate tdas as bactérias no caso . Minha mãe só fazia carnes de porco qql uma delas se passasse primeiro em fervura .
E oq leva vc a crer q vc pode sair cagando regra em um vídeo do TH-cam? Faça do seu jeito seja feliz, tentar humilhar quem comenta algo sobre oq vc bostejou no comentário não te torna melhor do que ninguém.
Cadê a cozinha clássica
Temperos fora da realidade
"Ensina como temperar" ?
Podia ensinar a temperar mesmo com coisas que podemos encontrar mais fácil.
ele disse que o tempero é a gosto, entao tempere com oq vc acha melhor por ai.
Mas o vídeo não é pra ensinar a temperar?
Pra carne de porco, pega uma colher de açúcar, 2 de sal, páprica doce e picante em pó, põe uma colher de chá de cada, salsa, cebola e alho em pó, chimichurri em pó, mistura tudo e põe por tudo e Dale
Achei que vc era mulçumano.
ele é árabe e a maior parte da família é mulçumana , mas ele não tem religião nao , pelo menos foi o que eu entendi
Ain, esse negócio do osso todo mundo faz, não tem nada de mais...
Olha como sou diferentão gente
O canal é pra quem não sabe cozinhar, ok😉
@@claudiarobertadelimamarin382 Eu sei, nem ele sabe cozinhar
Essa foi pra ninguém fazer mesmo, mas vamos terminar de assistir.
Tu nunca trás nada típico do Brasil só copia dos outros países não têm tradições...
Por que as tradições dele, são de outros países, já que ele é libanês
@@lonelyone.5030 🤣
Que mimi ein
lavar carne? ta maluco? o perigo que tem de contaminaçao, sempre gostei das explicaçoes e tals, mas nessa tu viajou, e muito.
Só falta o apresentador aprender a falar.