Полюбила это тесто. Выпечка остается нежной и мягкой много дней.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Уютная, домашняя выпечка. Вкуснейшие ватрушки с яблоками и пирожки с яблоками. Выпечка не черствеет, остается мягкой и пышной. Само тесто очень вкусное и мягкое. Из этого теста можно выпекать пирожки, ватрушки, рогалики или пироги с любой начинкой.
Готовлю опару:
дрожжи, беру прессованные 30-40 гр., если сухие - 10-11 гр.(когда сухие опару не ставлю)
- в дрожжи из общего количества добавляю сахар 1-ст. ложку, муку - 1 ст. ложку, теплое молоко - 2-3 ст. ложки, перемешать и в теплое место до подъема
Сдобное тесто:
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч. ложка
сахар - 100 гр.
масло подсолнечное - 80 гр.
теплое молоко - 500 гр.
ванилин - по вкусу
мука - 900 гр. + мука-1-2 горсти для подсыпки
сода - 1 ч. ложка
уксус 9% - 2 ч. ложки
масло сливочное талое - 50 гр.
- в яйца добавить соль, сахар, взбить до однородности, добавить масло подсолнечное, перемешать, добавить поднявшуюся опару, влить теплое молоко с ванилином, хорошо перемешать жидкую массу
- в муку добавить соду, слегка перемешать, добавить уксус, тоже перемешать, затем влить жидкую массу, замесить тесто. Если тесто слишком липковато, подсыпать немного муки, хорошо вымесить, затем добавить мягкое сливочное масло, вмесить масло в тесто. Тесто получается очень мягкое и нежное. Закрыть тесто и на подъем на 1 час, если тесто поднялось через 30 минут, обминаю его и снова оставляю подниматься.
- при формовке теста, мукой уже не пользуюсь. Из готового теста формирую шарики, закрываю полотенцем, оставляю на расстойку (7-10 мин), затем из шариков формирую ватрушки и пирожки с яблоками, снова расстойка и в духовку
- выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 гр. 15-20 минут
- готовые горячие ватрушки и пирожки сверху смазываю сливочным маслом
Начинка:
яблоки - 800-900 гр.
сахар - 3 ст. ложки(зависит от сладости яблок)
масло сливочное - 40-60 гр.
- в сковороду добавить масло и сахар, как масло растает, добавляю яблоки, нарезанные с кожурой мелкими кубиками и
готовлю до мягкости яблок. Если в яблоках много сока, выпариваю или добавить немного крахмала для загущения, выключаю готовые яблоки, добавляю еще немного сливочного масла, перемешиваю и охлаждаю, начинка готова
- Мой TH-cam канал: / @olga_uyutnyj_ugolok
- Блюда к праздничному столу: • Блюда к праздничному с...
- Не сладкая выпечка: • Не сладкая выпечка ( п...
- Сладкая выпечка: • Сладкая выпечка (торты...
- Куличи,блины,оладьи: • Блины,оладьи,куличи.
- Рецепты конфет,десертов,сладостей: • Рецепты конфет, десерт...
- Салаты вкусные и простые: • Салаты вкусные и простые.
- Блюда с мясом: • Блюда с мясом.
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой: • Рыбные блюда. Блюда с ...
- Рецепты супов (первые блюда): • Рецепты супов (первые ...
- Др.рецепты из самых доступных продуктов: • Другие рецепты из самы...
- Консервация. Заготовки на зиму: • Консервация. Заготовки...
- Полезные советы: • Полезные советы.Советы...
- Дача, дачные дела: • Дача, дачные дела.
- Мои комнатные растения: • Мои комнатные растения.
- Мой уютный уголок: • Мой уютный уголок
- Мои покупки: • Мои покупки.
- И разное , и прикольное: • Влоги. Видео для души....
- Ухаживаем за собой: • Ухаживаем за собой.
Видео создано с использованием ПО Movavi: bit.ly/3pUcAnY
В видео использовался музыкальный трек с фонотеки TH-cam сайт www.youtube.co... ,
композиция Sleepless Aloha исполнитель Reed Mathis
В видео использовался музыкальный трек с фонотеки TH-cam сайт www.youtube.co... ,
композиция Lifting Dreams исполнитель Aakash Gandhi
В видео использовался музыкальный трек с фонотеки TH-cam сайт www.youtube.co... ,
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Industrial Music Box (исполнитель: Kevin MacLeod): creativecommon...
Источник: incompetech.com...
Исполнитель: incompetech.com/
Какая вы на самом деле уютная, хозяюшка прекрасная. Слушать приятно. Всё доходчиво так и хочется сразу испечь пироги. А как здорово закончили стихами. Умничка, спасибо
ДУШЕВНАЯ Олечка 💖💐
Зоя, благодарю Вас от души.
Спасибо Оля за рецепт теста!Всегда любуюсь Вашей кухней:чистенько,уютно,со вкусом,посуда кухонная прекрасная.Оля - Вы большая молодец!Хорошая хозяйка!
Оля, благодарю Вас от души.
Привет спасибо все доходчиво кажется пахнет через экран.
Огромное спасибо, Олечка. За великолепный рецепт, выпечка мягкая, вкусная 👍.
Из такого теста любой пирог можно делать???? Вы очень позитивная, добрая, лучезарная.... Спасибочки большое.....
Спасибо,Ольга за рецепт ,за хорошее настроение ,за теплоту и прекрасную выпечку !
Как уютно и пахнет пирогами, спасибо огромное за настроение и рецепт теста! ❤
Спасибо за рецепт Вам, славная женщина и чудесная хозяйка!
Олечка, от всей души спасибо! Светло и радостно с вами! Всем крепкого здоровья!!! Спасибо большое за рецепт!!
Тесто и правда бесподобное ! Спасибо большое за чудесный рецепт !
Герань на окне - символ домашнего уюта🤗👍👍👍
А я такие булочки делаю с яблочно лимонной начинкой, яблоки очищенные через блендер с лимоном по вкусу и добавляю муки чтобы не растеклось ,и получается очень вкусно или с повидлом любым ,спасибо за рецепт теста сегодня обязательно сделаю на радость внукам .
Водопад, от души благодарю за Ваш рецепт начинки с яблоками, попробую тоже так.
С удовольствием посмотрела,солнечно,чисто,уютно,аж запах булочек почувствовала)))Спасибо большое за рецепт!!!
Оля столько выпечки и при этом стройняшка. ВОЛШЕБНИЦА.
Спасибо Оля, хочу попробовать такое тесто,мне нравится с дрожжевым тестом повозиться,запах выпечки завораживает. Всем мира,добра и здоровья!!!!!
Татьяна благодарю Вас от души. тесто хорошее получается и вкусное.
Интересно, куда она делает столько выпечки! Кто это ест?
@@user-wj6gn7hy4c а нам какая разница,есть дети,внуки. Мы с мужем вдвоем,я тоже напеку везу дочери, сын рядом живёт,им отнесу.,
Да разве в этом дело???кто ест.Олюшка приносит нам радость.И это главное.И рецепты просты и вкусны .Каждая хозяюшка может приготовить и порадоваться.
Посмотришь ваши видео так уютно ,хорошо на душе становится у нас всю неделю дождь а у вас солнце ,плюшками пахнет ))))
Спасибо за солнечное настроение и прекрасный рецепт!
Благодарю вас за хорошие рецепты, очень приятно смотреть вас! Здоровья и счастья вам желаю! 🙏🌹🌹🌹
Уютно и хорошо,когда в доме пахнет пирогами.
@@user-oo8hh7yx6j, теперь пироги не печь, если дети взрослые и разъехались по стране или все должны жить в одном доме до старости с внуками и правнуками, тогда дворец нужно строить, чтобы места хватило для всех.
Такое ощущение, как-будто в 70 - 80ых годах побывала.
Татьяна, все новое это хорошо забытое старое.
Оленька, Вы большая умничка ! У нас война... но Ваше видео - бальзам на израненную душу !… Спасибо Вам огромное ! Добра Вам, здоровья и Мира!
Спасибо за ваш оптимизм, доброту и ваше хорошее настроение. Рецепты простые, я люблю такие.
Спасибо большое за классный рецепт теста и за позитивное видео. Удачи и всего хорошего.
спасибо, всех благ вам 🙏
Олечка, как у вас всё красиво, уютно и по доброму, очень вдохновляет
Оля, как всегда, Вы молодец! Удачи во всех кулинарных делах! Здоровья Вам!
Как хорошо летом! 🎉Смотрю из мокрой серой зимы 24 года. 😢Как у вас частенько и уютненько.
Оля добрый день ты такая молодец спасибо большое вам ❤❤❤
Оля, умничка, кудесница. Здоровья⚘
Сколько же рецептов готовки теста, я начала печь с 13лет а сейчас я ваша ровесница и по ходу ещё не всё перепробовала, плюс один рецепт спасибо!
Дякую, смачна получилась випічка.😋👍
Замечательно! Люблю ваши рецепты, практичные, экономичные, без заморочек! Муж мой очень любит выпечку, каждый день нужна булочка или выпечка! Спасибо большое! Вам всех благ!
Ирина Николаевна, от души Вас благодарю.
@@Olga_Uyutnyj_ugolok люблю вас! Смотрю с удовольствием,вы очень уютная!
Хозяйка, просто супер👏👏👏
Оля,спасибо вам за рецептик. Очень люблю как вы приподносите,..быстро иногда в ускоренном темпе и понятно. С удовольствием смотрю и готовлю.
Оля, спасибо за рецепт, обязательно попробую,я пекла печенье с яблоками по вашему рецепту, очень понравилось,моя внучка с удовольствием их кушала и попросила приготовить ещё
Людмила, благодарю Вас от души. Внученьке, Вам и всем родным самого доброго!
Оленька,действительно красота,спасибо за рецептик!!!Всего вам самого доброго,светлого!!!
Оленька, благодарю за вкуснейшие пирожки и поэтический настрой. Очень рада Вас видеть. Мира и счастья Вам!
Оленька привет, я смотрю вас просто для настроения, т.к. у меня диабет и ваши рецепты не для меня, но мне всё равно нравится ваш канал из-за подачи и позитива, удачи вам и вашей семье....😘
Светлана, благодарю Вас от всего сердца. Мне очень приятно, что у вас хорошее настроение от моего канала. Я стараюсь от всей души, чтобы от моих видео у всех было уютно и тепло на душе и всегда хорошее настроение. Самого Вам доброго и здоровья побольше.
Роддома яЙшр,,
=9 {00}
Хорошая вы женщина очень
У вас так уютно, отличная хозяюшка))) спасибо за рецепты многое что готовила с вами и это тесто обязательно буду готовить.
Олюшка,спасибо большое, за чудесный рецепт! Вы лучшая ХОЗЯЮШКА!
Очень позитивная хозяюшка! Приятно слушать и смотреть все так доходчиво обьясняет! Прекрасно! А котик умничка! Красавец! Спосибо!1💗💗💗👍
Ольга спасибо за Рецепты все очень вкусные классные. Лайк каналу подписку Вам всех благ здоровья. Аппетитно выглядит очень. Успеха.👍👍👍💯🥰🥰🤗🤗😘😘🌿🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌿
Олечка, подписалась на твой канал, понравились рецепты, печь люблю, а ещё понравилась подача рецептов, голос, красота и улыбка, спасибо! Дай Бог нам всем мира!
УМНИЦА !СПАСИБО ЗА ТАКУЮ КРАСОТУ
Ого, сколько плюшечек разных получилось!! Оля, как всегда спасибо! Надо будет обязательно попробовать так приготовить!
Олечка молодец, выпечка как всегда шикарная👍.
У Вас всегда так уютно, тепло и вкусно. Нравится смотреть , когда вы готовите, ухаживаете за цветами
Олечка милый дорогой мой человек. Спасибо за рецепт огромное. Обожаю вас. Обезательно перепишу рецепт. Сейчас у нас в деревне огород. Поэтому печь пока не буду. Очень холодно на улице особенно по утрам. Ещё раз благодарю вас тимочка красавец добрый и благодарный ему привет от меня. Всех вам благ. Люблю вас.
Галина, от души благодарю Вас. Согласна, когда огород, то времени мало на готовку, нужно все успеть посадить. В огороде всегда много дел.
Солнечное утро, аппетитная сдобная выпечка, Ольга как всегда на позитиве, супер! Спасибо за рецепт🥐 👍🌹🌹🌹
Очередной рецепт от Оли испробовала.Просто ,быстро,изумительно вкусно.Правда не черствеют,вкуснючие.Спасибо большое,Ольга,что делитесь.Мира и добра всем!
Спасибо хороший рецепт
OLJA ,ti molodez 👍ostawajsja wsegda takoj ,dobroschelatelnoj😘
Спасибо Ольга, привет с Урала. Из пресованных дрожжей тесто лучше. Спасибо за рецепт.
Оля,спасибо за рецепт теста,такого у меня ещё не было!У меня в семье любят выпечку,пеку только я(детям некогда!)Тесто готовлю почти также,но опускаю пару раз ножом(протыкаю несколько дырок)у меня так бабуля делала!👍👍👍🔥
Оленька как тебе удаётся оставаться стройной при такой выпечке ?скажи свой секрет обожаю тебя дорогая счастья тебе и всем твоим подписчикаи
Оля, небольшая поправка, только не подумай, что учу, не в коем случае!
Соду в тесто добавляют не для того, что бы дрожжами не пахло!
А что бы тесто не пахло дрожжами, нужно давать тесту нормально про бродить, а это не меньше 5-6часов и дрожжей добавлять по норме!!!
Т. е. для хлебного теста(без сдобы) на 500г муки идёт не более 10г свежих дрожжей.
А сдобное зависит от кол-ва сдобы! Но начальной по 15г. Если сдобы очень много то может доходить и до 30г. И обязательно перебродить с трёх разовой обминкой. И не в коем случае в теплом месте!
Обычная комнатная температура!
Или один раз подошло и в холодильник на сутки можно и двое.
Приятно смотреть. Спасибо.
Благодарю вас за рецепт , обязательно сделаю тесто с добавлением уксуса ! Здоровья вам , мира и добра ! 👍❤
Оля,они куколками называются эти пирожки. Спасибо вам Оля,тесто очень хорошее,мягкое,воздушное. Несмогла удержаться,напекла уже и ватрушки и куколки,с яблочками тоже.
А у нас бабушка пекла эти булочки и называла ляльками. ))
Мне как раз нужен такой пирог думаю получится спасибо большое солнышко
Очень аппетитные булочки. Спасибо за рецепт.
Оленька спасибо
Смотрю ваши зарисовки для вдохновения,так как я лентяйка.А вы большая труженица.👍🙂
Олечка,супер и ты и пирожки...Умничка...
ПРИВЕТ ИЗ БЕЛОКУРИХИ. ОЛЯ МОЛОДЕЦ. ВИДНО КАКИЕ ОНИ ВКУСНЫЕ. СПАСИБО.
Лариса, благодарю от души.
Какие аппетитные пирожки, спасибо Оля за рецепт 👍👍👍👍😘
ЗДОРОВО! Надо попробовать с содой. Спасибо за рецепт!
Вы большая умничка!
Надо бы попробовать сделать по вашему рецепту.
Уже пекла Пирожки по вашему рецепту на кефирном тесте. Обалденные получаются. Спасибо Вам за то что делитесь такими рецептами
Умница Ольга!!!Приятно на вас смотреть...и дальше радуйте нас рецептами...
Вы очень приятная такой должна быть настоящая хозяюшка 🥰
Буду пробовать пирожки.Благодарю
Ольга! Я сейчас не делаю дрожжевое тесто, делаю на кефире и разрыхлителе, иногда доля манку и супер выпечка
Спасибо, Оля!!!
Олечка , как приятно смотреть ваши видео , вы умничка и хозяюшка и красавица я родом с Кузбасса и мы называли это не пирожками , а расстегаями
Вы очень приятная дама и обалденная хозяйка👍🥀🌷🥀
Просто супер,спасибо😘
Доброе утро, Оля)
Прекрасная у вас выпечка получилась, надо мне тоже чего-нибудь испечь.
Люблю, когда утром солнышко, прямо на весь день зарядом бодрости заряжаешься)
Ольга ты умница молодец хорошая ты девушка сибирь
Ольга, вы кудесница!!! Спасибо за очередной рецепт.
Добрый день,Оля. Мира и счастья Вам. Замечательные яблочные ватрушки у Вас получились!
Ольга,спасибо за рецепт,захотелось сразу попробовать испечь😊.Очень хорошо объясняете,спокойно ,приятно смотреть😍.Кот вовремя появился ,поднял настроение!Успехов вашему каналу👍
Приятно вас смотреть
Даже не знаю , что написать, чтобы не повторяться. Просто замечательно!
Русь ВЕДическая, благодарю Вас от всего сердца. Самого Вам доброго и светлого в жизни!
Ольга,спасибо за рецепт!
ЧИСТЮЛЯ ! 😊
Завтра сделаю обязательно. Слюнями давлюсь.
Оля ,Вы МОЛОДЕЦ!! Хорошая хозяйка!
Спасибо большое!!!!
Олечка, спасибо большое.
Олечка, как у тебя всё хорошо иуютненько.
Very crunchy and delicious 😋🍲🍲🍲
Олечка спасибо! Тесто супер!!
Спасибо Оленька за твои рецепты по-твоему рецепту выпекала булочки. Тесто мягкое воздушное . Приятно работать с таким тестом. Ну и с уксусом попробую.
Спасибо, Оля, завтра буду пробовать!!!
Олечка, СПАСИБО ЗА ТЕПЛОТУ Вашей ДУШИ ❤️🙏☕🤗😘🤗
Наталья, Вас благодарю от души.
Ого, как много! Хорошего дня вам! Ольга
Красота😍
Очень люблю стряпать,этот рецет возьму на заметку,спасибо,Олюшка,Вы замечательная хозяйка,хочется смотреть и смотреть ваши видео,здоровья Вам и всех благ!
Оля рецепт отличный.надо попробовать приготовить.спасибо!🥰
Спасибо Ольга! Давно знаю рецепт дрожжевого теста с добавлением соды, надо обязательно приготовить!думаю в этом и есть секрет мягкости изделия 👍
Виктория, да, тесто мягкое остается, вообще не черствеет.