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パン作りを続けてきたいま、あらためて初期に出会ったこのチャンネルの丁寧さと作業中の手の美しさがさらにわかる。これからも地道に勉強させていただきます！
嬉しいお言葉ありがとうございます♪
焼きました。最高のおいしさです！今年からサワー種に挑戦し始めて、わからないことはこちらのチャンネルですべて解決されています。ジョージアは夏暑そうですね。わたしはミズーリの片田舎です。
ありがとうございます♪
今焼き上げて試食、これ、ホントに美味しい！ご近所さんが絶品だー！と喜んで下さいました。サワー種パンは、ゴールデンヨットで作っています。よく伸びます。室温、生地温度と触って、良く見てと教えて下さった通りに作ってます。胡麻食パンと胡麻チーズは私の定番になりました。美味しいレシビをありがとうございます。
ゴマ、私も大好きです！ゴマとチーズを、以前紹介したスコーンにしても美味しいですよ😋
こんにちは！いつもありがとうございます😊サワードウブレッドレシピ全般の質問で、ストレッチフォールドと、コイルフォールドの使い分け方を教えていただきたいです。私はサワードウブレッドを作る時は、どれも(覚えられないので💦)ホームベーカリーで15分捏ね後、30分置いて、ストレッチを30分間隔で2回、コイルを30分間隔で2回、計4回繰り返して1次発酵に入ります。さっちゃんの動画ではレシピによって、ストレッチ、コイルの回数を使い分けていらっしゃるのでもちろんその通りがベストだと思うのですが🙇♀️胡麻チーズ、3種の種入り、ココアフルーツナッツ、ライ麦とくるみが大好きでよく作ります。全部同じ段取りでは、支障ありますか？
甘夏さん、こんにちはストレッチフォールドと、コイルフォールドの使い分けは、何方も同じ目的なので何方でも良いのですが、コイルフォールドは少量の時にやりやすく、コイルフォールドは生地量が多い時(大体ですが小麦500g以上〜)にやりやすいかと思います。その他の細かな違いは、6月のライブ配信でお話ししようと思います。ご質問ありがとうございます♪
生地量の違いですね!確かに、ベーカさんの動画では、衣装ケースみたいな大きな入れ物の中でコイルフォールドをしているとこみかけますね！6月の配信楽しみにしてます❣️
今、サワー種を作っている最中です。たくさん作りたいパンが出てくるので夢中で見ています。
昨日、初めて成功したサワー種でこのパンを焼きました！酸味のあるパンが苦手でしたがこのレシピでさっちゃんのサワー種を使用したら僅かな酸味はあったけど美味しい！外はパリっと中は超しっとり💕
初サワードゥブレッド、おめでとうございます🎉これからも、色んなサワードゥブレッドを紹介しますね！
@@bakersachi939 楽しみにしてまーす！でも、長く続けて欲しいから無理のないようにして下さいね💕
ありがとうございます😊
早速作ってみました。本当にすっごく美味しいですね。
ゆきこさん、コメント見逃してました😭何時も感想をありがとうございます！視聴者さんの代表コメントとしてレシピ作りの参考にさせて頂いています〜
6、7回ストレッチホールドしましたが、なかなか動画の様に固くなってくれません。レシピ通りの粉配分でやっています。
こんにちは、コメントありがとうございます♪メンバーシップ以外の方への回答は、毎月一度のTH-camライブ配信でお答えしています。メンバーシップ向けの配信ですが、ライブ配信中は一般の方も参加出来ますので、お時間が合いましたらそちらをご利用ください。(アーカイブはメンバーシップのみ視聴出来ます)ライブ配信は日本時間で毎月第2水曜日の21:30(夏期間は21:00)から予定しています。変更がある場合や詳細はコミニティー欄にてお知らせいたします。
はじめてのサワー種作りからゴマとチーズのブレット、とっても美味しく作れました🙌✨嬉しい😃さっちゃんの丁寧な説明のお陰でとても分かりやすかったです。美味しいパンを教えてくれてありがとうございます❤これからも動画を楽しみにしております✨
こんにちは♪嬉しいコメントありがとうございます！
一次発酵を冷蔵庫に入れて大丈夫ですか？
JoyousLife
かずこさん、何時もありがとうございます！Thank you for your support!
ハーフ(1個分)の材料で作る時は、一次発酵で2倍まで持っていってしまう感じでしょうか？それとも一旦丸め直してベンチタイムを取った方がいいですか？
何方でも大丈夫ですけど、一次発酵でそのまま2倍に持っていった方が楽だと思います♪
いつも参考にさせていただいています。このレシピにベーコンも追加して焼いてみました。それが悪かったか、中に入れたチーズが全部溶けてしまいました。使用したチーズはオーストラリアのチェダーチーズ系のナチュラルチーズです。さっちゃんさんはどういうチーズを入れていらっしゃいますか？溶けないようにすればどうすればいいのでしょうか？
こんにちは、チーズはプロセスチーズじゃないとベーキングしたとき溶けちゃいますね。多少出てひょうめんがこげたくらいなら美味しそうで良いのですが、中から殆ど出てしまうと食べた時残念な感じになってしまうので、そこは成形で工夫するしかありません。動画内の後半の注意点を意識して成形してみて下さい。(チェダーチーズは油分が多いので特に溶け出てきやすいです〜)
@@bakersachi939 お返事ありがとうございました。チーズは表面に出て少し焦げ、パンの中では溶けてしまっていました。その後またチーズパンにチャレンジしようと、パン専門店でコルビージャックというチーズを見つけて購入（さっちゃんさんはこちらを使用されていらっしゃるのですよね？）、今度はコルビージャックを入れて焼いてみました。でもやはりとても美味しそうに外側に少し出て焦げ、パンの中でも見事に溶けてチーズの空洞ができていました。コルビージャックは風味が強いチーズだからチーズ味がして好評でした。また違うチーズを買って試す予定です！
今日は。最強力粉が手に入らないのですが、強力粉で代用しても大丈夫でしょうか？
こんにちは♪強力粉の場合はオートリーズを1時間とって、水分量を小麦の70〜75%にしてみると良いと思いますよ^_^
因みに、最強力粉はなにを使っていますか？King Arthurの強力粉と全粒粉は手に入ります。（青と赤のパッケージです）メーカーなど名前を教えてもらえると嬉しいです😃よろしくお願いします🥺
さっちゃんさん、こんばんは♪今回も大変勉強になりました！チーズ×サワードウはよく作っていましたが、焼成後、溢れることも多く残念に思っていたので、チーズの入れ方のコツを参考にします❣️今まではstretch & fold の途中でlaminationをする際、チーズを入れていました。。。チーズ×ごまは最強ですね。カゴに入れる前に強力粉代わりにゴマを外側にくっ付けて焼くことはありましたが、混ぜ込むとは❗️❗️❗️早速作ってみます😆💕
私もラミネート時に入れてみたことがあります。生地全体にチーズが入って良いのですが、おっしゃる通りクープを入れるとチーズが流れ出てしまいますよね。最強力子は地元の小麦粉を使っているので、インフォメーションがあまりないのですが、K king Arthurが手に入るようでしたら、Bread Flour 80% whole wheat 20%にすれば、同じように焼けると思います(*'▽'*)
こんにちは。焼きました！本当美味しいです☺️理想にはまだ遠いですがまた頑張ります。パンケーキも美味しかったです。サワーで食パンが焼きたいです。
コメントありがとうございます😊ゴマとチーズのパンはプレゼントしてもすごく喜ばれますよ♪
さっちゃん最強力粉って材料だよね〜今まで パン用の強力粉春よ恋でしたからネットで最強力粉ってのを注文 まだ届かなーい違うんでしょうね〜初心者は材料揃えるとこから大変〜💦
ゆみさん、そうですよね最強力粉って日本ではスーパーでは売ってないのでネットとか製菓店で買わないと手に入らないんですよね！でも、それを使うとサワードゥブレッドがうんと作りやすくなります美味しいのが出来ますように♪
今日 届く予定〜楽しみー😊セサミチーズめちゃおいしかったよ札幌市も暑くて〜一次発酵あと オーバーナイトして朝3時に焼きました〜❤️美味い
いいサイト見つけました～😊すごく、解りやすくてすごく美味しそう🎵さっちゃん先生、これからずっと勉強させていただきますm(__)m
幸子さん、そちらはおはようかな？やっとサワードウ完成したので、今日挑戦してます。コールドリタードして明日焼きますね。ちゃんと焼けたらインスタにあげます。あげられるよう祈ってて下さいね。ドキドキです。失敗したら、ここにご報告します。
芳子さん、サワー種完成おめでとうございます♪サワードゥブレッドも、うまく焼けますように！
誰も言ってくれないポイントを解かり易く教えていただけるサイトに出会えて最高です。ほんとうに細部にまで親切でお人柄の良さがうかがえます。
コメントありがとうございます😊励みになります♪
ゴマとチーズのサワーブレット、本当に美味しい！なんでこんなにしっとりして美味しいんだろ？今までサワー種を敬遠してきたけど酸味も少ないしもっちりだし！もっと早くサワー種を作ればよかった(´••)ｼｭﾝ…
コメント、ありがとうございます♪そうなんです。サワー種と言うけれど、良い元種を使うとそれ程酸味はないんですよね。ゴマとチーズは子供も食べられますし、お酒にも合うし♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪プレゼントするとかなり喜ばれますよ〜
![ละลาย (LALALYE) - DAOU PITTAYA ต้าห์อู๋ พิทยา [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/wo6r9TgausI/mqdefault.jpg)
パン作りを続けてきたいま、あらためて初期に出会ったこのチャンネルの丁寧さと作業中の手の美しさがさらにわかる。これからも地道に勉強させていただきます！
嬉しいお言葉ありがとうございます♪
焼きました。最高のおいしさです！今年からサワー種に挑戦し始めて、わからないことはこちらのチャンネルですべて解決されています。ジョージアは夏暑そうですね。わたしはミズーリの片田舎です。
ありがとうございます♪
今焼き上げて試食、これ、ホントに美味しい！ご近所さんが絶品だー！と喜んで下さいました。
サワー種パンは、ゴールデンヨットで作っています。よく伸びます。
室温、生地温度と触って、良く見てと教えて下さった通りに作ってます。
胡麻食パンと胡麻チーズは私の定番になりました。
美味しいレシビをありがとうございます。
ゴマ、私も大好きです！
ゴマとチーズを、以前紹介したスコーンにしても美味しいですよ😋
こんにちは！いつもありがとうございます😊
サワードウブレッドレシピ全般の質問で、ストレッチフォールドと、コイルフォールドの使い分け方を教えていただきたいです。
私はサワードウブレッドを作る時は、どれも(覚えられないので💦)ホームベーカリーで15分捏ね後、30分置いて、ストレッチを30分間隔で2回、コイルを30分間隔で2回、計4回繰り返して1次発酵に入ります。
さっちゃんの動画ではレシピによって、ストレッチ、コイルの回数を使い分けていらっしゃるのでもちろんその通りがベストだと思うのですが🙇♀️
胡麻チーズ、3種の種入り、ココアフルーツナッツ、ライ麦とくるみが大好きでよく作ります。全部同じ段取りでは、支障ありますか？
甘夏さん、こんにちは
ストレッチフォールドと、コイルフォールドの使い分けは、何方も同じ目的なので何方でも良いのですが、コイルフォールドは少量の時にやりやすく、コイルフォールドは生地量が多い時(大体ですが小麦500g以上〜)にやりやすいかと思います。
その他の細かな違いは、6月のライブ配信でお話ししようと思います。
ご質問ありがとうございます♪
生地量の違いですね!確かに、ベーカさんの動画では、衣装ケースみたいな大きな入れ物の中でコイルフォールドをしているとこみかけますね！
6月の配信楽しみにしてます❣️
今、サワー種を作っている最中です。たくさん作りたいパンが出てくるので夢中で見ています。
昨日、初めて成功したサワー種でこのパンを焼きました！酸味のあるパンが苦手でしたがこのレシピでさっちゃんのサワー種を使用したら僅かな酸味はあったけど美味しい！外はパリっと中は超しっとり💕
初サワードゥブレッド、おめでとうございます🎉
これからも、色んなサワードゥブレッドを紹介しますね！
@@bakersachi939
楽しみにしてまーす！でも、長く続けて欲しいから無理のないようにして下さいね💕
ありがとうございます😊
早速作ってみました。本当にすっごく美味しいですね。
ゆきこさん、コメント見逃してました😭
何時も感想をありがとうございます！
視聴者さんの代表コメントとしてレシピ作りの参考にさせて頂いています〜
6、7回ストレッチホールドしましたが、
なかなか動画の様に固くなってくれません。
レシピ通りの粉配分でやっています。
こんにちは、コメントありがとうございます♪
メンバーシップ以外の方への回答は、毎月一度のTH-camライブ配信でお答えしています。
メンバーシップ向けの配信ですが、ライブ配信中は一般の方も参加出来ますので、お時間が合いましたらそちらをご利用ください。(アーカイブはメンバーシップのみ視聴出来ます)
ライブ配信は日本時間で毎月第2水曜日の21:30(夏期間は21:00)から予定しています。変更がある場合や詳細はコミニティー欄にてお知らせいたします。
はじめてのサワー種作りからゴマとチーズのブレット、とっても美味しく作れました🙌✨嬉しい😃
さっちゃんの丁寧な説明のお陰でとても分かりやすかったです。美味しいパンを教えてくれてありがとうございます❤
これからも動画を楽しみにしております✨
こんにちは♪
嬉しいコメントありがとうございます！
一次発酵を冷蔵庫に入れて大丈夫ですか？
こんにちは、コメントありがとうございます♪
メンバーシップ以外の方への回答は、毎月一度のTH-camライブ配信でお答えしています。
メンバーシップ向けの配信ですが、ライブ配信中は一般の方も参加出来ますので、お時間が合いましたらそちらをご利用ください。(アーカイブはメンバーシップのみ視聴出来ます)
ライブ配信は日本時間で毎月第2水曜日の21:30(夏期間は21:00)から予定しています。変更がある場合や詳細はコミニティー欄にてお知らせいたします。
JoyousLife
かずこさん、何時もありがとうございます！
Thank you for your support!
ハーフ(1個分)の材料で作る時は、一次発酵で2倍まで持っていってしまう感じでしょうか？それとも一旦丸め直してベンチタイムを取った方がいいですか？
何方でも大丈夫ですけど、一次発酵でそのまま2倍に持っていった方が楽だと思います♪
いつも参考にさせていただいています。このレシピにベーコンも追加して焼いてみました。それが悪かったか、中に入れたチーズが全部溶けてしまいました。使用したチーズはオーストラリアのチェダーチーズ系のナチュラルチーズです。さっちゃんさんはどういうチーズを入れていらっしゃいますか？溶けないようにすればどうすればいいのでしょうか？
こんにちは、チーズはプロセスチーズじゃないとベーキングしたとき溶けちゃいますね。
多少出てひょうめんがこげたくらいなら美味しそうで良いのですが、中から殆ど出てしまうと食べた時残念な感じになってしまうので、そこは成形で工夫するしかありません。
動画内の後半の注意点を意識して成形してみて下さい。
(チェダーチーズは油分が多いので特に溶け出てきやすいです〜)
@@bakersachi939 お返事ありがとうございました。チーズは表面に出て少し焦げ、パンの中では溶けてしまっていました。その後またチーズパンにチャレンジしようと、パン専門店でコルビージャックというチーズを見つけて購入（さっちゃんさんはこちらを使用されていらっしゃるのですよね？）、今度はコルビージャックを入れて焼いてみました。でもやはりとても美味しそうに外側に少し出て焦げ、パンの中でも見事に溶けてチーズの空洞ができていました。コルビージャックは風味が強いチーズだからチーズ味がして好評でした。また違うチーズを買って試す予定です！
今日は。最強力粉が手に入らないのですが、強力粉で代用しても大丈夫でしょうか？
こんにちは♪
強力粉の場合はオートリーズを1時間とって、水分量を小麦の70〜75%にしてみると良いと思いますよ^_^
因みに、最強力粉はなにを使っていますか？
King Arthurの強力粉と全粒粉は手に入ります。（青と赤のパッケージです）
メーカーなど名前を教えてもらえると嬉しいです😃
よろしくお願いします🥺
さっちゃんさん、こんばんは♪
今回も大変勉強になりました！
チーズ×サワードウはよく作っていましたが、焼成後、溢れることも多く残念に思っていたので、チーズの入れ方のコツを参考にします❣️
今まではstretch & fold の途中でlaminationをする際、チーズを入れていました。。。
チーズ×ごまは最強ですね。カゴに入れる前に強力粉代わりにゴマを外側にくっ付けて焼くことはありましたが、混ぜ込むとは❗️❗️❗️
早速作ってみます😆💕
私もラミネート時に入れてみたことがあります。生地全体にチーズが入って良いのですが、おっしゃる通りクープを入れるとチーズが流れ出てしまいますよね。
最強力子は地元の小麦粉を使っているので、インフォメーションがあまりないのですが、K king Arthurが手に入るようでしたら、Bread Flour 80% whole wheat 20%にすれば、同じように焼けると思います(*'▽'*)
こんにちは。焼きました！
本当美味しいです☺️
理想にはまだ遠いですがまた頑張ります。
パンケーキも美味しかったです。
サワーで食パンが焼きたいです。
コメントありがとうございます😊
ゴマとチーズのパンはプレゼントしてもすごく喜ばれますよ♪
さっちゃん
最強力粉って材料だよね〜
今まで パン用の強力粉春よ恋でしたから
ネットで最強力粉ってのを注文 まだ届かなーい
違うんでしょうね〜
初心者は材料揃えるとこから大変〜💦
ゆみさん、そうですよね
最強力粉って日本ではスーパーでは売ってないのでネットとか製菓店で買わないと手に入らないんですよね！
でも、それを使うとサワードゥブレッドがうんと作りやすくなります
美味しいのが出来ますように♪
今日 届く予定〜
楽しみー😊
セサミチーズ
めちゃおいしかったよ
札幌市も暑くて〜
一次発酵あと オーバーナイトして
朝3時に焼きました〜❤️
美味い
いいサイト見つけました～😊
すごく、解りやすくてすごく美味しそう🎵
さっちゃん先生、これからずっと勉強させていただきますm(__)m
ありがとうございます😊
幸子さん、そちらはおはようかな？やっとサワードウ完成したので、今日挑戦してます。コールドリタードして明日焼きますね。ちゃんと焼けたらインスタにあげます。あげられるよう祈ってて下さいね。ドキドキです。失敗したら、ここにご報告します。
芳子さん、サワー種完成おめでとうございます♪
サワードゥブレッドも、うまく焼けますように！
誰も言ってくれないポイントを解かり易く教えていただけるサイトに出会えて最高です。ほんとうに細部にまで親切でお人柄の良さがうかがえます。
コメントありがとうございます😊
励みになります♪
ゴマとチーズのサワーブレット、本当に美味しい！なんでこんなにしっとりして美味しいんだろ？今までサワー種を敬遠してきたけど酸味も少ないしもっちりだし！もっと早くサワー種を作ればよかった(´••)ｼｭﾝ…
コメント、ありがとうございます♪
そうなんです。
サワー種と言うけれど、良い元種を使うとそれ程酸味はないんですよね。
ゴマとチーズは子供も食べられますし、お酒にも合うし♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
プレゼントするとかなり喜ばれますよ〜