【一発肥料と硫安を比べてみました】田植えから食味検査まで

[@icchy.]

味は主観的要素ですからね
蓼食う虫も好き好きですわ

[@0-sf2ey]

コメントありがとうございます。果物なら糖度を測ればおいしさが分かるのですが、米は機械判定はむずかしいように思います。でも実際に食べても違いが分からないのが困るところです。

[@xx-wv3nx]

自給自足兼業農家です、お米は7畝２か所で作ってます。投入する資材は同量で入れてますが、毎年同じ圃場のお米が少し美味いという結論が家族で一致します。圃場の土質が影響してるようです、粘土質の圃場が水持ち良く味に影響してるようです。美味しい方を自家用で、もう一つの圃場を販売用にしてます。品種はヒノヒカリです。

[@0-sf2ey]

コメントありがとうございます。おいしいお米コンテスト日本２位の米も食べたのですが、私はおいしさが分かりませんでした。機械の数値もあまり信用できないように思います。一体何が関係しているのかはかりかねています。肥料なのか水なのか土質なのか調べたいなと思っています。

[@鈴木一郎-x9p]

刈り取り最適な時期に刈り取りしたか。
積算温度から刈り取り時期を割り出しているか。
米の食味はこれも大きく左右するようです。
それと玄米から白米に精米して直ぐに食べているか。
精米から時間が経つほど味は落ちていくはず。
なので玄米の冷蔵保存、食べる直前に精米して食べる。
そうしないと、本来の味は出ないのかも知れません。

[@0-sf2ey]

コメントありがとうございます。刈り取り適期についての動画も出しているので、そちらもみていただけたらと思います。米専用の冷蔵庫に保存していて、３週間に１回ほど精米しています。精米直後の時に食べることもあるし，３週間後の時もあるのですが、そのあたりの細かい違いについては私は分かりませんでした。

[@鈴木一郎-x9p]

@@0-sf2ey 精米直後から酸化が始まると言われます。家庭用の小さい精米器2万円位で精米しています。私もある遠くの方から頂いた米（精米済み）を食べて、そのまずさに驚嘆したことがあります。やはり倒れていない米で、最適刈り取り、新鮮な白米、炊き方等が関係していると感じます。あとは潤沢な水が田圃に有るかですかね。

[@泉央登]

そんな事ありません広島県庄原市高野の米食べたらちがいがよくわかります

[@0-sf2ey]

コメントありがとうございます。生産者の方でしたら、自信をもって米作りにとりくんでおられるんだと思います。消費者の方でしたら、いろいろと食べられていると思うので、機械判定と実食試験をしてみたい感じですね。

[@銀座の柳]

素晴らしい結果です。
味の違いが分かる人は少ないです。
だから、ファストフードが流行る。
でも、長く食べていれば、体が反応します。

[@0-sf2ey]

コメントありがとうございます。私は味の違いがよくわからないので、イネが病気になっていなくて、生物多様性があれば、安全でおいしい米ということにしています。