Petersilien-Falafel

Diese Falafeln aus Kichererbsen sind einfach gemacht und werden im Ofen gebacken. So bekommt man
gleich ein ganzes Blech mit Falafeln. Die Falafeln lassen sich auch gut einfrieren und zu einem späteren
Zeitpunkt warm machen. Sie sind also perfekt als «Meal Prep»-Gericht geeignet.
Leicht | 60 Min. + Einweichzeit | Portionen: 20 St.
Zutaten:
250 g getrocknete Kichererbsen
1 St. Zwiebel
40 g frische Petersilie
2 TL Meersalz
½ TL Knoblauchgewürz
2 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung: Getrocknete Kichererbsen für mind. 12 Stunden in Wasser einweichen. Den Ofen auf 200 °C Ober-
/Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen. Zwiebel und Kräuter in sehr kleine Stücke häckseln. Die
Kichererbsen abgießen, abspülen und in einen leistungsstarken Mixer geben. Alle Zutaten dazugeben und
mixen. Aus der Masse etwa 20 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
In etwa 30 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit die Falafeln wenden.

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