Affumicatura su BBQ a gas - Barbecue a tutto gas
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- In questo video proviamo ad analizzare come e con quali strumenti possiamo affumicare il cibo su un BBQ a gas.
Chips o pellet? Quale tipo di smoker box fa al caso tuo? Proviamo ad elencarti quali, secondo noi, sono pro e contro dei vari metodi per aiutarti a fare la scelta migliore in base alle esigenze personali.
Perché il barbecue è l'unico strumento in grado di donare al cibo, grazie all'utilizzo del fumo, un gusto inimitabile che riesce ad esaltare il sapore di qualsiasi piatto!
Presto nuove ricette!
Seguici anche su:
Facebook: / barbecueatuttogas
Istagram: / barbecueatuttogas
Tiktok: / bbqatuttogas
Per collaborazioni: barbecueatuttogas@gmail.com
#affumicatura #smoked #smoke #guidaaffumicatura #barbecueagas
![[TH] VALORANT Champions Seoul - Lower Bracket Final - LEV vs TH](http://i.ytimg.com/vi/fyYkI80GG4o/mqdefault.jpg)
Disponibile anche il video sugli accessori indispensabili da comprare con il BBQ!!😉😉
th-cam.com/video/mT2KqbScbbs/w-d-xo.html
Io credo che il tubo sia il migliore per affumicare a caldo ma per l'affumicatura a freddo non c'è di meglio che la spirale io uso l'affumicatore più che altro per fare salmone e speck affumicati a freddo quindi la spirale per me è la scelta migliore
Io di solito cucino con una griglia a legna autocostruita in stile Santa Maria, il barbecue a gas Però ultimamente mi sta dando delle soddisfazioni enormi ma per l'affumicatura preferisco fare coi lastre e i dodo di salmone e speck
Ma questo canale è stupendo 😍cmq il tubo me l'hanno consigliato in parecchi
Grazie mille!! ☺️ ☺️ il tubo per le lunghe affumicature su un bbq a gas è l’unica soluzione!!😎😎
Ho appena preso un bbq uguale al tuo… consigli preziosissimi!!! Grazie
Grazie mille!!🙏🙏 ci fa sempre piacere sapere che i nostri video vi sono utili!!💪💪
io uso il tubo e lo trovo eccellente,ma lo carico con le chips che producono il triplo di affumicatura rispetto al pellets.
Ho quello da 30cm e dura con le chips 1 ora e 30 minuti circa(senza bagnarle),questo mi permette di effettuare quasi tutte le cotture
al barbecue in questi tempi,all'occorenza ne ho un altro già carico se i tempi sono piu lunghi :-) dato il costo ridotto
dei tubi
Fai bene a sperimentare!! Anche questo fa parte del fantastico mondo BBQ!!💪💪🔥🔥
ciao! volevo chiederti, i tubi li metti sopra la griglia o direttamente sulle lastre sopra i fuochi? poi le chips nei tubi le accendi con un cannello da cucina o lasci fare il lavoro al calore? apprezzerei molto i tuoi consigli dato che mi sto approcciando ora all'affumicatura, grazie ! :)
@@andrea-ec6ze ciao li metto direttamente sopra la griglia ma nella parte anteriore dove sul mio fa meno caldo.Lo accendo con la torcia a gas e controllo i primi minuti se ha preso bene
@@desmo1full Grazie mille dei consigli
Grazieeee
Prego!!🙏🙏
Le mie Chips Weber è la seconda volta che non partono. È possibile che sia causato dal fatto che il bruciatore è troppo basso come temperatura? Io sto come temperatura griglia a 110 gradi. Se alzo una volta con un box ho visto che partiva ma ero al massimo della fiamma... Dovrei comprare l'affumicatore a V ma non riesco a capire come funziona...
Ciao! L’affumicatura che si mette sulle barre funziona uguale a quello per griglia, ma è sicuro che parte! Se vuoi guardare come funziona ti lascio il link della picanha !
th-cam.com/video/C5qBRZqQSmM/w-d-xo.htmlsi=LWNTHkz3B0cq5qqs
Comunque per una affumicatura prolungata ed efficace valuta il tubo con il pellet!😉😉
@@barbecueatuttogas quindi anche a bassa temperatura parte? Un'altra cosa quando si parla di temperatura del BBQ la sonda va poggiata sulla griglia o messa leggermente più in alto? Dopo 4 ore di cottura indiretta mi è capitato che le costine più grandi non erano perfettamente cotte...
@@scar80 la temperatura reale si prende con un termometro a sonda in griglia, ma ti puoi tranquillamente regolare con il termometro a coperchio una volta che conosci il tuo dispositivo e conosci la differenza!😉😉
Ciao. Io ho il tuo stesso barbecue e come affumicatore la scatola di acciaio inox. Non l’ho ancora usata. Mi interessa per l’affumicatura indiretta del tomahawk. Probabilmente mettendola sulla griglia con le chips bagnate per mezzora non ci potrei fare più di tanto. Potrei metterle in acqua per soli 5 minuti? Cosa dici?
Ciao! Se metti le chips sul l’affumicatura sopra alla griglia non le bagnare affatto altrimenti rischi che non partano proprio! Comunque abbiamo anche un gruppo Facebook dove ci confrontiamo con tanti amici su tutte le tematiche bbq! Ti aspettiamo
facebook.com/groups/476566363207047/?ref=share_group_link
Ciao, che tipo di carne o filetti di carne posso affumicare con questo metodo? Grazie
Ciao! Su questo video abbiamo provato a descrivere tutti i modi per affumicare su un bbq a gas! Dalla semplice bistecca a cui si vuole donare un aroma particolare a lunghe affumicature come ribs o pulled pork! Prova a guardare le video ricette sul nostro canale, sui video specifichiamo sempre come affumicare la preparazione così potrai replicare la ricetta che più ti ispira!! Buon BBQ!!😉😉
se per qualche motivo non devo usare completamente il tubo, come lo spengo per risparmiare pellett e poterlo riutilizzare?
Ciao! Non penso sia possibile, comunque basta calcolare prima quanto tempo lo devi usare! Ad esempio quello che abbiamo noi è da circa due ore, quindi se si deve affumicare per 1 ora se ne riempié la metà!😉😉 buon BBQ
Ciao ottimo video. Si può usare un Pellet qualsiasi o esiste uno per "alimenti" , scusa per la domanda un po' sciocca sicuramente ai tuoi occhi,ma io mi sto appena affacciando al mondo del barbecue 😊
Ciao!! Grazie mille!!🙏🙏 per affumicare con il pellet si deve acquistare quello specifico per l’uso! Buon BBQ!!😉😉💪🏻💪🏻
@@barbecueatuttogas ah ok infatti grazie mille 😊✌️. Un'altra cosa, l'affumicatura conviene farla prima della cottura o dopo la cottura?
@@adriHipHop84 l’affumicatura a caldo si fa sempre nella prima fase della cottura dell’alimento! Prova a guardare le nostre video ricette facciamo vedere bene tutte le fasi! 😉😉
@@barbecueatuttogas ok ottima idea. Grazie mille 😊
@@barbecueatuttogas scusami un altra domanda,se compro la pistola per affumicatura a freddo,questa offre buone prestazioni? E l'affumicatura la fa soltanto in superficie o anche internamente alla carne?
Ha senso usarlo nella cottura diretta? Insaporirebbe la carne con un acento di legno?
Ciao! Non so se ne vale la pena.. già l’affumicatura sui bbq a gas non è così accentuata, con la cottura diretta è difficile che il cibo riesca ad assorbire il fumo,almeno sui bbq a gas rettangolari..
Ciao! Dove posso contattarti in privato per chiederti qualche consiglio sull acquiato di un barbecue a gas? Sicuramente ne sai piu me
Ciao!! Cerca su Facebook il gruppo “bbq a tutto gas” ! Li oltre a noi un sacco di amici ti daranno consigli!!😉😉
Ho lo stesso bbq e i due affumicatori tranne quello a pellet... disastro totale, quello in inox si è tutto deformato quello sulle barre va decisamente meglio ma il più delle volte fisco di cucinare prima che parta l’affumicatura...quando usavo il bbq a carbone nn avevo questi problemi🤷🏼♀️grazie per il video
Ma guarda anch'io ho lo stesso BBQ ti dico affumico che le mie cotture non hanno nulla da invidiare al carbone anzi, anche meglio visto che al carbone se sbagli sa solo di carbone, io ho preso il piccolo su AliExpress a pochi euro, fai come faccio io fai partire prima l affumicatura con il gas di lato fai un po' di brace e man mano aggiungi chips o pellet senza bagnare nulla, risparmio in termini di consumi e in pochi minuti già affumichi è abbastanza facile, tanto l affumicatura fa presa nei primi 40 minuti a carne ancora cruda sulle cotture lente oltre non serve a nulla se non rovinare il sapore
Sui tagli da diretta invece tipo costate o fiorentine affumico a freddo accendo solo il tubo e lascio per un oretta, poi le cucino in giornata, l unica roba che se le metti in frigo la carne pre affumicata ti impesti il frigo per giorni 🍷😅😅
Ciao! Prima di iniziare a cucinare devi aspettare che l’affumicatura parta; sui nostri video lo facciamo vedere.
Oppure prova a prendere il tubo con il pellet che, come hai visto sul video, comincia a produrre fumo immediatamente!!😉😉
@@barbecueatuttogas si visto sui tuoi video però parte dopo parecchio tempo.. proverò il tubo grazie!
@@giuvude80 ma parli del tubo x pellet? Mi sa che ci proverò
Il fumo dopo mezz ora non serve più
Ciao! Purtroppo devo contraddirti! Ci sono molte ricette dove l’affumicatura si prolunga per ore come brisket, pulled pork ecc. gli alimenti non si affumicano più dopo una determinata temperatura, in base a cosa si sta cucinando!😉
@@barbecueatuttogas certo, ma dopo 20 minuti di fumo la quantità assorbita è più che sufficiente, dopo diventa invadente rovinando il sapore della carne secondo me, poi ognuno può fare come preferisce